Absinthe od mjesečine - kako kuhati kod kuće, najbolji recepti

Od svih jakih alkoholnih pića, apsint je možda jedan od najslikovitijih. Ovo je piće bilo i ostaje popularno kako među ljudima iz visokog društva, tako i među predstavnicima kreativne elite.

Ovaj apsint zabranjen je u mnogim zemljama svijeta zbog specifičnog učinka na ljudsku svijest - tvari koje čine ovaj napitak mogu imati halucinogeno djelovanje.

U našoj zemlji apsint nije zabranjen, ali pravo originalno piće nije lako pronaći na policama trgovina, a košta puno. A jeftiniji alkohol s natpisom "apsint" na etiketi rijetko je takav.

Međutim, apsenti iz mjesečine možete kuhati kod kuće. Recept nije toliko kompliciran, a rezultat će biti prilično usporediv s izvornim napitkom.

Osnove pića

U srcu svih metoda pripreme apsinta je jak alkohol (od 45 do 70 stupnjeva) i tinktura gorkog pelina. Zahvaljujući ovoj biljci, napitak ima svoja zbunjujuća svojstva..

Postoji mnogo recepata s dodatkom drugih sastojaka i ljekovitog bilja, ali oni se uglavnom koriste kako bi promijenili okus ili dali piću ljekovita svojstva..

Ovo je piće izumljeno početkom osamnaestog stoljeća kao lijek na bazi pelina. On se ima pravo zvati izvornim apsintom. Upravo je ovo piće nadahnulo Salvadora Dalija i mnoge druge legendarne ljude umjetnosti s početka dvadesetog stoljeća.

Da biste napravili apsint, trebat će vam: dvije litre jake mjesečine (od 45 stupnjeva i više), četiri stotine grama gorkog pelina, sto grama anisa i komorača, trideset grama limunove metvice, deset grama timijana, limuna i hipericuma. Sva ta bilja slobodno se prodaju u ljekarnama, ali ako želite, možete ih pokušati sakupljati sami. Svježe bilje čini napitak još boljim.

• Proizvodnja apsinta podijeljena je u nekoliko faza. Prvo morate inzistirati na mjesečini od pelina, anisa i komorača tjedan dana. Zatim cjedite tinkturu i prelijejte je kroz destilaciju.
• U dobiveni destilat dodajte preostale komponente, prethodno ih usitnite i inzistirajte još tjedan i pol. Nakon toga, gotovi apsint mora se filtrirati kako bi se uklonili dijelovi bilja i začina. Piće je spremno, možete ga sipati u boce.
• U početku će apsint biti zelene boje, baš onako kako to svi zamišljaju. Ali s vremenom će se posvijetliti, postupno poprimajući žutu boju. Nemojte misliti da piće nije uspjelo, to bi trebalo biti. Žuti apsint smatra se začinjenim i vrednuje iznad zelenog.

Složeniji recept

Ovaj recept za apsin od mjesečine zahtijeva više sastojaka i vremena, ali piće ima i ljekovita svojstva..

Da biste ga napravili, trebat će vam dvije i pol litre vrlo jake mjesečine (od 75 do 85 stupnjeva), dvije stotine grama ekstrakta pelina, 120 grama svježeg anisa i komorača, četrdeset grama suhog anisa, metvice i limuna, šezdeset grama cvjetova kamilice, origana i zelena cilantro, dvadeset grama timijana, zdrobljeni muškatni oraščić i kardamom. Sva ova bilja i začini mogu se kupiti u ljekarnama i trgovinama..

Svi sastojci moraju se uliti alkoholom i inzistirati dva tjedna. Nakon toga, procijedite tekućinu iz nečistoće i još uvijek prekuhajte lukom. Destilacija se mora raditi frakcijski, odnosno odrezati "glavu" i "repove".

Dobiveni destilat razrijedite na četrdeset i pet stupnjeva i sipajte u boce. Gotovo piće neće imati svijetlo zelenu boju, ali okus će biti predivan. Ako želite dobiti tu zelenu boju, to možete učiniti s bojama hrane. Usput, mnoga kupljena pića napravljena su na taj način..

"Ruski apsint"

Tinkture pelina izmišljene su ne samo u Europi. I u Rusiji su znali za korisne osobine ove biljke i na temelju nje izrađivali alkoholna pića. Recept je jednostavniji, ali okus tinkture nije ništa lošiji..

