Vinski zamak calon-segur (chateau kalon-segur) - opis i proizvodnja pića

Prva riječ imena dvorca "Kalon" dolazi od latinskog "calonis" - takozvanih barjaka na kojima je šuma prebačena Gironde u Medoc. Mnoga stoljeća do kraja XVIII stoljeća općina se zvala Saint-Estephe de Calon. Druga riječ "Segur" ime je markiza Nicolasa Alexandera de Segura, koji je posjedovao posjedovanje u XVIII..

Način proizvodnje

Zbog dugotrajne maceracije 21 dan, vino dobiva duboku, bogatu boju maline. Fermentacija se provodi pri kontroliranim temperaturama u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Za četvrtinu vina provodi se malolaktična maceracija. Nema filtracije prije flaširanja.

Način izlaganja

U hrastovim bačvama tijekom 18-24 mjeseca oko 55% vina ostari u novim bačvama. Odlaganje se vrši svaka 3 mjeseca..

Povijest etiketa

Veliko srce ističe se na etiketi ispod dvorca. Njegov izgled povezan je s legendom: jedan od vlasnika Chateau Kalon-Segur - markiz Nicolas Alexander de Segur, koji je posjedovao posjede Chateau Lafite i Chateau Latour, očito je više volio ovaj dvorac pred drugima, kao što je jednom rekao: "Ja pravim vino u Chateau Lafite i Latour, ali moje srce je u Kalonu.

Karakteristike degustacije

Duboka rubin boja s ljubičastom nijansom. Aroma skladno isprepliće tonove zrelih trešanja, crvene ribizle, slatkog slatkog luka i začina, podvučene notama čokolade i laganim nijansama orašastih plodova. Elegantno, plemenito vino, bogatog i okruglog ukusa s svileno dugim završetkom.

Appellason

Saint-estephe aoc

vinogradi

Vinogradi su smješteni sjeverozapadno od sela Sveti Estef. Od svih dvoraca uključenih u ovu klasifikaciju iz 1855. godine, Kalon-Segur najsjeverniji je u općini Saint-Estef. Kao i u Burgundiji, okruženi su niskim zidom, što je rijetkost u Bordeauxu.

Uz površinu od 55 hektara, vinogradi su smješteni na dvije parcele sjeveroistočno i sjeverozapadno od dvorca. Prosječna starost loze je oko 40 godina. Tla su raznolika s prevladavanjem šljunkovitih i vapnenačkih podzemlja..

U vinogradima prevladavaju vinogradi cabernet sauvignona (više od 50%), zasađeni su i merlot i cabernet franc.

• gastronomija
• Poslužite uz mesne salate, govedine ili ovčetine.
• Varijatalni sastav
• Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
• Kategorija vina
• Žalba d`Origine Controlee (AOC) 3-eme Grand Cru Classe
• stilistika
• crvena - moćna, bogata, ostarila u hrastu
• Temperatura protoka do
• 18 ° C

Suza od srca: Calon-Ségur

Pitanje je zašto je ovaj 3-eme Grand Cru Classe toliko popularan u zemlji? Oni koji smatraju Talijane marketinškim guruima bit će razočarani.

Kad na svojoj etiketi imate taco, poput bogatog machoa nitko ne obraća pažnju i ne pretvara bocu od plemenitog pića u simbol. Njeno da. ljubav.

Pokušali smo koliko Kalon-Segur živi u boci, i sa pouzdanjem možemo reći - više od tri godine i pustili smo da cinični gad Begbeder nervozno puši.

Povijest je povijest, Napoleon je Napoleon, a vertikalne degustacije korisne su nam da shvatimo kako se hlače pretvaraju u elegantne kratke hlače, drugim riječima kako evoluira vino.

Nije da možemo izvući zaključak o svemu Bordeauxu - uopće ne, sve su to prilike s nazivima i regijama, svaka ima svoje karakteristike i klimu, kritičari su se uzdigli na nebo i proučavali stručnjaci.

