Hidrometar - odrednica jakosti alkohola i domaćeg vina

Hidrometar je jednostavan uređaj dizajniran za mjerenje gustoće tekućine. Princip njegovog djelovanja zasnovan je na Arhimedovom zakonu, a Hypatia smatra izumitelja. Iako postoji mišljenje da pravo na stvaranje hidrometra pripada francuskom kemičaru Antoineu Baumeu.

• Tekućina mora biti zagrijana ili ohlađena na odgovarajuću temperaturu na kojoj se hidrometar kalibrira..
• Prije mjerenja provjerite je li cijev čista, bez masnih i prljavih mrlja i apsolutno suha.
• Tijekom postupka, rubovi uređaja ne bi trebali dodirivati ​​zidove spremnika.

Sve to utječe na krajnji rezultat mjerenja..

alcoholmeters

alkohol hidrometar osmišljeni za rad s vodeno-alkoholnim otopinama, drugim riječima, za određivanje udjela etilnog alkohola u otopini alkohola i vode, bez nepotrebnih nečistoća. Gustoća votke ili alkohola obično se izražava kao postotak.

Vrhunac popularnosti uređaja dogodio se u sovjetsko vrijeme, kada je za vrijeme perestrojke M.S. Gorbačov je potpisao dekret "O intenziviranju borbe protiv alkoholizma". No, ruski narod ima dugu tradiciju i niti jedan odmor ne može bez alkohola, pa za vrijeme Zabrane" poduzetni građani počeli su voziti mjesečinu. A da bi se utvrdila jačina pića, bio je potreban hidrometar za alkohol ili kućni mjerač alkohola.

Kako koristiti mjerač alkohola

zapravo, pravila za upotrebu svih hidrometara su slična. Cijev treba biti savršeno čista i suha, a prilikom mjerenja uređaj ne smije dodirivati ​​zidove posude koja se koristi za mjerenje. Preduvjet za određivanje jačine alkohola ili votke je poštivanje temperature pića - točno 20 ° stupnjeva. Pri razrjeđivanju alkohola vodom dolazi do reakcije, uslijed koje se oslobađa toplina. Treba pričekati dok emisija topline prođe i tek tada izmjeriti snagu. Ako se temperatura razlikuje od postavljene, tada će vam tablica pomoći u navigaciji:

Jačina napitka / temperatura otopine	5 ° C	10 ° C	15 ° C	20 ° C	25 ° C	30 ° C	35 ° C
20-60%	+ 6%	+ 4%	+ 2%	-	- 2%	- 4%	- 6%
60-80%	+ 5%	+ 3%	+ 2%	-	- 1%	- 3%	- 5%
80% i više	+ 4%	+ 3%	+ 1%	-	- 1%	- 3%	- 4%

Vrste brojila za alkohol

Mehanička brojila za alkohol ne postoje nikakve posebne razlike: laboratorija, kućanstva ili čaše - načelo rada je jedno. Među populacijom je češće kućanstvo brojila alkohola. Njegova pogreška mjerenja, u skladu s pravilima, iznosi do 0,5%. To je dovoljno za kućnu upotrebu..

Ako vam treba veća preciznost, možete ih koristiti elektronski mjerač alkohola. Djeluje prema različitom algoritmu i opremljen je termometrom. Međutim, cijena mu je visoka.

Posebno popularan među domaćim proizvođačima jakih pića je mjerač alkohola ASP-3. Obično je to skup od tri instrumenta s rasponom od 0 do 40%, od 40 do 70% i od 70 do 100%, s stupnjevacijom skale od 1%, mada češće u prodaji možete pronaći samo jedan ASP metar, s gradacijama od 70 do 100%.

Mjerač vina

O alkoholu i mjesečini opisano gore, ali kako odrediti snagu vina kod kuće? Osim alkohola i vode, vino sadrži šećer i druge dodatke, jer se njegovo vino priprema po različitim receptima, a koriste se razne sirovine. U tu svrhu koristi se vinski mjerač., s kojom se mjeri gustoća aditiva koji sadrže šećer u otopini. Ako znate početnu gustoću sladovine prije fermentacije, možete izračunati koliko stupnjeva u vinu. Kvasac se hrani šećerima, a što je veća gustoća početne otopine, veća je snaga budućeg vina, od 1 grama šećera ispada da je 0,53 do 0,6%. Nažalost, neće uspjeti izmjeriti snagu skladišnog vina s brojilom vina..

Uradi tester za vino

Dizajn vinometra toliko jednostavna da vam omogućuje izradu uređaja kod kuće.

1. Da biste to učinili, morate uzeti plovak sa zapečaćenim dnom, čak će to učiniti i obična epruveta. Umočite ga u vodu na temperaturi od 20 ° C, puni se teretom, pazite da slobodno pluta, lagano ne dosežući dno. Na rezu vode stavlja se oznaka - 0.
2. Zatim uzmite 25 grama suhog šećera, otopite u vodi i donesite volumen do 100 ml. Spustite cijev u tekućinu i stavite oznaku. Gustoća takvog rješenja je teoretski 25.
3. Izvadite epruvetu iz otopine i nanesite jednak stepen između dviju označenih točaka.

Kapilarna mjerača vina

Zasebno je vrijedno spomenuti kapilarni mjerač vina. Ovaj stolni uređaj široko koriste vinari u Europi, ali nije vrlo čest u Rusiji. Dizajniran je za određivanje čvrstoće suhih vina, ima različito načelo rada i ne zahtijeva poseban spremnik za mjerenje. Potrebno je napuniti lijevak odmjerenim proizvodom, pričekati dok tekućina ne ispuni kapilar i počne istjecati. Nakon toga uređaj se preokreće, očitanja se očitavaju na razini tekućine zaustavljene u kapilarima.

U slučaju jakih ili slatkih vina pogreška brojila može biti 2-4%, ovisno o količini šećera u piću.

Dodatna oprema

U trgovinama se nudi širok izbor hidrometara različitih smjerova i gradacija. Za jednostavniju upotrebu dostupna dodatna oprema. U osnovi je riječ o termometru za mjerenje temperature pića, o čemu ovisi točnost rezultata. Mjerni cilindar od stakla ili plastike, raznih volumena. Kao i posebna sonda za uzorkovanje kaše, vina i ostalih pića.