Domaći grog - klasični i alternativni recepti za piće

Do 1970. grog je bio uključen u dnevnu prehranu mornara britanske mornarice, što je piću omogućilo svjetsku prepoznatljivost. Predlažem da razmislite o klasičnom grog receptu i najboljoj alternativi sa začinima, medom i voćem. Kuhanje ne treba puno vremena.

grog - Ovo je alkoholno piće jačine 15-20%, napravljeno miješanjem ruma s vodom i šećerom u određenim omjerima. U nekim varijacijama, pored gore navedenih sastojaka, sastav uključuje limunov sok i začine (klinčić, đumbir, cimet, metvica). Grog se servira vruće. Stoljećima ga koriste mornari iz različitih zemalja kao sredstvo za sprječavanje skorbita. Grog je po svojim zagrijavajućim svojstvima sličan guljenom vinu (kuhano vino).

Povijesna pozadina. Grog se pojavio zahvaljujući admiralu britanske mornarice Edwardu Vernonu (1684-1757), koji su zbog navike hodati u vodonepropusnom rtu (englesko ime je grogram ogrtač), mornari zvali Old Grog. Zbog stalnog pijanstva, admiral je naredio da se dnevno porcija ruma razrijedi vodom (tih dana zaposlenicima mornarice je davano oko 240 ml ruma jačine 80 stupnjeva). S vremenom su u sastav dodani šećer i limunov sok za poboljšanje okusa..

Klasični recept za grog

sastojci:

• tamni rum - 200 ml (Jamaican ili Bacardi su optimalni);
• kuhana voda - 400 ml;
• limun - 2 komada;
• šećer - 4 žličice.

Priprema:

1. Ulijte vodu u tavu, dovedite do vrenja.

2. Odvojite sok od dva limuna.

3. Smanjite toplinu, ulijte rum tankom strujom u vodu, a zatim dodajte limunov sok i šećer, dobro promiješajte.

4. Kuhajte domaću grožđu 2-3 minute dok se šećer potpuno ne otopi, miješajući kuhinjskom lopaticom.

5. Uklonite piće iz štednjaka i prelijte u čaše.

Grog se pije samo u vrućem obliku sporim gutljajima (moguće je i kroz slamku), kako ne bi opekli grlo.

Alternativni recept za domaći grog

Za razliku od klasične verzije, začini se koriste za poboljšanje okusa..

sastojci:

• tamni rum (konjak) - 60 ml;
• sok od limuna - 40 ml;
• topla voda (čaj) - 60 ml;
• šećer - 1 žličica;
• klinčići - 2 pupoljka;
• cimet - 1 štap.

Rum možete zamijeniti konjakom, a vodu vrućim crnim čajem. Autori nekih recepata dodaju svježu mentu, ali ona suzbija okus alkoholne baze, pa je ne koristim.

Tehnologija kuhanja ne razlikuje se od prethodne verzije, začini (cimet i klinčići) dodaju se na samom kraju prije prelijevanja u čaše. U gotov napitak još uvijek možete staviti žlicu tekućeg meda i nekoliko kriški voća, poput naranče ili limuna. Više detalja pogledajte u videu.