Jednostavan recept za mjesečinu od krumpira kod kuće

Popularnost mjesečine raste iz godine u godinu. To se olakšava ne samo povećanjem cijena gotovih proizvoda, već i prepoznavanjem kvalitete alkohola dobivenog kod kuće. Samostalni destilat često je ekološki prihvatljiv i istovremeno ima veliku čvrstoću. Za izradu kuće za alkoholna pića često uzimaju one proizvode koji su pri ruci. Tako, na primjer, možete kuhati mjesečina od krumpira koji je ostao nakon zime ili koristite posebno odabrane gomolje nakon prve žetve.

No, ljetni stanovnici, koji krumpir saduju od jeseni, ne bi trebali žuriti da ga se riješe, jer se ta sirovina može koristiti i za kašu. Štoviše, kao rezultat dvostruke destilacije možete dobiti dobar alkohol koji se u budućnosti može koristiti kao osnova za drugu vrstu alkohola.

Postoje dvije tehnologije koje se koriste za pravljenje mjesečine od krumpira kod kuće. Prvi se smatra jednostavnim, jer zahtijeva sastojke poput samog korijenskog povrća, šećera i kvasca. Moonshine se ostari kroz malo vremena, tako da je brzo spreman za upotrebu..

Druga tehnologija uključuje upotrebu dodatnih sastojaka, uključujući zob, hmelj, kvas i neki drugi aditivi. Vremenom i trudom ova metoda je skuplja..

Prije izrade mjesečine, pažljivo trebate odabrati odgovarajuće sirovine.

Tehnologija pripreme proizvoda

Procesi selekcije korijenskih usjeva treba pristupiti s pažnjom i odgovornošću. Prije toga se plodovi isperu, čak su i truli dijelovi potpuno uklonjeni, velike oči su izrezane. Povrće ne možete oguliti, jer će s velikom količinom sirovina oduzeti previše vremena.

krumpir votka uključuje upotrebu voća koje je bilo pohranjeno na hladnom mjestu, poput podruma ili hladnjaka. Što je bolji proizvod očuvan, to će viša biti kvaliteta mjeseca. Hladnoća ne dopušta korijenu da izgubi korisne tvari. Temperatura na kojoj su čuvali krumpir također utječe na njegov okus.

Ako nema mogućnosti spremanja proizvoda u prikladnim uvjetima, tada možete koristiti ovu tehniku: nekoliko dana prije upotrebe stavite korijeno povrće u zamrzivač. Svaki recept Braga na krumpiru ima svoje karakteristike. Međutim, tijekom fermentacije, krumpirov škrob se pretvara u šećer, što ponekad uključuje upotrebu brašna. Koliko se mjesečina dobiva od sirovina, uvelike ovisi o kvaliteti proizvoda i njegovim sortnim svojstvima. Oko 5 kg krumpira ostavlja 1 litru mjesečine.

Izrada klasične mjesečine od krumpira

Jednostavan recept za mjesečinu na krumpiru zahtijevat će sljedeće sastojke:

  • 5 kg korijenskih usjeva;
  • 250 g bilo koje vrste slad;
  • 8 l prokuhane vode;
  • 20-25 g suhog kvasca.

Plodovi krumpira trljaju se na sitnu rernu. To može potrajati puno vremena, pa ponekad mjesečevi pribjegavaju pomoći brusilici za meso. Potom se u dobivenu masu doda 5 l vode, zagrijane na + 65 ... + 70ºS, te se dobro promiješa. Spremnik treba omotati krpom i ostaviti sat vremena. Za to vrijeme započet će proces pretvaranja škroba u šećer..

Nakon što se smjesa infuzirala i ohladila na oko 30 ° C, iz nje se odvodi tekućina u fermentacijski spremnik. Ostali dio ponovo se razrijedi s 3 L vode, dobro promiješa i zagrije na 50 ° C. Nakon što se smjesa malo taloži, tekućina se iz nje izlije u fermentacijski spremnik.

