Sadržaj kalorija i glikemijski indeks viskija
Snaga viskija, ovisno o sorti, kreće se od 40 do 70 stupnjeva, a upravo je etanol odgovoran za sadržaj kalorija u piću. Energetska vrijednost alkohola je izuzetno visoka - 1 ml čistog alkohola sadrži 7 kcal. Tako će jedna porcija žestokih alkoholnih pića od 100 ml biti jednaka 100 g goveđeg odreska..
Kalorije u alkoholu često se nazivaju praznim kalorijama. Hranjiva vrijednost viskija je nula - u njemu nema bjelančevina i masti. Nakon destilacije u napitku ostaje mala količina ugljikohidrata - 0,4 g na 100 ml, ali to je zanemarivo. Kao rezultat, sa svakim obrokom alkohola u tijelo ulazi čista energija koja se u prvom redu troši..
Etanol ulazi u krvotok već u usnoj šupljini, a većina se brzo apsorbira kroz zidove želuca i tankog crijeva. Tijelo alkohol doživljava kao otrov, pa jetra odmah počinje proizvoditi enzime kako bi ga razgradile. Time se zaustavlja asimilacija ostalih hranjivih sastojaka, prije svega masti..
Viski sam po sebi ne dodaje težinu, ali tome aktivno doprinosi. Unatoč visokom udjelu kalorija, alkohol nije u stanju utažiti glad. Etanol inhibira rad mozga i djeluje na hipotalamus, gdje se nalazi centar zasićenja. Apetit se naglo povećava, a postoji i rizik od jedenja više nego obično, što nije najbolji način za struk.
Učinak alkoholnih pića na prekomjernu težinu znanstvenici su proučavali više puta. Rezultati osmogodišnjeg eksperimenta Američkog udruženja za proučavanje pretilosti pokazali su da umjerena konzumacija alkohola u prosjeku od 5 do 29,9 grama dnevno ne utječe na tjelesnu težinu. Istodobno, višak ove količine pokazao je sudionicima kontrolne skupine da su se udebljali od 2,5 do 5 kg tijekom cijelog razdoblja ispitivanja..
Koliko kalorija ima viski
Sadržaj kalorija u viskiju povećava se izravno proporcionalno njegovoj snazi, koju proizvođač postavlja u fazi destilacije. Istodobno, tvrtke slijede različite ciljeve. Veći udio alkohola daje piću bogatu aromu, a omogućuje i razrjeđivanje hladnom vodom bez straha od oblačnosti. Ponekad se proizvodi jak viski u marketinške svrhe, pokušavajući skrenuti pozornost na proizvod..
Sadržaj kalorija u 100 ml viskija različitih jačina:
- 40% - 231 kcal;
- 43% - 235 kcal;
- 45% - 263 kcal;
- 47% - 275 kcal;
- 50% - 295 kcal.
Sokovi i bezalkoholna pića poboljšavaju okus pića, ali istodobno dramatično povećavaju njegovu energetsku vrijednost. Sadržaj kalorija viskija s kolom u obroku od 200 ml, gdje se sastojci miješaju u jednakim dijelovima, kreće se od 300 do 340 kcal. Uz to, ovaj koktel sadrži 9 g šećera, što doprinosi debljanju. Nutricionisti onima koji pokušavaju smršavjeti savjetuju da kolu zamijene ledom, mineralnom vodom ili limunovim sokom.
Viski i dijeta
Dijeta bogata bjelančevinama i alkoholom slijedi se od 1960-ih. Tada je objavljena knjiga Roberta Camerona, koji je najboljim ručkom smatrao dobru porciju odreska i čašu viskija i sode.
2011. godine poznata pjevačica Lady Gaga priznala je da je bila na „pijanoj dijeti“ i nije si uskratila čašu viskija dok je radila. Prehrana zvijezde također je sadržavala ribu, povrće, začinsko bilje i najmanje ugljikohidrata..
Pjevačicu je na takvu prehranu nadahnula knjiga njezinog dečka Luke Karla Pijana dijeta, gdje je autorica ponovno predstavila Cameronove ideje. Na stranicama svog rada bivši menadžer rock bara opisao je kako je uspio izgubiti 40 kilograma uz pomoć alkohola, posebne prehrane i vježbanja. Pokazalo se da je knjiga toliko popularna da se pretisak planira za 2020. godinu..
Viski glikemijski indeks
Viski praktički ne sadrži šećer, pa je dopušten uz dijetu s malo ugljikohidrata dr. Atkins. Glikemijski indeks pića je nula, ali dijabetičari ga moraju koristiti s oprezom. Jaki alkohol koji prelazi 100 ml može izazvati nagli pad glukoze u krvi, jer preopterećena jetra prestaje proizvoditi inzulin.
Prekoračenje sigurne doze alkohola kod dijabetesa opasno je jer se alkoholna hipoglikemija često odgađa i javlja se noću. Pacijent pogoršanje svog zdravlja pripisuje djelovanju alkoholnih pića i nema vremena za uzimanje potrebnih lijekova.
Uz dobru nadoknadu dijabetesa, liječnici ne zabranjuju pijenje male količine viskija, ali istodobno na stolu treba biti međuobrok koji sadrži ugljikohidrate - krumpir, kruh ili orašasti plodovi.
Pažnja! Samoliječenje može biti opasno, obratite se liječniku.