Moonshine od krumpira - recept za kašu i destilaciju

Sve se u životu dogodi - zamislimo da imate ljetnu kuću, sadite krumpir na nju i odjednom se godina ispostavila specifičnom - suše, cunami, demografska eksplozija koloradskog buba krumpira - nikad ne znate - pa, krumpir nije uspio dobro - sakupio je puno lošeg.

))) Dakle, pokazalo se da ste sretan vlasnik velikog broja krumpira, malog - kojeg ne možete prodati nikome, da ga ogulite - to je veličina sudopera - nema dovoljno strpljenja. Nema svinja koje bi ih mogle hraniti, sve dok je sljedeće sezone neprofitabilno skladištiti kao sjemenski materijal, a bacanje bacanja je šteta.

Što učiniti? Tako dugačak eyeliner dovodi do činjenice da od krumpira možete dobiti dobar mjesečin! Ovo je recept koji ćemo sad obraditi.

Naravno, kvaliteta mjesečine od krumpira bit će lošija od pšenične, rezultat je velika koncentracija lamela, a prisutna je i cijanovodična kiselina, ali to se u potpunosti može riješiti dvostrukom trostrukom destilacijom uz kompetentno čišćenje.

Klasičan način proizvodnje mjesečine od krumpira uključuje saharifikaciju škroba pomoću slada, ali nećemo komplicirati zadatak klijanja zrna, a mi ćemo krenuti jednostavnijim putem. Trebat će nam stvarni krumpir, pšenično brašno, voda i kvasac.

Recept od krumpira od krumpira

Razmjer za uzimanje sljedećeg:

• Voda - 10 L.
• Krompir - 8 kg.
• Brašno - 400g.
• Kvasac - 200 gr. (ili 40 gr suhog kvasca)

S povećanjem volumena, proporcije se zadržavaju jednake 1 / 0,8 / 0,04 / 0,02

Zatim nastavite kako slijedi:

• samljeti oprani sirovi krumpir u pire krumpir. U našem stoljeću, kada svaki dom ima procesor za hranu, taj postupak neće trebati puno vremena..
• Dobivena masa se stavi u međufazni spremnik (ovo nije onaj u kojem će se kaša valjati), te preliti 6 litara vruće vode. Ne kipuća voda - otprilike 60 stupnjeva.
• Temeljito izmiješajte dobivenu suspenziju.
• Zatim dodajte brašno i opet dobro promiješajte.
• Pustimo da stoji.
• Kad sediment potone na dno - pažljivo ispustite tekućinu iz ostatka i prelijte je u drugu posudu.
• U preostali gusti talog dodajte preostale 4 litre vode s temperaturom 50 ° i ponovno promiješajte.
• Opet ostavite da se ta suspenzija slegne, a zatim ponovo pažljivo ulijte tekućinu iz sedimenta u spremnik u koji spremamo prvi dio kaše..
• U dobivenu kašu dodajte kvasac. (temperatura kaše treba biti 20-28 °)
• Fermentacijski spremnik zatvaramo vodenom bravom i inzistiramo dok ne bude spreman.

Starenje i destilacija kaše od krumpira

Krompirna kaša se unosi duže, zbog činjenice da u njoj u početku nema šećera, koji se kvasac prerađuje u alkohol, a najprije se provodi postupak saharifikacije škroba koji se nalazi u krumpiru s brašnom. Izlaz mjesečine od takve kaše je također manji od standardnih vrijednosti. Još jedan minus je što pivo sadrži mnogo krutijih čestica nego, na primjer, šećerna kaša

- Dakle, tijekom destilacije morate osigurati da se pivo u destilacijskoj kocki ne izgori ili, kao opcija, koristiti grijanje u vodenoj kupelji. Međutim, sve gore navedene nedostatke možete zanemariti ako imate višak krumpira - u ovom slučaju ispada da je riječ o vrlo jeftinom proizvodu, koji će uz pravilnu destilaciju i pravilno ljuštenje biti vrlo pristojne kvalitete!

Pravljenje domaćeg krumpira od mjesečine

Postoje mnogi recepti za pravljenje alkoholnih pića kod kuće od jeftinih i uobičajenih proizvoda, poput raznih vrsta žitarica, bobica i voća ili šećerne repe. Razmotrit ćemo recept za izradu takvog napitka s običnim krumpirom.