Koga briga, puno je enciklopedija, od teške „cigle“ gospodina Parkera do čitanja lakše.

Postoji jedan dobar razlog da zajedno kušate nekoliko berbi - ne manje važno od želje za cijenom vina - jeste da se postavite izjednačeno s Velikim. Da, prava je šala usporediti ocjene s ocjenama kritičara - Parker, Sackling, Miller, Robinson, Galloni i drugi. Kladim se da se ne stidi. Pa i mi smo tamo.

Kada kušam Bordeaux mješavine (Calon-Ségur nije iznimka) uvijek se sjetim glavne stvari - beskrajne svestranosti kombinacija sorti grožđa u skupštini (Cabernet Sauvignon se „miješa“ ovdje u različitim omjerima s merlotom, ptičjim verdotom i Cabernet franšom, tradicionalnom za crveni Bordeaux). Svaka od sorti u vino donosi nešto svoje, i što je najvažnije, čak i istoimena vina ne ostaju ista iz godine u godinu, mijenjajući proporcije sorti kakve bi želio vinara.

Glavne karakteristike proizvodnog procesa su jednostavne - ručna berba grožđa, bačve od hrasta od 18 do 20 mjeseci, od čega je 30% novo. Osvjetljavanje s bjelanjcima. Glavni vinar - Eric Boisseno

Château Calon Ségur 2010

Sočan, svijetao, mirisan, neočekivan, možda je tako. Nakon što se u čaši skromno istaknuo, pokazuje mineralnost, aromu prašine nakon kiše, ribizle, zelene paprike. Što je još više iznenađujuće, već se pije. Pije se lako i prirodno, unatoč mladosti. Složeni. Ostavite u čaši i razmislite..

Château Calon Ségur 2007

Ako pokušate prvo 2010, onda 2007 ne donosi rezultate i možda vas čini grimasama. 40% je bilo mrtvih, što je zanimljivo. Hruščov i kukuruz nisu najugodnija asocijacija. Bolno mršavo tijelo koje je netko bijedno stavio na temeljito izgorjele zdravice. Do dekanata - i neka ostane tamo.

Château Calon Ségur 2003

Ali vama, usput, i neslaganja u procjenama kritičara - ni Robinson ni Bettan nisu dali vino, već se Amerikanci droljeju i odvode na vrhove. Dvojeznačno u svakom pogledu - ako prvi nos ugodno probija trbuh, onda u drugom - temeljito kuhano voće, što smanjuje oštrinu i svježinu. Stajajući malo u čaši, značajno se poboljšava. Merlot 40%, ostatak je Cabernet.

Château Calon-Ségur 2000

Čini se kao sjajni 2010., niste čuli zar ne? Odlično, međutim, nije za sve. Sackling, kad je bio WS Taster, zaključio je "Racy Calon" o njemu. Shvatite kako želite, ali u američkom smislu riječ racy također znači i "ne baš opsceno".

To je, gotovo opsceno, kako vam se sviđa takva udruga? Na degustaciji u Moskvi, ovaj tip je udahnuo izgorjelu bačvu, ali tada se poigrao sa taninskim mišićima i nagovijestio da će stajati u boci još 10 godina. Šteta. Pusti to, druže.

Château Calon Ségur 1996

A evo vas - i ni na koji način ne izlazite. Sad pijte, pijte sa zadovoljstvom, pijte s hranom i pijte bez nje. Hoćete li opisati ovo vino - odlomak definitivno nije dovoljan, složenost pomnožena s godinama daje se do izražaja.

Prije 19 godina, ovdje je netko smrvio ribizlu, blago zasladio (ne, vino je suho), posipao mokrim lišćem i kapnuo krv divlje svinje. Vegani - u vrt, nije stvar u vama.

Tako se klasični ljudi gube! Uzmi, uzmi, inače neće uskoro.

