Genie bols genever (bols genever) - odlike nizozemskog pića
Menu
Mnogi ljudi znaju za džin, ali riječ genever / jenekad kod većine ljudi izazove zbunjenost. Međutim, ne treba se bojati: generator je najbliži "rođak" džine, a još više od toga njegov "roditelj".
Ovo piće izmislili su Nizozemci, a Britanci su o njemu brzo saznali, kušali ga i stvorili svoju, malo izmijenjenu verziju.
No suština je ostala ista: proizvođač, poput džina, destilat je s smrekom i drugim aromatičnim dodacima.
Izrada klasičnog proizvođača oude nije tako jednostavna stvar. Prije svega, proizvodi se takozvano slano vino (moutwijn na nizozemskom).
Brada iz naslađenih žitarica (ječam, raž, pšenica, kukuruz) destilira se u bakrenim kockicama, zatim se dobiveni destilat destilira još dva puta, zatim se na njemu inzistira aromatična smjesa (bobice borovica i brojni začini, svaki proizvođač ima svoj recept). Nakon toga slijedi još jedna destilacija, a potom uzgoj u tvrđavu za piće.
Druga opcija: dodajte aromatični destilat trinaest destiliranom sladu (infuzija bilja i smreke s alkoholom, destilirana), pomiješajte i dovedite do željene jačine.
Sve to osigurava mekoću i glatkoću teksture roda, kao i karakterističnu aromu slada, začinjene i smreke. Ponekad se proizvođač čuva u bačvama, ponekad mu se dodaje mala količina šećera.
Pojednostavljena verzija Genever - jonge genever, jeftiniji za proizvodnju, ali jednostavnije prirode i arome, neutralan.
Vino od slada samo je mali dio njegove baze (do 15%), a ostatak je rektificirani duh dobiven iz žitarica.
Prema modernim europskim zakonima, samo se piće koje je proizvedeno u Nizozemskoj ili Belgiji može nazvati proizvođačem. Nizozemska je Genevere rodno mjesto, ali nitko ne zna kada je tamo počeo Genevere i tko ga je izmislio.
Postoji pisani spomen Genevere koji datira iz 13. stoljeća, ali općenito se može reći samo da je u drugoj polovici 16. stoljeća ovo piće već bilo vrlo popularno u Nizozemskoj. Krajem šesnaestog stoljeća Britanci su saznali za njega, koji ga je prozvao "nizozemska hrabrost".
Činjenica je da su Nizozemci, koji su bili saveznici Britanaca u jednom od ratova protiv Španjolaca, voljeli propustiti kolo Genevere prije nego što su krenuli u bitku.
Predmetni proizvođači Bolsova tipa su oude genever, ovo je vrlo klasična verzija, koja je izrađena prema receptu iz 1820. godine. Prema prihvaćenim standardima, proizvođač oude trebao bi se temeljiti na najmanje 15% slada, ali obično više - u slučaju Bols - više od 50%. Ovaj proizvođač destilira se tri puta u tradicionalnim kockama za destilaciju bakra..
Lucas Bols jedan je od najstarijih proizvođača alkoholnih pića na svijetu. Svoju povijest vodi od 1575, a proizvođač proizvodi od 1664.
Moderna verzija Bols Genevera razvijena je 1820. godine - sada tvrtka nudi i nekoliko drugih opcija. Klasični Bols Genever najprodavaniji je na svijetu..
Međutim, Bols je poznat ne samo po proizvodima, već i po velikom broju najrazličitijih alkoholnih pića..
Geneva Bols je 42 vol., A energetska vrijednost je 233 kcal / 100 ml.
Osobni dojmovi
Genever Bols je bezbojno piće umjerene, suzdržane, ali istovremeno duboke i složene arome. U aromi se osjećaju note kruha, slada, ljekovitog bilja, citrusa, smreke. Aroma je meka i neupadljiva. Okus je prilično svijetao, ali vrlo mekan, manje ili više zanimljiv, sa slatkim tonovima slada i začinima. Kraj je umjereno dug i opet blag..
Genever Bols se može dugo njušiti i pijuckati, to je potpuno drugačije piće od obične votke. Međutim, ne mogu reći da me je oduševio: činilo se da nešto u njemu nedostaje ... Ali - zanimljivo.
