Kako kuhati pomfrit kod kuće

Pomfrit je ono zbog čega mnogi ljudi idu u McDonalds, jer je toliko hrskav i ukusan da se čini nemoguće ponoviti takvo jelo kod kuće. Pomfrit - srdačno jelo i jelo uz vrlo jednostavan recept. Međutim, pripravak još uvijek ima neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir, inače će se pretvoriti u obični prženi krumpir.

Pomfrit u tavi

Mnogi su sigurni da se pomfrit bez velike friteze i velike količine ulja ne može kuhati, no to nije u potpunosti točno. Ako imate dobru tavu, na njoj možete kuhati jelo. Glavna stvar je izrezati krumpir na jednake kriške širine najmanje 1 cm i isprati, a zatim staviti na papirnati ručnik. U tavu morate sipati toliko ulja, tako da se krumpir u njemu ravnomjerno prži. Prije polaganja u tavu, morate ga dobro zagrijati. Tava mora biti nužno duboka s debelim dnom, lijevanim željezom ili čelikom.

Pomfrit kod kuće u tavi

Kako kuhati pomfrit kod kuće u tavi? Da biste to učinili, morate izvesti sljedeće radnje:

• Gomolje treba uzeti u ispravnom ovalnom obliku..
• Prvo morate krumpir izrezati na ploške visoke 1 cm, a nakon svakog od njih trebate ih izrezati na kriške širine ne više od 1 cm. Ako vam je pomfrit omiljeno jelo, trebali biste kupiti poseban drobilnik koji će pojednostaviti postupak pripreme..
• Nakon toga, kriške krumpira treba namočiti u hladnoj vodi, možete čak i ledom.
• Čim najveći dio škroba izađe, nasjeckani komadići se ponovno isperu u tekućoj vodi, nakon čega se polože na čisti kuhinjski ručnik da se osuše.
• Da bi se krumpir dobro kuhao iznutra, trebate ga pržiti u tavi na 135 stupnjeva u velikoj količini ulja ne više od 5-6 minuta. Nakon toga vatra se isključuje, ali krumpir ostaje u tavi dok se potpuno ne ohladi. Ovo je prva faza kuhanja krumpira.
• Da bi krumpir dobio zlatnu boju, temperatura biljnog ulja mora biti najmanje 175 stupnjeva. Kriške krumpira možete spustiti čim se tava zagrije na željenu temperaturu. Trebala bi bljesnuti 6-8 minuta. Ne trebate pržiti, jer nakon što se tava isključi, krumpir će se kuhati još neko vrijeme.
• Posljednja faza - krumpir se slani i odlaže na papirnati ručnik tako da se višak biljnog ulja apsorbira u njega. Nakon što ga možete poslužiti na stolu.

Kako napraviti pomfrit kod kuće

Kako kuhati krumpir pomfrit kod kuće? Jelo se može pripremiti kod kuće, a bit će korisnije jer mu se u restoranima brze hrane dodaju stabilizatori i pojačivači okusa. Najčešće se krumpir kuha u dubokoj fritezi i u mikrovalnoj.

Za mikrovalnu pećnicu krumpir se priprema na isti način kao i za nadjev - pere se, ostavlja neko vrijeme u hladnoj vodi, a zatim se stavlja na ručnik da se osuši. Nakon toga, krumpir se raspoređuje na tanjur, u koji se prelije biljnim uljem i soli. Važno je da komadi ne dodiruju jedan drugoga, samo tako se peku ravnomjerno. Pomfrit morate kuhati u mikrovalnoj pećnici maksimalne snage u dvije faze. Nakon što se jelo peče u pećnici 4-6 minuta, komadiće trebate okrenuti s druge strane i ponovo ih istodobno vratiti natrag.

Pomfrit se lakše kuha u fritezi. Glavna stvar je da se krumpir pravilno pripremi i da se spušta točno u trenutku kada se prženje duboko zagrijava do 170-190 stupnjeva. Obično je 10-15 minuta dovoljno za to. Duboko prženje ne bi trebalo ključati, to znači da je biljno ulje vrlo vruće, a to može utjecati na konačni rezultat. Ako je krumpir umočen u ulje odmah počeo pržiti, tada je duboka friteza dovoljno zagrijana.

Tijekom prženja, kao i prije, krumpir se nikada ne smije soliti. To je zbog činjenice da ako tijekom kuhanja dodate sol, komadi se mogu početi upijati višak vlage i omekšati. Ako tome dodate sol, ona će brzo izgubiti oblik i dobit ćete običan prženi krumpir. Mnogi ljudi preporučuju dodavanje životinjske masti biljnom ulju. To je prihvatljivo, ali samo prije početka polaganja krumpira. Duboko prženi krumpir ne treba više od 5 minuta.