Koja je razlika između burbona i viskija: kako se radi o američkom alkoholu

Bourbon i viski često se koriste kao sinonimi, međutim, stručnjaci znaju da se radi o različitim pićima. Svaki od njih ima ne samo svoje karakteristike, već i povijest nastanka. Da biste razlikovali alkoholno piće bourbon od sličnog - viski - morate proučiti sve suptilnosti i pravila izrade jakog alkohola.

Proizvodnja započinje s preradom sirovina. Kukuruzno zrno prolazi kroz proces mljevenja, nakon čega se osipa. Dobiveni materijal začinjen je sladom.. Najčešće se koristi ječam.

Tada se odvija fermentacija, za koju se koriste posebno fermentirani kvasci. Nakon što sirovina fermentira, destilira se.

Razlike u proizvodnji viskija su u tome što se u proizvodnji drugog zrna prethodno malcira. Da biste to učinili, namočene žitarice klijaju, nakon čega se suše i oguljuju.

Za inzistiranje na burbonu uobičajeno je koristiti samo nove hrastove bačve. Pred spremnici se pucaju iznutra. Stručnjaci s bačvama primjenjuju drevne tradicije, koristeći ni ljepilo ni nokte.

Scotch, s druge strane, stoji u već "testiranim" spremnicima. Za njegovo inzistiranje koristite bačve od šerija, kalvadosa ili konjaka. Također prikladne bačve u kojima je Madeira inzistirala.

Značajna razlika između razmatranih pića prisutna je u dobi. Američko alkoholno piće čuva se najmanje dvije godine, a često i sve četiri.

Viski je stariji dulje. Ovisno o vrsti pića, primjenjuje se sljedeća shema:

• Škotski viski je najmlađi. Njegova "dob" je 3 godine;
• Irski napitak je malo stariji. Uobičajeno je izdržati takav alkohol pet godina;
• Najcjenjeniji viski je kanadski. Njegova izdržljivost je 6 godina..

Izrada burbona u hrastovim bačvama zasitiva piće zlatnom bojom. Viski tradicionalno ima svjetlije tonove..

Okus pića je različit. Bourbon se pravi od kukuruza, pa ima slatkast dodir. Viski je gorkiji. Postoje razlike i ovisno o vrsti viskija. Na primjer, Škoti mirišu na dim, dok Irci imaju jaču gorčinu..

Naslov sadašnjosti

Pitanje koji je burbon stvarni je pitanje već dugih godina. Neki stručnjaci kažu da svako piće koje je proizvedeno primjerenom tehnologijom ima pravo biti istinitim.

Drugi smatraju da nisu važni samo sastav i tehnologija, već i teritorijalni atribut. Prema toj teoriji, samo pića proizvedena u određenom dijelu Amerike mogu se nazvati burbonom. Prednost se daje državi Bourbon Kentucky.

U sporovima se često nalaze dva najpopularnija duhova: Jack Daniel`s i Jim Beam. Pogledajmo bliže.

Jack daniels

Pijenje s ovim imenom vrši se u Tennesseeju, što već dovodi u pitanje teoriju teritorijalne "pripadnosti". Ipak, vrijedno je napomenuti da se sastav Jacka savršeno uklapa u recept za kategoriju burbon.

Jack Daniels Američki viski izrađen je od kukuruza, koji čini 80% cijelog sastava. Preostalih 20% čine ječam i raž. Koriste se nove bačve za starenje, koje također bacaju novčić u svinje u verziji s burbonima.

Proizvođač je promijenio samo tehnologiju izlijevanja, u koju filtrirajući piće kroz drveni ugljen.

S obzirom na sve nijanse proizvodnje, s pouzdanjem možemo to reći Jack Daniels - Bourbon.

Jim snopa

Jim Beam, još jedan popularni proizvod, proizvodi se u Kentuckyju. Proizvođač to naznačuje Jim je bourbon piće.

Tehnologija proizvodnje to dokazuje. Bim se čuva u novim bačvama, a rok trajanja nije veći od dvije godine. Stoga piće također ima pravo da nosi naziv "burbon".

