Woodford rezervni viski - pregled marke, ukus

Da biste shvatili što je točno ovo piće, morate se upoznati s pojmom viskija općenito.

Takav se alkohol pojavio davno i već je stekao svjetsku popularnost. Doslovno, naziv se prevodi kao voda koja daje život. Jačina viskija je velika, ali to ne ometa osvajanje vodećeg mjesta među raznim vrstama elitnog alkohola.

Treba napomenuti da se viski ne smije piti u diskoteci ili bučnoj zabavi. To je tipično za ljude koji su mirni i samouvjereni..

Boja takvog napitka ovisi o ispravnosti tehnologije pripreme i starenja; jačina će se razlikovati ovisno o tim čimbenicima.

Ako uronite u povijest, piće datira još iz vremena Kelta, ali moguća je i latinska verzija imena. Od početka XIX stoljeća, ime alkohola zvučalo je drugačije, pravopisna varijanta je također bila drugačija. Na to utječe teritorijalna pripadnost..

Sporno i istodobno nerešivo pitanje ostaje prava domovina ovog pića. Škotski i irski narod stoljećima se svađaju i natječu u prvenstvu.

Američki viski ima zasebno mjesto i zaslužuje posebnu pažnju. Naravno, piće se pojavilo u SAD-u zahvaljujući imigrantima iz Škotske i Irske, ali upravo je u ovoj zemlji viski prošao evolucijsku fazu, uslijed čega su se pojavile nove sorte i vrste.

Zašto se ovaj viski ne proizvodi u SAD-u? Tlo na tim dijelovima nije dizajnirano za uzgoj žitarica, pa su kukuruz i pšenica najčešće korišteni kao glavni sastojci.

Prvi američki viski koji je objavljen bio je burbon. No, u vezi s uvođenjem Zabrane, piće nikad nije postalo rašireno i poznato u one dane..

Danas se sa smjelošću može primijetiti da su burbon i jaki raženi viski najpopularnije vrste alkohola..

Doista, postoji nekoliko vrsta ovog napitka. Možete razlikovati alkohol po prisutnosti karakterističnih znakova.

Dakle, postoje takve sorte pića:

1. Slad. Za pripremu ove vrste slada koristi se slad koji djeluje kao glavni sastojak. Istu vrstu karakterizira prisutnost nekoliko podvrsta. Razlike su u materijalu bačve koji se koristi za starenje.
2. Zrno. Za proizvodnju takvog napitka koristi se kukuruz i pšenica. Ponekad ječam djeluje i kao dodatni sastojak..
3. Raži. Ova vrsta proizvodi se raži (zahtijeva najmanje 50% ovog proizvoda).
4. Bourbon. U ovom slučaju, glavna komponenta je kukuruz, a ukapljivanje se događa u prisutnosti 80% alkohola. Zatim se napitak dozrijeva u bačvama, gdje doseže oko 63%. Najpopularniji je Woodford.
5. Scotch. To je ime piće dobilo zbog svog škotskog podrijetla. Piće se stara u hrastovim bačvama sherry. Čini se da neki ljubitelji elitnih alkoholnih pića imaju pomalo suh i tvrd okus. Ove su karakteristike tipične za škotski viski..

Postoji nekoliko sorti ovog pića koje se međusobno razlikuju ne samo po glavnim sastojcima, već i u tehnologiji izrade. Na okus viskija utječu ne samo sastojci koji se koriste, već i ta koja bačva koristi starac pića.

Danas je najčešći i najpopularniji burbon koji se zove Woodford Reserve. Jačina takvog napitka je približno 43%, što je prosječna ocjena za alkohol ove klase.

Woodford Reserve proizvodi se na jednoj od najstarijih destilerija u Sjedinjenim Državama. Trenutno se destilerija pod nazivom Woodford Reserve smatra pravom rezervom..

Ako govorimo o samom burbonu, tada se za njegovu pripremu koriste sve tradicionalne tehnologije koje čine viski toliko mekanim, a istovremeno pravim američkim napitkom.

