Top 5 recepata za kvas od brezovog soka sa grožđicama
U vrućoj sezoni, kvass je najpopularnije bezalkoholno piće. Ima osnažujući i osvježavajući okus, a također savršeno utažuje žeđ duže vrijeme..
Ali ovo piće može biti ne samo ukusno, već i vrlo korisno, poput kvasa pripremljenog na bazi brezovog soka. Ispada da je mirisna, ukusna i zdrava, a njezin konačni okus i okus nakon toga ovise o dodatnim sastojcima koji se koriste u receptu..
Svi trebaju ispravnu preliminarnu pripremu, jer će se samo na taj način gotov kvass pokazati uistinu ukusnim, aromatičnim i zdravim:
- Sušeno voće i grožđice prije upotrebe, ne perite, jer se na njihovoj površini nalaze potrebni mikroorganizmi koji zasiće gotov napitak potrebnim ugljičnim dioksidom. Stoga je potrebno koristiti samo čiste sastojke bez smeća i insekata. Lagane grožđice, suhe marelice i suhe marelice, kao i datulje ili smokve najprikladnije su za brezov kvass..
- Često kvas od brezovog soka kuhani s agrumima. Potrebno je odabrati krupne i cjelovite plodove koji imaju prilično gustu kore i izraženu aromu.
Ali glavni sastojak je sok od breze.
Može se kupiti gotove. Istina, u ovom slučaju mogu postojati sumnje u njegovu prirodnost..
Stoga je najbolje nabaviti ga sami:
- Optimalno je sakupljati sok od početka ožujka do početka svibnja. Čim se lišće na stablima potpuno pojavi, vrlo malo koristi ostaje u samom soku.
- Potrebno je sakupljati sirovine samo sa zdravih i po mogućnosti mladih stabala, starih 2 do 5 godina.
- U prtljažniku u koji je umetnuto tanko crijevo napravljen je mali, ali dubok rez. Njegov je drugi kraj spušten u fiksni spremnik na cijevi. Skupljanje sokova traje dan ili dva. Tada se kapacitet mijenja u novi, a sljedeća serija soka mora se odliti s drugog stabla.
informacije! Prije daljnje uporabe, sakupljeni sok od breze treba dobro filtrirati kroz gazu, presavijenu nekoliko puta.
Pogledajte videozapis koji pokazuje kako pravilno sakupljati sok od breze:
Domaći recepti
Mnogo je različitih mogućnosti za izradu ovog osnažujućeg, zdravog i osvježavajućeg bezalkoholnog pića. međutim postoje i recepti koji su posebno popularni zbog svoje dostupnosti, jednostavnosti i jedinstvenih ukusnih kvaliteta gotovog kvasa.
Klasičan način
komponente:
- sok od svježe breze - 10 l;
- grožđice - 30 kom;
- sitno mljeveni šećer - 0,5 kg.
Takav se napitak priprema od najmanje sastojaka i smatra se spremnim za upotrebu nakon 4 dana od datuma pripreme.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Temeljito filtrirani nektar pomiješan sa šećerom.
- Smjesa se miješa dok se sva slatka zrna potpuno ne otope..
- U posudu se dodaju čiste grožđice..
- Spremnik je prekriven gazom i očišćen je 72 sata na toplom mjestu.
- Gotov kvas se filtrira i flašira.
- Čisti se 24 sata u hladnjaku, nakon čega ga možete popiti..
informacije! Prije punjenja kvasa u boce, u svaku se mogu dodati 3 komada. grožđice. To će piću dati izraženiji okus..
riža
Takvo piće ima neobičan i težak za opisati aftertaste. No, okus i miris ove kvaše vrlo su ugodni, iako je potrebno duže vremena od pripreme nego pića prema prethodnom receptu.
Sastojci za kuhanje:
- 5 l breze nektar;
- 30 g suhe riže;
- 50 g grožđica;
- 0,5 kg šećera.
informacije! Kvass prema ovom receptu ima prilično izraženu slatkoću, pa se po želji količina granuliranog šećera može prepoloviti.
postupak:
- Šećer se mora temeljito pomiješati u soku.
- Ulijte tekućinu u veliku staklenu bocu.
- Dodajte mu preostale sastojke i ponovo promiješajte.
- Pokrijte spremnik gazom i stavite na toplo mjesto 5 dana.
- Procijedite gotov kvass, bocu.
Preporučuje se da se dobiveni brezov kvas ohladi s rižom i grožđicama prije upotrebe prilično snažno. Da biste to učinili, stavlja se u zamrzivač na nekoliko sati.
Sa sušenim voćem
Slatkoća kvasa pripremljenog prema ovom receptu izravno ovisi o udjelu šećera u samim sastojcima. Stoga se po želji volumen sušenog voća može povećati jedan i pol puta.
Sastojci za kuhanje:
- grožđice - 250 g;
- sušeno voće - 1000 g;
- nektar svježe breze - 5 l.
Redoslijed pripreme:
- Procijedite sok i izdvojite grožđice i suho voće.
- Stavite sve komponente u spremnik i dobro promiješajte.
- Posudu lagano prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto jedan tjedan..
- Gotovu kašu dobro ocijedite i stavite u bocu.
informacije! Kao i u prethodnom receptu, dobiveni napitak treba dobro ohladiti prije konzumacije..
Tehnologija pripreme kvasa iz brezovog soka sa suhim voćem opisana je u videu:
Medena breza
Vrlo ukusan, aromatičan i zdrav napitak koji pripremljeno od:
- grožđice - 15 g;
- limun - 3 kom .;
- sok - 10 l;
- med - 50 g;
- kvas - 40.
Kada joj se doda korica limuna, ona postaje lijepe žućkaste boje.
Redoslijed pripreme:
- U sok dodajte sve sastojke, osim limuna..
- Od agruma da preživi sok. Po želji izvadite koricu tankim slojem i dodajte brezov nektar.
- Pomiješajte sve komponente i sipajte u staklenu posudu.
- Čistite na toplom mjestu 4 dana, pokrivajući krpom.
informacije! Gotov napitak mora biti dobro filtriran i ohlađen..
Recept za pravljenje kvasa s dodatkom meda opisan je u videu:
Uz zrna kave
Prilično neobičan recept, ali oni koji su jednom kušali takav napitak, redovito ga pripremaju.
Dijelovi za kuhanje:
- 3 litre brezovog nektara;
- 1 šaka grožđica i zrna kave;
- 3 krekera od borodinskog kruha;
- 100 g šećera.
Recept će se svidjeti velikim ljubiteljima kave.
postupak:
- Pržite zrna kave u suhoj tavi.
- Isperite i osušite grožđice.
- Borodino kruh, ako je potrebno, osušiti u pećnici.
- Svi sastojci se stave u staklenku i preliju sokom, dobro promiješaju.
- Na vrhu spremnika nosi se probušena gumena rukavica.
- Za fermentaciju, kvass se ostavlja tri dana na toplom mjestu.
- Zatim se bez filtriranja čisti u hermetički zatvorenom poklopcu u staklenci u hladnjaku još 5 dana radi starenja.
- Nakon toga, kvass se filtrira i pije..
Kuhani brezov kvasac sa grožđicama prema bilo kojem od ovih recepata, zasigurno ćemo ugoditi njegovim jedinstvenim ukusom i aromatičnim svojstvima.