Vino od šipka - jednostavan recept za kuhanje kod kuće

Vino od šipka

Korisna svojstva borovice ruža poznata su svima. Ovo voće je bogato raznim vitaminima, mineralima i drugim korisnim tvarima. Ljekovita dekocija ovih bobica: obnavlja imunološki sustav, promiče brzi oporavak od prehlade, potiče bolji metabolizam.

Ali nisu svi ljudi svjesni da se aromatično vino može pripremiti od borovice ruža. Bit će ne samo ukusno ukusno, nego i zdravo..

Kako napraviti mirisno alkoholno piće kod kuće.

Važno je! Prilikom branja bobica, trebali biste obratiti pozornost na njihovu zrelost, nedostatak kvarenja i elastičnost. Da biste napravili ukusno vino, trebate odabrati bokove ruža bez truleži i znakova oštećenja.

Nakon branja bobica, moraju se osušiti. Pod negativnim utjecajem ultraljubičastih zraka, šipak također gubi svoje korisne osobine. Stoga se mora sušiti na zasjenjenom mjestu ili u dobro prozračenom prostoru..

Ako su sakupljene zrele bobice, ne preporučuje se čuvanje dulje od 1-2 dana.

Važno je! Suhe i smrznute bobice zadržavaju sve korisne elemente u tragovima. Da biste spriječili štetočine u suhim bokovima ruža, bolje je sipati je u staklenu posudu ili vrećicu od guste krpe.

Pocrnjeno lišće, odjeci nekad lijepog cvijeta dat će gorčinu našem vinu, pa plodove moramo sortirati i temeljito oprati.

Kako sigurno sakupljati bokove ruža opisano je u videu:

Priprema kapaciteta

Izrada domaćeg vina nemoguća je bez posebnog fermentacijskog spremnika. Okus budućeg pića ovisit će o kvaliteti ove posude..

Moglo bi biti:

  • Metalni kapacitet. Ali imajte na umu - bakar, aluminij i željezo oksidiraju pri visokoj vlažnosti. To će piću pružiti neugodan zalogaj. Ako želite kuhati vino u metalnoj posudi, ono mora biti od nehrđajućeg čelika. Ali zbog činjenice da su takvi proizvodi skupi i uglavnom se koriste u industrijskoj proizvodnji.
  • Stakleni spremnik, zapremina 10-20 litara. Njegove prednosti uključuju činjenicu da ne ulazi u kemijske reakcije, a zbog prozirnosti materijala može se promatrati proces fermentacije. Imajte na umu da se staklo ako se nepravilno koristi, može lako razbiti..
  • plastika. Ali u ove svrhe vrijedi odabrati visokokvalitetna jela. Plastika ne smije emitirati štetne tvari i mora biti hrana.
  • Čvrsta noga. Ovaj materijal je izdržljiv i ekološki prihvatljiv. Odlučio se za drveni spremnik, imajte na umu da dobro upija mirise. Ako su se u posudi prethodno spremali drugi prehrambeni proizvodi, to bi moglo uništiti buduće vino..

Nakon što se odlučite za spremnik, mora se temeljito oprati s otopinom sode i osušiti. Tada se plijesan i štetni mikroorganizmi neće pojaviti u vinu.

Jednostavan recept za 20 litara

Nakon pripreme bobica i posuda, možete započeti s pravljenjem vina. Za to su prikladne suhe, svježe ili smrznute bobice..

Važno je! Ako se odlučite za smrznute šipke, prvo ga treba odmrznuti na sobnoj temperaturi i osušiti. Osušene bobice pažljivo se sortiraju i pregledaju ih plijesni. Prije kuhanja sitno se sjeckaju.

Budući da u sastavu bokova ruže nema kvasca, potrebno je dodati malo nepranih grožđica i grožđa.

Pripremamo potrebne sastojke za izradu vina:

  • · 9 kg divlje ruže (ako se uzmu suhe bobice, potrebno je 6 kg);
  • · 9 kg granuliranog šećera;
  • · 30 litara vode;
  • 300 g grožđica ili grožđa.

S ovim omjerima i u skladu s ispravnom tehnologijom, dobit ćete 20 litara ukusnog vina jačine od 11 do 13 stupnjeva.

