Domaći hren: kako kuhati i piti

Ovaj alkohol nije ništa drugo do tinktura od hrena koju su štivali stanovnici bivšeg SSSR-a, posebno Rusi, Bjelorusi i Ukrajinci.

Bilo je sranja kada ljudi nisu mogli smisliti ime poput SSSR-a. Tada smo svi živjeli u Rusiji, gdje je sam Petar Veliki početkom 18. stoljeća kontrolirao prisutnost tinkture u svakom spoju. Njegovom posebnom uredbom preporučio se osobama koje naporno rade ili rade vani na hladnoći.

Ime je dobila među ljudima tinktura, ali do danas je nude u jelovniku restorana, nazivajući je "hren".

Tijekom stoljeća postojalo je mnogo lokalnih recepata za tinkture i još više sukobljenih recenzija o pojedinom receptu. Ali do sada nitko nije rekao da "sranje" nije vrijedno spomena, upotrebe i izgleda na stolu.

Pokušajte pripremiti ovu „energičnu sitnicu“ kod kuće na nekoliko načina..

Što je za to potrebno?

1. Korijen hrena - svjež, osušen, smrznut ili konzerviran. Svaki od njih dat će piću vlastitu hladovinu, ali najbolje je, naravno, svježi hren (iako ne za sve), pripremljen u kolovozu i rujnu.
2. Baza alkohola - votka, mjesečina, razrijeđeni alkohol. Međutim, teoretski bi bilo koji alkohol od 40-45 stupnjeva mogao učiniti. Kvaliteta pića trebala bi biti dobra, ali elitne sorte se ne mogu koristiti. Dovoljna prosječna kvaliteta ("palenka", "sivuha" itd. Nisu povezane s njom). Hren će nesumnjivo djelomično utopiti okus niskokvalitetnog alkohola, ali neće promijeniti njegov kemijski sastav!
3. Za pripremu tinkture u svim fazama koristite staklo, čisto i, ako je moguće, sterilizirano posuđe.
4. Nemojte pokušavati inzistirati na sranja tjednima - ispadat će previše oštro. Da biste popravili ovu situaciju, morat ćete je razrijediti vodom i još uvijek izdržati na mjesec. Ili ga razrijedite votkom, dodajući ga malo po malo i okusite rezultat. Oni isto rade ako je hren previše živahan i daje sav svoj okus alkoholu. Usput, snažan okus hrena (ili okus dodanog alkohola) uvelike će ublažiti dodavanje dodatne žlice limunovog soka i meda.
5. Ako odjednom odlučite izmjeriti jačinu tinkture, tada znajte da vaš mjerač alkohola neće pokazati pravi sadržaj alkohola u njoj, jer med, poput šećera, mijenja gustoću pića. Osim toga, u bilo kojoj tinkturi početna snaga alkohola je smanjena. Ali ako se jako bojite "gubitka diplome", tada znate da iz ove situacije postoje dva načina: 1) nakon što pripremite tinkturu, uzmite alkohol (alkohol, mjesečinu) jačine 50-55 stupnjeva ili 2), dodajte jači stupanj željenom dodavanjem jačeg od alkohola.
6. Ako želite kušati hren, ali ne želite čekati čak 2-3 dana, učinite to: ogulite hren i napunite ga votkom bez da ga nasjeckate. Dodajte 1 žlicu. šećer i sutra možete probati tinkturu. Međutim, smatramo ovu opciju previše pojednostavljenom..
7. Ponekad se hren dodaje hren ili korijen đumbira, češnjak, klinčić, cimet, vanilin, mljeveni muškatni oraščić, ribizla i trešnje, ali ovi su recepti namijenjeni začinjenim ljubiteljima, jer je uobičajena tinktura hrena s medom mnogo blaža od papra itd. Općenito, začini su dobri, ako se tinktura priprema na mjesečini - oni savršeno izravnavaju njezin specifičan miris i okus. Ali nemojte ih dodavati odjednom! Polako eksperimentirajte s malim pićima.

Tinktura pijte ohlađena, u jednom gutljaju, u obrocima ne većim od 50 ml. Snack je potreban kao čak pola čaše (20-25 ml) potiče brutalan apetit. Zagrijte jelije s mesom ili jelima od mesa.

Sigurno će vam se svidjeti ovo piće, pogotovo kada otkrijete da nakon njega nema mamurluka.

Hren je divan lijek za prve simptome prehlade, metabolički poremećaj i dobra je zamjena Viagre za probleme intimnog života (za oba spola). Glavna stvar je ne zlostavljati: 50-100 ml dnevno savršeno je prihvatljiva doza, što će tijelu donijeti samo koristi.