Ako imate višak usjeva ovog povrća i ne znate gdje biste ih koristili, ili je proizvod postao vrlo mali, što stvara nepotrebne poteškoće u njegovoj pripremi ili bi dio usjeva mogao smrznuti zbog neočekivanih mrazeva, nemojte žuriti da bacate takvo povrće, već pokušajte kuhati iz takav otpadni materijal krumpir mjesečina.

Kako napraviti mjesečinu od krumpira:

Prema najjednostavnijem receptu za pravljenje mjesečine kod kuće, trebate uzeti 10 kg krumpira, 15 litara prokuhane vode, 0,5 kg slada ili brašna, prešani kvasac 250 g (možete koristiti 50 grama suhog).

Prateći sastojci moraju se uzimati u različitoj količini početnog proizvoda, održavajući odgovarajuće udjele.

Krompir se nasjecka na bilo koji način (to može biti mljevenje, mljevenje mesa ili blender), a zatim se stavi u posudu odgovarajuće veličine.

U dobivenu masu dodajte 2/3 potrebne temperature od 70 ° C prema receptu, temeljito promiješajte sadržaj. Gomolji ne sadrže, poput šećerne repe, šećer koji je potreban prilikom destilacije sladovine u alkohol, ali sadrži puno škroba, čije se molekule razgrađuju sladom do potrebnog šećera.

Smrznuti gomolji mogu se koristiti za povećanje prinosa šećera. U dobivenu smjesu dodamo sav slad ili brašno predviđeno u receptu, dobro promiješamo, zatvorimo poklopcem, zagrijavamo na temperaturu od 60–70 ° C, održavajući tu temperaturu sat vremena.

Potrebno je pažljivo promatrati temperaturni režim, jer se škrob ne prerađuje u šećer, a sav posao će biti obavljen uzalud.

I Am upozorenje! Ne dopustite da se zagrijana masa izgara, inače će okus napitka postati neugodan.

Dobivenu pivu potrebno je ohladiti na 30 ° C, a zatim tekući dio prebaciti u drugu posudu u kojoj će se odvijati fermentacija. U talog sipajte preostalu vodu zagrijanu do temperature od 50 ° C, ponovo temeljito promiješajte.

Nakon taloženja, tekući dio se pričvrsti na ranije ispust, dodajte kvasac razrijeđen vodom. Sastav za fermentaciju je spreman, ali da biste izašli iz plinova tijekom fermentacije, potrebno je na spremnik instalirati zatvarač za vodu ili koristiti medicinsku rukavicu koja se na vratu posude nosi s pivom..

Na jednom prstu rukavice napravite rupicu iglom kako biste spriječili puknuće rukavice tijekom intenzivnog stvaranja plina.

Boca se prebacuje u tamno mjesto, ostari se prema receptu na sobnoj temperaturi 6-12 dana, što je puno duže nego kod upotrebe kaše od cvekle. Tijekom tog vremena, tekućina se razjašnjava, ugljični dioksid se prestaje oslobađati i nastaje talog. Možete početi destilirati sladovinu do krumpira.

Destilacija se vrši pomoću mirisnog mjeseca, čije vrste i modifikacije postoje u velikom broju.

Najjednostavnija mjesečina koja se od mjesečine može napraviti kod kuće velika je tava u koju se ulijeva smjesa, a manja tava koja lebdi u njoj stavi se na površinu tekućine. Čitava konstrukcija je čvrsto zatvorena poklopcem hlađenim snijegom, ledom ili hladnom vodom..

Kada se sadržaj boce zagrijava, frakcije koje sadrže alkohol podižu se u obliku pare i kondenzata, koji kaplje u manji spremnik. Primitivnost metode omogućuje dobivanje mjesečine vrlo niske kvalitete.

Za proizvodnju boljeg pića koriste se složeni uređaji s zavojnicama, hladnjacima kondenzata koji se formiraju u njima, što omogućava dobivanje visokokvalitetnog proizvoda. Takve aparate za destilaciju možete napraviti vlastitim rukama, kupiti ih na tržištu ili u trgovini, aparat možete koristiti za proizvodnju destilirane vode.

