Po čemu se liker razlikuje od tinkture?

U pravilu, u sastavu većine trgovina tinkture i voća i bobica alkohol, umjetna punila i arome nužno su prisutni. Unatoč okusima, njihove zdravstvene prednosti su vrlo upitne..

Nije čudno da danas zanimanje za proizvodnju prirodnog alkohola kao i sve vrste alkoholnih pića i tinkture doživljava pravi procvat. Štoviše, njihova je proizvodnja popularna ne samo kod kuće.

U bar meniju najboljih kafića i restorana ova se tema razvija s velikim zadovoljstvom. Kako bismo imali jasniju sliku ovog aromatičnog i ponekad vrlo korisnog alkohola, važno je shvatiti koja je značajna razlika između tinkture i likera.

U stvarnosti su obje mogućnosti uvijek imale izraženije razlike u tehnologiji izrade, kako u sastavu tako i po jačini. Pažljivim pregledom sirovinske osnove i načina kuhanja obje sorte jasno je koja je točno razlika između likera i tinkture.

Kako napraviti alkohol i što je to

Bulk što je to

  • Za njegovu pripremu uzimajte isključivo sočna pulpa takvih plodova, poput kruške, jabuke, trešnje, breskve i slično voće bez sjemenki i sjemenki. Od velike je vrijednosti ljuštenje, koje proizvod zasićuje specifičnim nijansama, a njegovi tanini pružaju viskoznost okusa. Stabilna i jaka aroma osigurava nivo esencijalnih ulja u plodu. Optimalna sirovina za njegovu pripremu su sezonske bobice poput malina, jagoda i ribizle..
  • Karakteristično za formulaciju proizvoda visoki šećer i limunska kiselina, stoga je tako bogata, pa čak i slatko-slatka. Istodobno, njegova snaga razlikuje se nižim stupnjem od jačine infuziranog alkohola i varira u rasponu od 18-20%. Ali udio šećera je puno veći i kreće se od 28 do 40%.
  • U pravilu, osnova za izradu ove ukusne limenke za alkohol poslužite alkohol, votku ili mjesečinu.
Upotrebljeni alkohol mora imati jačinu od 40 stupnjeva, ali ne smije sadržavati trajan miris.
  • Ovisno o sirovinama koje se koriste od raznih bobica ili voća period zrenja mogu se razlikovati i istezati od 1 mjeseca do šest mjeseci. Istodobno se stavlja u zatvorenu posudu i mora sazrijevati na tamnom i hladnom mjestu..
  • Ipak se njegova proizvodnja razlikuje od tinkture u tome Dopušteni su eksperimenti s receptima. Stoga, po vlastitom nahođenju, možete promijeniti doziranje šećera, nadopunjujući proizvod zanimljivim sastojcima.

Kako napraviti tinkturu

Po čemu se liker razlikuje od tinkture?

  • Kao glavna sirovina možete uzeti razne korijene, biljne biljke, komponente voća i bobica i začine koji imaju ljekovita svojstva.
  • Osnova za inzistiranje može poslužiti visokokvalitetna votka, alkohol, pa čak i mjesečina. Infuzija se temelji na glavnim značajkama alkohola da apsorbira esencijalna ulja i biološki aktivne komponente iz sušenih ili svježih biljaka, voća i bobica i zasiti dobivenim proizvodom.
  • Vrijeme kuhanja na sobnoj temperaturi Ovisi o korištenim sirovinama i može trajati od 2 tjedna do 1,5 mjeseca. Da bi se ubrzalo razdoblje zrenja, može se zagrijati toplim omotanjem ili zagrijavanjem na 50-55 stupnjeva.
  • uspoređivanje proizvod s likom, obratite pozornost na činjenicu da mnogo je jači u stupnjevima i ponekad doseže 45% ili više. Sadržaj šećera je znatno niži, a njegova minimalna koncentracija u gorkim tinkturama graniči sa 2%, a u slatkim samo 30%.
  • Vrlo važno za njegovu izradu strogo slijedite recept, budući da narušavanje omjera sastojaka može utjecati na ljekovita svojstva.

Koji se proizvodi kombiniraju

Koja je razlika između likera i tinkture i kako se piju

Kako su u pravilu obje vrste alkohola jače od vina, prikladno ih je koristiti i kao „inicijativu“ i kao probavnik..