Kvas se mora dodati u mošt, a zatim posudu staviti na vodenu brtvu. Masa se treba infuzirati u tamnoj prostoriji u kojoj se održava konstantna temperatura od 16 do 28 ° C, što je pogodno za fermentacijski postupak. Može potrajati 4 do 15 dana. Moguće je utvrditi je li pranje spremno za daljnju obradu operacijom vodene brtve. Ako se ne primijete emisije ugljičnog dioksida, tada postupak destilacije može započeti.

Prva faza destilacije je čišćenje kaše kroz filter od papira, nakon čega se rezultirajuća tekućina izlije u kocku za destilaciju i postavi na grijanje. Prva faza je odabir destilata do 30 ° u struji. Oporavak alkohola treba razrijediti na 20 °, a zatim započeti daljnji postupak čišćenja..

Luk krumpira sadrži veliku količinu štetnih nečistoća, ima oštar miris. Kako bi se smanjio sadržaj lajkova i ulje učinio miris ugodnijim, tekućina se čisti u nekoliko faza pomoću filtra s ugljikom, a zatim čišćenje soda.

Nakon što su ovi postupci provedeni, kaša se priprema za drugu destilaciju. Koncentraciju alkohola u tekućini treba održavati na + 20 ... + 30 °, jer prekoračenje ovog pokazatelja neće dopustiti odvajanje štetnih tvari. Postupak destilacije provodi se pri temperaturi od + 60 ... + 65ºS.

Prvi dio tekućine, nazvan "glava" i koji čini 15% ukupnog koncentrata, ima oštar miris. U njemu koncentracija štetnih spojeva doseže maksimum, pa ga ne možete koristiti. Nakon što je odbijena, stiže glavni uložak, koji se bira do 45 °. Također se ne preporučuju "repovi" koji dovršavaju postupak destilacije. Mjesec na krumpiru treba stariti nekoliko tjedana.

Recept za mjesečinu od proklijalih žitarica i korijenskih usjeva

Krompir votka može se pripremiti koristeći sljedeće komponente:

  • 8 kg korijenskih usjeva;
  • 4 kg žitarica (zob, pšenica ili ječam), proklijale;
  • 25 l vode;
  • 100 g kvasca.

Krompir se skuha, a zatim iz njega pire. Proklijalo zrno uvije se kroz mlin za meso. Polovina žitarica žitarica temeljito se pomiješa s krumpirom. Ostatak zrna stavlja se na vrh dobivene mase koja se u istoj posudi mora 12 sati infuzirati. Nakon vremena u njega stavite kaširanu masu, pomiješajte i u nju ulijte vodu s kvascem.

7 dana je potrebno da se kaša njeguje, nakon čega se podvrgava procesu čišćenja i daljnjem postupku dvostruke destilacije.

Nakon što se mjesečina očisti od nečistoća cijanovodične kiseline i lanenih ulja, dobivate dobar alkoholni proizvod na krumpiru.

Ostali recepti za mjesečinu od gomolja krumpira

Krompirni alkohol možete dobiti jednostavnim recept za mjesečinu. Za njega će vam trebati:

  • 2 kg korijenskih usjeva;
  • 4 kruha;
  • 5 kg granuliranog šećera;
  • 750 ml mlijeka;
  • 500 g kvasca;
  • 25 l vode.

Krumpir skuhajte, premažite mortom, naribajte ili prođite kroz mlin za meso. Zatim u pire dodajte mlijeko, kvasac i šećer. Kruh se drobi i doda u ukupnu masu. Nakon toga se potpuno napuni toplom kuhanom vodom. Braga bi trebala stajati jedan dan, zatim se mora filtrirati, a potom dvostruko destilirati.

Ponekad, da biste dobili alkohol iz krumpira, možete učiniti bez šećera. Da biste to učinili, uzmite 5 kg zobi, 9 kg korijenskih usjeva, 33-35 litara vode i 150 g kvasca..

Krompir se oguli, a zatim nariba ili prođe kroz mlin za meso. Zob se dobro ocijedi, a zatim se ulije 5 litara kipuće vode. Obje se mase kombiniraju i dobro mijese..

Inzistirati na masi oko 3 sata. Zatim se u njega ulije 30 l vode, doda se kvasac. Izbacuju spremnik u tamnu sobu i ostavljaju ga 5-7 dana. Nakon što se tekućina fermentira, pročišćava se i zatim destilira..

Povezan

Izbornik