Jim Beam je brend s dugim imenom. Svjetska slava omogućila je proizvođaču da se ne zadržava na tradicionalnim sortama, već je puštao „eksperimentalne“ sorte, koje su također stekle izuzetnu popularnost:

• jabuka;
• med;
• Piće dvostrukog uzrasta.

Razlike između burbona i viskija

U početku je pitanje je li burbon viskija netočan. No možete to preformulirati na sljedeći način: "Koja je razlika između burbona i običnog viskija?".

1. Tehnologija fermentacije škotske uključuje upotrebu posebnog kvasca. Bourbon luta uz pomoć kvasca koji se dobiva iz već pripremljenog napitka.
2. Da bi viski imao karakterističnu boju, u njega se dodaje karamela. U slučaju burbona takve su manipulacije zabranjene. Po zakonu ne možete ništa dodati ovom piću..
3. Bourbon se smatra američkim pićem. Whiskey je u vlasništvu Britanije i s njim je povezan.

Uvjeti korištenja

Razlika u dvije popularne vrste alkohola je očita. Međutim, da biste ga mogli osjetiti kada konzumirate, potrebno je pravilno piti pravi napitak. Svaki alkohol s dugom tradicijom zahtijeva poštovanje. I takvo poštovanje pokazuje se u kulturi uporabe.

Pravila pijenja:

1. Nije uobičajeno sipati kvalitetan napitak u čaše iz "tvorničke" posude. Piće se prethodno stavlja u prozirnu posudu od najfinije čaše. U ovom svojstvu možete ne samo procijeniti igru ​​svjetla i sjene pića, već i odrediti njegovu dob
2. Uobičajeno je piti burbon iz staklenih čaša s debelim dnom. Starije tradicije uključuju ispijanje iz specijalnih limenskih zdjela s dvije ručke.
3. Za piće možete koristiti čaše poput sklopke ili Rox.
4. Prije gutljaja, američki viski zagrijava se na dlanu kako bi se "probudio" buket okusa.
5. Burbon morate piti polako. Samo ležerni gutljaji omogućuju vam da cijenite ukus i aromu ostarelog alkohola.
6. Ako u čašu dodate kockice leda, aromu napitka podijelite na njegove sastavne dijelove, što je nedvojbena prednost prilikom kušanja zaista ukusnih sorti.
7. Za pripremu koktela uobičajeno je koristiti samo mladi jeftin burbon. Morate miješati piće s bezalkoholnim komponentama, na primjer, sokom.

Zanimljive činjenice

Pravi će obožavatelji ovog pića biti zainteresirani da znaju Neke činjenice vezane uz poznata pića:

• Naziv "viski" više je od 5000 sorti alkohola. Znakovito je da je ovo piće uistinu englesko, jer se 90% svjetskog viskija proizvodi u Škotskoj..
• Škotski viski je najpopularniji. 30 boca ovog pića kupuje se svake sekunde u svijetu.
• Kad drže alkohol u bačvama, majstori imaju izraz "udio anđela". Ovo je postotak gipke koja ispari kroz mikroskopske pore u šumi bačve. Tvrtka "Jim Beam" kreirala je tehnologiju koja vam omogućuje uklanjanje alkohola koji se tijekom godina starenja apsorbirao s drveta. Takvo se piće zvalo ne manje privlačnim - "dio đavla".
• Stajanje viskija od burbona dvije godine nije jednostavna tradicija. Ovo je pravilo zaštićeno američkim zakonom. Viski koji je stajao u bačvi manje od ovog razdoblja smatra se lažnim, a prodaja takvog pića kažnjiva je zakonom.
• "Dob" američke vrste viskoznih vrpci nije jedino što Themis štiti. Još jedan preduvjet ovog napitka je količina kukuruznog duha. Prema zakonu, to ne može biti manje od 51% ili, jednostavnije, polovica sastava.
• Danas ne postoje samo klasični i jabučni viski. Proizvodi se i sorta javora čuvenog pića..

Postoji li razlika između burbona i viskija? Da, naravno. Sastoji se i u formulaciji pripravka i u okusu pića. Unatoč činjenici da se burbon smatra podvrstam viskija, takav "udaljeni srodnik" s drugog kontinenta s pravom se može smatrati neovisnim pićem. A sporovi o njihovoj sličnosti mogu biti izvrsna prilika za kušanje obojice..