Ponavljana destilacija koristi se za povećanje čvrstoće, ali jačina ostaje manja od one koju pijemo od repe. Da biste poboljšali njegov okus, koriste se razne arome, aditivi ili možete inzistirati na gotovom proizvodu na raznim voćem i bobicama.

Kako napraviti mjesečinu od krumpira kod kuće

Do danas kod kuće postoji veliki broj recepata za kuhanje. Na okus utječe odabrani proizvod za pravljenje alkoholnog pića. Luk domaćeg krumpira smatra se jednom od najpopularnijih opcija. Takve sirovine sadrže veliku količinu ugljikohidrata, a to im zauzvrat donosi veliku korist..

Značajke mjesečine od krumpira

Ako u skladištu postoji velika količina krumpira, onda će ovo biti idealna opcija za pravljenje mjesečine kod kuće. Ljetni stanovnici često beru puno usjeva i ne znaju gdje staviti višak proizvoda, stoga se krumpir može koristiti za pravljenje alkoholnog pića u domaćinstvu.

Naravno, mjesečina od krumpira nije neki zadivljujući i novi izum. Ako su vlasnici odlučili baciti usjev povrća, onda je bolje koristiti u praktičnije svrhe.

Svježina krumpira utječe na okus mjesečine, pa napitak napravite samo od jesenske žetve.

Mnogi ljubitelji domaćeg kuhanja tu činjenicu ne uzimaju u obzir i bave se proizvodnjom napitka od ustajalog povrća.

Tehnologija kuhanja može biti različita. Sve ovisi o skupu sastojaka.. Postoje dva recepta: jednostavan i složen.. U prvoj opciji trebat će vam biljne sirovine, šećer i kvasac - priprema ove mjesečine trajat će najmanje vremena i novca.

U drugom slučaju koriste se zob, hmelj, zaslađivači i pivski kvasac. Ovaj postupak pripreme brava za mjesečinu prilično je naporan i dugotrajan..

Dopušteno je koristiti krumpir koji je bio pohranjen na određenom mjestu, na primjer, u podrumu ili hladnjaku. Ovo je pravi put do uspjeha pripreme visokokvalitetnog mjeseca. Budući da na hladnim mjestima krumpir ne gubi svoje važne elemente i vitamine, to je vrlo važno za kućno kuhanje. Drugi glavni faktor je slatki okus pohranjenog povrća..

Ako krumpir nije moguće pohraniti u podrum ili podrum, tada se prije kuhanja krumpir stavi u zamrzivač na nekoliko dana. Recept ima svoje nijanse, jer se u procesu fermentacije škrob pretvara u šećer, u ovom će slučaju biti potrebno brašno. Međutim, nije preporučljivo koristiti staro povrće. Kao što je rečeno, svježina utječe na okus..

Načini kuhanja

Postoje četiri popularna recepta koja koriste mnogi lunaši. Za bolje kuhanje, preporučljivo je koristiti dozu dolje.

Recept za krompir s mjesečinom, dvije vrste kaše, usporedba okusa

Destilat se iz krumpira može dobiti kod kuće, ali mora se imati na umu da ova korijenska kultura ne sadrži toliko škroba kao žitarice i nije posebno zapažena u smislu ukusa i aromatičnih svojstava. U ovom članku ću se pozabaviti recept za krumpir od mjesečine, koja je pripremljena od dvije vrste kaše i dijele moje iskustvo u pripremi kaše i destilaciji.

Recept od krumpira od krumpira

Sastojci za Mash Mash

• Krompir - 5 kg,
• Voda - 7 L,
• Lagani slad - 1 kg,
• Saf-Levure kvas - 20 g

Sastojci za Mash s Fermenta

• Krompir - 5 kg,
• Voda - 7,5 L,
• Enzimi A i D - prema uputama
• Saf-Levure kvas - 6 g

Kuhanje krumpira s umakom

Krumpir treba dobro oprati, oguliti, izrezati na komade i proći kroz mlin za meso s najfinijom mrežicom, gotovo bi trebala ispasti kaša. Dalje, izlijte krumpirovu masu u spremnik, dodajte vodu, zagrijte na temperaturu od 70-72C, uz neprestano miješanje, da se ne izgori.