Gdje kupiti i koliko
Genever Bols se prodaje samo u alkoholnim i specijalnim prodavaonicama. Na primjer, u Mirisnom svijetu, WineStyle.ru, CigarPro.ru. Boca s kapacitetom od 700 ml. košta 2000-2500 rubalja.
Kako se pije
Genever Bols ne treba jako hladiti: zbog njegove glatkoće i mekoće sasvim je moguće piti čak i toplo.
Možete koristiti obične hrpe ili niske naočale, kao i naočale i naočale u obliku tulipana ako želite dublje uroniti u aromu. Postoje i posebne naočale za genevera (vidi dolje).
U čaše možete dodati nekoliko kockica leda po ukusu - led se ne smije dodati u čaše. I zapamtite da će jako ohlađen napitak biti manje aromatičan i izražajan.
Posluživanje generatora je bolje kao aperitiv, odnosno prije jela. Druga je mogućnost bez obzira na hranu, poput viskija. Osim toga, Bols Genever može se koristiti i za pravljenje koktela..
Sve što trebate znati o Geneveru - Juniper Vodka
| Genever - jako alkoholno piće, nacionalno piće Nizozemske. Riječ genever dolazi od nizozemskog jeneverbes, što znači borovica. Vjeruje se da je upravo Genever postao porijeklom engleskog gina - ova pića imaju sličan recept. Za razliku od gina, Genever se može proizvoditi samo u Nizozemskoj, Belgiji, dvije francuske provincije i u dvije savezne države Njemačke. Odnosi se na alkoholna pića razvrstana u europske zaštićene geografske oznake.. |
Dobijte ga destilacijom raži, kukuruza i pšenice. Rezultirajući borovim bobicama i začinima dodaju se proizvedene sladovine. Nakon destilacije, proizvođač se filtrira, razrjeđuje vodom do potrebne čvrstoće, sedimentira, izlije i stavi na prodaju ili dodatno dugo ostari u hrastovim bačvama..
Popij povijest
Povijest destilacije borovica borovica seže u 11. stoljeće, kada su redovnici iz Salerna (Italija) pokušali eksperimentirati s ljekovitim napicima, koje su dobili destilacijom vinskog alkohola s dodatkom različitih ljekovitih biljaka i bobica..
Krajem 15. stoljeća destilat od smreke neočekivano je prešao iz kategorije lijekova u pult za zabavne proizvode..
Do te transformacije došlo je spajanjem dviju tehnologija destilacije: samostanske za proizvodnju ljekovitih smjesa i keltske, koja je koristila ostatke usjeva kako bi ih destilirala u alkohol..
Pojavio se proizvođač kojeg su Nizozemci voljeli mnogo više od ranih destilata.
| Nizozemci su očito bili prva europska država koja je postavila destilaciju na zbirnu liniju. |
Između 1500. i 1700., svaki više ili manje značajan grad imao je nekoliko destilerija koje su proizvodile alkohol..
Stranci su tvrdili da je za odbojnu klimu kriva proizvodnja i konzumacija toliko alkohola u Nizozemskoj, ali to nije tako..
Umjesto toga, kriva je urođena nizozemska domišljatost i ljubav prema eksperimentima, što bi sve moglo pretvoriti u jak alkohol..
Engleska se otvorila za izvoz Genevera od sredine šesnaestog stoljeća. Početkom sljedećeg stoljeća postao je popularan u Engleskoj, kada je rat alkoholom iz Njemačke i Francuske prekinuo rat. Tada su se stotine engleskih vojnika borile u Nizozemskoj.
Prije bitke uzeli su naviku udarati po čaši genevera kako bi smirili živce, zbog čega su ga nazvali "nizozemskom hrabrošću".
Na samom početku proizvodnje engleskog gina, njegov je okus bio vrlo sličan nizozemskom prethodniku: bio je težak, sladak, mirisan, često začinjen začinima, poput klinčića i mirte. Međutim, Genever i Gin su kasnije krenuli svojim zasebnim putevima..