Château Calon Ségur 1989

Trebao je davno piti, a podrum bi ga ukrašavao isključivo ljubiteljem neobičnosti, ili će možda pasti u ruke djevice rođenoj 89 godina.

Koliko su se svi razlikovali od „kalona“, ovaj nije poput svih.

Bljeskovi prošlosti vlasti potiču izvorne misli da ništa ne traje vječno, a očigledno je da su lešinari dugo blagdani komadima ovog siromašnog frajera. Ostao je samo kostur. Prekrasna i krhka. R.I.P.

Chateau Calon-Segur

Početna / Katalog / Vino / Francuska / Crveno / Chateau Calon-Segur `Wine Enthusiast` američki je časopis i web stranica s istim nazivom. WE97 `Falstaff Magazine` autorski je austrijski časopis nastao prije više od 30 godina i sada Austrijski najprodavaniji časopis o vinu, hrani i putovanjima.

FM96 Jensis Robinson vinski je kritičar iz Engleske, novinar i urednik vinskih publikacija. Vodi tjedni stupac za `Financijsko vrijeme` i ona je najcjenjeniji stručnjak za vinsku industriju.

JR19 James Suckling američki je vinski kritičar i novinar koji je pisao za poznatog The Wine Spectator oko 30 godina JS96 Tim Atkin je Englez i novinar s naslovom Master of Wine. Njegovi su članci objavljeni u publikacijama poput "Svijeta dobrog vina" i "Gurmanski putnik".

Prva polovica imena Kalon Segur nastala je iz malog broda. Brod se u stara vremena koristio za prijevoz drva preko rijeke Gironde. Povijesni dokazi govore da je imanje pripadalo monsignoru de Calonu 1147. godine.

Povijesne činjenice i duboki korijeni čine imanje Chateau Kalon-Segur najstarijim u nazivu Saint Estef. Nakon toga imanje je prešlo u vlasništvo Nicolasa Alexandera de Segura. Nakon nekoliko generacija Château Calon-Segur počeo je vladati glasovitim Makriz de Segur. Marquis de Segur bio je vrlo važna figura u Bordeauxu.

U tim dalekim godinama, on je bio taj koji je posjedovao poznate dvorce Chateau Lafite-Rothschild i Chateau Latour. Markiz de Segur rekao je: "Ja svoje vino pravim u Lafiteu i Laturu, ali srce mi je u Kalonu". Ta izjava za koju znamo da živi zauvijek na etiketi vina u obliku srca.

Chateau Kalon-Segur jedan od prvih dvoraca u Bordeauxu u Saint-Estefu počeo je proizvoditi vino. U prvoj polovici 19. stoljeća imanje je posjedovalo dio zemalja Chateau Monroz i Chateau Phelan Segur. Holding je bio toliko velik da je obuhvaćao i Lafite, Latour i Mouton.

Moderno doba Chateau Kalon-Segur započelo je 1894. godine, kada su vinograd stekli Georges Gasquéton i Charles Anapier. Obitelj Gaskuton posjedovala je imanje do 2012. godine. U srpnju 2012. dvorac je prodan velikom osiguravajućem društvu za 170 milijuna eura, a Jean-Pierre Moet preuzeo je manjinski udio (Chateau Petrus) i trgovačko društvo Duclos.

Saznajte cijenu ili kupite crno vino Chateau Kalon Segur dostupno na WINEDAY u Moskvi. Novi vlasnici započeli su opsežnu obnovu Chateau Kalon-Segur, koja će koštati 20 milijuna eura i bit će završena (u 2016.).

Posebno će se puno pažnje posvetiti kretanju soka od grožđa pod utjecajem gravitacije. Vinograd se nalazi u najsjevernijem dijelu Svetog Estefa i prostire se na površini od 55 hektara. Na 45 hektara uzgaja se 53% Cabernet sauvignona, 38% Cabernet Franc, 7% Merlot i 2% Petit Verdot.