Čim dostigne željenu temperaturu, dodajte mljeveni slad, dobro promiješajte, dovedite na temperaturu od 63-65S, zatvorite posudu, zamotajte u deku i ostavite sat i pol i povremeno promiješajte da dobijete bolji šećer od šećera..

Kad je sok gotov, trebao bi biti slatkog okusa, za provjeru možete napraviti test s jodom. Zatim se ohladi na temperaturu od 30-34 ° C.

Što se tiče kvasca, za fermentaciju kaše od krumpira preporučujem da se ne muči, već da se koristi jednostavan i pristupačan kvasac, poput Saf-Levyur, koji je potrebno sipati u toplu vodu (100-150 ml), ostaviti da odstoji 15 minuta, promiješati i dodati u pomiješajte, stavite pod vodenu brtvu za sat vremena.

Izrada kaše od krumpira s enzimima

Kao i u prvoj izvedbi, krumpir treba oguliti i izrezati na kriške, sipati vodu u tavu, sipati krumpir i kuhati na srednjoj vatri dok korijenski usjevi potpuno ne prokuhaju.

Zatim dodajte enzim "A" i sve temeljito promiješajte, pričekajte 30 minuta i ohladite na temperaturu od 63-65 ° C, zatim dodajte enzim "G", ponovo promiješajte, poklopite, zamotajte u deku i ostavite najmanje sat vremena, mješajući povremeno mošt.

Dalje, napravite kao u prvom bragu: ohladite, dodajte kvas, stavite pod vodenu brtvu.

Fermentacija je brza i olujna, kaša će biti spremna u potpunosti za 4 dana, na površini će se stvoriti prozirni sloj, što znači da je kaša spremna.

Destilacija kaša od krumpira

Budući da sam stavila dvije kaše kako bih utvrdila razlike u aromi, čista kaša od krumpira ima aromu s izraženijim mirisom svježeg bilja, a slad s sladom sadrži značajan dio sastojaka zrna sa slatkim dodirom u aromi.

Prva destilacija (odabir sirovog alkohola) provedena je za svaku kašu odvojeno, destilacija je trajala do 2 do 3 vol.% Alkohola. Što se tiče arome i okusa, sirovi krumpir (bez slada) dao je svježu aromu koja se može usporediti sa destilatom zelenog slada ili ovsa, a moonshine s sladom imao je čiste zrnate note i po ukusu i aromi.

Za frakcijsku destilaciju pomiješao sam dvije vrste sirovog alkohola, destiliran je još uvijek na mjesečini, koristio sam mlaznicu od 3,5 mm SPN kao rezultat, nakon frakcijske destilacije dobio sam destilat od 94,5 vol.% Alkohola, koji je razrijeđen na 42% i donekle odmaran dana u čaši.

Okus krumpirove mjesečine nije osobito izražen, više je poput dobro fiksiranog šećernog destilata s dalekom aromom svježeg bilja. Zasebno vam preporučujem da se upoznate s receptima mjesečine u proporcijama od Jack Danielsa i kukuruznog viskija. Ispod je detaljan video recept za mjesečinu od krumpira kod kuće uz degustaciju od autora bloga.

Mjesečina na krumpiru - Komponente kaše i mjesečine

Objavljeno 19. kolovoza 2015. - 20:29

Ovaj recept mi ​​je dao moj ujak. On ne samo da je to napravio za sebe, već je i slučajno naručio.

Događa se da krumpir nije sačuvan od mraza, a smrznuo se i šteta je izbaciti. Ovdje je krumpir upravo pogodan za mjesečinu.

• Da biste to učinili, trebate 10 kg krumpira:
• kvas - 100 g (za svakih 5 l vode);
• brašno - 0,5 kg.
• Gomolje krumpira treba dobro oprati toplom vodom, a zatim naribati.

Masu krumpira prelijte prokuhanom vodom, ohladite na 60º i dodajte brašno. Zatim sve dobro promiješajte i ostavite da stoji dok krumpir smjesa ne potone na dno. Kad se otopina posvijetli, tekućinu trebate uliti u drugu posudu i opet mješavinu krumpira preliti vodom iste temperature.

Sada trebate preživjeti malo više nego prije. Zatim ovu tekućinu ocijedite i dodajte onu koja je bila ispuštena u spremnik iz prve "infuzije". U sastav morate dodati kvas i stajati do potpune fermentacije oko 2 tjedna. Zatim procijedite kašu dobivenu kroz aparat, najbolje dva puta za bolju kvalitetu.