Sorte pića
| Br. 1 staro vino od slada od 15%, 20 g šećera po litri | Br. 2 mlado 15% slada, 10 g šećera po litri | Br. 3 Korenwein 51–70% slada, 20 g šećera po litri |
Vrste rodova razlikuju se u načinu proizvodnje. Stari se temeljio na metodi kada su bobice borovica kombinirane sa zrnatom pivom, a zatim je destilacijom dobiveno „sladno vino“, koje je potom razrijeđeno vodom.
Tijekom Prvog svjetskog rata, Nizozemska je imala poteškoće s izvozom žitarica, pa je zrno sladovine zamijenjeno alkoholom iz šećerne repe - tako se pojavila mlada vrsta Genevere.
"Korenwijn" se prevodi kao "vino iz slada." Trebao bi sadržavati najmanje 51% i ne više od 70% slada, a ovaj napitak ne smije sadržavati više od 20 grama šećera po litri. Corenwein se smatra najskupljom vrstom genevera. Ponekad se ova vrsta stara nekoliko godina u hrastovim bačvama, što joj daje bogat slad..
Postoji i granzhenerev (graanjenever) - proizvođač, koji se pravi od 100% destilata zrna (obično je to kukuruz ili pšenica). Ukusom poput bogate verzije mlade geneve.
upotreba
Genever se koristi za pijukanje - izvorni nizozemski ritual pijenja u čistom obliku iz tradicionalnih čaša u obliku tulipana.
Uzgred, naočale u obliku tulipana sastavni su dio ritualnog konzumiranja nizozemskog Genevevera, koji se naziva kopstoot (u prijevodu "šišanje glave").
| Suptilnosti rituala kopstoot Ritual je zauvijek jednostavan. Pripremite čašu u obliku tulipana, uz nju stavite malu (250 ml) čašu s pivom (preporuča se kombinirati lager s genèverom). Ohlađenu rolnicu ulijte u čašu točno do vrha. Nagnite se, otpijte gutljaj Genevere, uspravite se i pijte gutljaj piva. Nastavite dok ne osjetite učinak skriven u nazivu rituala. |
Možete piti i na sobnoj temperaturi i rashlađeno - to ovisi samo o vašim osobnim preferencijama, mada prezentacija može ovisiti i o vrsti pića.
Na primjer, bolje je poslužiti mladog gena hladnog, bolje je staviti bocu prije posluživanja u zamrzivač. Corenwein i stari Genever piju na sobnoj temperaturi.
Genever se može dodati i kavi - dobivate gotovo irsku verziju.
Zahvaljujući sladnim nijansama koje podsjećaju na viski, Genever je izvrsno piće za piće u čistom obliku ili uz led, a dobro se slaže s agrumima. Najjednostavnija mješavina sastoji se od Genevera i limunove sode (u omjeru 1: 3). Bolje je čuvati na tamnom mjestu, na temperaturi od 5 do 16 Celzijevih stupnjeva.
Kao što ste već shvatili, zheniver savršeno nadopunjuje agrume, pa kao predjelo možete odabrati škampe s crvenom paprikom i sokom od limuna.
Također može biti dobra pratnja jelima od mesa, poput teletine s roštilja ili goveđe kobasice. Kombinacija s haringom začinjenom biljem može biti zanimljiva alternativa dosadnoj votki.
Kokteli Najbolji recepti za koktele mogu se naći na službenoj web stranici Bols.com koja je jedan od najpoznatijih i najstarijih proizvođača Genevere (usput, i sama Genevera možete pronaći na ovim stranicama). Evo recepta koji nije previše kompliciran za izvršavanje. Zahvaljujući svom ukusu, proizvođač omogućuje barmenima da aktivno eksperimentiraju s koktelima..
Izvorni Collins Dobivši popularnost u 19. stoljeću, Collins je izvorno uklopljen na temelju Genevera (prvi recept za ovaj koktel pojavio se u djelima oca američke miksologije, Jerryja Thomasa 1876.). Dovoljno je miješati u pravim omjerima kavni liker, genever i gorku dvije vrste.
"Impeachment" Za ovo piće trebate miješati liker od breskve i genever. Okus možete osvježiti istim grizima..
