Recept za domaći džin
Kad jednom krenete vijugavim putem kućnog vinarstva ili proizvodnje piva, napuštanje tog puta i povratak na pohranu proizvoda postaje gotovo nemoguće.
Menu
S vremenom, kada su postali jasni princip i redoslijed postupaka, izrađena je tehnologija proizvodnje, a najbliži suradnici visoko su cijenili vaše proizvode, želite isprobati nešto novo i preći na novu, višu razinu.
Ako vam proizvodnja domaćeg mjesečina više nije problem za vas, onda je vrijeme da počnete praviti domaći džin. Postoji puno recepata za gin, koje možete sami skuhati bez napuštanja svog doma, a svaki od njih uključuje obaveznu destilaciju.
Dakle, analiziramo najbolje recepte za gin od mjesečine i alkohola, orijentiran da se izvodi kod kuće..
U svojoj srži gin je borovica vodica s dodatkom raznih začina koji naglašavaju i ističu glavnu aromu i okus napitka.
Odabir sastojaka temelji se na skladu smolastog mirisa borovnica bobica sa začinima. Predloženi recept za alkohol kod kuće nije osobito težak i ne treba skupe, teško dostupne komponente.
U ovom sastavu borovica, limunova korica, korijander i nesumnjivo mjesečina obavezne su komponente. Ako niste imali preostale sastojke, možete ih ili zamijeniti drugim začinima, ili bez njih.
Gotov proizvod je po svojim okusnim kvalitetama sličan nekim sortama nizozemskog džina, rok trajanja mu je neograničen.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| zrnasta mjesečina (jačine 45 stupnjeva) | 1 litra |
| smreka | 30 g |
| sjeme kumine | 2 g |
| sjemenke korijandera | 3 g |
| zvjezdasti anis | 1 g |
| komorač | 1 g |
| anis | 1 g |
| štapići cimeta | 1 g |
| limunova korica | 2 g |
Postupak kuhanja
- Sjemenke bobica, cimeta i korijandera rasporedite u duboku zdjelu, a zatim ih pažljivo izgnječite zdrobljenom ili drvenom klipom.
- Dobivena masa prenosi se u staklenu posudu za inzistiranje.
- Ostatak začina šaljemo tamo i sve ispunimo alkoholnom bazom.
- Temeljito promiješajte smjesu, a zatim staklenku čvrsto začepite vijkom ili najlonskim poklopcem.
- Staklenku stavljamo na tamno, toplo mjesto, na primjer, u kuhinjski ormar, gdje inzistiramo na tekućini najmanje tjedan dana. Obavezno protresite sadržaj posude 1-2 puta dnevno.
- Nastala infuzija podvrgava se dvostrukoj filtraciji kroz gazno tkivo, a pritom pažljivo cijeđenje mesa.
- Očišćenu tekućinu razrijedite izvorskom vodom sve dok ne dobijete tvrđavu od 18-21 zavoja.
- Sipajte dobivenu infuziju u aparat za destilaciju i provedete destilacijom drobljenjem u frakcije.
- Prvih 25-30 ml iznosa sakuplja se u zasebnoj posudi i izlije u sudoper - ovaj udio sadrži puno esencijalnih ulja koja mogu pokvariti okus domaćeg napitka.
- Proizvod odabiremo dok izlaz ne postane zamućen ili ako snaga u struji ne padne ispod 43-45 okretaja. Preporučam bliže kraju destilacije odabrati destilat u malim obrocima kako ne biste propustili trenutak pojave mutne tekućine.
- Završavamo destilacijom, odvojeno prikupljajući "repove".
- Određujemo čvrstoću pitkog dijela alkohola i razrjeđujemo ga izvorskom vodom sve dok ne dobijemo tvrđavu od 45-48 okreta. Savjetujem vam da ne spuštate stupanj tvrđave ispod 42, inače će citrusne note nestati.
- Sipamo alkohol u staklene boce, čvrsto ih zapečatimo, a zatim šaljemo u hladnu prostoriju najmanje tjedan dana kako bi se stabilizirao okus i zrenje..
Recept za gin tehnologije Plymouth
Grad na jugozapadu Engleske pod nazivom Plymouth smatra se glavnim gradom engleskog džina. Alkohol proizveden po ovom receptu ima izraženiju aromu i okus borovnice od prethodnog pića, a poznat je po nevjerojatnom citrusnom ukusu..
Tehnologija izrade ovog pića kod kuće uklanja dugo inzistiranje na mjesečini, kao u prethodnom receptu, ali uključuje prilično zanimljivu metodu destilacije, tijekom koje će vam trebati posebna košarica.
Ako ne, tada kao improviziranu košaru možete koristiti sitno sito s nehrđajućom mrežom ili filterom za dodavanje.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| mjesečina (tvrđava od 45 stupnjeva) | 3 l |
| smreka | 30 g |
| narandžasta korica | 2 g |
| sjemenke korijandera | 2 g |
| limunova korica | 2 g |
| anis | 1 g |
| angelika | 2 g |
| kardamom | 1 g |
| iris | 2 g |
Postupak kuhanja
- Sve začine stavite u staklenu posudu i napunite ih alkoholnom osnovom.