Ova vrsta potječe iz regije koja se zove Kentucky, a oni koji su ikad probali ovo piće i malo su upućeni u visokokvalitetni alkohol vjerojatno će reći da su takve razlike u viskiju karakteristične samo za ovu regiju..

Primjećujući okus Woodford Reservea, vrijedi reći da se, kada se konzumira, osjeti med, prisutnost arome vanilije i drveta. Zalogaj viskija doista ostavlja ugodan dojam, bogata i elegantna nijansa prenose prave kvalitete burbona. Boja viskija je jantarna, plemenita i istovremeno zasićena.

To znači da prije nego što stavite "vitalnu vodu" u bačve, viski se podvrgava trostrukom pročišćavanju.

Danas postoji nekoliko zbirki i sorti takvog napitka. Tehnologija proizvodnje je prilično slična, ali još uvijek postoje neke karakteristične razlike..

Woodford Reserve zauzima časno vodeće mjesto među raznim vrstama elitnog alkohola.

I to ne čudi, jer svijetli i bogat okus plemenitog viskija neće ostaviti ravnodušnim ni jedan obožavatelj jakih skupih pića.

Učinite to sami: Woodford Reserve

O destileriji

Woodford Reserve destilerija uopće nije poput većine američkih destilerija. To nije industrijsko poduzeće poput Heaven Hill-a, Jima Beama ili Divlje Turske, pa čak i u usporedbi s Maker-ovim Markom u smislu razmjera izgleda vrlo skromno.

U vlasništvu je Brown-Formana, čija je glavna prodaja usmjerena na viski iz Tennesseeja Jack Daniela, ali oni također imaju svoju destileriju u Kentuckyju.

Veća, destilarna Brown-Forman (ranija vremena) nalazi se u Shivellesu u Louisvilleu, ali sada govorimo o drugom - najmanjem destilerijaru Woodford Reserve, čiji je zadatak proizvesti male količine burbona za premium segment.

Ovo je zapravo originalna destilerija Old Crow. Taj bourbon Old Crow bio je jedan od lidera na tržištu sredinom 20. stoljeća i bio je glavni konkurent Jimu Beamu. James Crow, utemeljitelj ove destilerije, jedan je od očeva modernog burbona..

Upravo je on poduzeo dva važna koraka u svom razvoju - počeo je koristiti metodu kisele kaše i pažljivo nadzirati higijenu, odsutnost divljeg kvasca i bakterija omogućilo je stabilniji proizvod.

Godine 1986. tvrtku je kupio Jim Beam i došlo je do vrlo neobičnih promjena u receptu, koje sada radije nazivaju tehnološkom greškom..

No, dvije godine kasnije, destilerija se zatvara, marka Old Crow prebačena je prema receptu Jima Beama, lišena je marketinške podrške i poslana u najniži segment jeftinog viskija. Ono što se sada prodaje u trgovinama pod markom Old Crow nema nikakve veze sa samom Old Crow..

Zgrade na ovom mjestu gotovo su srušene 1995. godine, a zemljište je prodano, ali lokalne vlasti objavile su kako obje destilerije koje se pripremaju za rušenje (Old Crow i Old Taylor) predstavljaju povijesne vrijednosti. Ipak, destilerija je sagrađena 1838. godine, a sada je to najstarija operativna destilerija u Kentuckyju.

Već 1996. Brown-Forman otkupljuje i obnavlja destileriju. Nema prava na stari brend, stvara novi - Woodford Reserve.

• Novi Burford Woodford Reserve počinje se proizvoditi čak i prije nego što prvi ovdje proizvedeni viski sazrijeva na minimalnu dob - koristi se burbon sa Shiveli.
• I sada je Woodford Reserve spoj specijalnih bačvi viskija "meda" proizvedenih na destileriji Brown-Forman i bačvi viskija proizvedenih ovdje..

obilazak

Dolaskom u destileriju nađite se u velikom prostranom centru za goste.