- 50 ml Genevera 25 ml limunovog soka 15 ml šećernog sirupa 50 ml sode
- 30 ml likera od kave 60 ml rogača 1 kapi gorčine naranče 2 kapi angosture 1 žličica šećernog sirupa
- 30 ml tekućine od breskve, 45 ml Genevera 1 žličica šećernog sirupa 2 kapi Angostura 2 kapi Peychaud
Pomiješajte sve sastojke (osim sode) u shakeru, ulijte 2/3 collins u čašu napunjenu ledom, dodajte soda, ukrasite kriškom limuna.Odmješajte šećerni sirup i grickalice, dodajte led i ulijte pola količine gena i kave. Promiješajte i ulijte preostali genver i tekućinu, a zatim ponovno promiješajte.Miješajte sve sastojke sa ledom i piće procijedite kroz sito za koktel u prethodno ohlađenu čašu..
Genever - nizozemski Gin
Prve nizozemske destilerije imale su na raspolaganju spremno tržište. Iako je producirao Franciscus Sylvius Jenever (ili proizvođač) isključivo u medicinske svrhe, trebalo je malo vremena prije nego što je napitak stekao popularnost među lokalnim stanovništvom.
Lucas Bole imao je radnu destileriju 1575. godine, samo tri godine nakon Silviusova navodnog "otkrića". Wenneker je svoj posao otvorio 1693. godine, a destilerija de Kieper osnovana je u Rotterdamu (nizozemska prijestolnica začina) 1675. godine..
U to doba Didro je Nizozemce nazivao "živim alambikama koji nadiru sebe"..
Doista, destilacija je uvijek išla na ruku Nizozemcima, a dugujemo im procvat nekih od najboljih duhova na svijetu..
Kao nacija trgovaca, Nizozemci su trebali alkohol da bi sačuvali vina koja su im pomogla da prežive dug morski put, a već su pomogli u jačanju konjaka i šerpe kao središta proizvodnje rakije. Začini su uvoženi iz Zapadne Indije i Istočne Indije, rakija se ulijevala iz Francuske (posebno iz konjaka) i Španjolske.
No unatoč popularnosti rakije,dzhenever"(Genever) ostao je nacionalno nizozemsko piće, jedan od glavnih duhova" žitnog pojasa "zemalja sjeverne Europe.
Drugi razlog njegove popularnosti bio je taj što je nizozemski odjel za trošarine zatvorio oči lokalnoj proizvodnji alkohola. Dok je uvoz rakije bio uvelike oporezovan, Jenever prodati apsolutno bescarinsko.
Poljoprivrednici su počeli voziti svoje genever od viška zrna, a tržište je doslovno eksplodiralo.
Svaka kuća imala je vrč (ili veliku glinenu bocu) s džinom, a, kako Gordon Brown piše u svojoj knjizi Klasični duhovi, destilerije su morale unajmiti posebne "snajperiste" koji su, kad su ljudi donijeli prazne vrčeve, osigurali da kontejneri nisu korišteni za skladištenje drugih tekućina.
Iako se glinene boce danas prodaju, njuškarske usluge više nisu potrebne, a Genever ostaje Hollandovo nacionalno piće, središnje mjesto holandskog rituala pijenja, ali očito neuspješno na izvoznim tržištima.
Točan razlog je teško utvrditi, ali se dijelom možda nalazi u neraskidivoj povezanosti genevera s drugim nizozemskim nacionalnim napitkom: pivom. Posljednjih godina genever izašli iz mode s mladim potrošačima, što je potaknulo najaktivnije tvrtke, poput Bokme, na uvođenje novih, lakših i lakših sorti.
To je povećalo ionako ogroman broj marki i stilova mnogih velikih i malih proizvođača..
Kako kuhati i proizvoditi generator
Postoje tri kategorije. Jenever:
- Oude - stara, pikantno slatka, sa slamnato žutom bojom;
- Jonge - mlađi, lakši i mekši, pojavio se s izumom aparata za kontinuiranu destilaciju;
- Korenwijn (od Bols Corenwyri) proizvod je starenja bačve s visokim postotkom alkohola iz slada.
Kao i drugdje, svaki proizvođač ima svoj način izrade. nizozemski gin - genevera. Općenito se razlikuje od engleskog suhog po tome što je izrađen na osnovi težih alkoholnih frakcija.
