Izrada limoncello kod kuće: učinite to sami

Limoncello je jako alkoholno piće koje nam je stiglo iz Italije. Talijani su jako ponosni na njega i vjeruju da originalni napitak možete napraviti samo od limuna koji raste na otoku Siciliji. Po njihovom mišljenju, upravo takav napitak ima najprijatnijeg mirisa i bogatog ukusa. Limoncello je popularan u mnogim zemljama i zastupljen od brojnih marki..

Amateri i profesionalci domaćeg vinarstva u Rusiji već duže vrijeme izrađuju limoncello vlastitim rukama. Ispada vrlo ukusno i ima svoje jedinstvene note ovisno o receptu. Napravljen od prirodnih proizvoda, ne samo da je ukusan, već je i vrlo zdrav. Može se uzimati čak i za prevenciju prehlade u jesen, jer je napitak vrlo bogat vitaminom C.

Recepti za ovo mirisno piće vrlo su jednostavni, a čak se i početnik može nositi s njima. Klasični recept temelji se na 95-postotnom etanolu. Liker pripremljen ovom metodom uživat će i u najzahtjevnijim ljubiteljima alkohola..

Prilikom odabira sirovina posebnu pozornost treba obratiti na njegovu boju. Voće treba biti svijetlo žuto bez oštećenja. Kožica se najbrže uklanja iz takvih limuna.

Želja se dodaje u pripremljeni spremnik i napuni se alkoholom tako da u potpunosti prekriva sirovine. Zatim se radni komad prekriva i postavlja na hladno mjesto bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Kopriva se treba infuzirati 10-14 dana, dok je treba miješati svaki dan.

Nakon 2 tjedna ogulite iscijedite i filtrirajte alkohol kroz dodatak filcu ili sirom. Nakon toga trebate pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, šećer se ulije u toplu vodu i polako zagrijava na štednjaku. Nije potrebno dovoditi do vrenja, dovoljno je postići potpuno otapanje granuliranog šećera. Sirup se hladi i miješa s alkoholnom infuzijom.

Da bi postigli svjetliji i originalniji okus, neki vinara dodaju svježe iscijeđeni sok od limuna u šećerni sirup.

Nakon što se svi sastojci pomiješaju, piće se može flaširati. Bolje je staviti ih u hladnjak na neko vrijeme, tako da se tekućina ukuha i vrati joj tradicionalni okus. U takvim uvjetima možete ga čuvati gotovo godinu dana, a isprobajte ga za 10 dana.

Recept za tinkturu votke limoncello

Za razliku od recepta za alkohol, limoncello na votki može se koristiti u gotovom obliku bez razrjeđivanja. Ovo je neovisno napitak od limuna originalnog ukusa i mirisa. Često je to on dodaju se raznim koktelima ili se koriste kao glavni sastojak. Svatko ga može kuhati kod kuće. Ovo će zahtijevati:

• 1 kilogram velikih limuna jarko žute boje;
• 1 litra votke ili razrijeđenog alkohola;
• litarska boca vode;
• 0,5 kilograma šećera.

Kao i u prethodnom receptu, od limuna morate pažljivo izrezati koru i staviti u staklenu posudu. Zatim biste je trebali napuniti votkom. Nemoguće je koristiti jeftine sirovine za dobivanje visokokvalitetnih alkoholnih pića, stoga je bolje pristupiti izboru votke odgovorno i pažljivo se upoznati s sastavom. Praznina se mora staviti na toplo mjesto bez pristupa svjetlosti i ostaviti tamo 7 dana. Svakog dana trebate miješati koricu kako bi infuzija bila zasićenija.

Nakon tjedan dana piće se dekantira s gazom i izlije u drugu zdjelu. Sada možete početi kuhati šećerni sirup. Priprema se na isti način kao u receptu za pripremu Limoncello za alkohol: voda sa šećerom se zagrijava dok se potpuno ne otopi i ohladi..

Nakon što se sirup ohladi na sobnu temperaturu, može se pomiješati s tinkturom votke. Ostaje nam samo da sastojke temeljito promiješate i izlijete u male boce.

Limoncello treba čuvati u votki kod kuće u hladnjaku i inzistirati još 2 tjedna, nakon tog vremena možete početi kušati piće.

Kuhanje krema Limoncello

Krema limoncello poznata je po jedinstvenom ukusu. Radije ga kuhaju i konzumiraju. ljubitelji bezalkoholnih alkoholnih pića kremastog ukusa i mirisa. Posebnost ovog recepta je velika količina šećera u sastavu. Dakle, kako bismo napravili krem ​​liker kod kuće, trebamo:

• 0,5 litara etilnog alkohola;
• kilogram dobrih velikih limuna;
• pola litre svježeg kravljeg mlijeka;
• pola litre vrhnja;
• kilogram šećera;
• vanilin - po ukusu.

