Top 3 recepta kaše na soku od breze za mjesečinu
Brezov sok vrlo je popularan zbog svojih korisnih svojstava..
Koristi se u svom čistom obliku, konzervira se za zimu, a na temelju ovog drvenog nektara pripremaju se kvasi i divni domaći mjesečin. Posljednje je piće posebno popularno u uskim krugovima..
Ali to je samo ako ne znate o korisnim svojstvima ovog nektara, a ima ih mnogo:
- to je potpuno prirodan sastojak koji ne sadrži nikakve štetne nečistoće;
- mjesečina napravljena na bazi brezovog soka ima vrlo blag okus i zbog toga se lako pije;
- aroma takvog napitka je prilično neutralna;
- pijenje takvog alkoholnog pića u izuzetno rijetkim slučajevima može izazvati mamurluk;
- sama kaša pripremljena na bazi brezovog nektara savršeno luta i samo u slučaju ozbiljnih kršenja tehnologije kuhanja juha;
- gotov napitak ima neobičnu aromu i ukus, pa lako mogu iznenaditi i najsofisticiranije gurmane.
informacije! Danas postoji nekoliko različitih opcija za izradu kaše na brezovom soku kod kuće. Svaka opcija koristi jedinstvene sastojke, ali svi su oni sjedinjeni osim korištenog brezovog soka, a također i njegova prekrasnog okusa i mirisa.
Prednosti brezovog soka opisane su u videu:
Kako napraviti kod kuće?
Klasičan način
Izvorni stari recept za izradu kaše, temeljen na ovom biljnom tekućem sastojku, predviđa uporabu samo dvije komponente:
- mlijeko s udjelom masti manjim od 3 posto - 35 g;
- brezov nektar - 30 l.
informacije! U prosjeku, iz svakih 10 litara soka, dobije se oko 1 litre gotovog mjeseca od jačine 45 stupnjeva.
Priprema pića je krajnje jednostavna:
- Dobro filtrirajte sok.
- U drugu posudu sipajte tri litre nektara i dodajte mu mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite smjesu..
- Preostali sok stavite na laganu vatru i isparite na laganoj vatri dok volumen ne dosegne 12 litara.
- Ohlađeni kuhani brezov sok ohladite na temperaturu od 22 stupnja.
- Pomiješajte obje vrste tekućine i sipajte u staklenu posudu.
- Ugradite vodenu brtvu.
Proces fermentacije u prosjeku će trajati oko 15 dana.
Kad se mjehurići pjene i plina prestanu aktivno otpuštati, kaša se smatra spremnom.
informacije! Ako postupak fermentacije nije započeo dva dana nakon ugradnje vodenog brtvila, tada u sladu nema dovoljno prirodnih bakterija. U tom slučaju neuspjelu kašu treba ili sipati ili dodati ne 55 g suhog pekarskog kvasca i ponovno ugraditi vodenu brtvu.
Šećerna kaša
U ovom receptu se već koristi veći broj sastojaka, međutim, sam postupak kuhanja nije osobito težak.
Za kuhanje kaše prema ovom receptu trebat će vam:
- 70 g kefira;
- 20 l brezovog nektara;
- 80 g suhog kvasca;
- 6 kg granuliranog šećera.
Tijekom fermentacije, spremnik treba biti u prostoriji s temperaturom od najmanje 23 stupnja iznad nule.
Mash se priprema od soka od breze kako slijedi:
- Na laganoj vatri zagrijte nektar do temperature od 28-30 stupnjeva.
- U tekućinu dodajte granulirani šećer i miješajte dok se svi njegovi kristali ne otope u potpunosti.
- U zasebnoj posudi otopite kvasac u čistoj vodi, prema uputama.
- Prebacite zaslađeni nektar u fermentacijsku posudu i dodajte mu kvasac..
- Dodajte kefir i sve dobro promiješajte.
- Ugradite vodenu brtvu.
Važno je! Nakon 12 dana, kašu provjerite radi ukusa. Ako je slatkoća nestala, a pojavio se gorak okus, kaša je spremna za daljnju destilaciju, pročišćavanje i filtriranje.
Postupak pripreme šećerne kaše na soku od breze prikazan je u videu:
Uz grožđice i suho voće
Ovaj se recept pojavio davno, u originalnoj se verziji koristi samo suho grožđe.. A neki mjesečini nude da polovicu svoga volumena zamijene drugim suhim voćem.
sastojci:
- nektar -15 l;
- grožđice - 75 g;
- sušeno voće po volji - 75 g;
- kefir - 40 ml.
Rezultat je piće vrlo zanimljive arome i dugog finiša s nježnim notama suhog voća.
Postupak kuhanja:
- U zasebnu posudu izlijte jednu i pol litre soka, a u njega dodajte neoprane grožđice i drugo sušeno voće. Stavite na toplo mjesto 48 sati.
- Preostalu tekućinu prokuhajte na laganoj vatri dva puta. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.
- Ulijte obje vrste soka u bocu za fermentaciju i dodajte im kefir.
- Sve temeljito promiješajte i ugradite vodenu brtvu 14 dana.
informacije! Nakon tog vremena treba prestati ispuštanje ugljičnog dioksida i pjene, a okus kaše trebao bi postati gorak. Nakon toga smatra se spremnim za daljnju destilaciju..
Tehnologija izrade kaše od brezovog soka sa grožđicama prikazana je u videu:
Savjet
Da biste napravili stvarno kvalitetnu kašu od brezovog soka, morate je slijediti sljedeće preporuke:
- Najbolje je beriti nektar u proljeće i ljeto..
- Da biste to učinili, trebate odabrati stabla koja rastu od puteva, stara najmanje dvije godine. Izravno prikupljanje treba biti što bliže vrhu stabala..
- Korišteni mliječni proizvodi u receptu mogu se zamijeniti posebnom kiselicom.
- Kvas mi je dopušteno svježe presovati, mada se njihov volumen u ovom slučaju mora povećati nekoliko puta.
Braga spravljena od soka breze prema bilo kojem od ovih recepata, u skladu sa svim suptilnostima, uvijek se ispostavi da je uspješna, a mjesečina od takvog mora je vrlo kvalitetna i neobične arome.