Prosječna sadnja vinove loze je 8.000-10.000 po hektaru. Terroir je mješavina šljunka, pijeska i gline. Prosječna starost vinove loze je oko 35-40 godina (u 2013. godini). S novim vlasnicima vino je počelo izdržati oko 20 mjeseci u novom hrastu. Godišnje se proizvodi oko 20.

000 slučajeva Chateau Kalon Segur. Na imanju se proizvodi drugo vino Marche de Calon i treće vino La Chapelle de Calon.

Chateau Kalon Segur može se okarakterizirati muškim vinom. Vino je mišićavo i čvrstog tijela. Proces razvoja može biti najmanje 20 godina.

Korisne informacije ...

Vina Saint Estef priloga su svijetla, jaka, mineralna i imaju posebnu oštrinu. Tla uz prisustvo vapnenačkih stijena. Pet kaštela Saint-Estefa dopušteno je klasificirati od 1855 .: Chateau Cos d`Esturnel, Chateau Monroz, Chateau Kalon-Segur, Chateau Lafon Roche, Chateau Cos-Labori.

Vina Saint Estef Apel imaju duboku odjeću rubin boje ljubičaste boje i nagovještaj crne bobice.

Nos: Svjež. S notama crvenih i crnih bobica, uz prisutnost crne ribizle i koprive. Drugi nos otvara se cvjetnim aromama ljubičice, začinima, notama mentola i slatkog slatkiša.

Usta: izdašan i gust napad s jakim taninima i oštrim okusom. Razvojni potencijal od 10 i više godina. Neka se vina otvore nakon 30 godina starenja..

Temperatura posluživanja vina Saint Estef apelacije iznosi oko 16 stupnjeva. Kao i mnoga druga Bordeaux vina preporučuje se prethodno provjetravanje..

Gastronomija: Masni odresci i mesne odreske.

Jedinstvene godine: 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1961.1962, 1966, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1995, 1996, 1998, 2000, 2005, 2009

Izuzetne godine: 1926, 1934, 1937, 1940, 1946, 1948, 1952, 1959, 1964, 1970, 1971, 1976, 1978, 1981, 2001, 2002, 2003, 2004, 2006, 2007, 2008, 2010

Dobre godine: 1944, 1950, 1967, 1979, 1980, 1994, 1999, 2011, 2012

Prosječne godine: 1930, 1931, 1938, 1942, 1954, 1957, 1958, 1960, 1968, 1984, 1987, 1992, 1993, 1997, 2013

Loše godine: 1927, 1932, 1933, 1935, 1936, 1939, 1941, 1951, 1956, 1963, 1965, 1969, 1972, 1973, 1974, 1977, 1991

Dvorac Calon Segur Saint-Estephe AOC

Izvrsno vino, pravi se od odabranih bobica iz vinograda smještenih na dva područja sjeveroistočno i sjeverozapadno od dvorca, gdje je prosječna starost vinove loze 35 godina. Zbog duge maceracije, za 21 dan vino dobiva duboku boju i luksuzan buket okusa i mirisa.

Fermentacija se odvija u čeličnim rezervoarima pod temperaturnom temperaturom od 30 ° C, nakon čega se vino stara u hrastovim bačvama 24 mjeseca, od čega se trećina ažurira godišnje. Svaka tri mjeseca vino se uklanja iz sedimenata, tako da se ne pročisti ili filtrira.

Na vrhuncu zrelosti, vino će biti između 2018.-2029.

Raspon boja:

Vino ima duboku rubin ljubičastu boju.

miris:

Dokazuje višestruku aromu u kojoj su poput simfonije isprepletene note crne ribizle, trešnje, zemlje, hrasta, začina i podrasta..