Želio bih dodati da je krumpirov mjesečnica dobro poznata šnapsa. Postoji mišljenje da takva mjesečina sadrži veću količinu metanola nego u zrnu. Primjećuje se da osoba, nakon konzumiranja žitarica, postaje vesela i dobrodušna, a krumpirov mjesečin često izaziva agresiju.

Ne mogu se složiti. Osoba koja postane agresivna od šnapsa pokazuje i agresiju od obične votke. Ono što je još zanimljivije je da slabi ljudi pokazuju agresiju, dok jaki ljudi jednostavno postaju pretjerano sentimentalni.

Slažem se s autorom prethodnog komentara da je mjesečina napravljena od krumpira najviše "prljava" i mirisa, posebno od smrznutog krumpira, pa čak i ljuštenje krumpira ne mijenja ništa. Pokušao sam destilirati takvu mjesečinu nekoliko puta, primjenjivao različite metode čišćenja, ali nažalost, bez uspjeha.

Nije da bi bio smrdljiv i "prljav", nije ugodno piti. Stavio sam je u rangu s mjesečinom na melasu krumpira. Ovo je ubojita mješavina oštrog mirisa i odvratnog ukusa. A kaša od njega je boja loživog ulja. Ali kako kažu amateru, jer nemaju pečat pišu jednostavno. Ali još uvijek ne savjetujem pijenje, pa čak ni pokušavanje takvog napitka.

Po mom mišljenju, ovaj je recept u osnovi pogrešan. Ni u kojem slučaju ne biste trebali odvoditi vodu, posebno dva puta dok perete škrob glavnom komponentom da biste dobili alkohol, od čega ćete tada dobiti mjesečinu.

Svojstva alkohola

Doista, tzv "Agresivni" alkoholi dobivaju se iz krumpira i repe. Štoviše, oni ne samo da kod ljudi izazivaju agresiju. ali i od njih u određenoj mjeri dolazi do pogoršanja "sindroma mamurluka".

Iz razloga što ih jetra obrađuje duže od 8 do 10 sati, razvija se sklonost alkoholizmu. Od zrnih alkohola (s izuzetkom kukuruza), pšenice, raži, ječma i zobi, osoba postaje vesela i tada zaspi.

Zrnati alkohol jetra obrađuje 3 do 4 sata, što rezultira manjom ovisnosti o alkoholu.

Kukuruzni alkohol obrađuje jetra 10 sati. Iako nije označen kao "agresivan", razvija alkoholizam..

Luk od krumpira kod kuće: recept, značajke kuhanja

Hrana i piće 26. listopada 2016

Još u 18. stoljeću Rusija je počela proizvoditi mjesečinu od krumpira, što je postalo ozbiljna alternativa žitnim sirovinama. Mnogi obrtnici danas dobivaju prilično dobar alkohol kod kuće iz male rezerve krumpira. Kvaliteta takvog napitka može se dovesti na prilično visoku razinu..

Povijesna pozadina

Postoje pouzdani dokazi da je za vrijeme vladavine Ivana Groznog jaka pića bila raširena. U tada otvorenim prvim kafanama samo su bogati ljudi mogli piti alkohol. To su pravo uživali carski gardisti koji su se na to jako ponosili..

Ako se kraljevski sluga odlikovao nečim posebnim, postao je vlasnik kante s posebnim imenom. Nositelju takve nagrade bilo je dopušteno besplatno piti mjesečinu, zalijevajući je ovom kantom, ali to se moglo učiniti ne više od jedanput.

Postupno je kućno pivarstvo postalo nasljedstvo plemičkog imanja. Tek od 19. stoljeća seljacima je bilo dopušteno da proizvode ovo piće koje sadrži alkohol. Iz kaše, za čije je proizvodnju posluživao raženi slad, žito i kvas, uspio je dobiti mjesečinu, po čistoći i kvalitetnom sastavu nisu lošiji od najboljih sorti poznatog francuskog konjaka.

Da bi učinkovito uklonili labudna ulja i druge toksine iz dobivenog napitka, proizvođači su koristili mlijeko i bjelanjka. Zajedno s uporabom velike količine žitarica, to je značajno povećalo cijenu mošta, pa nije svatko mogao priuštiti da ga koristi.