Tinktura je kontraindicirana osobama koje: 1) alkohol u principu nije kontraindiciran zbog svog zdravlja 2) zbog svojih alergija ne koriste hren, med i druge komponente hrena; 3) trudnice, djecu i majke, s dojenom djecom.

Spremna tinktura može se čuvati od 1 godine do 5 godina u dobro zatvorenoj boci u hladnoj i tamnoj (ne mokroj!) Sobi (podrum, podrum).

Hren (klasik)

pripremiti:

• 40-45% alkohola (votka, alkohol ili mjesečina) - 0,5 L.
• prirodni med - 1 tsp.
• korijen hrena (po mogućnosti svjež) - 7-10 cm (duljina), 0,5 cm (širina)
• limunov sok - 2 žlice. l.
• sjemenke senfa - 1 tsp.

Odmah napominjemo da upotreba limunovog soka i senfa uopće nije potrebna, ali oni čine okus napitka mekšim. Uz ili bez dodavanja ovih komponenti, gotova tinktura treba biti blago žućkasta i imati vrlo mirisan miris..

Drugi trenutak: ako je vaš hren previše bujan - smanjite njegovu količinu za 50% u odnosu na recept.

Trebate kuhati ovako:

1. Hren očistimo, a tri narežemo na rernu. Alternativno, da se spriječi zamućenost i pretjerana energija, možete je sitno nasjeckati (sa slamkama ili krugovima - svejedno).
2. U staklenku stavimo pravu količinu senfa, meda i soka, promiješamo i ulijemo naribani hren.
3. Smjesu prelijte alkoholom, zatvorite i dobro protresite.
4. Inzistiramo na budućem hrenu na vrućini 2 do 4 dana (kako se ne bi prekomjerno izložili, bolje je provoditi svakodnevnu degustaciju).
5. Nakon tog vremena, piće se prolazi kroz pamučno-gazni filter, prelije se u bocu i okusi. Držite hren sa zatvorenim čepom. Ponekad se prije upotrebe savjetuje da izdrži gotovu tinkturu tjedan dana u podrumu. Kažu da joj je "odmor" dobar.

Recept za đumbir sa hrenovkama

pripremiti:

• 40-45% alkohola (votka, alkohol ili mjesečina) - 2 l.
• korijen đumbira - 50 grama
• korijen hrena (bolji od svježeg) - 100 grama
• sok od limuna - 4 žlice (1 limun)
• listovi crne ribizle - 1-2 kom (po želji)

Trebate kuhati ovako:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte hren i đumbir, iscijedite sok iz limuna.
2. Sve komponente se stave u staklenku i uliju alkohol. Staklenku zatvorite poklopcem i dobro protresite.
3. Sastav se inzistira na toplom od 2 dana do tjedan (kako se ne bi prekomjerno izlagali - vodite svakodnevnu degustaciju).
4. Nakon tog vremena, piće se prolazi kroz pamučno-gazni filter, prelije se u bocu i okusi. Držite hrenovuha zatvorenu plutu.

Recept za alkohol

Specifičnost ovog sastava je u tome što je alkoholna osnova tinkture ovdje nerazrijeđeni alkohol.

pripremiti:

• alkohol 96% - 1 l.
• naribani korijen hrena (bolji od svježeg) - 6 žlica.
• med - 6 žlica.
• limunov sok - od 1,5 limuna
• čista voda - 1,7l

Trebate kuhati ovako:

1. Hren bez oguliti tri na krupnoj rerni ili sitno sjeckani, iscijediti sok od limuna i sve pomiješati.
2. Izlijte komponente alkoholom i vodom, promiješajte, zatvorite i držite 3 dana.
3. Filtrirati, sipati u spremnike i poslužiti..

Recept za tinkturu vodke i hrena

Unatoč imenu, ne samo votka, već i dobra mjesečina prikladna su kao alkoholna osnova ove hrenovuhe.

pripremiti:

• vodka - 2 l.
• korijen hrena (bolji od svježeg) - 50 gr.
• prirodni med - 1 tbsp.
• klinčići - 5-7 kom.
• prstohvat vanilin
• crna i paprikaš - po 2 graška
• limunov sok - 1 žlica.

Trebate kuhati ovako:

1. U 3-litarsku staklenu posudu izlijte votku (mjesečinu), osim 100-150 ml
2. U preostalom alkoholu umiješamo med i dodamo u staklenku.
3. Hren sitno izrezati, sipati u alkohol, zatvoriti i inzistirati oko 6 sati (noć).
4. U sastav unosimo začine i inzistiramo 5-7 dana, povremeno miješajući i ulijevajući limunov sok.
5. Temeljito pomiješajte, filtrirajte i zatvorite u spremnik za skladištenje. Rigidnost odlazi za nekoliko dana "odmora".