Opseg okusa:

Osvaja sočan, pun, zaobljenog okusa sa tragovima smokava, crne ribizle, Bojsen bobice, voćnog pudinga, rastinja i ugljena, s savršeno integriranim taninima i postojanim okusom.

Gastronomska pratnja:

Odlično se slaže s jelima od crvenog mesa, tartufima, tortama, pršutom i zrelim sirevima..

Isprobajte nevjerojatni Chateau Kalon Segur 2011 u kojem sada možete u potpunosti uživati.

Povijest naziva dvorca Chateau Kalon-Segur seže u galo-rimsko doba, a prvi dio svog imena dobio je po imenu mjesta "Kalon", u kojem se nalazi dvorac, a drugi - za vrijeme posjeda imanja markiza de Segur.

Vino Chateau Kalon-Segur dobilo je pravo priznanje pod njegovim strogim vodstvom u 18. stoljeću. Srce na njegovoj etiketi prikazano je u znak velikog vlasnika, kao što je jednom prilikom Markiz rekao: „Ja pravim vino Lafite i Latour, ali moje srce je u Kalonu“.

Unatoč činjenici da Chateau Kalon-Segur pripada trećoj klasi Grand Cru Classe, može se pouzdano natjecati s predstavnicima prve klase. Od svih ostalih vina iz naziva Saint Estef, Chateau Kalon Segur može se apsolutno pouzdano nazvati najboljim, jer je stvoreno tradicionalnim tehnologijama i može se dugo i graciozno razvijati u boci tijekom nekoliko desetljeća.

Vino CHATEAU CALON SEGYUR 2005 13%

Pedeset pet hektara (136 hektara) tijekom klasifikacije 1855, danas pedeset i pet hektara: imanje je rijedak primjer sukcesije terora stoljećima.

Vinograd se sastoji od jednog bloka sadnje u blizini sela Saint-Estef. Jedinstven u Medocu, potpuno je okružen kamenim zidom..

Postoji vrlo malo zemalja koje se mogu usporediti s terorom Kalon Segur. Vinova loza je umočena u duboki sloj šljunka, koji je položila rijeka. Taj sloj prekriva drugi, a to je pretežno glina. Ova kombinacija gline i šljunka jedan je od glavnih razloga snage i sofisticiranosti u vinima Kalon Segur.

Cabernet sauvignon temelj je Calona Ségura. Ova sorta grožđa čini više od tri četvrtine mješavine, a u velikim godinama njezin udio može doseći 90%.

Ni jedno se vino ne može napraviti bez stalne i temeljite brige o vinovoj lozi. Tla se obrađuju tradicionalnom metodom, a usjevi se beru isključivo ručno..

REGIJA

Bordeaux (Bordeaux)

bordo - Jedna od najstarijih vinogradarskih regija Francuske, u davnim vremenima nosila je ime Akvitanija. Povijest uzgoja vina u regiji seže u stari Rim..

Bordeaux vina se u pravilu proizvode na privatnim farmama, na francuskom nazvanom "chateau".

U regiji postoji oko 9 tisuća vinarija i 15 tisuća vinogradara, od najmanjih do velikih, gdje se vino proizvodi u industrijskim količinama.

U Bordeauxu se tijekom godine proizvede više od 700 milijuna boca crvenih, bijelih, slatkih i pjenušava vina. Ovdje se proizvodi pet najboljih crnih vina na svijetu - Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Mouton-Rothschild, Chateau Latour, Chateau O’Brion, Chateau Margot.

Svjetski poznati bordeaux vinogradi smješteni su uglavnom u odjelu Gironde na jugozapadu Francuske.

Naziv ovog područja dobio je po zaljevu, koji je zajedničko ušće dviju glavnih rijeka regije: Dordogne i Garonne.

Bordeauxova umjerena klima omogućuje uzgoj grožđa ovdje, ali ne stvara naročito povoljne uvjete za vinogradarstvo. Stoga je kvaliteta bordoskih vina vrlo ovisna o godini berbe.

