Kako se koristi refraktometar: detaljne upute

Refraktometar je optički instrument dizajniran za mjerenje gustoće tekućine prelamanjem svjetlosti. Ljubitelji domaćih alkoholnih pića koriste refraktometre za određivanje koncentracije šećera u sladovine i za mjerenje jačine vodeno-alkoholnih otopina (votka ili dobro pročišćena mjesečina).

Kako refraktometar radi

Performanse refraktometra temelje se na razlici u lomu svjetlosti u različitim medijima. S povećanjem gustoće ispitivane tekućine, indeks njezinog loma (loma) povećava se istovremeno i proporcionalno. Za otopine se destilirana voda uzima kao standard (nulta vrijednost).

Ispitna tekućina nanosi se na glavnu prizmu - prozirno staklo s visokim indeksom loma sunčevih zraka. Kroz sustav leća, lomljena svjetlost gradacijom ulazi u ljestvicu, dijeleći je na svijetle i tamne dijelove. Ljestvica se vidi kroz monokular. Granica između svijetlih i tamnih dijelova ljestvice pokazuje brojčanu vrijednost, na primjer koncentraciju šećera u soku ili alkohola u vodi.

Vrste refraktometra

Refraktometri su laboratorijski, industrijski i prijenosni. Kod kuće se koriste prijenosni refraktometri. Nisu funkcionalni i precizni kao ostale dvije vrste, ali su manje glomazni i lakši za rukovanje..

Domaće destilerije zanimaju dvije vrste refraktometra:

• za šećer - odredite koncentraciju šećera u otopini, dajte rezultat u Brix jedinicama (Brix, simbol ° Bx). Na primjer, 19 ° Bx znači da 100 g sladovine sadrži 19 g saharoze i 81 g vode. Važno je napomenuti da se omjer temelji na masi, a ne na volumenu. Većina refraktometra za kućanstvo radi u rasponu od 0 do 32-40 Brix, što je dovoljno za potrebe destilatora. Mjerenjem sadržaja šećera u sladovini prije i nakon fermentacije možete izračunati jačinu vina, piva ili kaše. U slične svrhe koristi se drugi uređaj - saharometar.
• za alkohol - odredite koncentraciju alkohola u vodeno-alkoholnoj otopini, većina modela daje rezultat kao postotak volumena (vol.%). Sličan uređaj - mjerač alkohola.

Bilo koji refraktometar dizajniran je za rad u dvokomponentnim tekućinama, a prisutnost čak i malih koncentracija stranih tvari povećava pogrešku mjerenja. Primjerice, kiseline u voćnim sokovima narušavaju refrakciju, pa se pogreška šećernog refraktometra povećava. Ista je situacija i s alkoholnim refraktometrom - dobro djeluje na votku i rafinirane destilate, ali počinje dati pogrešnu vrijednost u slučaju ostarjelog alkohola - konjaka ili viskija, a uopće nije prikladan za vino i pivo. Ova značajka mora se uzeti u obzir prilikom mjerenja..

Refraktometri su također osjetljivi na tekućinu i temperaturu okoline. Preporuča se provođenje mjerenja na temperaturi ispitivane tekućine i zraka od 20 ° C. Iznimka su refraktometri s oznakom ATC (automatska kompenzacija temperature), takvi uređaji mogu raditi u temperaturnom rasponu (+ 10-30 ° C), točne vrijednosti, kao i klasa točnosti uređaja, naznačene su u tehničkom podatkovni list..

Uputa za refraktometar

Kalibriranje

Prije uporabe refraktometra, mora se kalibrirati. Tekućina za umjeravanje uključena je u uređaj, a ako nije dostupan, možete uzeti destiliranu vodu.

Postupak:

1. Podignite zaštitnu ploču. Na prizmu stavite 2-3 kapi destilirane vode (tekućine za umjeravanje).
2. Zatvorite zaštitnu ploču tako da se tekućina ravnomjerno rasporedi po prizmi, da nema mjehurića i suhih mjesta.
3. Pričekajte 30 sekundi da se uzorak prilagodi temperaturi okoline.
4. Usmjerite refraktometar prizmom u smjeru prirodne dnevne svjetlosti i pogledajte kroz monokular. Pritegnite kalibracijski vijak dok granica između plavog i bijelog područja ne bude na nuli.
5. Otvorite zaštitno staklo, obrišite samo staklo i prizmu mekom krpom (isporučuje se s refraktometrom) od tekućine za kalibraciju (destilirana voda). Zatvori uređaj.

U uputama za većinu modela refraktometra preporuča se kalibracija prije svakog mjerenja, ali u praksi je to potrebno ne više od 1-2 puta mjesečno ili nakon što uređaj nije korišten dulje vrijeme - 3 ili više mjeseci

Kako se koristi refraktometar

1. Otvorite zaštitno staklo (tanjur), kapnite 2-3 kapi ispitne tekućine (sok, pivska sladovina, kaša itd.) Na prizmu..
2. Zatvorite tanjur, pričekajte 30 sekundi da se tekućina ravnomjerno rasporedi po cijeloj prizmi, da ne bude suhih mjesta i mjehurića.
3. Približite refraktometar izvoru dnevnog svjetla (prikladna je samo prirodna dnevna svjetlost, čak i bočni fluorescentni izvor svjetlosti izobličava mjerenja).
4. Pogledajte monokular i uzmite očitanja. Željena vrijednost bit će na granici između tamnih i svijetlih područja.
5. Otvorite ploču refraktometra. Obrišite zaštitno staklo i prizmu mekom krpom. Zatvorite aparat i stavite ga u spremište.

Značajke rada

Refraktometar se ne smije potapati u vodu ili druge tekućine, vlaga ne smije ulaziti unutra, a na prizmu se ne smiju nanositi agresivne kemikalije koje mogu oštetiti njezinu prevlaku. Instrument se može očistiti samo priloženom krpom..

Kako refraktometrom izmjeriti jačinu vina, kaše ili piva

U te svrhe upotreba alkoholnog refraktometra neće raditi, jer će šećer i druge tvari znatno narušiti mjerenja..

Snagu vina (kaša, pivo) možete saznati pomoću refraktometra za šećer. Da biste to učinili, trebate izmjeriti sadržaj šećera u sladovine prije i nakon fermentacije, a zatim izvršiti izračune.

Poznato je da 1% fermentiranog šećera daje oko 0,6% alkohola. Na primjer, ako je prije fermentacije sok sadržavao 22% šećera, a nakon - 3%, tada će približna jačina vina biti 11,4% ((22 - 3) * 0,6 = 11,4).

Naprednija i preciznija metoda izračuna utvrđena je u kalkulatoru alkohola prije i nakon fermentacije, a vrijednosti morate unijeti ne u Brixu, već u jedinicama Wort SG (nije dostupno na svim uređajima).

Brojanje u tijeku...

S lijeve strane unesite početne podatke

Rezultat će biti sladovina sa sadržajem