Kontrakcija: što je to + preuzimanje tablice gi fertman
Ugovaranje je smanjenje ukupnog volumena dvije tekućine kada se miješaju.
Tablica iz datoteke s riječima bit će korisna svima onima koji trebaju izračunati koliko će "na izlazu" ispasti ovaj ili onaj proizvod, na primjer, iz litre alkohola i litre vode dobije se manje od 2 litre smjese, ali manje.
Preuzmite tablicu G.I. Fertman
Više o pitanju kontrakcije
Razlog kontrakcije, na primjer, smjesa alkohol-voda, je dodavanje nekoliko molekula vode alkoholom, ali ne u obliku kemijskog spoja, već u obliku fizičkog zatvaranja zbog sila interakcije električnih polja molekula.
Kao rezultat, povećava se veličina molekule i gustoća otopine. Jedna molekula alkohola veže različiti broj molekula vode u različitim koncentracijama alkohola, a najveća kompresija smjese događa se s alkoholizmom od oko 46%.
Pri razrjeđivanju alkohola, smjesa se zagrijava, a to je, kao što znate, znak kemijske reakcije. Voda se pridružuje alkoholu, uz stvaranje hidrata. Veza nije kovalentna, ali dovoljno jaka.
Zbog veze vode i alkohola molekule se približavaju jedna drugoj, što znači da se tekućina kondenzira - volumen se smanjuje. Reakcija se odvija za otprilike jedan dan, tako da je svježe razrijeđeni alkohol malo oštar.