Bordeauxski vinogradi smješteni su u dolinama rijeke Gironde i njenih pritoka podijeljeni su u nekoliko velikih zona:

• Vina regionalnih naziva su Lijeva obala Gironde i Garonne (podregije Medoc i Grav);
• Desertna bijela vina;
• Desna obala Gironde i Dordogne (regija Libourne, podijeljena na Saint-Emilion, Pomrol, Lalande de Pomrol i podregije Cote de Blay, Cote de Boer);
• Regija Antres de Mer (interfluve). Tla na području Antr de Mer su vapnenasta i glinasto-karbonatna, pogodnija za uzgoj bijelog grožđa.

Tla desne obale Bordeauxa sadrže i glinu i prekrivena su slojem šljunka (15-20 cm). Ovaj šljunak se zove Pireneji, jer ga je prije milijun godina povlačio glečer s Pirineja.

Ovaj šljunak stvara dobru drenažu i omogućava vam uzgoj Merlota u velikim količinama - sorta koja sazrijeva prilično rano zbog tanke kože i zbog toga čini osnovu crnih vina na desnoj obali Bordeauxa. Lijeva obala su posebna - prekrivena su vrlo debelim slojem šljunka (do 3 metra) koji je Gironde tisućljećima „skicirao“.

Takav debeli jastuk šljunka ne daje samo drenažu, već i zagrijavanje tijekom dana, noću daje svoju toplinu vinovoj lozi. Stoga na lijevoj obali Bordeauxa prevladava pahiderm Cabernet Sauvignon - sorta kasno sazrijevanja. Samo ovdje ima dovoljno topline da sazrije do optimalne zrelosti svake godine.

Budući da Merlot daje baršunasto, meko i lagano vino, a Cabernet Sauvignon daje tanin, za koji je potrebno zrenje nekoliko godina, vina desne obale Bordoa tradicionalno se smatraju ženstvenijima, a lijeva - muškim.

Tipična mješavina sorti Bordeaux crvenog vina (Bordeaux mješavina) sastoji se od 70% Cabernet Sauvignona, 15% Cabernet Franca i 15% Merlota. Ovdje se uzgaja i Petit Verdot, a u rijetkim slučajevima Malbec i Carmener. Antre de Mer poznat je kao dobavljač svježih, bijelih vina spremnih za piće..

Temelj bijelih bordoskih vina je „bijela Bordeaux mješavina“: Semillon, Sauvignon Blanc i Muskadel. Manje često korišteni su Uni Blanc, Colombard.

U regiji Sauternes, na samom jugu regije, iz grožđa, dodirivanog plemenitom plijesni i na kraju osušenim u vinovoj lozi, proizvode istoimena vina prirodne slatkoće, koja imaju jedinstvene nijanse ukusa i mirisa, s dobrim potencijalom starenja.

Prije svega, crvena vina iz Bordoa cijenjena su u cijelom svijetu, dok su bijela bordoška vina mnogo manje popularna. Međutim, druga od najskupljih boca vina koja se prodaje u povijesti je slatko bijeli Bordeaux Sauternes Chateau d`Iquem iz 1787. godine.

Prodana je na aukciji starih vina u Londonu 2006. godine za 55 tisuća funti (oko 90 tisuća dolara).

Prvo mjesto u "ljestvici" najskupljih vina u povijesti zauzima bordoski crveni Chateau Lafite, također iz 1787. godine, koji se na aukciji Christiesa prodao 80-ih godina XX stoljeća za 160 tisuća dolara.

imenovanje

Saint-Estef (Saint-Emilion)

Sveti Estef - Najmanje poznati glavni prizivi Medoca. Međutim, vinovu lozu ovdje su počeli uzgajati Rimljani. U srednjem vijeku redovnici su se nastavili baviti vinarstvom.

