Kako napraviti mjesečinu od kukuruza - 3 ispravna recepta za nijanse kaše i destilacije

Kako napraviti mjesečinu od kukuruza

Domaća mjesečina - jedno od najboljih jakih alkoholnih pića. Gotovo svi proizvodi, uključujući žitarice, posebno kukuruz, mogu poslužiti kao sirovine za njegovu pripremu.

Usput, upravo je mjesečina iz ove žitarice koja uživa posebnu popularnost ne samo među stanovnicima naše zemlje, već i među Amerikancima.

fotografija 1

  • kukuruzno brašno ili brašno - 1500 g;
  • prešani kvas - 50 g;
  • voda - 7 l;
  • slad - 300 g.

Bolje je uzimati prokuhanu i ohlađenu vodu. Slad se može pripremiti samostalno ili kupiti. Usput, pogodan je i zeleni i već osušeni zrnasti slad.

Što se tiče žitarica ili brašna, tu nema fundamentalne razlike.

fotografija 2

U ekstremnim slučajevima sami možete uzeti suha zrna kukuruza i samljeti ih mljevenjem žitarica.

Važno je! Okus i kvaliteta finalnog proizvoda igraju ogromnu ulogu u pravilnom pridržavanju temperaturnog režima u svim fazama pripreme. Stoga je potrebno unaprijed pripremiti poseban termometar.

Sama priprema kaše odvija se u nekoliko faza:

  1. Zagrijte svu vodu na temperaturu od 50 stupnjeva. Grijanje se može obaviti na laganoj vatri, ali bolje je koristiti vodenu kupelj. Stoga se ne možete brinuti zbog činjenice da će kaša u budućnosti izgorjeti i dobiti neugodan okus i aromu.
  2. Stalnim miješanjem u tekućinu u tanku struju ulijte čitavu koru brašna ili žitarica. Držite na vatri ili vodenoj kupelji na temperaturi od 50 stupnjeva, cijela smjesa košta još 15 minuta. Vrlo je važno neprestano miješati, kako ne bi došlo do stvaranja grudica i preuranjenog zadebljanja.
  3. Tada biste trebali povećati temperaturu za još petnaestak stupnjeva i, opet, redovito miješajući kako biste izdržali kašu još četvrt sata.
  4. Nakon određenog vremena, u posudu dodajte još litru vode.
  5. Povisite temperaturu grijanja na 78-80 stupnjeva. Izdržite ovu smjesu još 20 minuta na štednjaku. Mljeveni slad.
  6. Ohladite kašu na 65 stupnjeva i pomiješajte je s pripremljenim sladom. Spremnik čvrsto zatvorite i zamotajte sedam sati radi saharifikacije.
  7. Kvas razrijedite prema uputama na pakiranju. Posude hladiti kašom i sladom na temperaturu od 28 stupnjeva.
  8. Kvasce ulijte u sladovinu. Ulijte cijelu smjesu s fermentacijskom staklenkom i stavite vodenu brtvu.

Nakon otprilike tjedan dana, aktivni fermentacijski proces počet će propadati, na dnu posude će se stvoriti talog, a tekućina će se posvijetliti.

fotografija 3

Ovo sve ukazuje da je kaša spremna za daljnju upotrebu..

destilacija

Tekućina dobivena u prvoj fazi proizvodnje treba pažljivo filtrirati.

Tada je redoslijed postupaka isti kao i kod pripreme mjesečine od bilo koje druge sirovine:

  1. Vozite kašu kroz destilaciju bez dijeljenja na frakcije.
  2. Izmjerite volumen čistog alkohola i razrijedite ga s 20% vode.
  3. Ponovite destilaciju još jednom i dovršite je kad tvrđava dosegne 45 stupnjeva. Istodobno, ne zaboravite odložiti prvih 150 ml izbačenog proizvoda.
  4. Pomoću mjerača alkohola razrijedite mjesečinu vodom do 40 okretaja.
  5. Izlijte dobiveni napitak u boce i stavite u hladnjak.

Takav kukuruzni alkohol prije upotrebe preporučuje se izdržati najmanje dva dana kako bi se stabilizirao okus i aroma.

informacije! Da bi se dobio pravi burbon, tanke šnite hrasta luka dodaju se u mjesečinu i ulijevaju u drvene bačve u periodu od tri do šest mjeseci.

Pogledajte videozapis koji prikazuje postupak dobivanja kukuruznog mjeseca od postavljanja kaše do kušanja čistog napitka:

Drugi načini

Međutim, kukuruzni mjesec možete kuhati i na druge načine..

Svi oni koriste jednostavne i pristupačne sastojke, koji su vam uvijek pri ruci u kuhinji ili se mogu lako kupiti u bilo kojoj trgovini..

Sa šećerom

Takav se napitak priprema od sljedećih proizvoda:

  • 13 litara vode;
  • 4 kg kukuruznih zrna;
  • 8 kg granuliranog šećera;
  • 1 kg graška.

informacije! Ovaj recept ne predviđa dodatnu upotrebu kvasca bilo koje vrste..

U ovom se slučaju umjesto kvasca koristi grašak..

fotografija 4

Redoslijed kuhanja:

  1. U lonac s volumenom od najmanje 6 litara potrebno je staviti grašak, 100 g šećera i mljeveni kukuruz.
  2. Sve promiješajte, prelijte tri litre vode i ostavite na toplom mjestu 10 dana za fermentaciju.
  3. Kad se zgnječeno zrno počne aktivno dizati na površinu tekućine, preostala voda sa šećerom otopljenim u njemu izlije se u spremnik.
  4. Instaliramo vodenu bravu i ostavimo je da fermentira sedam dana.

Nakon određenog vremena kaša se filtrira i izvršite iste korake kao u prethodnom receptu na mjestu primanja mjesečine.

Najlakši recept

Nema kvasca, umjetnih enzima ili drugih usjeva.

fotografija 5

sastojci:

  • voda - 17 l;
  • žitarice kukuruza - 5 kg;
  • granulirani šećer - 6,5 kg.

Priprema:

  1. Sjemenke kukuruza oguljene od smeća sipaju se u duboku posudu.
  2. Dodajte im 8 čaša šećera i dvije litre tople vode.
  3. Posudu prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto za klijanje žitarica na dva tjedna.
  4. Kad duljina klica dosegne 10 mm, u posudu se doda preostala voda i šećer, sve se pomiješa i izlije u fermentacijski spremnik.
  5. Ugradite vodenu brtvu i podnosite točno 14 dana.

Nadalje, redoslijed postupaka je isti kao i u ostalim receptima: naprezanje kaše i dvostruka destilacija.

fotografija 6

Svi su ti recepti jednostavni i pristupačni, a gotova mjesečina je vrlo kvalitetna, što općenito može vidjeti bilo tko.

Povezan

Izbornik