Kako bi smanjili troškove proizvoda koji sadrže alkohol sredinom 19. stoljeća, počeli su praviti mjesečinu od krumpira. Takve sirovine značajno su smanjile troškove i pojednostavile postupak proizvodnje u usporedbi sa žitnim materijalom, posebno visoko cijenjenim ječmom..

Luk od domaćeg krumpira: recept

Trenutno svaka obitelj koristi krumpir za hranu. Mnogi proizvode ovaj proizvod za cijelo zimsko razdoblje. Gotovo svi ljetni stanovnici uzgajaju vlastiti krumpir.

1. S obzirom na opću dostupnost i jeftinost ove "zemljine jabuke", kako su gomolji ovog povrća nazivali Petra Petra Velikog, mnogi ljudi koji proizvode alkohol kod kuće posvetili su veliku pozornost krumpiru kao optimalnoj vrsti sirovine za mjesečinu.
2. Vjerojatno je bolje iskoristiti višak zaliha ovog proizvoda za izradu domaćeg alkohola nego baciti truli krumpir u vreće s početkom proljeća.
3. Postoji nekoliko provjerenih recepata koji vam govore kako napraviti mjesečinu od krumpira. Na primjer, 20 kilograma krumpira, jedan kilogram pšeničnog brašna i kilogram kvasca uzima se za 25 litara vode.
4. Krompir se temeljito ispere, protrlja na gruboj rerni i prelije sa petnaest litara malo zagrijane vode. Dobivena smjesa mora se dobro izmiješati i tamo dodati brašno. Nakon ponovnog miješanja ostavite da se istaloži kako bi se istaložila..

Zatim se tekući dio izlije u drugu posudu. U nastali talog dodajte preostalu vodu u zapremini do deset litara. Doda se prethodno isušeni tekući dio i tamo se ulije kvasac..

Dobivena prema ovom receptu za kašu od krumpira za mjesečinu, unosi se oko dva tjedna. Nakon što fermentira, destilira se pomoću mjesečine. Nakon toga slijedi obvezni stupanj pročišćavanja dobivene tekućine koja sadrži alkohol od toksina i raznih nečistoća.

Povezani videozapisi

Načini čišćenja

Moonshine od krumpira kod kuće može se očistiti kalijevim permanganatom, aktivnim ugljenom ili mlijekom.

Kalijev permanganat jednostavno se ulije u tekućinu dobivenu nakon destilacije i odmah nastanu talog štetnih tvari.

Prah s aktivnim ugljenom također se ulije u tekućinu. Što će čišćenje biti bolje, to će se više ugljena koristiti.

Apsorbent bi trebao stajati na mjesečevoj temperaturi jedan dan, a zatim napitak treba ispasti.
Dobro čisti alkohol koji sadrži mlijeko, za što je potrebna jedna čaša po deset litara mjesečine.

Ostali recepti za mjesečinu krumpira

Kvalitetna mjesečina od krumpira dobiva se uz dodatak zobi. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke: krumpir - 10 kg, zob - 6 kg, kvas - 1,5 kg, voda - 35 litara.

Način kuhanja je sljedeći: mljeveno zrno se prelije s pet litara kipuće vode, zatim se doda krumpir, koji je prethodno mljeven.

Infuzija se nastavlja tri sata, a nakon hlađenja smjese dodaje se kvasac i ulije preostala voda. Braga se inzistira oko pet dana, a zatim možete destilirati.

Recept za proklijavanje žitarica

Neki poznavatelji hvale mjesečinu kuhanog krumpira i proklijalih žitarica..

Za to se uzima svako proklijalo zrno u količini od 4 kg. Sjecka se, zatim pomiješa s prethodno kuhanim i naribanim krumpirom, koji se uzima 8 kilograma. Nakon 12 sati izlaganja smjesu prelijte s 25 litara tople vode i dodajte 100 grama kvasca.

Otprilike jedan tjedan dovoljno je za fermentaciju kaše prema ovom receptu..

Zamrznuta kaša od krumpira

Za pripremu kaše možete koristiti smrznuti krumpir. Svi znaju da takav krumpir slatko ima okus. Ovo je možda najbolja primjena za usjev korijena oštećenog mrazom..

