Kako stajati mjesečina u bačvi
Ako se bavite domaćim pivarstvom, zajamčeno ćete obratiti pozornost na hrastovu ambalažu koja ne samo da može jamčiti dostojno skladištenje alkohola koji ste napravili, već i pružiti proizvodu nova zanimljiva organoleptička svojstva.
Menu
Dalje u članku predlažemo da se upoznate kako pripremiti mjesečinu u bačvi, na temelju njegove snage i drugih zanimljivih nijansi. Također ćete se upoznati s osnovnim načelima odabira i pripreme spremnika za upotrebu.
Uz njegovu pomoć možete postići ne-trivijalne organoleptičke karakteristike u gotovo bilo kojem alkoholu. Dovoljno je samo odabrati pravi spremnik i odgovorno tretirati postupak njegove pripreme. U isto vrijeme, ne želeći pogrešno računati s izborom bajaga, pokušajte obratiti pozornost na sljedeće važne točke:
- Proizvođač. Kupnja kontejnera treba se vršiti samo u specijaliziranim prodavaonicama u kojima se kupcu mogu pružiti potvrde o kvaliteti i garancije proizvoda. Ni u kojem slučaju nemojte uzimati spremnik iz ruke, jer sigurno ne znate koliko ga je puta koristio bivši vlasnik i koji je alkohol u njega ulijevao.
- Volumen. Ne zapostavljajte ovaj parametar, jer se kasnije mogu pojaviti razne neugodnosti. Za čuvanje istog - luna od vina napravljena - male posude zapremine 2-10 litara savršeni su u stanu. Ako imate na raspolaganju cijelu kuću, tada možete kupiti veće kontejnere. Također treba imati na umu da volumen spremnika izravno utječe na brzinu sazrijevanja proizvoda. Što je proizvod manji, to brže piće postiže uravnotežene i elegantne organoleptičke karakteristike.
- Stupanj pečenja drva. Odlučili ste pohraniti - mjesečinu od krumpira - u hrastovu posudu, pazite na stupanj prženja unutarnjih zidova proizvoda. Može utjecati na boju, miris i, naravno, okus gotovog proizvoda. Ukupno danas postoje tri stupnja pečenja: lagana, srednja i jaka.
Kako pravilno pripremiti hrastovu bačvu za kuhanje mjesečine
Kad odaberete prikladnu bačvu za starenje alkohola, odvojite malo vremena, pripazite da obratite pozornost na načela pravilne pripreme proizvoda za uporabu. Odnosno, izbor spremnika - ovo je bio samo prvi korak.
Dalje, morate naučiti kako namočiti hrastovu bačvu za mjesečinu, tako da kasnije u procesu njegove upotrebe tanini koji mogu prekinuti najbolje boje okusa alkohola ne prodru u piće. Priprema spremnika uključuje sljedeće postupke:
- Priprema hrastove bačve za mjesečinu počinje činjenicom da morate u posudu uliti vodu sobne temperature, napuniti je u 9/10. Zatim zatvorite spremnik i ostavite ga napunjenog 2-3 sata. Za to vrijeme, sustavno provjeravajte da li proizvod ima curenja. Istodobno se zakovice moraju natopiti, ali ispod spremnika ne bi trebalo biti tekućine.
- Nakon isteka roka, vodu zamijenite novom i ostavite je u ovom obliku nekoliko dana. Tada će taj postupak trebati ponoviti.
- Dugo izlaganje vodi uzrokovat će da smeđe postane. Trebat ćete ocijediti ovu tekućinu, a zatim spremnik napuniti 1/3 kipuće vode. Čim to učinite, počnite okretati bačvu kako biste isprali ostatke elemenata za tamnjenje sa zidova. To treba učiniti 5-10 minuta. Zatim ostavite proizvod 30-40 minuta sami. Čim prođe potrebno vrijeme, dodajte vodu na vrh i zatvorite proizvod čepom. U tom obliku proizvod mora stajati najmanje mjesec dana.
- Čim se završi razdoblje od 30 dana, ocijedite vodu i napunite spremnik s pola vruće otopine sode u omjeru 20 g na 1 litru vode. Laganim pokretima protresite spremnik i ispraznite otopinu..
