Gustoća piva: što je to

Da bi idealno odabrali sebi lijep proizvod, svaki moderni kušač trebao bi obratiti pažnju na gustoću piva. Upravo ta karakteristika može potrošaču izravno pomoći u odabiru napitka bogatog okusa organoleptičkih svojstava i najbolje kvalitete. Tada ćete otkriti što je ovo svojstvo i kako s njime upravljati u izboru proizvoda od hmelja.

Znate li?? Najpopularniji festival pjene je Oktoberfest. Svake se godine smješta u München i okuplja više od 6 milijuna gostiju..

Gustoća sladovine za pivo, odnosno njegova ekstraktivnost, ključna su karakteristika pjenastog alkohola, što govori o njegovoj kvaliteti. U stvari, ovaj pokazatelj pokazuje koncentraciju krutih tvari u početnom sastavu.

Taj se kriterij može navesti i u postocima i u stupnjevima, ovisno o odabranom postupku mjerenja. Što se tiče standardnih pokazatelja, ekstraktivnost u bezalkoholnoj pjeni ne prelazi 5%, dok na svjetlu može fluktuirati u području od 11-13%, a u mraku - od 12 do 20%.

Štoviše, ekstraktivnost i sadržaj alkohola ni na koji način nisu povezani. Zapravo količina suhog sadržaja utječe samo na karakteristike okusa. Što se više prirodnih sastojaka koristi i što je sam pokazatelj zasićenja veći, to je gastronomska i aromatična osnova alkohola svjetlija..

Ekstraktivnost može varirati tijekom kuhanja. Dakle, početna zasićenost sladovine mjeri se odmah nakon što se alkohol prokuha, a konačni - u posljednjoj fazi pripreme, kada kvasac u potpunosti prerađuje pivo. Konačni pokazatelj može se mjeriti nekoliko puta..

Što utječe na gustoću piva

Glavni kriterij koji utječe na ekstraktivnost je kvantitativna frakcija. Što više suhih elemenata doda u sastav prije kuhanja, svjetliji će biti konačni pokazatelj gustoće.

Ostali kriteriji, uključujući metode kuhanja ili posebne nijanse starenja, ni na koji način ne mogu utjecati na temeljne kriterije zasićenja..

Znate li?? Znanstvenici su dokazali da se hmelj može boriti protiv stanica raka.

Kako i kako izmjeriti gustoću piva

Kako i kako izmjeriti gustoću piva

Danas postoji nekoliko učinkovitih tehnika mjerenja zasićenja hmelja. Jedna od najpopularnijih smatra se upotrebom hidrometra. Ovo je poseban uređaj koji ne zahtijeva posebne vještine tijekom rada. Sve što je potrebno za mjerenje je:

  1. U zasebnu posudu izlijte malu količinu pića.
  2. Umočite opremu u proizvod. Oprema koristite samo na sobnoj temperaturi ne većoj od 20 stupnjeva.
  3. Pričekajte dok vodeni mjehurići ne nestanu sa strukture i provjerite podatke na uređaju.

Ostale prikladne metode određivanja uključuju englesku metodu koja uključuje mjerenje svojstava tekućine prije i nakon fermentacije. Također odredite zasićenost i pomognete čvrstoći pjene. Često je stupanj mjera proizvoda gotovo polovina njegove ekstraktivnosti.

Znate li?? Pivo nije samo ukusno, već i zdravo piće. Sadrži veliki broj elemenata u tragovima koji poboljšavaju imunološki i živčani sustav tijela..

Tablica gustoće piva i potencijalni alkohol

Da biste u budućnosti savršeno razumjeli ekstraktabilnost hmeljevog pića, dovoljno je upamtiti jednostavnu tablicu koja se temelji na standardnim podacima koji se koriste u Velikoj Britaniji i zemljama ZND-a. Te se karakteristike malo razlikuju. Ova je tablica sljedeća.

tablica gustoće piva i potencijalni udio alkohola

Popularne vrste piva

S obzirom na varijabilnost tržišta pjene, ne propustite priliku uživati ​​u gastronomskim značajkama svojih najboljih predstavnika. Najzanimljivije i najzapaženije opcije za hop mogu se sa sigurnošću pripisati:

  • Zlatni Bazant mrak. Tamno smeđi alkohol s aromom čokolade, tosta i kave. Okus se temelji na karameli, orasima, višnjama i jabukama.
  • korona dodatni. Blijedo zlatni alkohol s atraktivnim aromama biskvita, kukuruza, ljekovitog bilja i žitarica. Ambicije okusa izražene su u laganim notama slada, lipe, hmelja senfa i kukuruza.
  • Lowenbrau original. Ukusna zlatna pjena s bogatom aromom hmelja i složenim ukusom, u kojoj se nalaze note začina, slada i hmeljeve gorčine.
  • Stella artois. Alkoholna zlatno žuta boja sa svježim notama kukuruza, agruma i trave u aromi. Gastronomske karakteristike temeljene na aspektima oraha i citrusa..
Znate li?? Među svim pićima, alkoholnim i bezalkoholnim, pivo zauzima časno 3. mjesto, odmah nakon vode i čaja.

Odaberite najbolji alkohol za sebe

kolika je gustoća u pivu

Svaki proizvođač nastoji svog potrošača maziti izvrsnim organoleptičkim karakteristikama, ali u praksi to ne postižu sve kompanije jednako.

S obzirom na ekstraktivnost, uvijek možete odabrati za sebe alkohol koji neće razočarati u smislu ukusa i mirisa..

Proučite gornju tablicu i idite u trgovinu po bocu svijetlog pjenastog pića koja može ostvariti sve vaše najtajnije fantazije u pogledu ukusa i aromatičnih svojstava hmelja.

Povezan

Izbornik