Recept za pravljenje kaše isti je kao i kod običnog krumpira, a troškovi pića će se smanjiti. Naravno, u ovom će se slučaju okus mjesečine malo promijeniti, pa sve treba probati. Neki stručnjaci namjerno zamrzavaju krumpir u zamrzivaču hladnjaka prije nego što ga stave na fermentaciju..

Upotrebljava se sljedeći recept za dobivanje mjesečine od smrznutog krumpira: uzimaju 20 kg smrznutog krumpira, 25 litara pročišćene vode, jedan kilogram brašna i kilogram kvasca..

Dobro oprani krumpir nariba se i prelije prokuhanom vodom, ohladi na 50 Celzijevih stupnjeva. Zatim se polako uvodi brašno, dok se sve mora stalno miješati drvenom lopaticom. Otopina treba neko vrijeme stajati, zatim se tekućina izluči iz taloga i doda se preostala voda..

Kad kaša stoji, treba je filtrirati. U dobivenu pivu dodaje se kvasac, nakon čega se spremnik treba staviti na toplo tamno mjesto. Period fermentacije je oko dva tjedna..

Načini ubrzanja procesa

Neki proizvođači domaćih napitaka nisu zadovoljni dugim razdobljima fermentacije sirovina, tako da majstori poboljšavaju recept u ovom smjeru.

Na primjer, proces se ubrzava dodavanjem šećera u mjesečinu iz krumpira.
Postoji sljedeći recept koji vam omogućuje da malo skratite vrijeme da dovedete kašu do gotovog. Da biste to učinili, uzmite 4 kg krumpira, 10 kilograma šećera, 8 kruha i 500 grama kvasca za 25 litara tople vode.

Krompir se prethodno skuha i usitni drvenim peteljkama. Dalje, u posudu se dodaje šećer. Možete dodati malo mlijeka, a zatim se uvodi kvas. Sav kruh se drobi i dodaje se u ukupnu masu. Zatim se sve prelije s malo ohlađene kuhane vode.

Za jedan dan, ova kaša se već može destilirati. Ova metoda se koristi kada je vrijeme za pravljenje mjesečine izuzetno ograničeno, a ima puno sirovina.

Recept za beskućnike

Neki korisnici interneta dijele svoje vlastito iskustvo o tome kako izrađuju mjesečinu od krumpira bez kvasca..

Poznato je da se proces pretvorbe krumpirovog škroba u monosugar aktivno odvija u kiselom okruženju. To vam omogućuje da koristite, na primjer, kisele jabuke.

Nakon branja krumpira u ljetnoj kućici uvijek je puno sitnica i izrezanih usjeva, koje nema smisla čuvati.
Ovaj podstandardni krumpir treba oprati, usitniti ili nasjeckati, na primjer u brusilici za meso.

Također je potrebno uzeti na primjer kolač od jabuka, koji ostaje od cijeđenja soka. Torte je poželjno imati koliko i pire krumpir. Sve to pomiješajte i stavite u jednu ili više posuda. Ne stavljajte kvas.

Spremnici se trebaju napuniti ne više od dvije trećine, jer će za nekoliko dana započeti proces intenzivne fermentacije, a volumen pire krumpira znatno će se povećati.

Sve će to lutati oko tri tjedna. Čim se pivo naglo otopi, to će poslužiti kao signal da je fermentacijski postupak završen. Tekućina se mora odmah iscijediti iz sedimenta kako ne bi imala vremena za peroksid.

Ispada da je siva tekućina koja se prvo bolje filtrira, a zatim destilira kroz mjesečinu.

Rezultirajuća tekućina mora se očistiti manganom, a zatim upotrijebiti aktivni ugljen i mlijeko. Nakon toga, proizvod koji sadrži alkohol destilira se drugi put i njemu se dodaje bilo koji okus (vanilin šećer, itd.)..

Recenzije krumpira

Proučavajući recenzije o mjesečevom krumpiru dostupne na internetskim stranicama, možemo izvući sljedeće zaključke.

Bez sumnje, krumpir, kada se koristi za izradu kaše, osim nekih pozitivnih aspekata (opća dostupnost, jeftinost), ima i niz značajnih nedostataka.