U XVII-XVIII stoljeću, zahvaljujući drenaži zemlje, vina svetog Estefa dosegla su novu kvalitativnu razinu. Uspostavljanje dobrosusjedskih odnosa između Francuske i Engleske pridonijelo je nastanku novih farmi ovdje..

Danas Sveti Estef prostire se na 1370 hektara i godišnje proizvodi oko 9 milijuna boca vina.

Sveti Estef najsjevernija je od četiri klasične komune Medoca. Nalazi se 18 km južno od Leparre i omeđuje ga Gironde.

Vodene mase s obje strane Svetog Estefa - Gironde i Atlantski ocean - služe kao regulatori topline i pružaju mikroklimu koja je odlična za vinogradarstvo..

Borove šume savršeno štite regiju od sjeverozapadnih i zapadnih vjetrova. Vinogradi Svetog Estefa dobro se nalaze na blagim padinama s dobrim odvodnjavanjem.

Tla regije su heterogena, na primjer, što je tanji sloj šljunka, to je više gline u njima. Gornji sloj je šljunak, plodniji je nego u južnim zajednicama. Glineni podzemni sloj koji se sastoji od slojeva tvrde gline i vapnenca na vrhu tvrdih škriljaca izložen je mjestima.

Teško tlo svetog Estefa polako upija vodu. Zbog toga vinova loza tolerira sušu bolje od one koja raste na jugu. Kako bi se nadmašile prednosti glinenog tla, postoji tendencija da se umjesto Merclovog ljubitelja šljunka sadi Merlot, Cabernet Sauvignon.

Ova tehnika često pomaže ublažiti oštar karakter Saint-Estef vina..

Na teritoriju ove četvrti ne postoji Premier Cru, a samo je pet vinograda uglavnom klasificirano.

Ovo je područje zasađeno kasnije od ostatka O-Medoca, a mnogi su lokalni vinogradi, koji su sada među najboljima, bili premladi 1855. godine, kada je kreirana klasifikacija..

Prema uredbi iz 1936. godine, vina AOC Saint-Estèphe moraju ispunjavati sljedeće kriterije:

1. Mjesto: AOC Saint-Estèphe vina mogu potjecati samo iz Saint-Estèphe-a.
2. Jačina i šećer: najmanje 10,5 °, 178 g šećera / l (obično su prirodni šećer - aditivi za šećer strogo su regulirani).
3. Dozvoljene sorte grožđa: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec.
4. Produktivnost: revidira se svake godine (u prosjeku oko 4.500 l / ha).

Vina rođena u regiji Saint Estef imaju muški karakter, snažna i izražajna. Manjak topline čini ih najatraktivnijim i najslabijim među svim drugim medogradskim vinima. Stoga su vina iz općine Saint-Estef izložena dugoj izloženosti tijekom koje se tanini omekšavaju, a buket postaje skladan i savršen..

Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Domaća vina Francuske Chateau Calon-Segur Saint-Estephe Grand Cru 1983

Chateau Calon-Segur (Chateau Calon-Segur)

Apekt sv. Estefe Treća kategorija (3eme Cgu)

Imanje i vinograd Chateau Kalon Segur nalaze se sjeverno od sela Saint Estef, a veći dio vinograda okružen je kamenim zidom. Još od galo-rimskog doba postoji veliko imanje.

Smatra se da naziv "Kalon" dolazi od latinske riječi "salnis" - takozvane barže na kojima se šuma prevozila duž Gironde i dalje duž unutrašnjih rijeka do Medoca.

Tijekom mnogih stoljeća općina se zvala de Calon, a naziv "Saint-Estef de Calon" ostao je sve do kraja 18. stoljeća..

