Kako primijeniti hrastove čips za mjesečinu

Za izradu tako izvrsnog pića kao što je konjak, hrastove bačve su neophodne, ali kod kuće je dobra alternativa za njih - drveni iver. Daje piću sličan okus i estetska svojstva..

Istodobno, za pripremu visokokvalitetne tinkture važno je odabrati drvo od kojeg se izrađuju čips, u mjeri u kojoj se prže i na temelju provjerene tehnike inzistirati. Čips možete napraviti sami ili zamijeniti kore.

Ostaje nam samo da se detaljno upoznate s pitanjem i uživate - "domaći konjak" -.

Destilat, a možete inzistirati ne samo na šećeru, već i na bilo kojoj opciji zrna ili voća, stječe karakterističnu aromu konjaka i poslije okusa s notama čokolade, vanilije i voća. Rezultat je piće koje kombinira okus i aromatična svojstva kako izvornih sirovina, tako i novoprihvaćenih.

Ovo je jedan od načina, čak i jednostavan šećer. učiniti mjesečinu mekšom i ukusnijom, i osim toga, tehnika je vrlo jednostavna i nije skupa, ali onima koji ne traže jednostavne načine, možete preporučiti izradu „domaćeg viskija kod kuće“.

Kako primijeniti hrastove čips za mjesečinu

hrastovi čips od mjesečine

Pravilni alkohol

Destilat koji se temelji na sirovinama kao što su:

  • šećer;
  • žitarice;
  • voće i bobice.

Najbolje je, naravno, autentična sirovina za konjak - grožđe, ali druge opcije oduševit će vas neobičnim okusom i aromom. Za ostale vrste sirovina hrastovi čips nije uvijek prikladan, kao rezultat nepredvidivih biokemijskih reakcija, pojave različitih štetnih spojeva, neugodnog mirisa ili jednostavno - mjesečina će početi gorčati -.

Sorte hrasta za čips

Sorte od hrastove sječke

Ovisno o regiji rasta, klimatski uvjeti i tlo variraju, što izravno utječe na zasićenost drva raznim tvarima. Kao rezultat toga, drveni čips izrađen od različitih sorti hrasta ili iste, ali raste u različitim zemljama, daju piću različita svojstva ukusa i mirisa. Najbolje se smatra običnim hrastovim drvom, ili u drugoj petlji, uzgajanoj u Francuskoj, u domovini konjaka.

Pored ove vrste u Zimska Europa raste u zapadnoj Europi, također je kamen i ljetni hrast, koji se također koriste u destileriji za alkohol za starenje.

Na teritoriju Ruske Federacije hrastova drva iz okruga Khadyzhensky, Afipsky i Absheron Krasnodarskog teritorija odlikuju se dobrim svojstvima. Ostale uspješne opcije su sorte koje rastu na Kavkazu, Krimu, Tatarstanu, blizu Uralskih planina, regiji Voronjež, zapadnoj Ukrajini i Republici Bjelorusiji..

Osim toga u SAD-u raste i bijeli hrast koji se koristi za proizvodnju burbon i neke sorte viskija. Tinkturi daje jedinstvenu aromu i aromu boje, istovremeno sličnu i drugačiju od one dobivene primjenom petiolata..

Stopa pucanja drva

Drugi važan kriterij koji, poput regije rasta hrasta, utječe na okus i aromu pića, je stupanj prženja čipsa. Postoje tri glavne razine:

  • lako. Drvo poprima svijetlosmeđu boju, destilat dobiva voćne, cvjetne i vanilije te note slame. Obrada materijala mora se zaustaviti kad se pojave prve izmaglice.
  • prosječan. Materijal dobiva smeđu boju, mjesečinu - note badema, začinsko bilje, vanilija i karamela i bogatu smeđu boju sličnu konjaku.
  • jak. Drveni čips postaje tamno smeđi, blizu crne, kao što je naknadno i boja tinkture. Note izmaglice i čokolade pojavljuju se na nepcu..

Tehnika kuhanja

hrastovi čips za samu žlicu kako se nanosi

Da biste napravili tinkture na hrastovim čipsima, potrebna vam je čista posuda, po mogućnosti staklena, drvena iverica u omjeru 4-6 g po litri i, u stvari, mjesečina napravljena prema ispravnom receptu jačine 45 stupnjeva. Ako je tvrđava niža, postoje "metode povećanja", ako je viša, možete - razrijediti mjesečinu vodom -.

