Vrste i marke pravog apsinta

Absinthe je prilično specifično jako alkoholno piće, koje u klasičnoj verziji ima prekrasnu smaragdnu boju. Jedan je od prvih na popisu alkohola visokog stupnja čvrstoće, koji se kreću od 57 do 86 stupnjeva.

S njim su povezane mnoge legende o hladnoći - zacijelo ste čuli priču o Van Goghovom odsječenom uhu. Ovo je liker s vrlo dugom poviješću, koji je preživio uspone i padove, ali je svoje obožavatelje pronašao u svakom kutku svijeta..

Međutim, zlatno doba sadašnjeg apsinta već je u prošlosti, no do danas je prilično poznato i potraženo. Otkrijmo koje vrste apsinta postoje i koja su imena njegovih najboljih marki.

Sastav legendarnog alkohola, osim thujone-a, uključuje:

• odlicno;
• kamilice;
• korijandera;
• komorač;
• angelica;
• Veronica;
• melem od limuna;
• peršin;
• anis;
• slatki;
• fraxinella;
• AIR.

Boje pravog alkohola

Boja alkoholnog pića izravno ovisi o receptu, kao i o korištenim aditivima i bojama, dok se okus alkohola može promijeniti, ali može ostati originalan..

• Zelena je prirodna boja pravog destilata.. Ima nekoliko nijansi: počevši od izraženog smaragda i završavajući svijetlo zelenom. Budući da je zelena boja klorofila nestabilna, proizvođači često dodaju umjetno zeleno obojenje hrane.
• Žuta ili svijetla jantarna boja. Drugim riječima, to je izblijedjelo zeleno, jer nakon nekoliko mjeseci nakon pripreme alkohola, klorofil iz zelenog lišća počinje mijenjati svoju boju prema žutosti. Često se ta boja postiže bojanjem hrane.
• crvena. Dobiva se upotrebom ekstrakta šipak, koji piću daje pikantno rubinaste nijanse i neobičan dugi okus. U većini slučajeva koristi se bojanje hrane..
• plava. To se postiže dodavanjem posebnih prehrambenih boja u sastav. Najčešće se takvo piće koristi za pravljenje koktela, nema drugih prednosti.
• Smeđa ili crna. Razlika od ostalih vrsta alkohola je u tome što se za dobivanje ove boje ne upotrebljavaju cvatnje ili lišće, već korijen pelina. Tamnom nijansi alkohola daje tinktura crnog bagrema koja dodatno obogaćuje apsint slatkim bobičastim notama.

Popularne marke pravog apsinta

Unatoč svim nedostacima vrućeg pića, zajednica je prepoznata kao tražen i vrijedan predstavnik alkoholne kulture. Proizvodnja vrućeg alkohola od pelina je raširena u svim dijelovima svijeta, međutim, danas je samo pet država proizvođača vodeće. Navest ću vam samo nekoliko primjera najznačajnijih i najistaknutijih marki apsinta.

Marke francuskog apsinta

Ricard. Smatra se najboljim tradicionalnim alkoholom, koji se proizvodi na prostranstvu Francuske i potomak je ove klasične infuzije. Legendarno piće temelji se na gorkom pelinu, a za obogaćivanje okusa koriste se provansalsko bilje i anis. Infuzija je ojačana alkoholom najviše kvalitete..

Pastis. Ova marka mješavine pelina predstavlja najstariji popularni francuski alkohol, čiji je recept izumljen davne 1951. godine u gradu Marseilleu. Kako bi se obilježio ovaj događaj, na boci Pastisa vijori se broj 51..

Češke marke apsinta

Hypno La Fee. Povijest pića počinje 1994. godine. Hypno La Fee prirodni je destilat koji se temelji na aromatičnom bilju, pelinu i rafiniranom alkoholu. Alkohol ima visok stupanj snage - 70 okretaja - i nizak sadržaj nesretnog thujone-a, oko 10 mg / l.

Fruko Schulz. Fruko Schulz samouvjereno drži vodeću poziciju među najvećim proizvođačima elitnog alkohola u Češkoj. Fruko Schulz spada u kategoriju vrlo dobro poznatih varijacija klasičnog eliksira pelina.