Unutar se nalazi mnogo eksponata koji objašnjavaju procese proizvodnje, izlaganja. Povijesne činjenice, fotografije. Suvenirnica. Ture se plaćaju, ali cijena je simbolična, samo 5 dolara po osobi. Degustacija jedinog ovdje proizvedenog burbona uključena je u cijenu..

S lijeve strane je destilarna zgrada, s desne strane je najstarije skladište u kojem se stara viski. Iz centra za goste idemo tamo minibusom.

• Na ulazu u destileriju. U prvom planu su eksponati sa žitom za turiste, najzanimljivije je iza njih. Spremnik za kvas, nakon čega slijedi kadica za fermentaciju iz čempresa. Ovdje se pripremaju kaše od žitarica. Možete pogledati unutra.
• I ovdje je proces fermentacije već u punom jeku. Smiješno je to što ovdje vrlo ograničeno koriste metodu "kisele kaše", a među svim burbonima nalazi se najmanji postotak stare kaše u moštu, što vam omogućuje svježiji i sušiji okus. Smiješno je, jer je James Crowe, koji je izgradio destileriju i postavio temelje toj tradiciji.
• Drvene kante je teže održavati, pa se postupno napuštaju. Na fotografiji - postupak čišćenja i dezinfekcije prije sljedeće uporabe.
• Pa evo nas i najzanimljivijeg mjesta. Jedinstven prizor za Ameriku! Trostruka destilacija u klasičnim destilacijama dizajniran i proizveden u Škotskoj. Dakle, tvrđava se uzdiže s lijeva na desno, prva kocka za "niska vina", druga za visoka vina, treća za duh još uvijek. Na izlazu tekućina s jakošću od 20%, 55%, 79%, respektivno.

Zašto tako? Glavna destilerija tvrtke uvjerena je da vam to omogućuje uštedu više željenih komponenti iste snage.

U kockicama za kontinuiranu destilaciju, prema njegovom mišljenju, istom snagom, esencijalna ulja odgovorna za najatraktivnije nijanse okusa i mirisa ne čuvaju se u istim omjerima, a previše je ostalih komponenti, uključujući one koje zahtijevaju dodatno pročišćavanje.

Ovdje su vidljive kocke u punom rastu. Oni su, kao što rekoh, izrađeni u Škotskoj, po narudžbi. Stručnjaci su putovali u Škotsku, gledali škotske destilerije, savjetovali se u Glenmorejiju o dizajnu.

Ovdje se svježi „bijeli pas“ izlije u nove bačve i pošalje u skladište.

Tehnologija iz 19. stoljeća još uvijek olakšava naporan rad. Šipke za bačve postavljaju se nagib prema samom skladištu, što vam omogućuje da naglasite samo određene dijelove kako bačve ne ubrzavaju previše. I kotrljaju se gotovo sami.

Ovdje smo unutra. Woodford Reserve je na skladištu prosječno 6 godina. Treba napomenuti, to nije baš velika stvar za burbon.

Obično je mrak u spremištima, a ne možete vidjeti ništa osim jednog kata i tri reda bačvi, ovdje neka je malo, ali staro skladište izgrađeno od vapnenca - i što je najvažnije koji su "višespratni" prikazi.

A tu smo i u zgradi u kojoj je flaša Woodford Reserve.

Ispada da se koliko ugljena ispire iz bačve viskijem. Usput, serija je stvarno mala, brojala sam samo 6 barela.

A ovo je postupak pranja bačve, unutar prskalice s kuglicom, prskanje vode pod pritiskom u različitim smjerovima. Kad sam snimio ovu fotografiju, vodič (smiješni umirovljenik) emitirao je nešto drugo, ali druga je žena skrenula pozornost na to.

On nije mogao odgovoriti na njezino pitanje u suštini onoga što se događa, a kad sam odgovorio za njega, rekao je da nema, da nisu ništa prali, da je to bio plin (???). Nisam razvijao temu, ne volim ljude stavljati u neugodan položaj. Na čast muškarcu, dok smo ispunjavali upitnike i kušali, otišao je na konzultacije i vratio se, pronašao me, rekao da nije u pravu.

