Kako odabrati posudu za fermentaciju kaše kako bi se napravila visokokvalitetna mjesečina

Priprema alkoholnih pića kod kuće koristan je, zanimljiv i odgovoran postupak. Da biste napravili kvalitetan alkoholni napitak, potreban vam je provjeren recept i kvalitetni proizvodi. U isto vrijeme, okus i kvaliteta alkoholnih pića mogu se pokvariti ako odaberete pogrešan fermentacijski spremnik.

Hrana od plastike

Plastika je čvrsto i trajno ušla u našu svakodnevicu. Plastične posude su vrlo lagane i prilično jeftine u usporedbi s drugim materijalima. Namijenjeni su za skladištenje, transport vode i drugih tekućina bez alkohola. Kuhanje kaše i vina u njima se ne preporučuje.

Plastika reagira na kiselo okruženje otpuštajući tvari štetne za ljudsko tijelo. Također, ove tvari će pokvariti okus i miris proizvedenog pića..

Staklena boca

Stakleni spremnici idealni su spremnici za proizvodnju vina, ali također vrlo dobra opcija za kašu. Staklo se ne oksidira u kiseloj alkoholnoj sredini. Prilikom izrade sladovine u staklenim posudama lako je spriječiti ulazak zraka u spremnik. Glavni nedostatak je što je staklo vrlo krhko..

Staklene posude uglavnom su limenke koje nemaju ručke i vrlo je nezgodno premještati ih s mjesta na mjesto i sipati kašu u spremnik za destilaciju. Sunčana svjetlost prolazi kroz staklo. Ako su sunčeve zrake potrebne za neke vrste tekućina, one su destruktivne za kašu. Staklene posude moraju biti postavljene na tamno mjesto.

Spremnik od nehrđajućeg čelika

Spremnik od nehrđajućeg čelika je idealna posuda za pravljenje kaše. Izrađena je bilo kojeg oblika i volumena. Hermetički zatvoreno. Poput stakla, nehrđajući čelik ne oksidira u kiselom alkoholu, možete biti sigurni da se u spremniku ne pojavljuju rupe iz procesa fermentacije.

Braga u takvom spremniku ispada da je visokokvalitetna, mjesečina je najčišća, bez mirisa i nečistoća.

Glavni nedostatak su visoki troškovi.. Ali ako dugo mislite razmišljati o mjesečevoj obradi, troškovi će biti opravdani kvalitetom pića.

drvo

Drvene bačve koriste se za proizvodnju vina i skladištenje mjesečine u proizvodnji konjaka. Zatvaranje kaše u bačvu ne preporučuje se, jer će mjesečina od ove kaše imati osebujan okus. Mnogima se sviđaju ukusne note koje drvena bačva daje mjesečini, sve ovisi o osobnim preferencijama. Bačve su skupe; nisu ih racionalno koristiti za izradu kaše.

Postoji ogroman broj spremnika za kašu i nema posebne preporuke za njegov odabir.

• Potrebno je odrediti vrstu napitka koji se proizvodi i odabrati spremnik za njega.
• Staklene staklenke i drvene bačve prikladne su za vino, a za kašu je bolje koristiti aluminijske limenke i spremnike od nehrđajućeg čelika.
• Staklenke od plastike za hranu pogodne su za obje mogućnosti, glavna stvar je ne pretjerano izlagati kašu u njima kako se ne bi zakuhalo, a oksidacija plastike ne započne.

Na što treba paziti: vodenu brtvu i pribor

Prilikom odabira posuđa za fermentaciju kaše, morate obratiti pažnju na izlaz mjesečine od gotovog piva. Pri destilaciji iz litre gotove kaše dobije se u prosjeku 200 ml mjesečeve jačine jačine 400. Na osnovu količine mjesečine koja je potrebna nakon destilacije nije teško izračunati volumen fermentacijske posude.

Važne informacije: Tijekom procesa fermentacije pjena se aktivno oslobađa. Da biste spriječili izlijevanje iz spremnika, spremnik se mora napuniti na ¾ volumena.

