Kako napraviti domaći apsint

Umorni od svih standardnih i dozvoljenih alkoholnih pića, ponekad želimo nešto takvo, neobično i zabranjeno. Ovo je vrlo dobar trenutak da se prisjetimo postojanja apsinta. Zbunjen u kontekstu stoljeća, zabranjen od strane vlasti i prokrijumčaren, ovo piće jednostavno traži da ga testira: je li vrijedno njegove slave ili su sve priče o "zelenoj bajci" samo fikcija?

Nakon kušanja apsinta u trgovini, ne mogu svi shvatiti njegovu draž. A stvar ovdje je da, unatoč visokoj cijeni, piće iz šaltera rijetko ima dobru kvalitetu. Više puta se "čisti", prilagođava standardima i podvrgava se svim vrstama pogubljenja. Ali stvarno želite isprobati pravi apsint, pravi, kao u 19. stoljeću! Ispada da to nije problem. Lakši kuhamo apsenti kod kuće, bez posrednika i prodavača.

A ovaj domaći alkohol imat će sva svojstva i okus tog prvog, originalnog apsinta. Neće se očistiti od thujone - droge pelina. Međutim, cijeli će postupak trajati dugo. Iako je toliko zanimljiva i fascinantna da nećete primijetiti kako leti. Ovo nije za vas da se bavite vinarstvom, ovdje ste proizvođač jednog od najopasnijih alkoholnih pića na svijetu.

Ako se odlučite za eksperimentiranje, samo biste trebali upamtiti da ćete alkohol koji ste sami morali upotrijebiti, u prijateljskoj, prijateljskoj tvrtki, no strogo je zabranjena prodaja, međutim, kao i drugi alkohol iz kućne radinosti.

Postoje mnogi recepti za domaći apsint, ali u svakom od njih glavna komponenta je trava pelina. Ona se, poput ostalih sastojaka našeg domaćeg pića, može bez ograničenja kupiti u bilo kojem ljekarničkom kiosku ili supermarketu.

Priprava absinta

Prije pokretanja postupka, morat ćete kupiti i pripremiti:

• 1 litra medicinskog ili prehrambenog 96% alkohola ili 1,2 litre jačine 80%
• 100 grama gorkog pelina, koji će dati koncentraciju thujona-a oko 50 ml na 1 litru alkohola
• 50 grama sjemenki anisa
• 50 grama sjemenki koromača
• 10 grama metvice i limuna

Nikada ne zamijenite alkohol votkom ili mjesečinom! Čak i najbolji od njih sve će vaše napore oboriti. I zapamtite da sve čvrste komponente moraju biti potpuno suhe.

Kako to učiniti

1. faza. infuzija. Uzmemo 90 grama pelina i 40 grama sjemenki anisa i sjemenki koromača, nasjeckamo i stavimo u staklenu posudu. Može poslužiti kao banka u zapremini 2 - 3 litre. Ulijte travu i sjemenke alkoholom i inzistirajte. To se može učiniti brzo - vruće i polako - hladno. U prvom slučaju, smjesu morate držati u parnoj kupelji 10-12 sati. Ali drugi je put bolji. Dobivena mješavina alkohola i bilja ostavlja se tjedan dana na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.

Ako želite dodati aromu začinima, dodajte bilju dodatnih 10 grama korijandera i zvjezdanog anisa. Ali to nije preduvjet.

2 faza. destilacija. Ulijte pola litre pročišćene vode u staklenku s tinkturom i još ju prelijete na mjesečinom kožu, onemogućujući funkciju pare (ako postoji). U tom slučaju trebate paziti da se čvrsta komponenta tinkture ne izgori, inače će upropastiti cijeli pothvat. Prve kapi mjesečine spajaju se kao i obično. Naknadna okupljanja. Stopa destilacije ne smije biti veća od jedne kapi u sekundi. Kad se jedna kap pojavi u 10 sekundi, destilaciju treba zaustaviti. Ukupna količina proizvedenog alkohola iznosit će otprilike 0,8 litara..

Kad ulijete vodu, imajte na umu da će tekućina odmah postati bijela i zamućena. Nemojte se uznemiriti. To znači da ste učinili sve kako treba i esencijalna ulja su se počela oslobađati..

3 pozornica. boja. Činjenica je da će alkohol koji ste dobili nakon destilacije biti potpuno proziran. Što pogoršava cjelokupnu percepciju. Stoga pripremamo mješavinu mljevenog bilja. Da biste to učinili, uzmite mentu, limunov melem, preostali pelin, anis i komorač - svih 10 grama svaki - i napunite bilje našim prozirnim apsintom. Neki još uvijek u bilje dodaju 10 grama čička ili žlicu timijana, ali to nije potrebno. Bocu zatvaramo smjesom i uranjamo je u vodu zagrijanu na 50 stupnjeva na 3-4 minute (ako želite, možete povećati vrijeme izloženosti na pola sata). Temperatura vode mora se održavati na istoj razini. Nakon nekog vremena, boja pića počinje se mijenjati točno pred vašim očima. Odaberite intenzitet boje koji vam se sviđa. Nakon toga bocu treba izvaditi iz vode i ohladiti..

4. stupanj. čišćenje. Već smo primili apsint, koji zahtijeva samo filtriranje kroz izrezanu gazu nekoliko puta. Ako je potrebno, gotovi alkohol se razrjeđuje na 70%. Ali niži stepen ne možete. A kako bi piće "steklo", preporučujemo da ga izlijete u boce i čuvate na hladnom tamnom mjestu od 2 dana do mjesec dana.

Boce za boce moraju biti izrađene od stakla, plastika će degradirati okus i alkoholu dati „štetno“.

Ne brinite ako vam apsint s vremenom počne žuti. To je zbog sposobnosti alkohola da zadržava klorofil. To neće utjecati na kvalitetu i okus napitka..

Sada znate da priprema apsinta i nije toliko bolna, ali ne zaboravite da ovo čudo - alkohol, zbog sadržaja thujona u njemu, izaziva naklonost. A njegov učinak na tijelo kada se konzumira u velikim količinama opasno je pogoršanje mentalnih bolesti.