Tradicionalna sirovina je moutwijn (vino iz slada) - alkohol niskog stupnja izrađen od mješavine pšenice, raži i slanog ječma u različitim omjerima.
Floryn, na primjer, koristi tradicionalni alkoholni zrnasti alkohol koji je aromatičniji od neutralnog, koji koristi većina britanskih proizvođača džina, a Hooghoudt daje izvrsne proizvode genever dvostruka destilacija.
Bokma pravi svoj najstariji brand „De Vijf Jaren“ (star 5 godina) od tri komponente: moutwijn, alkohol iz slada i aromatični alkohol s biljnim aditivima koji se posebno odležavaju i zatim se miješaju. Marka Wolmut iste tvrtke odlikuje se dubinom i bogatstvom okusa zbog visokog sadržaja slanog vina u izvornoj mješavini..
Često se (i pogrešno) tvrdi da se od biljnih lijekova koriste samo bobice borovnice kako bi se napravila genever.
Nizozemski destileri znaju puno o biljnom materijalu, ali to je način pripreme aromatičnih sastojaka Nizozemski gin njegov poseban karakter.
Bols, na primjer, nedostaje četvrta destilacija alkohola preko borovica borovica za svoju marku Corenwyn..
Budući da je trostruka destilacija široko rasprostranjena, smreka se obično uvodi u fazi druge destilacije, a drugi biljni lijekovi u fazi treće ili četvrte destilacije. U Skadedamu, za proizvodnju marke Notaris, dio prvog destilacijskog alkohola ponovno se destilira sa smrekom, a treća komponenta za miješanje destilira se drugim biljnim aditivima..
Drevni brendovi uključuju Bokma Royal Dark džin na bazi zrnog alkohola koji je stario u hrastovim bačvama Limousin. Neki brendovi aromatiziranih nižeg razreda, poput crnog ribiza od Hooghudta ili Bessenjenevera iz Coebergh-a, slični su njemačkim ili austrijskim voćnim škampima ili engleskim šljivama od šljive.
Kao rezultat kombinacije aromatičnog žitnog duha s velikim brojem bobica borovica, piće je gušće i zasićenije od londonskog gina. Možete ih usporediti koliko želite, ali ne idi na "dzheneveru»S londonskim standardima: samo sjedite s hladnom čašom u ruci i uživajte u svojim osjećajima.
Nizozemski gin u drugim zemljama
Belgijski proizvođač (belgijski generator) je što je moguće bliži izvornom džinu - na kraju je sve počelo u Flandriji.
Trenutno ondje živi dvadesetak malih proizvođača, od kojih se mnogi još uvijek pridržavaju „farmi“, poput Filliersa, koji koristi raž i slani ječam kao osnovu za alkohol. Međutim, sama produkcija je kombinacija engleske i nizozemske metode..
Aparat za destilaciju u sustavu Coffey koristi se za izradu početnog alkohola, a zatim se ponovo destilira u tradicionalnoj kocki zajedno s aromatičnim dodacima i ostari u hrastovim bačvama do osam godina..
džin igra značajnu ulogu u kulturi pijenja Španjolaca, što ne bi trebalo čuditi. Svi koji pitaju gin i tonik u španjolskom baru potvrdit će da barmen u treću čašu sipa otprilike trećinu boce i, ako ima još slobodnog prostora, dodaje tonik.
Unatoč činjenici da glavna marka dina „Larios“ dolazi iz grada Malage u Andaluziji, inzistira na pravu da se zove „London dry gin“, dok njegova etiketa odaje počast marci „Gordon`s“.
Sve to ne umanjuje činjenicu da je Larios gin izvrsno aromatično piće s blago slatkastim okusom..
Ako vas privlači veći postotak alkohola, probajte litvanski Nemanas jačine 60 ° s vapnenom bojom, hmelja i meda kao arome. Međutim, gotovo svugdje u svijetu možete pronaći piće zvano gin.
Prijatelj mi je donio bocu filipinskog džina, koja je bila vrlo udaljena u vezi s smrekom, ali nalikovala je dobrom kašom. Postoji afrička verzija džina napravljena od banana, koja se naziva "waragi" (waragi), gdje ne miriše na smreku.