Postupak kuhanja je jednostavan, čak i početnik može napraviti takvu tekućinu vlastitim rukama. Limuno ogulite citrusno voće i stavite ga u posudu. Preporučljivo je koristiti stakleno posuđe. Sirovina se prelije alkoholom i čisti 14 dana na tamnom mjestu s prilično toplom temperaturom..

Kad je tinktura spremna, potrebno ju je filtrirati i nastaviti s pripremom kremastih sastojaka. Mlijeko i vrhnje temeljito se miješaju i zagrijavaju na štednjaku. U procesu pripreme dodaju prstohvat vanilin, šećer i zagrijavaju dok ne dobije homogenu konzistenciju. Gotova smjesa mora se ostaviti na hladnom mjestu da se ohladi..

Filtrirani alkohol pomiješan je s mliječnom masom i miješa se do glatka. Nakon toga, likar možete sipati u boce i staviti u hladnjak. Piće se tamo čuva 14 dana, nakon čega možete probati alkohol i uživati ​​u njegovom ugodnom ukusu..

Domaći limunski liker na mjesečini

Ovaj se recept razlikuje od ostalih u kraćem vremenu kuhanja i kuhanja. Da biste napravili alkoholni napitak na mjesečini, trebat će vam:

• kilogram krupnih, svježih limuna;
• 0,5 kilograma granuliranog šećera;
• 0,5 litara flaširane vode;
• litra mjesečine.

Najbolje je koristiti domaći mjesečni dvostruki destilacijski mjesec. Okus i aroma dobivene tekućine u potpunosti će ovisiti o njezinoj kvaliteti, pa je kategorički nemoguće koristiti nekvalitetne sirovine za njezinu pripremu..

Koštica ploda pažljivo se reže i slaže u staklenu zdjelu. Zatim ulijte mjesečinu i poklopite. Posude se stavljaju na toplo, tamno mjesto u kojem će se spremati tjedan dana. Prema standardnom receptu, priprema se i šećerni sirup, s kojim se miješa infuzija. Dovoljno je da likar koji se dobije u hladnjaku čuva samo tjedan dana, nakon čega možete započeti degustaciju i pozvati goste.

Kokteli Limoncello

Piće možete piti bez razrjeđivanja kako biste uživali u bogatom ukusu. A s njom možete napraviti vrlo ukusne i mirisne koktele..

1. Candy Shot. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati limoncello i liker od kave u istim omjerima, dodati im svježe iscijeđeni sok od manga i led. Takav koktel priprema se u shakeru, nakon čega se izlije u čaše i posluži u obliku šuta.
2. Mandarinski raj. Izvrsna kombinacija su vermuta (50 ml) i limoncello (50 ml). Razrjeđuje se svježim sokom mandarine i prelije ledom. Poslužuje se u čašama koktela ukrašenim limunom ili mandarinom..
3. Skitls. Za ovaj recept trebate svježe jagode i med. Ovi sastojci daju koktel vrlo mekan i topao okus. U čašu limoncella dodaju se ledu. Najefikasniji način da poslužite kao čaša je da koristite cijelu koru limuna, oguljenu od pulpe.
4. Kremonchello. Najlakši recept za izvršavanje. Trebat će mu samo alkohol i svježa vrhnja. Pomiješajte ih vrlo pažljivo. Po ukusu, takav je koktel vrlo sličan sladoledu..
5. Bezobrazne prdne. Da biste ga napravili, potrebni su vam limoncello (30 ml), gin (20 ml) i liker od crnog ribiza (20 ml). Sastojci se ne miješaju, već se ulijevaju u čašu za pucnje u različitim slojevima: džin, limoncello, liker od ribizle. Da bi piće dobilo pikantnost i gipkost, posipa se crnom mljevenom paprikom.

Takvo pikantno talijansko piće ima svoju tradiciju pijenja. Prije posluživanja mora se ohladiti u hladnjaku ili posudi s ledom. Čaše u koje se planira uliti alkohol stave se u zamrzivač na neko vrijeme.

Svatko odabire način uporabe prema svojim preferencijama. Netko radije pije limoncello polako ispijajući svaki gutljaj kako bi uživao u notama. Neki ga piju u velikom gutljaju. Ovo je samo stvar praktičnosti, nema ograničenja.

Piće se dobro slaže s takvim proizvodima: čokolade, krem ​​sladoled i slatka peciva. Talijani ga radije piju bez drugih proizvoda, kako ne bi prekinuli okus. Međutim, vrijedno je zapamtiti da je limoncello jako piće, pa je za vrijeme njegove upotrebe bolje koristiti grickalicu..