Uvjeravao me da se ispiraju isključivo demineraliziranom vodom, što ne utječe na okus. Da, nekako se nisam brinuo.

Tako se boce napune. Minimalno ljudsko sudjelovanje.

Nisu nas pustili dalje po transportnoj traci, ovo je kutija s napunjenim viskijem koja dolazi na krajnju točku.

Preporučujem svima koji su u tim dijelovima, svakako se javite tamo. Kažu da u proljeće i jesen postoji nezamislivo lijepo. Ali zimi je zgodnije - malo je ljudi, gotovo su privatne ture posvuda.

Woodford Reserve

Čuveni američki viski stvorio je 1812. godine Scot James Crowe, kojeg je Oscar Pepper Distillery angažirao kao miješalicu.

Poznavatelji u uravnoteženom ukusu i aromi razlikuju više od dvjesto različitih nijansi ─ od pikantne kože do slatke vanilije, od bademovih nota do cvjetnih nijansi.

Ovaj američki viski službeno je piće jednog od najvećih natjecanja u Sjedinjenim Državama - Derby u Kentuckyju i nepromjenjivi sastojak omiljenog koktela milijunaša, tisuće dolara "Mint Julep".

• Priča o kompaniji koja proizvodi Woodford Reserve započela je 1797. godine, kada je Elijah Pepper izgradio malu destileriju u Woodfordu.
• Piće, koje je destilerija proizvela u malim količinama, ima malo zajedničkog s sofisticiranim i bogatim nijansama modernog burbona.
• Razvoj destilerije Pepper počeo je dobivati ​​zamah nakon što se pridružio društvu Jamesa Crowea, kojeg je već angažirao sin osnivača tvrtke Oscar Pepper.
• Krajem 19. stoljeća unuk osnivača destilerije William Pepper prodao je tvrtku i marku dvojici prijatelja poduzetnika ─ trgovcu Jamesu Grahamu i brokeru viskija Leopoldu Labrothu. Njihova se imena još uvijek mogu vidjeti na etiketi burbona. Novi vlasnici izgradili su nova skladišta od lokalnog krečnjaka s jedinstvenom mikroklimom koja pruža optimalne uvjete za starenje alkohola.
• Razvoj destilerije prekinuo je Zabranom: poduzeće je zatvoreno, a uskoro je u potpunosti korišteno kao poljoprivredno gospodarstvo. Proizvodnja viskija u potpunosti je nastavljena tek 1994. godine, kada destilerija postaje vlasništvo Brown-Forman Corporation..
• Postrojenje je rekonstruirano i modernizirano, prvi burbon s novom opremom pušten je 2003. godine, a istodobno se destilerija preimenovala u Woodford Reserve.

2009. godine teritorij destilerije proglašen je nacionalnim rezervom Homebon Bourbon.

Nagrade 21. stoljeća:

• 2000., 2001. i 2005. ─ natjecanje u svjetskim alkoholnim pićima;
• 2001. ─ zlato IWSC;
• 2003. i 2012. ─ Gold International Spirits Challenge;
• 2009. ─ platinasta medalja SIP Awards, najbolji viski u statusu svoje klase na dodjeli nagrada New York Spirits Awards, naziv magazina Whiskey u kategoriji „Inovativni viski godine“;
• 2011., 2012. i 2014. ─ natjecanje u svjetskom alkoholnom piću u San Franciscu;
• 2014. ─ Zlatni viskiji svjetskih nagrada;
• 2015 ─ Rezolucija "Izvrsne, najbolje preporuke" Ultimate Spirits Challenge.

O koktelu od mint julepa (mint julep)

Naziv koktela temelji se na preobraženoj arapskoj riječi "julab", odnosno "ružičasta voda". To je istočni naziv svih "ljekarničkih voda" ─ ljekovitih biljnih i cvjetnih tinktura. Irci su ih počeli koristiti za poboljšanje okusa alkohola po prvi put, a taj su način prenijeli i u Ameriku.