U zapadnoj Africi se takva pića obično izlijevaju na zemlju u znak poštovanja, kao i u svrhu otjeranja zlih duhova.
I danas njemačka marka Jenever Steinhäger ima veliku količinu prodaje u zapadnoj Africi, gdje se koristi prvenstveno u ritualne svrhe. Gin je jedna od doista neiscrpnih kategorija alkoholnih pića. Pregledavajući dokumentarni film o vojnim operacijama u Sudanu, pročitao sam kako se netko pojavio, "mašući bocom etiopskog džina".
Gene (Genever) Bols (Bols)
Genever je nacionalna kategorija alkoholnih pića u Nizozemskoj.
U stvari, Genever je džin koji se proizvodi u Nizozemskoj.
Bols je počeo proizvoditi generator već 1664. godine, a još uvijek proizvodi ovu vrstu regionalnog džina, čuvajući tradiciju svoje proizvodnje..
Svake godine Bols poboljšava postupak i formulaciju svog džina.
Godine 1820. Bols je uveo novi, osjetljiviji, Geneverée recept u kojem su „vino iz slada“, alkohol od žitarica i biljni dodaci u savršenoj ravnoteži. Piće je dobilo složen, a istovremeno moćan i profinjen okus..
Bols je postao posebno popularan u Sjedinjenim Državama kao jedan od sastojaka za izradu alkoholnih koktela..
Nizozemski Gin (Genever) Bols - nagrađivan s mnogim nagradama, zbog svoje kvalitete i ukusa.
Imajte na umu da se Gin Bols, usprkos svojoj kolosalnoj popularnosti, savršeno uklapa u nizozemsku tradiciju konzumiranja čistog roda od tradicionalnih čaša u obliku tulipana.
Vrste dino lopti (kuglice)
Genever bols - klasični proizvođač izrađen prema legendarnom receptu iz 1820. godine.
Ovaj napitak ima „slada“ nijanse, a zbog prisustva „slanog vina“ u receptu s jačinom od 50%, „slad vino“ je srce pravog proizvođača. Malinovo vino obogaćeno je destilatom određenog skupa biljaka, u koje spadaju bobice borovica. Genever je dovezen u tvrđavu 42%.
Ovaj gin stalni je sastojak mnogih alkoholnih koktela, na primjer, uključen je u recept ovog Collinsa, ili u recept čuvenog koktela nizozemskog koksa, koji je kombinacija gina i cole.
- Bols Genever Barrel u dobi - Ovo je sezonski genover s okusom hrasta. Recept za ovaj gin izumio je majstor Piet Van Leijenhorst. Prema ovom receptu, proizvođač se stara u hrastovim bačvama najmanje 18 mjeseci. Ovaj sezonski gin prvenstveno je namijenjen konzumiranju u najčišćem obliku..
- Bols Genever 21 - zajedno su stvorili majstori za destilaciju Lucas Bols i Casper Reinders. Ovaj džin stvoren je prema novom receptu 21. stoljeća, zbog čega je piće postalo lagano, s aromom slada i slatkastim okusom. Ova vrsta genevera idealna je za koktele. Snaga ovog gina je 38%.
Bbs Genever: oživljavanje starog nizozemskog genija
Slatki okus starog nizozemskog džina zaživi u velikoj Ženevi i može se koristiti za pravljenje fantastičnih koktela..
Kokteli i miksolozi slave povratak genvera - originalnog džina - u koktele svih vrsta i ponovno puštanje Bols Genevera prijateljski je i neophodan dodatak šanku.
Sve dok smo upoznati sa suhim kvalitetama londonskih suhih traperica u našim omiljenim koktelima, možemo ih ponovno otkriti u slatkijem stilu korijena duha kroz ovaj fantastični nizozemski rod. Bols Genever zasnovan je na originalnom receptu iz 1820. godine Lucasa Bols-a i otvorio je vrata novom iskustvu koktela, a ujedno je i okusio prošlost.
Izrada boli Ginner
Kada se vratimo u vremena kada su slatki džinovci bili mnogo popularniji od svojih suhih kolega, moramo razumjeti kako se genever pravi, na primjer, Bols.