Ne zaboravite da je fermentacija složena kemijska reakcija, koja zahtijeva strogi temperaturni režim. Optimalna temperatura fermentacije je 18-24C. Pri temperaturama ispod 18 ° C fermentacijski proces se zaustavlja i kaša se ne degenerira u pravo vrijeme. Na temperaturama iznad 25 ° C, kvasac će umrijeti i kaša će se morati ponovno pokrenuti, dodajući opet novu porciju kvasca..

Gotova kaša ima gorko-kiseli okus. Da biste provjerili je li kaša spremna za destilaciju, postoji stara djedovska metoda. Potrebno je birati malu količinu u metalnu šalicu, pokriti, staviti na štednjak i ostaviti vrijeme da prokuha.

Kad kuhate kašu, uklonite poklopac i donesite gorivo, ako su pare upaljene, gori i intenzivno - kaša je spremna. Ovaj postupak se mora obaviti vrlo pažljivo kako ne bi došlo do opeklina..

Napomena: Prema zakonodavstvu Ruske Federacije, proizvodnja mjesečina i ostalih pića koja sadrže alkohol nije zabranjena, već samo za osobnu konzumaciju.

Prodaja alkoholnih pića dopuštena je nakon pribavljanja posebne dozvole u skladu sa Zakonom o državnoj regulativi proizvodnje i prometa etilnog alkohola, alkohola i proizvoda koji sadrže alkohol.

Zanimljive informacije

Moderna industrija proizvodi razne mjesečine koje su na prodaju. Mogu se kupiti u trgovinama hardvera ili naručiti putem interneta..

• Prilikom odabira spremnika za fermentaciju morate obratiti pozornost na njegovu nepropusnost i mogućnost ugradnje vodene brtve.
• Zamka vode osigurava ispuštanje plinova koji se oslobađaju tijekom fermentacije i sprječava ulazak zraka u spremnik.
• Kisik kada se guta utječe na proces fermentacije, smanjuje kvalitet kaše i, prema tome, gotov proizvod nakon destilacije.
• Industrijske brave za vodu mogu se kupiti u trgovini. Prikladni su za upotrebu, praktični, izdržljivi, hermetički povezani s spremnikom.

Ako nema želje i vremena za trčanje po trgovinama, vodenu bravu možete napraviti vlastitim rukama. Najlakša medicinska rukavica sa brtvom za vodu. Potrebno ga je staviti na vrat boce i čvrsto ga učvrstiti. Tijekom fermentacije rukavica se napuhava, na kraju fermentacije ispuhuje - što znači da je kaša spremna. Nedostatak takve hidrauličke brave je što se rukavica može otrgnuti ili rastrgati osim pritiska plinova koji se oslobađaju tijekom fermentacije i sve oko će se mazati pjenom.

Najlonske ili gumene cijevi je još jedna popularna zamka za vodu koja se sama radi. U poklopcu se izrađuje rupa i ubacuje se u nju cijev, spoj je zapečaćen kitom, brtvilom, silikonom, mastikom ili plastelinom.

Drugi kraj cijevi spušta se u staklenku s vodom. Tijekom fermentacije plinovi istječu u posudu s vodom kroz cijev, što omogućava vizualnu kontrolu nad procesom fermentacije. Nedostatak ovog dizajna je poteškoća koja osigurava nepropusnost spoja cijevi i poklopca.

Pogledajte videozapis o pravom izboru spremnika za kašu:

zaključak

Prilikom odabira rezervoara za fermentaciju mora se uzeti u obzir nekoliko osnovnih parametara: volumen, materijal spremnika i njegova nepropusnost. Svaki od ovih parametara utječe na količinu i kvalitetu pripremljenog napitka. Odabir spremnika, ne zaboravite na cijenu parametra - kvalitetu. Rezervoar za fermentaciju treba biti izrađen od sigurnog materijala, što će vam pomoći da dobijete zdrav napitak bez mirisa i ukusa.