- Isperite posudu s ostacima otopine i napunite posudu kipućom vodom 20 minuta. Dalje, vodu napunite i umjesto toga napunite hladnom. Ostavite tako kako stoji 24 sata.
- Otopite svu tekućinu iz spremnika i ostavite je da se osuši. Nakon potpunog sušenja možete započeti infuziju mjesečine, ulijevajući u spremnik primarni destilat jačine 20-30 stupnjeva. Prvo izlaganje laganom alkoholu treba provesti ne više od 2-3 mjeseca, a zatim možete sipati više okretnih proizvoda u posude.
Kakva tvrđava mjesečina sipa u hrastovu bačvu
Da biste točno odredili koliki bi trebao biti stupanj alkohola izlivenog u hrastovu bačvu, prvo biste trebali postaviti jasan cilj, naime, sami odlučite koji proizvod želite primati.
Na primjer, kako bi gotovi alkohol dobio karakteristike viski, jačina početnog destilata trebala bi biti približno 45 stupnjeva. Posebno je važno mjesto na koje ćete naknadno staviti bačvu..
U suhoj, tamnoj prostoriji, hrastova posuda povećava snagu pića. To jest, izlijevanjem 45% alkohola, nakon izlaganja možete dobiti alkohol jačine 65 stupnjeva. Istodobno, u vlažnim sobama jačina alkohola tijekom starenja smanjuje se za otprilike 10 stupnjeva.
Koliko zadržati mjesečina u hrastovoj bačvi
Inzistiranje na mjesečevoj hrastovoj bačvi kod kuće je složen i vrlo zanimljiv postupak koji ne podnosi zanemarivanje. Istovremeno, trebali biste razumjeti da se ovaj jaki alkohol ne smije zadržavati predugo, jer može ozbiljno promijeniti vaše indekse ukusa, a ne na bolje.
Standardnim razdobljem starenja kućnog destilata u hrastovim bačvama smatra se od 3 do 10 mjeseci. Primjetno je da svako piće ima svoj poseban odnos prema starenju.
Da biste dobili „ljepljivu vrpcu“, proizvod trebate stariti 6-10 mjeseci. Za proizvodnju burbon može potrajati samo 2-3 mjeseca, i Calvados bit će spreman za otprilike 4-6 mjeseci.
Koliko puta možete koristiti hrastovu bačvu za mjesečinu
Životni vijek spremnika standardne kvalitete je najmanje 10-15 godina. Jaki alkohol može se čuvati u posudi tijekom cijelog tog razdoblja..
U tom slučaju, češće mijenjate tekućinu u spremniku, brže se troši. U prosjeku, jedna je bačva dovoljna za starenje 5-7 puno alkohola. Alkohol ima mogućnost isparavanja i drastično isušuje zidove proizvoda u kojem je pohranjen.
A to može dovesti do njegove štete. Stoga profesionalci preporučuju da, nakon 5-7 stajanja, u potpunosti rastavite bačve i ponovo ih ispalite iznutra. Nakon ovog postupka, kvaliteta starenja pića u hrastovoj bačvi, naravno, opada, ali proizvod traje mnogo duže.
Da biste što bolje zaštitili svoj spremnik od preuranjenog unutarnjeg uništenja, ne zanemarite jednostavna općeprihvaćena pravila za rukovanje proizvodom. Napunite spremnik s tekućinom najmanje 9/10 i pokušajte mu svaki mjesec dodati malo svježeg destilata. Nakon što potpuno ispraznite tekućinu, ostavite da se bačva normalno osuši. Ne ubrzavajte ovaj proces umjetnim metodama..
Znate li?? Ne miješajte mjesečinu sa sivuhom! Potonji je nerafinirani proizvod koji se ne može jesti..
Uživajte u jedinstvenim okusima
Ispravno odabrana i odgovorno pripremljena hrastova bačva za mjesečinu omogućit će vam izradu jedinstvenih alkoholnih proizvoda iznova i iznova s kojima ćete naknadno oduševiti i sebe i sve pozvane goste. Korištenjem preporuka u ovom članku, zajamčeno vam je da poboljšate svoje sposobnosti proizvodnje alkohola..