U ovom generatoru koriste iste žitarice i botanike (dajte ili uzmite) kao u Londonu. Ovo je uporaba vina iz slada koje razlikuje genvera. Malinovo vino "Sol" je 50% alkohola, a proizvodi se od trostruko destiliranog raženog, kukuruznog i pšeničnog brašna destiliranog u bakrenim loncima.
Miješajući ovaj slatki destilat s tipičnom džinovskom bazom, nastaje sladak, gladak duh, koji je vjerojatno blizak prvom džinu, kao što ćemo vidjeti.
Generator bolnih pića
Unatoč činjenici da se generator često ručno odvaja od male čaše od tulipana, Bols Genever sjaji u koktelima, a ovdje se trebamo usredotočiti. Ima bujni profil koji je sladak, ali ne previše sladak. Kada se ovaj aspekt kombinira s potrebnom džinovskom smrekom, rezultat je zadivljujući..
Upravo s takvim žanrom kao što je Bols moramo ponovno otkriti taj duh i klasične koktele u kojima se on izvorno pojavio. Pića kao što su Fancy Gin koktel, Gin Fix i Gin Daisy izvorno korišteni genver. Ostali klasici poput Club Pegu i Club Clover pretvaraju se u uzbudljiva pića s pucanjem Bols-a.
Postoje i moderni mixologisti koji uživaju u mogućnosti stvaranja novih koktela uz genver. Na primjer, Aura In Me impresivna je kombinacija borovog meda, ružičaste paprike i kardamoma, koji imaju klasični pjenasti stil koji proizlazi samo iz upotrebe jaja.
Bol može biti i mirisno zadovoljstvo kada se zagrijava, kada botaničke biljke ožive pod toplinom. Hot Bols Genever Punch - fantastični party hit sa staromodnim stilom i ukusnim miksom začina.
Kušanje bilješki
Bogate žitarice ispunjavaju izrazit nos trešnjom i sladom. Božanstvo je bogato i glatko, dok se slad i smreka bore za prevlast, iako su oba malo ispod svilene površine. Finiš ima oštre note na travi i prilično je oštar jer ostavlja slast iza sebe..
O boli Ginver
- Nizozemski rod iz originalnog recepta iz 1820. Lucas Boss.
- Trostruka destilacija uz korištenje 50% slanog vina i neutralnih žitarica s prirodnim aromama.
- Uvezeno iz Nizozemske
- 42% alkohola / volumen (84 dokaza)
- Trgovina na malo oko 38/750 ml boca
- Bolz je bio na američkom tržištu prije zabrane i više nije bio dostupan do ljeta 2008. godine..
Genever i njegova upotreba
U Europi je dom velikog broja alkoholnih pića. Možda je jedna od najegzotičnijih među njima jenever. Nizozemskog je porijekla i ima veliku čvrstoću. Prema nekim izvještajima, njeni tvorci su Belgijanci. Inače, generator se također naziva i juniper moonshine..
Sastav pića obično je zastupljen ječmom, kukuruzom, raži, bobicama borovica, kao i raznim začinima. Često na boci možete pronaći natpis "graanjenever", što u prijevodu znači "proizvođač žitarica". Postupak stvaranja pića pomalo je sličan onom viskija.
Jedina razlika je dodavanje borovica bobica i začina izvornoj kaši. Nakon što se filtrira i razrijedi vodom do potrebne razine čvrstoće. Neke sorte roda dodatno se stare u hrastovim bačvama, zbog čega imaju veću vrijednost.
Prosječna jačina napitka je 35%.
Genever, ovisno o svojoj dobi, može biti "mlad" i "star". Prva ima znatno nižu cijenu, ima oštar i suh okus, koristi se uglavnom pri stvaranju koktela poput engleskog gina. Usput, za razliku od svog "britanskog kolege", proizvođač zadržava okus i aromu izvornih žitnih sirovina. U stvari - on je začetnik gina.
Mogućnosti korištenja Genevera
Maltirani destilat dostupan je na tržištu u nekoliko sorti. "Stari" proizvođač ima velike troškove i može se vrlo dobro upotrijebiti kao samostalno piće. Istovremeno, proizvođač je i dobar aperitiv i probava..