Pogledajte videozapis koji objašnjava kako napraviti aromatično vino od kukova ruže kod kuće:

Faza pripreme vina:

  1. Drvenu guraču usitnite pripremljenu dosad. Sitno nasjeckajte suhe bobice i ogulite.
  2. Uzimamo tavu s volumenom od najmanje 10-12 litara, u nju ulijemo 6 litara vode i u nju ubacimo 6 kg granuliranog šećera. Stavimo tavu na laganu vatru i dovedemo do vrenja.
  3. Sirup kuhajte 5 minuta, neprestano miješajući da šećer ne izgori. Na vrijeme uklanjamo dobivenu pjenu.
  4. Odložite sirup neko vrijeme i ohladite na 30 stupnjeva.
  5. Sipajte sirup u pripremljenu posudu i dodajte sitno sjeckane bobice, neoprano grožđe ili grožđice..
  6. Ulijte preostalu vodu (24 litre).
  7. Pomiješajte sve sastojke i vežite vrat spremnika suhom gazom.
  8. Spremnik uklanjamo na tamnom mjestu 72 sata. Jednom dnevno smjesu morate miješati.
  9. S prvim znakovima fermentacije izlijte masu u drugu posudu za fermentaciju. Važno je osigurati da puni kapacitet spremnika ne više od 2/3 ukupnog broja.
  10. Na posudu stavljamo vodenu brtvu (u njenom odsustvu prikladna je gumena rukavica s izrezanom rupom u području palca) Vino stavljamo u tamno mjesto još tjedan dana.

Zatim ostavite spremnik otprilike tjedan dana za fermentaciju.

Sljedeća:

  1. Nakon 7 dana filtrirajte pivo kroz gazu. I dodajte mu preostala 3 kg šećera i opet stavite rukavicu.
  2. Za mjesec ili dva, postupak fermentacije trebao bi biti završen. To se može primijetiti ispuštenom rukavicom. Sada odvajamo talog. Pomoću cijevi izlijte masu u drugu posudu. U ovoj fazi pripreme možete okusiti dobiveni napitak i po potrebi dodati malo šećera.
  3. Da spriječimo kontakt s kisikom, posuđe punimo pod tijesnim poklopcem. Zatim ostavljamo vino da fermentira na tamnom mjestu, gdje se temperatura kreće od 5 do 16 stupnjeva.
  4. Nakon 2-3 mjeseca, vino će biti spremno za piće. Da biste to učinili, izlijte je u pripremljeni spremnik bez sedimenta, zatvorite plutovinu i stavite je u podrum.

informacije! Kućno vino od gloga pod uvjetom skladištenja i ako se pravilno proizvede, može se čuvati nekoliko godina.

Ponovna upotreba vinskog materijala

Mnogi vinari ne žure baciti rabljeni vinski materijal.

Nakon što vino jednom ukloni sok, može se ponovo koristiti. Da biste to učinili:

  1. Preostali talog u bocama ispunjen je s nekoliko kilograma šećera i napunjen vodom. U boce dodajte fermentacijski materijal (neoprane grožđice ili grožđe).
  2. Obucite zatvarač (gumene rukavice s rupom u predjelu palca).
  3. Postavite spremnik na isto tamno mjesto.
  4. Sve daljnje manipulacije provode se kao u početnoj proizvodnji pića: talog je uklonjen, provedena je filtracija.

Naravno, sekundarni proizvod neće biti tako mirisan i koristan. Ipak, to će biti puno bolje od kupljenih proizvoda..

informacije! Za ljubitelje eksperimenata, možete kombinirati bokove ruža s drugim bobicama, poput malina. Da biste to učinili, možete koristiti svježe ili smrznute bobice, pa čak i džem. Šipka dobro ide uz crnu ribizlu, planinski pepeo i razne šumske bobice..

Zaključno, vrijedno je napomenuti da je priprema ukusnog i zdravog vina iz bokova ruža kod kuće prilično jednostavna.

Da biste to učinili, morate pravilno prikupiti i pripremiti bobice, pokupiti posude za fermentaciju i pripremu pića i slijediti savjete stručnjaka.

Kao rezultat toga, dobit ćete mirisno piće i nježnog i ugodnog okusa.

Povezan

Izbornik