Pregled vrsta i marki moldavskog konjaka
Moldavska rakija je rakija od grožđa, koju u Moldaviji nazivaju "divin"
Menu
- aroma. Dominira cvjetna aroma, vanilija, voće, izgorjelo drvo.
- boja. Boje se kreću od zlatno jantarne do tamno smeđe.
- ukus. Blag okus, cvjetni, s dugim završetkom, ima note gorčine i začina, ponekad papar.
Tehnologija proizvodnje
Alkohol je proizveden po francuskoj tehnologiji od bijelih sorti grožđa koje polako sazrijevaju. Prvo, pod prešom koja ne drobi sjeme, preša se grožđe.
Nastali sok se šalje u fermentaciju, a zatim destilira u "Charente destilacijskoj kocki". Dobiveni alkohol destilira se drugi put. Drugi udio alkohola, čija je jačina 68-72%, šalje se na starenje u hrastovim bačvama..
Razdoblje starenja može biti od 3 do 70 godina - to pomaže u stjecanju novih svojstava za aromu i okus. Nakon toga se pomiješa, mogu se dodati šećer i karamela kako bi se dobila plemenita jantarna boja i učinio okus mekšim. Smjesa se šalje u bačve najmanje još godinu dana, tako da se duhovi miješaju u skladan buket.
Kako odabrati i razlikovati konjak od Moldavije od krivotvorenog
Da biste uživali u piću, trebali biste znati neke nijanse prilikom kupnje ovog pića. Vrlo često je prokrijumčaren moldavski alkohol i lažni, vrlo loše kvalitete, koji mogu naštetiti zdravlju. Stoga pažljivo razmotrite postupak kupnje..
- Pokušajte kupiti alkohol u specijaliziranim prodavaonicama alkohola, gdje će oni uvijek ponuditi potvrdu o kvaliteti na vaš zahtjev.
- Cijena kvalitetnog alkohola ne može biti niža od 7 dolara.
- Alkohol se ne prodaje u plastičnim posudama zbog kemijskih reakcija u kojima se štetne tvari oslobađaju u tekućinu. Posuda može biti samo staklena.
- Etiketa i pluta moraju biti dobre kvalitete. Pluta je čvrsto zavijena, a naljepnica je cijela, bez mrlja ljepila.
- Tekućina mora biti čista, bez padalina..
- Pri kupnji boce obratite pažnju na navedeni crtični kod. Ako su prve 3 znamenke 484, to jest kod Moldavije, kupujete original.
Kako poslužiti i piti dobar moldavski konjak
Divini sadrže ogromnu količinu ekstraktivnih tvari. Imaju i dobar zabavni efekt i imaju ljekovite osobine..
- Ovaj alkohol pije se u svom čistom obliku, poput poznatog Francuza "Courvoisier„A”Martel".
- Koristi se kao aperitivili desertno piće. Idealnom temperaturom za konzumaciju smatra se sobna temperatura. Ova vam temperatura omogućuje da najbolje otvorite aromu.
- Najprikladnija čaša smatra se "tulipanom". Takva čaša koncentrira i dugo zadržava aromu napitka..
- Četvrtina čaše napunjena alkoholom.
- Najbolje je uživati u njemu i komforu, u prijateljskom društvu ili sami.
predjelo
Naravno, kao užinu možete odabrati bilo što, ali okus plemenitog napitka može jednostavno nestati na pozadini "teškog" obroka. Idealan međuobrok za konjak bit će sve vrste laganog mesa - zečje meso, piletina, konjsko meso, teletina. Tvrdi sirevi su također dobri - Emmental, Maasdam, Raclette, Parmezan, Romanoie. Možete ga piti i uz hladne zalogaje - sendviče, salate, kanape i tartlete.
Klasifikacija moldavske rakije
Ovisno o izloženosti, divini u Moldaviji podijeljeni su u nekoliko vrsta.
- Po broju zvijezda - od 3 do 5 zvijezda - divin se proizvodi od destilata starih najmanje 3-5 godina.
- Posebnim imenima - "Aroma", "Bijela roda" i drugima. Takvi divini izrađeni su od vinskih destilata, čija je doba starenja 3-5 godina.
- Oznakama slova:
- DVM - održava se s prosječnim životom od 6-7 godina.
- "DVS" - održava se s prosječnim razdobljem od 8-9 godina.
- DVV - ima prosječan život od 10-19 godina.
- DVFV - ima prosječan životni vijek od najmanje 20 godina.
- Kolekcija. Priprema se od destilata starih 6 godina, a dodatno se stari u hrastovim bačvama ili gredicama najmanje 3 godine.
markica
Najbolji moldavski konjaci mogu se svojim imenima razlikovati na zasebnom popisu.
| Tvornički proizvođač | oznaka |
| KVINT SA | kvinta, Godišnjica, Tiras, Doina, Tiraspol, Suvorov, princ Witchenstein |
| Barza alba sa | Bijela roda, Balti, Speranta, Voievod, Sofija |
| IM Calarasi Divin | Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu |
| Vinaria bardar | Bardar srebro, zlato, platina |
| Vismos SA | Agat, iznenađenje, Vismos, Sunny |
| Aroma SA | Ambasador, Aroma, Dacia, blistava, Besarabija, Chișinau, Moldavija, Belii Aist |
| Buket Moldavije | Tvrđava Vieux, Zlatni Dnjestar, Buket Moldavije, Amber Castle |
Priča
1909. francuska vlada izdala je uredbu da se rakija može nazvati samo alkohol, koji se proizvodi u regiji Poitou-Charentes, destiliran i skladišten u hrastovim bačvama. Godine 1936. odobren je i pravno zaštićen od strane Apelacione d`origine contrôlée.
Nakon proglašenja moldavske neovisnosti, pridružila se Lisabonskom sporazumu, odbijajući koristiti strana imena za njegovu proizvodnju. Stoga je postalo potrebno dati novo ime moldavskom konjaku.
Znanstvenik Emil Rusu iz Moldavije sa kolegama odlučio ga je nazvati "divin", od fraze "vinski destilat". 1996. "divin" je postao službeno ime moldavskih konjaka. Moldavski divin trenutno je visokokvalitetni alkoholni proizvod, a cijenjen je ne samo u Moldaviji, nego i u inozemstvu.