Recept za brzu pripremu mjesečina - ako je gozba blizu!
Menu
S mjesečinom ne biste trebali žuriti i žuriti. Ovaj postupak zahtijeva svoje određeno vrijeme za svaku fazu, ali ponekad se mogu pojaviti situacije kada su rokovi maksimalno kratki i sve se mora učiniti vrlo brzo..
To se postiže stvaranjem preuranjene kaše.Kad je mjesečina, ne žurite i ne žurite. Ovaj postupak zahtijeva svoje određeno vrijeme za svaku fazu, ali ponekad se mogu pojaviti situacije kada su rokovi maksimalno kratki i sve se mora učiniti vrlo brzo..
U takvim i drugim slučajevima preporučuje se pribjegavanje ekstremnim mjerama - ubrzavanje proizvodnje prave količine akvavite ((lat. Aqua vitae - živa voda) - alkoholno piće). To se postiže stvaranjem preuranjene kaše.
- Mnogo manje konačnog proizvoda dobit će se od preuranjene kaše nego iz potpuno pripremljenog poluproizvoda.
- Što se destilata tiče, najvjerojatnije će imati izražen neugodan miris i okus. Naravno, konačni proizvod može se podvrgnuti dvostrukom ili, ako je potrebno, trostrukom pročišćavanju, na primjer upotrebom drvenog ugljena, ali vrijedi napomenuti da je to zapravo samo pola mjere i neće se moći u potpunosti nositi s problemom.
- Ne smijemo zaboraviti da će prijevremeni konačni proizvod biti toksičniji od onih pripremljenih u izdržljivosti svih vremenskih intervala. Jedan od stručnjaka za kušanje takvih domaćih proizvoda primijetio je da se čak i s malo konzumiranja osjeća određena vrsta umora u glavi.
Ali ako se sve ovo može žrtvovati za brzu pripremu mjesečine, tada se u te svrhe može koristiti nekoliko metoda i recepata..
Recept za krumpir na dan
Zahvaljujući ovom receptu moguće je dobiti željeni rezultat nakon 24 sata. Odmah valja napomenuti da je ovo najkraće moguće vrijeme i ne biste trebali ni pokušavati kuhati kašu brže nego za 1 dan.
Postoje takvi "zanatlije" koji s pouzdanjem kažu da je trkanjem centrifuge u perilici rublja moguće postići željeni rezultat za samo 2 sata.
Ne koristite tako sumnjive metode. Ne možete prevariti prirodu i kvas, jednostavno ne možete fizički preraditi šećer u alkohol za takva razdoblja.
Svakako pogledajte video vodič o izradi dnevne kaše:
Popis sastojaka za kuhanje:
Da bismo napravili kašu od krumpira, trebamo:
- 2 kg krumpira;
- 25 litara vode;
- 4 kruha od raženog kruha;
- 1 litra mlijeka;
- 5 kg granuliranog šećera;
- 500 gr. stisnut pivski kvasac.
Način kuhanja:
Prije kuhanja krumpira preporučuje se oguliti. Kako je spreman, potrebno je usitniti krumpir i pomiješati ga s mljevenim kruhom, dodajući mlijeko, kvas i granulirani šećer. Sve se napuni vrućom vodom.
Dobivenu smjesu temeljito izmiješajte, a zatim ostavite na tamnom mjestu, temperatura bi trebala biti sobna temperatura. Nakon 24 sata kaša se može koristiti prema uputama.
Na šećeru u 3 dana
Ovo je također prilično uobičajena metoda, iako joj treba malo više vremena, za razliku od prethodne, ali istovremeno će pomoći smanjiti vrijeme u usporedbi s tradicionalnom metodom.
Popis sastojaka za kuhanje:
- 15 litara vode;
- 300 g prešanog ili 60 g suhog kvasca;
- 3 kg granuliranog šećera.