No, kako je ugodno piti u jakim pićima, najčešće oduševljavaju goste u znatnim dozama tijekom prijateljskih i obiteljskih zabava. Istovremeno se preporučuje piti jača gorka pića u malim dozama kao aperitiv za poboljšanje apetita..

Na primjer, alkoholna infuzija na pregradama đumbira, limuna ili oraha skladno se nadopunjuje svježim osjećajima pečenih ili pirjanih jela od divljači, zeca ili peradi. Popis zalogaja za takav alkohol nema stroga ograničenja, pa njihova raznolikost omogućava odabir pravog jela za svaki određeni slučaj.

Bilo bi vrlo prikladno poslužiti poluslatku tinkturu bobica, planinskog pepela ili viburnuma prije srdačnih mesnih jela..

Ojačani teletini, prženim jelima od govedine ili svinjetine, kao i janjeća nareska savršeno se kombiniraju s alkoholom iz bobičastog voća. Posluživanje biljnih pića s pikantnim okusima prikladno je za hladno meso, a začinjene začine - za riblja jela ili začinjenu hranu.

No, pod mirisnim likerom od malina, jagoda ili ribizle srednje jačine, posluživanje se može znatno razlikovati u smjeru deserta..

U ovom je slučaju teško ponuditi nešto uspješnije od kolača, voća ili komada torte. Digestif od slatkog bobičastog voća ima sočne voćne arome i savršeno nadopunjuje vruću kavu ili čaj. Štoviše, može se odmah dodati u šalicu ili poslužiti u zasebnoj zdjeli.

Kakva su to pića

likeri

Bulk što je to

Ovisno o voćnim i bobičastim sirovinama koje se koriste za pripremu, domaći alkohol razlikuje se u pogledu zrenja.

  • Kasno zreli likri uključuju one napravljene od plodova dužeg skladištenja. Oni uključuju - liker od viburnuma - ili alkohol od dunja, krušaka, jabuka i slično. Sazrijevaju od 3 do 6 mjeseci.
  • Domaće trešnje od „trešnje“, šljive, lingonine ili ribizle, koje se čuvaju na nultu temperaturu najviše tjedan dana, dozrijevaju 1,5-2,5 mjeseci i proizvodi su iz sezone.
  • Bobice, kao što su na primjer jagode, kupine ili maline, čuvaju se u temperaturnim uvjetima na oko 0 stupnjeva. Ovdje dozrijevaju za mjesec dana.

tinkture

Koja je razlika između tinkture i likera

Većina tih pića ima ljekovita svojstva, razvrstava se ovisno o ljekovitim i funkcionalnim svojstvima. Naravno da postoje - najbolji recepti za tinkture na mjesečini - votka i alkohol zanimljiviji su za obiteljsku ili prijateljsku gozbu..

  • Među ljekovitim alkoholom proizvedenim kod kuće nalaze se umirujuće, tonik, laksativi i puno drugih sorti. Za svaku opciju odabire se određeni sastav sirovina, temeljen na medicinskom fokusu. Na primjer, za umirujuću infuziju možete uzeti vino kineske magnolije, valerijanu ili limun. Ali tonički alkohol priprema se na bazi eleutherococcusa, aralije i slično. Za alkoholne laksative često uzimaju plantain, sennu ili heljdu..
  • Također razlikuju jednostavne infuzije proizvedene od bilo kojeg pojedinačnog mirisnog sastojka i složenije one sakupljene iz mješavine korijena, ljekovitog bilja i sjemenki.
  • Domaći alkohol, zasnovan na zasićenosti preuzetim sirovinama, može biti gorak, slatkast ili sladak. Gorak neugodnog okusa karakterističan je za maslačak natopljen alkoholom, gorkim pelinom ili običnim centarijem, a snaga im je oko 40%. Kako bi ublažili okus, često im se dodaju začini u obliku sjemenki kumine, timijana ili papra. Slatke tinkture zadržavaju dublji bogat okus i aromu, smanjujući udio alkohola na 25%.
Sada razumijete značajke oba pića i saznajte kako se međusobno razlikuju. Dakle, tinktura je puno jača, priprema se više na suhim sastojcima u obliku bilja, začina i voća. Liker je puno slatkiji, ali puno je slabiji u alkoholu, a pravi se na sočnom voćno-bobičastoj osnovi. Istovremeno, okus jakog infuzijenog alkohola ima veću sposobnost prenošenja izvornog okusa sirovim sastojcima koji se koriste u obliku korijena, bilja i bobica.

Povezan

Izbornik