Mnogi barmeni koriste alkoholno piće kako bi stvorili svoje omiljene koktele. Najpoznatiji među njima su nizozemski smilja i bosanska hrabrost. Za stanovnike Nizozemske, Genever je nacionalni ponos. Nijedno prijateljsko okupljanje tvrtke ne može bez njega, pa se nemojte iznenaditi njegovom posebnom popularnošću.
Koristi i štete Genevera
Prednosti alkoholnog pića, kao i bilo kojeg drugog, izuzetno su relativne. Umjereno pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze i drugih vaskularnih problema..
U neizmjernim količinama, proizvođač je, naravno, izuzetno štetan..
Njegova negativna svojstva vrlo su suprotna pozitivnim - uništavanje kardiovaskularnog sustava, "prigušivanje" čovjekove moždane aktivnosti, oštećenje krvožilnog sustava itd..
Proizvodnja kalorija kcal
Energetska vrijednost proizvođača (Omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata - bju):
- Proteini: g. (~ 0 kcal)
- Masti: g. (~ 0 kcal)
- Ugljikohidrati: g. (~ 0 kcal)
Vrste sorta gina
Rastuća popularnost Ženeve u Nizozemskoj bila je posljedica sljedećeg: prvo, velika potražnja za žestokim alkoholnim pićima, na temelju kojih se proizvode različite rakije, drugo, njegove ukusne prednosti, i treće, bescarinska trgovina ovim pićem. Svi ovi čimbenici učinili su Genever uistinu nizozemskim nacionalnim napitkom..
Štoviše, u XVIII stoljeću bio je najčešći alkohol u svijetu. Nije samo tvrtka pridonijela tome. Bols, ali i tvrtka koja se pojavila stoljeće kasnije De kuyper, postojeći do danas. Moderni proizvođač proizvoda proizvodi se tradicionalnom, odavno uspostavljenom tehnologijom..
U svojim glavnim značajkama, ona
sastoji se u sljedećem. Zrnja ječma i raži s dodatkom slada mljeju se i razrjeđuju vodom da se dobije sok, koji fermentira. Braga se zatim destilira kako bi proizvela alkohol od 50 stupnjeva pod nazivom „slada vina“.
Razrjeđuje se vodom, dodaju se bobice borovice i druge biljne komponente, a zatim se destilira drugi put. Konačni proizvod je 35-40 stupnjeva alkoholno piće.
Naravno, svaki proizvođač ima svoje karakteristike tehnologije. Dakle, tvrtka Bols ponovno se utrkuje četiri puta, a tijekom posljednjeg propušta alkoholne pare preko plodova smreke. Rezultat je poznati roditelj Corenwyn Tvrđava 40 stepeni, svijetlo zlatne boje. Ima bogat sladni buket s jakim tonovima smreke, s notama badema i crvenog voća..
- Nizozemska smreka je sigurno sezonska, iako se njezina starost ne spominje na etiketi. Samo naznačeno vrstu ili klasu, genevera. Ima ih samo tri.
- Jonge: mladi geniver, lagan i mekan. Ime je dobila po tome što se pojavila kasnije od drugih kada je izmišljena metoda kontinuirane destilacije ili ispravljanja. Lako se pije, manje je jak i sadrži manje okusa.
- Oude: stari tradicionalni proizvođač tipa, slatkast, vrlo mirisan, slamnato žut ili jantarni. Dugo je zalogaj.
- Karemvipi (ili Corenwyn od tvrtke Bols): ostari najmanje godinu dana u bačvama, jak, gust, mastan generator. Ovo je najskuplje od nizozemskih generatora koji se prodaju u keramičkim bocama, a poslužuju se u malim čašama tipa "tulipan" vrlo ohlađenim.
Genèvere tipa Oude i Korenwijn piju se samo u čistom obliku i nikad se ne koriste u koktelima zbog osebujne arome i ukusa. Jedino Jongever može biti dio koktela, i to je razumljivo zašto: nije tako izrazio „duh od smreke“..
Uz već spomenute tvrtke Bols i De Kuyper, Bokma proizvodi i izvrsne generatore. Posebno je zapažena njezina marka "Bokma Vilf Jaren" - izvrsno piće od 40 stupnjeva s raskošnom aromom borovnice i okruglim, maslačnim okusom sa drvenim nijansama.