Način kuhanja:
Voda se najprije mora zagrijati na temperaturu od +30 Celzijevih stupnjeva i potpuno otopiti sav šećer u njoj. Kvasac se mora uzgajati odvojeno, a zatim dodati ukupnom kapacitetu za šećernu vodu.
Sad se kapacitet mora ostaviti na toplom i suhom mjestu spuštanjem grijača za akvarij iznutra i postavljanjem na +25 stupnjeva Celzijusa. Nakon 3 dana, možete početi destilirati.
Oprez! Neki savjetuju da se vrijeme fermentacije skrati na 2 dana, podijeli šećer na inverziju fruktoze i saharoze, u teoriji to ima smisla, ali u praksi je to manje značajno od ispravnih postupaka i pridržavanja uputa.
Na grašku - što dodati da brže luta?
Grašak je savršen za aktivnu fermentaciju. Zbog toga se toliko često koristi da se smanji vrijeme fermentacije..
Popis sastojaka za kuhanje:
- 35 litara vode;
- 7 kg granuliranog šećera;
- 350 grama prešanog ili 60 grama suhog kvasca;
- 2 kg oljuštenog graška;
- 200 grama kiselog vrhnja.
Način kuhanja:
- Voda se mora zagrijati na temperaturu od +25 stupnjeva Celzija.
- Dalje se priprema spremnik za fermentaciju od 40 litara, u koji želite dodati grašak.
- Kvasac, posebno odvojiti u vodi i dodati u ukupni kapacitet.
- Nakon 15 minuta dodajte kiselo vrhnje i šećer (kiselo vrhnje u ovom slučaju služi za izbjegavanje suvišne pjene).
Sva tvar treba ponovo izmiješati, čvrsto zatvoriti poklopcem na vrhu. Da bi sadržaj spremnika bio topao, trebate ga zamotati u toplu deku i ostaviti 3 dana na tamnom, toplom mjestu. Nakon što prođe to vrijeme, možete započeti destilaciju.
Svakodnevna kaša
Ako je domaća mjesečina neočekivano završila, a blagdani ili kućni okupljanja uskoro su na rasporedu, onda morate koristiti recepte za pravljenje ekstra brze kaše kako biste adekvatno upoznali drage goste.
Prvi način
Da biste pripremili kašu za 1 dan, morate imati sljedeći set sastojaka:
- 4 litre kuhane vode sobne temperature;
- 1 kg granuliranog šećera;
- 1 komad slatkog kolačića;
- kukuruzno zrno u čaši od 50 grama;
- grašak od graška u čaši od 50 grama;
- 1 srednji krumpir;
- 10 grama suhog kvasca;
Jedine poteškoće mogu nastati samo s dodatnom potrebnom opremom, posebno s ultrazvučnom perilicom rublja.
Međutim, nabaviti ga nije teško, sada se može kupiti za oko 500-1000 rubalja, ali u budućnosti će se u potpunosti isplatiti u slučaju nužde, poput ovog.
Unatoč činjenici da su sporovi o učinkovitosti takvih strojeva tijekom pranja još uvijek u tijeku, oni su u svakom slučaju vrlo učinkoviti tijekom pripreme kaše..
- Dakle, u rezervoar u kojem morate braniti Bragu morate uliti vodu.
- Zatim se naizmjenično ulijevaju granulirani šećer, kukuruz i grašak, sjeckani krumpir sa sokom.
- Zatim se dodaje kvasac i slijede kolačići.
- Što se krumpira tiče, u ovom receptu on služi kao katalizator tijekom fermentacije, a kolačići se dodaju kako bi se kontrolirala previše pjene.
Nadalje, sve se mora miješati što je moguće čvršće, a perilica spustiti unutra. Uređaj mora biti uključen na jedan dan, ali ne smijemo zaboraviti da prije spuštanja unutar kontejnera preko tijela treba navući gumenu rukavicu.. Što se tiče destilacije konačnog proizvoda, potrebno je ponoviti postupak dva puta.
