Rakija: što je to

Rakija je vrsta alkoholnog pića s dugom poviješću, čija proizvodnja u gotovo svim zemljama svijeta ima svoje specifičnosti. Vrlo često ljudi ga zbunjuju s konjakom, no u ovom ćemo članku razmotriti njihove razlike, govoriti o tehnologiji proizvodnje i etiketu rakije.

Treba razumjeti da ovaj alkohol nije specifično piće, zbog toga mnogi ne vide razliku između rakije i rakije. Pogledajmo pobliže razliku.

Rakija je piće nalik konjaku.

Razlike između rakije i konjaka

Reći da su rakija i konjak potpuno različiti pojmovi također će biti netočno. Konjak je svojevrsna rakija zbog tehnologije proizvodnje, ali ima svoje zahtjeve i značajke u proizvodnji. Glavne razlike su sljedeće:

  • Konjak se pravi samo od soka tri odabrana bijelog grožđa, dok Brandy omogućava destilaciju kaše od voća i bobica.
  • U procesu izrade konjaka, sok od grožđa podvrgava se dvostrukoj destilaciji.
  • Za razliku od rakije koja se proizvodi u cijelom svijetu, pravi se konjak pravi samo u provinciji „konjak“.
  • Jačina konjaka je strogo 40 vol., A stupanj „rakije“ kreće se od 36 do 80 vol..
  • Proces zrenja konjaka odvija se samo u hrastovim bačvama, dok se rakija može odleđivati ​​u gotovo bilo kojoj posudi.
  • U rakiji se koristi samo karamelni ili hrastov čips za poboljšanje okusa (ne više od 2%). U rakiji se mogu koristiti boje i drugi kemijski dodaci..
  • Ekstrakt konjaka ne može biti kraći od 2,5 godine. U istoj "rakiji" sazrijevanje alkohola može trajati i šest mjeseci.

Znajući što je rakija i kako se razlikuje od konjaka, postaje jasno da ih je jednostavno nemoguće kombinirati u jednu kategoriju i jedno ime.

Pa koja je razlika između rakije i rakije

Tehnologija proizvodnje rakije

Proces proizvodnje ovog alkohola nije reguliran, međutim, on ima niz vlastitih karakteristika..
Grožđe, voće ili bobice trebaju biti zdravi i čisti. Nakon što se sok iscijedi, koji će se koristiti za proizvodnju kaše. U posebnim spremnicima sok fermentira nekoliko tjedana, a zatim se već šalje na destilaciju. Za ovu vrstu alkohola koristi se i jednostruka i dvostruka destilacija..

Izvadak, koji utječe na sve ukusne i aromatične kvalitete alkohola, također ima svoje sorte:

  • Alkohol uopće ne može ostariti. U ovom će slučaju imati prozirnu boju i oštru aromu. Nakon destilacije odmah se miješa i puni u boce..
  • Najčešće sazrijevanje ovog alkohola je starenje bačve. U većini slučajeva alkohol se ulije u bačve različitih vrsta drva, gdje proces zrenja traje od šest mjeseci.
  • Specifična i rijetka vrsta starenja je Solerov proces. Neki dobro zreli alkoholi svjetlucaju mlađima. Ova se metoda uglavnom koristi u Španjolskoj..
Na kraju proizvodnje gotov proizvod dobiva boju koja varira od svijetlog zlata do tamne karamele. Aroma je puna voćnih nota i mirisa drva. Okus je sladak, može se osjetiti sok korištenog voća i dodatak karamele.

Koja je razlika između rakije i konjaka

O rakiji

Piće od rakije uključuje 3 velike grupe različitih alkoholnih pića. Njihova glavna razlika je sirovina iz koje se dobiva alkohol. Tako se ova sirovina dijeli na grožđe, voće, a također i na ekstrakte..

Grožđe "Rakija"

Kao sirovine se koristi sok od grožđa. Prvo, sirovina prolazi kroz proces fermentacije i destilacije, nakon - kasnijeg starenja u bačvi najmanje šest mjeseci. Najpoznatije vrste ove metode pripreme su konjak, -armagnac,, -pliska, divin, arbun i - šeri rakija -.

Znate li?? Usput, i ruska rakija također pripada ovoj vrsti. Najčešće se naziva konjak zbog upotrebe konjakovog destilata. Alkohol mora biti napravljen od grožđa Vitis Vinifera i imati starenje najmanje 3 godine u hrastovoj bačvi.

"Rakija" od stisnutog

Ova rakija izrađena je od komada koji su preostali od proizvodnje vina. Obično je to kore i pulpa grožđa, sjemenki i stabljika. Grappa, chacha i raki proizvode se od takvih sirovina..

