Najbolje marke kubanskog ruma

Među jakim pićima, kubanski rum je među vodećim u popularnosti. Uvoženi alkohol visoko je kvalitetna i tradicionalna tehnologija razvijena prije više od jednog stoljeća. Asortiman raznovrsnosti može zadovoljiti potrebe svih poznavatelja.

kubanski rum

  • šećerna trska;
  • čista izvorska voda;
  • visokokvalitetni kvas.

Postupak izrade visokokvalitetnog alkohola višesatni je. Prije izrade ruma pripremite sirovine. Za budući napitak potrebno je sjeckati šećernu trsku, a za pripremu je bolje odabrati sočnije stabljike. Nasjeckani su na sitne komade. Zatim se pod prešom istisne sok koji u poljoprivrednoj metodi ostaje netaknut u netaknutom stanju, koristeći prirodni kvasac za fermentaciju.

U industrijskom smislu za piće se koristi melasa. To je nusproizvod proizvodnje šećera iz soka trske. To je gusti viskozni sirup crne boje ugodnog gorko-slatkog okusa. Kvas se silom dodaje u mješavinu vode i melase i ostavlja da fermentira u bakrenoj posudi.

Uporaba melase postupak čini jeftinijim i ne ograničava proizvodnju na razdoblje branja šećerne trske s polja. Za proizvodnju alkohola niske kvalitete već postoji otpad od melase (tafya metoda).

Koliko dugo traje fermentacija ovisi o tehnološkim uvjetima koje je odabrao proizvođač. Na niskim temperaturama proces je sporiji, ali alkohol će imati bogatiji ukus i aromu.

Na kraju fermentacije Braga podvrgnuta dvostrukoj kontinuiranoj destilaciji u bakrenim kockicama - alambikama. Izlaz je destilat s udjelom alkohola većim od 80 vol. Uzgaja se na 50-55 vol.%, A potom se čuva u spaljenim bačvama od bijelog hrasta. Konačno, piće s potrebnim ukusom i aromom dobiva se nakon miješanja različitih sorti.

Kubanski rum1

Što je kubanski rum?

Što duže traje izloženost, više tanina, aromatičnih i sredstava za bojanje ulazi u početno proziran napitak. Stoga se rum dijeli na sorte ovisno o boji:

  1. Bijela (blanc, bijela, srebrna). Ovo je proziran napitak, ili sa srebrnim tonom. Proces starenja je kratak - do 18 mjeseci. Tijekom tog razdoblja, alkohol nema vremena da dobije dovoljno arome bačve. Za održavanje čistoće pića nakon starenja potrebno je provesti filtraciju ili jednostavno stajati u metalnim spremnicima. Blag okus i lagana aroma lagane sorte pogodna je za pripremu alkoholnih koktela, s izuzetkom toplih napitaka - grog i udarati.
  2. Zlatna (zlatna), bakardi, paille ili oro). Alkohol ima nijanse od žute do zasićene jantarne boje, često se dodaju začini i karamela kako bi se dobila potrebna boja. Izloženost traje najmanje 2 godine, nakon što se filtriranje ne provede. Tijelo takvog napitka je gušće, a okus je živopisniji i začinjeniji..
  3. Tamna (tamna, crna ili bacardi hrast). Nakon dužeg izlaganja dobiva se rum sa zasićenošću boje od crvene do crne. Proces traje više od 3 godine. U isto vrijeme, proizvod je zasićen aromom hrasta, stječući gorući višestrani okus i punoću. Ovaj rum se konzumira ne razrijeđen, kao i u koktelima i toplim napicima. praznu karticu.
  4. Dobi. Ovo je sorta tamnih sorti sazrijevanja više od 5 godina.

Pored sheme boja i izloženosti, jačina ruma pripada karakteristikama ruma:

  • svjetlost sadrži od 30 do 40 vol.% alkohola;
  • jako piće naziva se piće s udjelom etanola od 40 vol. i više.

Osim toga, za dodavanje okusa, rum se može infuzirati s korijenjem, voćem, začinskim biljem i začinima, dobivajući aromatiziranu raznolikost začinjenih ili aromatiziranih.

Kubanski rum2

Najpoznatije marke kubanskog ruma

Posebnost ove vrste kubanskog alkohola smatra se prevladavanjem lakih sorti jačine 35-40 vol. Najpopularnije marke kubanskog ruma uključuju sljedeće:

  1. Klub Havana. Ovaj je brand izrađen uz strogo pridržavanje tradicionalne tehnologije..
  2. Caney. Proizvode veliki asortiman laganog ruma sazrijevanjem većim od 3 godine..
  3. Varadero. Nasljednici tradicije Bacardija, ali odlikuju ih posebnom tehnologijom u kojoj rum, nakon što se miješa, neko vrijeme opet izdrži.
  4. Palma Mulata. Relativno mlada tvrtka proizvodi širok spektar sorti sa zrelošću manjom od 5 godina.
  5. Santero. Tradicionalno proizvode zlatne i tamne sorte pića sa starenjem većim od 5 godina.
  6. Legendario. Oni daju različite sorte, ali posebno je popularan Elixir de Cuba s jačinom od 34 vol. i izloženost 7 godina.
  7. Santiago de Cuba. Razlika ove marke je u tome što čak i lagane sorte pića ostare oko 3 godine.
  8. Bacardi. Sada se tvornice nalaze u Portoriku, ali poznati brend rođen je na Kubi..

Kako koristiti rum

Prozirne sorte namijenjene su uporabi u koktelima s voćnim sokovima, gaziranim pićima, citrusima, likerima, tekili, vermut, kokosovo mlijeko. Lagane su, s blago slatkim okusom. Osim toga, napitak u svom čistom obliku izaziva apetit, pa se može koristiti kao aperitiv. Poslužite ohlađeno prije jela u čašama od votke napunjenih 2/3.

Da biste osjetili okus napitka, preporučuje se piti čisto zlato i tamni rum. Alkohol bi trebao biti na sobnoj temperaturi +20 .. + 24 ° C. Ako se ulije u čaše ili čaše s tankim stijenkama, tada se zagrijava od topline ruku. Napunite posuđe 1/3.

Unatoč jačini pića, pije se polako, ispijajući svaki gutljaj. Poslužuje se nakon obroka uz šalicu kave, čokolade, deserte. Uz mesna jela i plodove mora možete koristiti čisti rum.

Intoksikacija se javlja brzo i jednostavno, tako da trebate ograničiti unos na 100-150 ml dnevno. Postoji veliki broj koktela s zlatnim i tamnim sortama. Dopušteno je piti rum s dodatkom leda, ako ne volite previše jak i zasićen vrste alkohola.

Povezan

Izbornik