Priprema se na osnovi ekstrakta pelina, metvice, anisa i raznog aromatičnog bilja. Bogatstvo okusa i lijepa smaragdna boja omogućuju mu široku upotrebu u pripremi koktela.

Marke španjolske Absinthe

Jacques senaux je elitno jako alkoholno piće, a proizvodi se u destileriji Teichenne prema posebno razvijenom receptu, koji se do danas čuva sedam brtvi..

Poznato je samo da se za njegovu pripremu koriste sintetički konzervansi i boje, a pelin i druge aromatične komponente koriste se kao sirovine. poznat semidesyatigradusny Jacques senaux potpuno odsustvo mirisa na alkohol.

Tunel. Rođenje nektara pelina Tunel iz 1898. godine na otoku Mallorca. Autor ovog alkohola je don Antonio Nadal Mutaner, koji je osobno razvio recept i dodijelio mu marku Tunel, čiji je logo vlak koji napušta tunel.

Ovaj je alkohol stekao svoju popularnost tek 1986. godine, kada su Nadadovi potomci tvrtku prodali obitelji Morey Garot, koja je nakon toga razvila stotinjak sorti alkoholnih pića..

Marke talijanskog apsinta

Xenta. Alkoholni nektar Księte jedan je od najpoznatijih elitnih duhova na svijetu. Ovaj alkohol ima bogatu povijest i stoljetne tradicije, čiji se ekskluzivni recept čuva više od 200 godina.

Izvrsno snažno piće priprema se na bazi pelina, koji raste na nadmorskoj visini od dvije tisuće metara u Alpama sjeverne Italije. Sakupljanje trave događa se isključivo u završnoj fazi cvatnje, a u receptu se koriste samo gornji dijelovi biljke.

Sjeme anisa i korijandera koristi se za obogaćivanje alkohola..

Marke njemačkog apsinta

G. Jekyll. Era njemačkog apsinta počinje krajem 19. stoljeća, kada je tvrtka jednog poduzetnika slavila tinkturu pelina u cijeloj Njemačkoj.

G.. Jekyll - ima šarmantnu svijetlo zelenu boju, jačinu od 55 okretaja i poznat je po izrazitom ukusu pelina s tragovima anisa.

Kako bi boja pića dobila zasićenije nijanse, tvrtka koristi bezopasne boje hrane koje su dopuštene za upotrebu u EU.

Kako odabrati apsint

• Prvo plati pažnja na ime. Francuska verzija napisana je kao "Absinthe", talijanska i španjolska - "Absenta", a češka alkoholna - "Absinth". Na etiketi se mogu nalaziti i riječi „bez thujona” ili „absinthe prečišćen” - to znači da ove sorte ne sadrže kapljicu thujona i da su pročišćeni apsint.
• tvrđava pravi zeleni alkohol varira od 70 okretaja i više. Ako udio alkohola ne odgovara specificiranoj vrijednosti, gledate li alkoholni napitak. Proizvođači uvoza tvrđavu označavaju riječima "dokaz", čija je jedinica jednaka alkoholu od 0,5 stupnjeva.
• Pravi apsint je isključivo destilat, a ne tinktura, a na etiketi su te informacije označene riječju «Destilirana». Ovaj alkohol odlikuje se izvrsnim ukusom i najvišom kvalitetom..
• Posljednja stvar na koju treba obratiti pozornost jest thujone sadržaja, što je naznačeno ili u ppm , ili mg / kg. Iako se u posljednje vrijeme ta komponenta više ne smatra obveznom komponentom apsinta, o čemu svjedoče imena marki s oznakom "rafinirano" ili "bez thujone-a". Vrijedi napomenuti da neki proizvođači ne navode sadržaj postojeće thujone - to ukazuje da se u sastavu alkohola upotrebljava dopuštena količina prirodne tvari koja je u skladu s propisima EU-a.

Sada znate točno kako razlikovati lažni od originala, a također imate općenitu ideju o poznatim robnim markama pravog apsinta.