MINT JULEP na bazi burbona izumljen je 1903. u Virginiji. Tijekom Zabrane, kada su američki ljubitelji žestokih pića na Kubi ugasili žeđ, omiljena pića postala je rum-metvica Mohito, slična po ukusu kao „metvica julepa“. No, odmah nakon ukidanja zabrane, Amerikanci su se sa zadovoljstvom vratili omiljenom koktelu.

Tu je i VIP julep vrijedan 1000 dolara, poslužuje se u zlatnim šalicama u ograničenoj seriji od 50 komada.

Prihod od prodaje "zlatnih džula" doniran je u dobrotvorni fond koji sadrži konje koji su ostarjeli i više ne sudjeluju u natjecanjima.

Vip julep sadrži arktički led, marokansku metvicu, smeđi šećer od trske s pacifičkih otoka i viski Woodford Reserve.

Da biste pripremili tradicionalnu „Mentu Julep“, trebat će vam: 10 listova metvice, 2 kafene kašike šećera u prahu, 50 ml burbona i leda.

recept:

• metvicu stavite u šipku od bakra i pospite šećerom u prahu,
• zatim dodajte 10 ml vode bez plina i lagano pritisnite mlaznicu (s malim šipkom).
• Zatim prelijte Woodford Reserve i dodajte zdrobljeni led.
• Promiješajte koktel i ukrasite grančicom metvice.

Okusne značajke Woodford Reserve-a

Stručnjaci kažu da su na okus i aromu burbona utjecale meke vapnene vode karakteristične za Kentucky, i pažljivo odabrana lokalna raž i kukuruz, te fermentacija u jedinstvenim posudama za čempres, te destilacija u originalnim bakrenim bojlerima i dugotrajno sazrijevanje u vapnenačkim podrumima, koji su još građeni Graham i Labroth.

Tvrđava "Woodford Reserve" 43,2%, vrijeme sazrijevanja alkohola 6-8 godina. Ovo je zlatno jantarno piće s ugodnim mirisom metvice, sušene trešnje, naranče, kakaa i vanilije.

Zaobljenog je i glatkog okusa s tragovima cimeta, citrusa i čokolade. Dugotrajno zagrijavanje nakon okusa s karamelom i kremastim okusom irisa.

Bourbon se preporučuje kao aperitiv i digestif, poslužuje se čist, sa ledom ili soda.

Woodford Reserve viski - Double Noble

Woodford Reserve viski luksuzni je burbon, proizveden više od 300 godina na čuvenoj destileriji u Kentuckyju. Pročitajte više o ovom plemenitom piću koje priča Luxlux.net.

Trostruka destilacija viskija

Trostruka destilacija je ono što čini ovo superiornim viski Premium Woodford Reserve iz ostalih destilerija u Sjedinjenim Državama. Činjenica je da se obični američki viski čisti dvostrukom destilacijom.

Destilerija Woodford Reserve Kentucky poznata je po korištenju starih proizvodnih tehnika iz 1797. godine. Dakle, prije nego što stanete viski tri puta čist.

Ne tako davno, eminentni majstor za destilaciju Chris Morris odlučio je stvoriti viski koristeći tehnologiju iz XVIII stoljeća, koristeći bačvu s burbonom. Kao rezultat toga, nastala je jedinstvena kolekcija stare kolekcije majstora Woodford Reserve-a, proizvedena u strogo ograničenoj količini.

Kako se američki viski razlikuje od škotskog viskija pročitajte u našem članku "Johnnie Walker viski: crna magija".

Whisky Double Oaked

Uspjeh nove kolekcije nadahnuo je Chrisa Morrisa da stvori još jednu liniju. Ovo je prvi ažurirani viski stvoren u Woodford Reserve..

Novi viski nazvan je Woodford Reserve Double Oaked, a cijena jedne boce u SAD-u iznosila je oko 50 dolara.

Ovaj jači burbon s bogatim ukusom i bogatom bojom miješa se iz dva viski, pohranjene u različitim hrastovim bačvama.