U usporedbi s klasičnom metodom pripreme domaćeg alkohola, mjesečina od krumpira daje niži prinos.

Cijanovodična kiselina i sirovo ulje često su prisutni u velikim količinama..

U njegovoj proizvodnji potrebno je pažljivo pratiti je li "glava" nužno odvojena od "repa".

Pročišćavanju treba posvetiti puno vremena u fazi kada je prva destilacija već napravljena, a druga je planirana. Moramo uložiti neke napore da bismo prevladali snažan miris koji proizlazi iz gotovog proizvoda.

Ipak, nakon što se ulože određeni napori, iz ovog se materijala može dobiti prilično kvalitetan proizvod..

Domaći sladoled od mlijeka kod kuće: recepti, značajke kuhanja i recenzije

Malo ljudi zna, ali domaći mliječni sladoled kod kuće je ukusan kao i ono što se prodaje u trgovinama. Štoviše, takva je delicija mnogo korisnija i hranljivija od proizvodne..

Moonshine od krumpira kod kuće video

Luk krumpira kod kuće

Krompir je sirovina koja vam omogućuje da napravite mjesečinu. Nemoguće je reći da se ispada da je prvoklasni, ali s velikim prinosom krumpira koji se nigdje ne može pohraniti, ovo je dobra opcija za rješenje problema..

Luk od domaćeg krumpira od domaćeg mesa ima mnogo varijacija. Nažalost, u nekim receptima pretpostavlja se upotreba komponenti koje nije tako lako kupiti (pivski kvas, zob i hmelj)..

Među ovom raznolikošću, postoji jedan recept koji mnogi vole, popularno ga nazivajući "baka".

Treba napomenuti da su u destilatu na bazi krumpira prisutne cijanovodične kiseline, metilni alkohol i lamela. Svi su poprilično opasni po ljudsko zdravlje, stoga je zabranjeno mjesečno podmetanje i prodaja alkohola na bazi krumpira.

• 20 kg krumpira;
• 1 kg slada (ječam, pšenica ili raž);
• 30 litara kuhane vode;
• 0,5 kg komprimiranog kvasca ili 100 g suhog.

Malte je važno dodati jer pomaže razgraditi molekule škroba u krumpirovoj masi na šećer koji će kvasac kasnije preraditi u alkohol. Poželjno je koristiti smrznuti krumpir, pa prije upotrebe 2-3 dana gomolje krumpira izvadimo na hladno. Nakon toga krumpir postaje sladak, što pogoduje aktivnoj fermentaciji.

Tehnologija izrade mjesečine od krumpira

Krompir, prethodno oguljen i opran, samljeti.

U dobivenu masu ulije se oko 20 litara tople vode (oko 70 stupnjeva), sve se promiješa.

Ulijte slad, promiješajte, zatvorite i zagrijte dobiveni sastav na 65 stupnjeva. Važno je održavati ovu temperaturu sat vremena. Temperaturni režim iznad 61-72 ° ne dopušta preradi škroba u šećer, te se prema tome proces fermentacije neće odvijati.

Pripremljeno pivo hladi se na 30 stupnjeva i izlije u posudu u kojoj će se odvijati proces fermentacije.

Deset litara vode izlije se u preostali talog, malo ugrije (50 stupnjeva), pomiješa se, ostavi se neko vrijeme inzistirati.

Kad se talog ponovo spusti na dno, tekućina se pažljivo ispuši i ulije u spremnik koji je određen u stupnju 4.

Kvas se dodaje u kašu (temperatura bi trebala biti oko 16-28 stupnjeva), na vrat se postavlja brtva vode, prebacuje na tamno mjesto gdje će biti dovoljno toplo, jer je potrebno za fermentaciju.

Kaša od krumpira bit će spremna za otprilike 5-12 dana. Ima malo gorčine. Na dnu spremnika nastaje talog, a kaša se posvjetljuje, plin prestaje ispuštati na hidrauličkoj brtvi.

Braga se mora destilirati na mjesečini.

Luk krumpira, koji smo dobili kod kuće, imat će manju količinu, jer sam krumpir sadrži malu količinu ugljikohidrata. Oni pažljivo prate da se sok ne izgori tijekom destilacije, jer se takva pojava periodično događa.