Zatim trebate slijediti ove korake:

  • staviti čips u staklenku i sipati destilat;
  • čvrsto zatvorite i ostavite na hladnom mjestu, nedostupnom suncu;
  • inzistirati 3-6 mjeseci, prvi put je bolje započeti sa slabom tinkturom;
  • nakon isteka proizvoda filtrira se kroz papirni filtar presavijen lijevkom, za bolje prozračivanje, visina na kojoj pada tekućina treba biti oko pola metra;
  • tinktura je spremna za upotrebu ili u bocama.
Znate li?? Da bi boja napitka dobila više konjaka, možete dodati - izgorjeli šećer - u omjeru 1 žlica. žlica po 1 litri tekućine. Bolje je otopiti karamel u tinkturi zagrijanoj na 40-50 C stupnjeva. U tom će se slučaju snaga mjesečine smanjiti za oko 2-3 stupnja.
Znate li?? Vrijeme starenja može se smanjiti za 3-4 tjedna dodavanjem 0,3-0,5 g vanilije, nekoliko klinčića i graška mirisnog bilja na 1 litru destilata. Važno je ne pretjerivati ​​s ljekovitim biljem, jer u suprotnom okus može postati neuravnotežen.

Kako ne biste prvi put dobili veliku količinu tinkture s „pogrešnim ukusom“, možete zatvoriti ne velike limenke, već svaku od 0,5 i 1 litre s različitom količinom drvnih sjeckalica i dodatnih sastojaka. Tako možete izračunati odgovarajuće proporcije s minimalnim rizikom.

Što se ne može učiniti

  • Kuhajte čips predugo.
  • Koristite sirovo drvo.
  • Inzistirajte na plastičnoj ili metalnoj posudi.
  • Stavljajući puno začina, i u količini od jednog i u broju različitih, gotovo je nemoguće nadmašiti razmaženi okus..
  • Stajati tinktura predugo.

Napravite hrastove štapiće za mjesečinu

napravite sami hrastove pile za mjesečinu

Alternativa kupljenim čipovima, a prilika za kupnju kvalitetne robe u trgovini nije uvijek dostupna, oni su domaći, naručivanje na internetu samo je igranje ruleta. Sirovo hrastovo drvo možete dobiti na gotovo svakom građevinskom tržištu. Mora se obraditi na sljedeći način:

  • Prvo se kora uklanja s trupaca.
  • Drvo se cijepa na duljine od 10 do 15 cm s približnim promjerom od 5 do 25 mm.
  • Hrastov čips namočen je u vodi 24 sata uz promjenu tekućine svaka 3-4 sata.
  • Zatim slijedi sušenje na visokoj temperaturi da bi se uklonili dio tanina iz drveta..
  • Osušeni čips se ulijeva otopinom sode u udjelu 1 žličica u 5 litara vode tijekom 6 sati.
  • Nakon inzistiranja, hrastove pile temeljito oprati vodom i staviti da kuhaju jedan sat na laganoj vatri u čistoj vodi.
  • Zatim se klinovi suspendiraju na sušenje tijekom 24 sata.
  • U završnoj fazi, hrastovi čips spaljen je u pećnici na temperaturi od 160 ° C do jednog od tri opisana stanja: lagana, srednja ili jaka, što će odrediti konačni okus tinkture.

Kako inzistirati na mjesečini od hrastove kore iz ljekarne

kako inzistirati na mjesečevoj osnovi na hrastovim čipsima

Za tinkturu trebat će vam sljedeće komponente u takvim omjerima:

  • kora hrasta - 2 žlice. žlice;
  • mjesečina - 2 litre;
  • med - 1 žlica. žlica;
  • Gospina trava - 1 tbsp. žlica;
  • origano - 1 žlica. žlica;
  • klinčići - 4 pupoljka;
  • mljeveni cimet i vanilija - mali prstohvat;
  • paprike - 8 kom..

Proces proizvodnje je sljedeći:

  • Sastojke treba sipati u staklenu posudu i preliti destilatom, dobro izmiješati i zatvoriti uskim poklopcem.
  • Minimalno vrijeme izlaganja je 14 dana, dok jednom u dva ili dva dana trebate protresti spremnik.
  • Na kraju razdoblja tinkture, tekućina se filtrira kroz gazu ili papirni filter iz čvrstih inkluzija, nakon čega se može flaširati..

Začini će pospješiti stvaranje sedimenata, zbog čega bi broj sojeva trebao biti povećan barem 5 puta. Dobiveni napitak može se sa sigurnošću pripisati - popisu najboljih od mjesečine u kući -.

Znate li?? Kada prvi put pravite tinkturu od limunove kore na hrastovoj kore prema nepoznatom receptu, bolje je ne mijenjati proporcije sastojaka odmah "okom", već to učiniti isprobavanjem gotovog proizvoda dobro, uzimajući u obzir ono što mu nedostaje, na primjer, arome za mjesečinu ili što može biti suvišan. Tako se smanjuje šansa za dobivanje potpuno nelikvidne tinkture.

Umjesto govora

Inzistiranje na hrastovim čipsima jedna je od mogućnosti - oplemenjivanje mjeseca od kuće. Jednostavnost tehnike izrade i dostupnost sastojaka omogućavaju ne samo dobiti ukusno i aromatično piće, već i otkriti ljubitelja destilacije.

Eksperimentirajući s proporcijama glavnih sastojaka, ali i nadopunjujući ih biljem i drugim začinima, možete stvoriti jedinstvenu, izvanrednu rakiju i tko zna gdje će se pojaviti sljedeći Richard Hennessy.

Povezan

Izbornik