što je rakija i kako se razlikuje od rakije

Voćna rakija

Osim proizvoda od grožđa, u pripremi ovog alkohola koriste se i sokovi različitih vrsta voća i bobica. Najpopularnije sirovine su:

  • jabučni sok - od njega se u Normandiji priprema - Calvados -;
  • Popularna je i „višnja rakija“, na nju se odnosi i kirschwasser;
  • od šljive se radi šljiva;
  • boletus se pravi od borovica bobica.

Kao što vidite, ogroman broj pića na različite načine i mjesta proizvodnje može se nazvati "rakija". Svaka sorta ovog alkohola ima vlastite sirovine, način destilacije i starenja, što utječe na okus i aromu alkohola.

Povijest nastanka

Povijest ove vrste alkohola počela je prije gotovo deset stoljeća. Njeni tvorci su nizozemski mornari koji su iz Francuske odnijeli bačve s vinima. Zbog dugog prijevoza vino je često postajalo kiselo, pa su ga mornari odlučili destilirati kako bi povećali rok trajanja.

Kako poslužiti napitak od rakije

Kasnije je takav alkohol razrijeđen vodom i poslan na prodaju. Tako je bilo sve dok Nizozemci nisu shvatili da sazrijevano vino u bačvama ima izvrstan okus i ne zahtijeva razrjeđivanje. Svoje piće nazvali su riječi "brandewijn", što se ubrzo svelo na poznato "rakija".

Etiketa ponude i upotrebe

Dobra stara „rakija“ ima složen aromatični i ukusni spektar, otvaranja u kojem ćete osjetiti ljepotu odabranog alkohola. Trenutno postoji ogroman broj pravila etiketa za podnošenje pića, no usredotočit ćemo se na 3 jednostavna glavna pravila:

1. temperatura. Uobičajeno je čuvanje dobrog alkohola na sobnoj temperaturi, tako da alkohol ima najmanje 18 ° C. Međutim, u slučaju rakije, prije posluživanja, bolje je bocu hladiti 3 minute u hladnjaku. Prvi gutljaji bit će cool, ali nakon što se čaša ugrije u vašim rukama, alkohol će u potpunosti otkriti svoj okus i voćne note.

2. Čaše za vino. Zbog činjenice da postoji veliki broj rakija, pravila etiketa predviđaju nekoliko čaša za ovo piće. Međutim, tradicionalno je moguće koristiti sortu Tulip. Ovo je tanka vinska čaša u obliku tila s visokom nogom. Pogodan je za kušanje mladih rakijskih sorti. Za alkohol sa brzinom zatvarača 5 bolje je kupiti "Snifter".

Koju god posudu koristite, upamtite da je trebate napuniti samo četvrtinom. Tako će alkohol postupno otkriti cijeli buket njegove arome.

3. led. Ako ste kupili stvarno skup i sezonski alkohol, najbolje je ne razrjeđivati ​​ga sokovima i ledom. Izgubit će se sav šarm okusa i aromatičnih osobina alkohola. Razrjeđivanje takvog alkohola vodom također se ne preporučuje, međutim, ako ste spržili usta alkoholom, bolje je piti vodu i tijekom sljedećeg degustacije malo razrijediti alkohol..

rakija što je to

Pogodni zalogaji

Ovaj alkohol može poslužiti i kao "inicijativa" i kao "probava". Sastav pogodnih zalogaja ovisit će o vremenu konzumacije. Najbolje je podnijeti rakiju sljedeće:

  • hladni rez od pršuta i sirovih dimljenih kobasica, sorte tvrdih sireva, povrće i kavijar bit će izvrsna opcija za lagane zalogaje;
  • dimljena kuhana svinjetina ili pržena piletina, krumpir sa zeljem nadopunit će popis glavnih jela;
  • za desert, sladoled od vrhnja, tamna čokolada i bademi tradicionalna su opcija.

Sve o tome od čega se proizvodi rakija

Koristite slučajeve

Većina vrsta rakije najbolje se pije čisto zbog odličnog ukusa ovog pića. No, ako vam se zasiti bogati okus alkohola, savjetujemo vam da pokušate napraviti sljedeće koktele s rakijom:

  • „Aleksandar”. Koktel ima nježan, slatko-kavni okus s dugim mliječnim završetkom. Zbog dodatka vrhnja i kakao-pića, napitak će biti izvrsna zamjena za desert.
  • "Kava Brulo". Svježe kuhana kava s dodatkom korice limuna i naranče diverzificirat će prehranu. Koktel poslužen s bobičastom pitu ili tamnom čokoladom.
  • "Jack Rose". Takav koktel najbolje je pripremiti od podvrste jabuke pića. Dodatak likera i limete daje izrazitu kiselost slatkog voćnog ukusa.
Općenito, zbog ogromnog broja podvrsta rakije, gotovo će se svima svidjeti ovo piće, glavna stvar je pronaći vlastitu raznolikost. Recite nam u komentarima koji napitak vam se najviše svidio ili podijelite recept za svoj vlastiti koktel koristeći ovaj alkoholni napitak..

Povezan

Izbornik