- Čvrsto začepimo posudu i pažljivo protresemo njen sadržaj.
- Infuzirati smjesu 12 sati.
- Na vratu destilacijske kocke učvršćujemo sito, nakon čega u njega ulijemo sadržaj limenke.
- Luku još uvijek zatvaramo poklopcem, ali ne postavljamo "zdjelu sa suhom parom".
- Destilaciju započinjemo pri maloj zagrijavanju tako da se začini ravnomjerno i postupno zagrijavaju.
- Prvih 20-30 ml izlaza biramo u zasebnoj zdjeli i ni u kojem slučaju ih ne koristimo za piće.
- Povećavamo temperaturu grijanja na srednju i skupljamo "tijelo" proizvoda dok tvrđava ne padne na 65-70 okretaja. Na kraju destilacije savjetujem da uzimate tekućinu u malim obrocima, jer u suprotnom možete "zakačiti" repove, a zatim piće postane mutno kada se razrijedi vodom.
- Završavamo destilacijom, sakupljajući "repove" u poseban spremnik.
- Dio za piće razrijeđujemo izvorskom vodom da bismo dobili tvrđavu od 43-46 okretaja i flaširali je.
- Ostavimo alkohol u čaši još tjedan dana, dopuštajući mu da sazri i stabilizira okus.
Recept za gin od alkohola
Predstavljeni recept omogućuje vam kuhanje neobično aromatičnog i vrlo ukusnog alkohola kod kuće, što se lako može zbuniti s elitnim sortama proizvoda marke.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| bobice borovica | 30 g |
| alkohol (96% jačine) | 600 ml |
| sjeme kumine | 10 g |
| korijandar | 15 g |
| izvorska voda | 2 l |
Postupak kuhanja
- Uzimamo dvije suhe staklene staklenke i u svaku ulijemo 300 ml alkohola, 70 ml izvorske vode.
- U jednu posudu stavljamo bobice borovica, a u drugu kumin i korijander.
- Inzistiramo na oba rješenja 5-7 dana, a pritom svaki dan temeljito protresemo sadržaj limenke.
- Svaku infuziju filtriramo zasebno, pažljivo stišćući tvrdi dio.
- U pročišćene tekućine dodajte 900 ml izvorske vode i dobro promiješajte.
- Zatim naizmjence destiliramo svaku infuziju drobljenjem u frakcije. Kao rezultat toga, iz svake infuzije treba dobiti oko 260-300 ml destilata..
- Oba destilata pomiješamo i rezultirajuću smjesu razrijedimo izvorskom vodom da se dobije 1 litra kvalitetnog alkohola.
Gin recept bez destilacije
Početnici u mjesečnom kosanju često zanemaruju fazu destilacije i pripremaju kod kuće prilično dobar, zapažen alkoholni napitak koji više liči na tinkturu na bobicama smreke nego na domaći džin. Ali nemojmo se raspravljati o ukusima i razmotrimo provjereni recept koji je kod kuće lako ponoviti.
Popis komponenti
| sastojci | broj |
| dvostruka destilacijska mjesečina | 500 ml |
| bobice borovica | 70 g |
| limeta | 3 g |
| limunova korica | 3 g |
| narančina korica | 3 g |
Postupak kuhanja
- U staklenu staklenku stavite maksimum svih agruma i bobica borovica.
- Ulijte alkoholnu bazu i promiješajte.
- Hermetički zatvorena posuda i inzistiraju na masi dva tjedna.
- Filtrirajte tekućinu cijeđenjem čvrstog dijela.
- Alkohol razrjeđujemo izvorskom vodom sve dok ne dobijemo tvrđavu od 45 okretaja. Po želji se može dodati fruktoza..
- Inzistiramo na proizvodu još mjesec i pol.
Video kućni gin recept
Za dublje proučavanje tehnologije izrade ovog alkohola kod kuće, predlažem da pogledate dva videa u kojima će iskusni vinar predstaviti svoje kreacije.
- Video broj 1.
Ovaj video prikazuje jednostavan recept za gin od alkohola, koji se vrlo lako ponavlja kod kuće bez ikakvog znanja i posebne opreme..
- Video broj 2.
Ovdje glavni vinara s velikim detaljima govori kako napraviti džin od mjesečine u kući po autorskom receptu.
Korisne informacije
- Da biste usporedili domaći alkohol i proizvode iz trgovina, savjetujem vam da isprobate svjetski poznati svjetski engleski džin - Beater -.
- Također je vrijedno upoznati se s okusnim kvalitetama engleskog gina - Gordonsa - čiji recept ostaje nepromijenjen od 18. stoljeća..
- Nema sumnje da će mnogi biti zainteresirani za ekskluzivno piće - Gin London - temeljeno na najboljim potrošnim materijalima..
- Jednako je važno znati za što se koristi džin, jer je piti ga u svom čistom, nerazrijeđenom obliku više po ukusu gurmana..
Ljubitelji čistog, nerazrijeđenog džina zapravo su dovoljni, usprkos suhom okusu i visokom stupnju čvrstoće, koji ponekad dosežu i 45 okretaja. Međutim, mnogo više obožavatelja broji koktele napravljene na njegovoj osnovi, od kojih je jedan već gnjavljen - „Gin-tonik“ -.