Druga opcija
Postoji još jedna metoda stvaranja pogodne kaše u danu. Ova je metoda pogodna za one koji čak nemaju vremena potražiti ultrazvučnu perilicu rublja, ako je nema pri ruci. Za ovu metodu morate imati sljedeće sastojke:
- 14 litara kuhane vode sobne temperature;
- 7 kg granuliranog šećera;
- 500 grama suhog kvasca;
- 1 litra mlijeka;
- 1 kg graška graška.
Sve se to mora izliti u tikvicu i ostaviti da se kuva tačno 24 sata, nakon čega možete nastaviti s destilacijom, što također podrazumijeva dvostruko ponavljanje, kao u prethodnoj metodi.
Oprez! Nedostatak ove metode je što je konačna kvaliteta proizvoda prilično niska. Da biste mogli uživati u kušanju, morate proći 4-5 faza filtracije.
Naravno, to su daleko od idealnih metoda. Tako se kaša neće potpuno razgraditi, što znači da će konačni prinos gotovog proizvoda biti nekoliko puta manji. Korištenje ovih metoda potrebno je samo ako je stvarno potrebno istjerati destilat što je prije moguće. Ako su vam ostala tri dana, najbolje je koristiti ovaj recept..
Tri dana u mlijeku
Kad ostane samo nekoliko dana, tada će ovaj recept biti relevantan kao i uvijek. Recept je prilično jednostavan, njegova suština je održavanje kaše na istoj temperaturi 72 sata. Sve što trebate su 3 sastojka - voda, šećer i kvasac..
Nakon što se 50 grama osušenog ili 300 grama prešanog kvasca razrijedi u toploj vodi, doda se u 15 litara vode. Šećer se otopi na isti način, ali na temperaturi od 30 stupnjeva.
Za stalno nadgledanje potrebne temperature, vrlo je važno staviti mali grijač unutar spremnika. Zbog činjenice da će se inzistirati na toplini, aktivnost bakterija kvasca bit će maksimalna.
Nakon starenja 3 dana, kaša je spremna za destilaciju na domaćem luku.
Kiselo vrhnje za brzu fermentaciju graška
Postoji još jedna metoda fermentacije tijekom 3 dana, koja je slična prethodnoj, ali s dodatkom graška i kiselog vrhnja. Da biste to učinili, morate poduzeti:
- 25 litara vode;
- 7 kg šećera;
- 2 kg oguljenog graška;
- 350 grama kvasca;
- 200 grama kiselog vrhnja.
U spremniku za kašu potrebno je zagrijati vodu na 25 stupnjeva. Odvojeno, kvasac se miješa u toploj vodi, a zatim se pomiješa. Grašak tamo dovoljno spava. Sve dobro promiješajte..
Čim se miješanje završi, nakon 15 minuta, dodaje se kiselo vrhnje (vrhnje ili mlijeko) i granulirani šećer. Nakon toga, spremnik se mora zatvoriti uskim poklopcem, zamotati u toplu deku i ostaviti na stranu topline. Temperatura bi trebala biti konstantna i ne smije prelaziti 25-28 Celzijevih stupnjeva iznad nule.
Prekoračiti takvu kašu je 3, ili čak 4 puta.
Vijeće "iskusno"
Osim činjenice da se gotovo 50% šećera izgubi na izlazu, brzo kaša ima i još jedan značajan nedostatak - što aktivnije luta, konačni proizvod postaje oštriji.
Žurba tijekom fermentacije, baš kao i u toku vožnje, apsolutno je suvišna.
Zbog brze apsorpcije kisika, smrt kvasaca i pojava bočnih nečistoća u konačnom proizvodu. Kao rezultat, pripremljena mjesečina na ovaj način treba temeljitije čišćenje i ponovnu destilaciju.
Ako imate vremena, bolje je ne žuriti i raditi sve po klasičnom receptu, što duže kaša stoji, a destilat će se sporije istjerati, ugodnije će vam biti piće na izlazu i možete uživati s velikim zadovoljstvom.
Upute za brzo kaširanje od profesionalca: