Kako napraviti kvas od brezovog soka i grožđica kod kuće

Od davnina je kvasa najviše uobičajeno piće u ruskoj kuhinji

. Ali ne znaju svi da se može pripremiti od prirodnih pića. Za to je najprikladniji brezov sok. To je zbog činjenice da nakon kuhanja ne gubi svoja korisna svojstva.

Kako napraviti kvas od brezovog soka kod kuće

Klasični brezov kvass izrađuje se od grožđica i soka. Ali postoji mnogo recepata s dodatkom drugih sastojaka: meda, kave, naranče, metvice.

Najprikladnija tekućina za kvas, koji je upravo sastavljen. Ali ako ga nemate, možete ga zamijeniti konzerviranim. Trebat će vam 10 litara pića.

Osim soka, trebat će vam i šećer i grožđice..

Sok mora biti filtriran nekoliko puta presavijeni sir. Temeljito isperite i osušite na ručniku.

Kvass se priprema u staklenoj, emajliranoj ili drvenoj posudi.

Grožđice i šećer sipaju se u procijeđeni brezov sok, a zatim miješaju dok se potonji potpuno ne otopi.

Fermentacija u spremniku prekrivena je čistom krpom i ostavljena 3 dana u toploj sobi za proces fermentacije.

Gotov napitak se ponovno filtrira, prelije u čiste boce i pohrani u hladnjak.

Recept za kvass od brezovog soka s grožđicama

Za kuhanje klasične breze kvasa kod kuće, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. šećer - 0,5 kg;
2. sušene grožđice - 50 kom .;
3. prirodni sok od breze - 10 l.

Kako napraviti brezov kvass prema ovom receptu:

• tekućina breze mora se očistiti od krhotina i proliti kroz sito;
• grožđice treba oprati toplom vodom i staviti ga na papirnati ručnik za sušenje;
• sipati u tekućinu oprane grožđice i šećer. Sve temeljito promiješajte dok se suhi sastojci potpuno ne otope;
• Kvass treba sipati u staklene posude i prekriti čistom krpom. Ostavite na fermentaciji 3 dana;
• kada se piće priprema, treba ga filtrirati i sipati u čistu posudu;
• stavite na čuvanje u hladnjak ili podrum. Maksimalni rok trajanja je 4 mjeseca.

Recept od brezovog kvasa s grožđicama, medom i limunom

Za pravo praveći slično piće uzmite sljedeće sastojke:

1. suhe grožđice - 4 kom .;
2. kvas - 25 g;
3. srednja limun - 2 kom .;
4. sok od breze - 5 l;
5. med - 30 g.

Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

• operite limun i prelijte kipuću vodu preko njih. Nakon toga, izrezati na komade srednje veličine;
• kroz tikvicu, presavijenu nekoliko puta, trebate procijediti sok od breze;
• Operite grožđice u toploj vodi i osušite;
• dodajte kvas, grožđice, limun i med u sok od breze. Sve promiješajte;
• napitak ostavite u toploj sobi tri dana. Nakon tog vremena, naprezanje gotov kvass i sipajte ga u čistu posudu.

Recept za kvass od soka od breze, naranče i grožđica

Sljedeći će proizvodi biti korisni:

1. limun ili metvica - nekoliko grana;
2. grožđice - 1 prstohvat;
3. šećer - 1 šalica;
4. naranča velike veličine - 1 kom .;
5. kvas - 10 g;
6. svježe sok od breze - 2,5 l.

Priprema je sljedeća:

• naranča se mora dobro oprati, potopiti kipućom vodom i malo osušiti. Nakon toga, izrezati na kolutove i staviti u čistu staklenu posudu;
• samljeti kvasac sa šećerom i pasti u posudu s narančama;
• isperite grane matičnjaka ili metvice i također stavite u posudu s sastojcima;
• isperite i osušite grožđice;
• procijediti sok kroz gazu, koja se nekoliko puta izgladi. Nakon filtriranja izlije se u staklenu posudu. Sve dobro promiješajte i ostavite 2 dana za fermentaciju u toploj sobi. Kad je piće spremno, mora se ponovno filtrirati i flaširati u čiste boce, a svaka prethodno stavlja grožđice;
• stavite napitak u hladnjak i za jedan dan ga možete konzumirati.

Recept od breze kvasa s zrnima kave, kruhom i grožđicama

Za pripremu kvasa prema ovom receptu potrebne su vam sljedeće komponente:

1. grožđice - 1 šaka;
2. Borodino ustajali kruh - 3 kriške;
3. zrna kave - 1 šaka;
4. prirodni sok od breze - 2,5 l;
5. granulirani šećer - 100 g.

Kako pripremiti takav napitak:

• zrna kave prepržiti se na suhoj tavi i pržiti malo na laganoj vatri;
• kriške borodinskog kruha stavljaju se na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu. U roku od 10 minuta, kruh se suši na temperaturi od 60 stupnjeva;
• isperite grožđice u toploj vodi i osušite ih ručnikom;
• grožđice, kriške kruha, zrna kave položeni su u tri litre čiste staklenke;
• tamo se filtrira sok od breze. U ovu staklenku također se mora dodati šećer. Dobro promiješajte;
• medicinska rukavica se stavlja na vrat limenke i probija se iglom;
• staklenka s kiselim tijestom ostavljena je tri dana u toploj sobi;
• nakon što se rukavica ispuha, piće se mora ponovno filtrirati i sipati u čiste staklene boce;
• čuvajte u hladnjaku ili podrumu.

Recept za pravljenje kvasa od brezovog soka, kuka i grožđica

Da biste napravili takav napitak kod kuće, pripremite sljedeće komponente:

1. grožđice - 20 kom .;
2. granulirani šećer - 1 šalica;
3. bokovi ruža - 20 kom .;
4. sok od breze - 5 l.

Način pripreme ovog pića sastoji se od sljedećih faza:

• procijedite brezov sok kroz nekoliko slojeva gaze. Ulijte ga u staklenu posudu sa širokim vratom;
• sipajte šećer u sok i dobro miješajte dok se svi kristali potpuno ne otope;
• operite bokove ruže i grožđice dobro, osušite ih na papirnom ručniku;
• dodajte bok ruža i grožđice u posudu s brezovim sokom;
• zatvorite spremnik s pićem i pošaljite ga u podrum na čuvanje.

Recept za brezov kvass sa suhim voćem i grožđicama

Potrebni proizvodi:

1. sušeno voće - 1 kg;
2. grožđice - 300 g;
3. prirodni sok od breze - 5 l.

Kako napraviti piće prema ovom receptu:

• Sva sušena voća mora se oprati u toploj vodi. Izložite ih na papirnati ručnik da se osuše;
• suhe čiste staklene posude moraju biti položene suho voće i grožđice. Zalijte ove komponente sokom od filtriranog breze;
• ovaj se napitak unosi 4 dana u toploj sobi, povremeno miješajući;
• nakon fermentacije kvasa se izlije u čistu posudu, zavije poklopcima i pohrani u hladnjak.

Recept za brezov kvass s mentom, medom, đumbirom, jabukama i grožđicama

Za ovo prekrasno piće trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. grožđice - 75 g;
2. limun - 0,5 kom .;
3. svježi korijen đumbira - 40 g;
4. metvica - 10 lišća;
5. lagani med - 5 ml;
6. kvasac velike brzine - 3 g;
7. jabuke - 5 kom .;
8. granulirani šećer - 100 g;
9. prirodni sok od breze - 2 l.

Način kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

• operite jabuke i prerežite ih na pola. Izvadite iz njih jezgru i narežite na male komade. Stavite ih u tavu i ulijte isti brezov sok. Stavite tavu na štednjak i kuhajte. Nakon vrenja kuhajte jabuke sa sokom još 3 minute. Nakon što prođe vrijeme, uklonite tavu s vatre i pričekajte da se masa ohladi;
• razrijedi 1 čajnu žličicu granuliranog šećera i kvasca u pola čaše tople juhe. Ovu smjesu ostavite 20 minuta na toplom mjestu;
• Ulijte razrijeđeni kvasac u brezovu juhu. Ulijte šećer, med i iscijedite limunov sok;
• Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira na sitnoj rerni. Isperite lišće metvice i grožđice;
• Izlijte svu kuhanu hranu u juhu i dobro promiješajte. Pokrijte spremnik gustom čistom krpom i ostavite 12 sati u toploj sobi;
• ocijedite gotov kvass i sipajte ga u suhu čistu posudu.

Savjeti i savjeti za kuhanje brezovog kvasa s grožđicama

1. Kvass se može pohraniti u odgovarajućim uvjetima do 6 mjeseci.
2. Kad kuhate, u kvas možete dodati razno bilje s ljekovitim svojstvima.
3. Plastične posude za starter kulturu se ne preporučuju..
4. Bolje je kuhati kvass samo na prirodnom soku od breze.
5. Da biste se riješili krhotina drva, morate napregnuti svježe ubrani sok od breze.