Prilikom stvaranja prve bačve hrastova drva devet godina se drže u zraku, zatim se zapali na vatri, lagano ugrize. Druga bačva za starenje viskija spaljuje se dva puta, što rezultira time da piće dobije intenzivniji okus vanilije i slatke note.

Nakon starenja, oba viskija se miješaju. Kao rezultat toga, okus luksuznog burbona Woodford Reserve Double Oaked dobiva nijanse izmaglice, nagovještaj vanilije i trešanja. Zato viski iz nove kolekcije može ljubiteljima ovog pića pružiti potpuno novu senzaciju..

Poznati rezervat Woodford

Osnovana 1797. godine, destilerija Kentucky bila je stalno na rubu propasti, mijenjajući vlasnike, pridružujući se drugim tvrtkama i potpuno zatvarajući svoja vrata.

Novi život i novi recept za viski pripada dr. Jamesu Croweu. Godine 1995. novi vlasnik kupio je Woodford Reserve i opet zaradio u cijelosti. Istodobno, recept i sve tehnologije za stvaranje ovog pića obnovljeni su prema starim receptima.

Rezervat Bourbon Woodford otada sliči trostrukom postupku destilacije i sazrijeva isključivo u hrastovim bačvama..

Prvi ažurirani viski ove marke izdan je početkom 2000-ih i odmah je osvojio svjetsko priznanje, kao i mnoge prestižne nagrade na svjetskim izložbama.

Woodford Reserve Room - prvi lounge bar u vojnoj bazi

Prvi put u američkoj povijesti Brown-Forman, proizvođač burbona, počeo je prodavati svoje proizvode u vojnoj bazi.

Baza Fort Knox nalazi se u Kentuckyju, 50 milja jugozapadno od Louisvillea, što je predstavljeno u priči o našem putovanju kroz Bourbon stazu. Prostire se na površini od 44 000 ha (440 km²) i poznato je po tome što su pohranjene američke zlatne rezerve..

A sredinom svibnja otvoren je jedinstveni lounge bar pod nazivom Woodford Reserve Room na ovom ogromnom i visoko utvrđenom području.

Odlučujući faktor za smještanje ustanove na tako neuobičajeno mjesto bila je prisutnost znatnog broja osoblja koje stalno služi u Fort Knoxu. Osim toga, poznato je da su američki vojnik i burbon tradicionalno nerazdvojni..

• Važnu ulogu u odabiru mjesta za postavljanje bara igrali su i dobri odnosi Brown-Formana i zapovjedno osoblje baze. U proteklih pet godina razvijalo se partnerstvo između proizvođača bourbona i Fort Knoxa - nakon serije koncerata žive glazbe Brown-Forman za američku vojsku.
• Woodford Reserve Room zamišljen je kao mjesto na kojem se vojno osoblje, njihove obitelji i osoblje baze mogu susresti i kulturno provoditi svoje slobodno vrijeme..
• Osim toga, ovdje će se održavati posebne nastave kojima se promiče sigurna upotreba alkohola među američkim vojnicima. U sobi se može udobno smjestiti 90 osoba..
• Bar planira prodavati pića čiji su zaštitni znaci vlasništvo Brown-Formana, ali uprava Fort Knox zadržava pravo odobrenja asortimana..
• Ključni elementi dekor sobe Woodford Reserve su stare bačve od burbona i granitne šipke. Ništa više: strogo i istodobno ugodno.

Pored toga, planira se poslati glavni destilator Chris Morris (Chris Morris) u "Fort Knox" za promociju marke Woodford Reserve.

Poznato je da će Brown-Forman dobiti nagradu za korištenje naziva Woodford Reserve, ali iznos nije otkriven. Dogovor je dio dvogodišnjeg ugovora s opcijom na još dvije godine, priopćila je tvrtka.

Ako projekt bude uspješan, Brown-Forman razmatra mogućnost stvaranja sličnih lounge barova na teritoriju drugih vojnih baza širom zemlje..