To mora da je jedan od najstarijih okruga u Medocu, gdje se uzgajalo grožđe, o čemu svjedoče arhivski podaci o naplatama poreza na vinarstvo, koje su ovdje prikupljene u 13. stoljeću. U to vrijeme zemlja je bila dio feudalnih gospodara Lesparra, a 1362.

prešao u najmlađu granu obitelji koja nosi prezime Gombo. Nakon osvajanja Guillaina, vinograd je prešao u posjed moćne obitelji d`Albert, koja je posjedovala ogromne zemlje u Medocu, uključujući imanje plemenitog Mothe de Margauxa.

Već u osamnaestom stoljeću, kada su pojedini vinski imanja počeli dobivati ​​značenje koje sada posjeduju, Kalon je kao miraz proslijedio "princu vinograda" markizu Nicolasu Alexandreu de Seguru, vlasniku Chateau Lafite i Chateau Latour. Očito je da je de Segur više volio Kalona pred svojim ostalim imanjima, i kako kažu, jednom je rekao: "Ja pravim vino u dvorcu Lafite i Latour, ali moje je srce u Kaloneu." Jer etiketa vina još uvijek krasi sliku srca.

Nakon smrti de Segura 1755. godine, Kalon prelazi u vlasništvo svog rođaka Aleksandra de Segura Kalona, ​​koji je sagradio sadašnji dvorac. Njegov sin Nicolas Marie-Alexander naslijedio je imanje nakon očeve smrti, ali za razliku od ostalih članova obitelji, njegov život nije bio tako lak i uspješan..

Bio je u teškoj financijskoj situaciji, a 1798. godine zamak je morao biti prodan. Kupac je bio Etienne-Theodore Dumolen. Njegov sin Etienne dao je sav svoj talent i energiju vinogradu, koji je kasnije postao poznat kao Montrose, i zato 1824..

većinu Chateau Kalon, uključujući sadašnji vinograd, prodao je obitelji Letapi za iznos koji prelazi pola milijuna franaka.

Letapi, iako porijeklom iz Pariza, već je posjedovao velike vinograde u Medocu, ali Kalon je bio njihovo prvo uistinu važno stjecanje. S njima je vinograd dobio treću kategoriju u klasifikaciji 1855. godine, iako je u doba Segura domaće vino cijenjeno više.

Ipak, Letali je ubrzo izgubio značajna sredstva, a nakon toga zanimanje za vinograd, vjerojatno zbog nevolja uzrokovanih epidemijama plijesni, praškaste plijesni i invazijama filoksera krajem 19. stoljeća, a Kalon-Segur prodana je 1894..

, u vrlo lošem stanju.

Novi vlasnik je obitelj Gasketon, koja je već posjedovala imanje Capbern-Gasqueton u St. Estefu, a sada Madame Gasketon živi i upravlja imanjem Kalon Segur.

Njezin pokojni suprug Filip bio je jedan od najkonzervativnijih vinogradara u Medocu, uvijek je držao vino u bačvama 24 mjeseca, nikad nije dodavao ostatke tiska glavnom vinu i nikad ga nije filtrirao..

Kao rezultat toga, vino se pokazalo prejako i složeno da bi ga pili mlado, ali s godinama je postalo mnogo rafiniranije, iako nije izgubilo neke nijanse karakteristične za rane godine. Filipina udovica nastavlja tradiciju vinarstva, koje se pridržavao njezin suprug, i poput njega, cijeni iznad svih posebnih prirodnih uvjeta imanja.

Unatoč činjenici da Chateau Kalon Segur spada u treću klasu Grand Cru Classe, može se pouzdano natjecati s predstavnicima prve klase.

Od svih ostalih vina Saint-Estef apela, vino Chateau Kalon-Segur može se nazvati jednim od najboljih s punim povjerenjem, jer je stvoreno tradicionalnim tehnologijama i može se dugo i graciozno razvijati u boci tijekom nekoliko desetljeća.

Sorte grožđa:

• Cabernet sauvignon - 65%
• Merlot - 25%
• Cabernet Franc - 10%
• Vrijeme zadržavanja bačve: 24-26 mjeseci
• Prosječna starost loze: 35 godina