1. Biljke moraju biti svježe. Morate ih sakupljati prije cvatnje. Za pripremu infuzije mjeseca od pelina od pelina, trebat će vam: za dvije litre jakog lišća šezdeset lišća ribizle, sto grama sjemenki angelike i osam stotina grama svježeg pelina.
2. Pelin i sjemenke potrebno je drobiti, napuniti mjesečinom i inzistirati dva tjedna. Nakon toga, razrijedite vodom do 25 stupnjeva, bez filtriranja tinkture. Destilirajte tekućinu kroz mjesečinu.
3. Samljeti listove ribizle i sipati dobiveni destilat. Inzistirati tri dana, a zatim procijediti i sipati u boce. Vodka od pelina je spremna.
4. Postoji još jedan "ruski" recept za apsint. U ovom će slučaju za litru mjesečine trajati sto grama anisa i otprilike isto toliko gorkog pelina. Potrebno je inzistirati na piću najmanje tri tjedna, nije potrebno destilirati. Anesovi anis ima izvrstan ukus i opuštajući učinak..

Absinthe je vrlo ugodno piće, unatoč svojoj snazi. Ako slijedite neka pravila (naime, koristite u vrlo malim količinama), tada ona ima i ljekoviti učinak.

Međutim, treba biti vrlo oprezan s apsintom - intoksikacija iz njega nije samo alkoholna, već je i slična opojnim, halucinacije su moguće. Stoga ni u kojem slučaju ne smijete zlouporabiti ovaj napitak..

Absinthe kod kuće iz recepta za mjesečinu

Ako su tradicionalna pića poput votke, mjesečine, vina i piva već malo umorna, možete se počastiti Absintheom.

A za to uopće nije potrebno otrčati u trgovinu i potrošiti puno novca i kupiti gotova pića, ako imate želju i malo slobodnog vremena, a zatim se možete odmoriti kod kuće.

Recept nije baš kompliciran, sve potrebne sastojke lako je pronaći na tržištu ili u ljekarni..

Absinthe je jako jako alkoholno piće, udio alkohola može biti u rasponu od 70 do 85%. Glavna komponenta napitka je ekstrakt gorkog pelina, njegova esencijalna ulja sadrže puno thujone-a. Upravo zahvaljujući ovoj tvari apsint je poznat po svom neobičnom učinku. Tuyon - smatra se opojnom tvari.

Domaći apsint bit će čak i bolji od kupljenog, stvar je u tome što ga, za razliku od verzije trgovine, nećemo očistiti od thujonea, te stoga možemo uživati ​​u izvornom ukusu apsinta, pripremljenog u 19. stoljeću, nakon čega je zabranjen.

Recept za apsint

Na Internetu možete pronaći mnoge mogućnosti recepta za izradu domaćeg apsinta, ali sve su vrlo slične, možda malo različite proporcije. Razmotrit ćemo, po mom mišljenju, najklasičniju verziju. Pripremajući koje ćete ubuduće steći neko iskustvo, ako je potrebno, već to možete prilagoditi svojim željama.

Za pripremu pića od 1 litre potrebno nam je:

• 100 g farmaceutskog pelina;
• 50 g anisa;
• 50 g komorača;
• 950 ml medicinskog alkohola (96%)

Da bi kod kuće napravili apsint umjesto alkohola, mnogi ljudi koriste mjesečinu ili votku, to se ne preporučuje, čak i ako koristimo najjači i najbolje pročišćeni mjesec, postoji visoki rizik da će naše piće ispasti neugodno. Potrošite mnogo vremena i truda, ali nećete dobiti visokokvalitetni apsint. Stoga ne preporučujem upotrebu mjesečine ili votke.

Za poboljšanje kvalitete pelina apsinta poželjno je izdvojiti i ukloniti komade stabljike i druge nečistoće iz njega; za piće je poželjno koristiti samo žuto cvijeće.

I tako, svi sastojci su spremni za početak kuhanja, prvo što trebamo učiniti je razrijediti alkohol do 80% za to u 950 ml 95% alkohola koji trebate uliti 200 ml. voda. Kao rezultat toga, dobivamo 1,150 ml 80% alkohola. Ako piće pripremate u drugim omjerima, možete koristiti naš mrežni kalkulator razrjeđivanja alkohola vodom .

Sve sastojke, kako bi im alkohol bolje davao eterična ulja, preporučljivo je samljeti u mort. Zatim ih napunite alkoholom od 80 stupnjeva. Taj se proces naziva namakanje, a može biti dvije vrste: brže „toplije“ i sporije hladno.

Vruće namakanje treba trajati od 12 do 36 sati, dok temperatura smjese ne smije prelaziti 40 stupnjeva, jer kao izvor topline u pravilu koristite električni grijač, bateriju, parnu kupelj ili nešto treće.

Također je vrijedno napomenuti da se u uvjetima vrućeg namakanja tlak u spremniku povećava i dužna pažnja mora se obratiti na brtvljenje ili možete koristiti vodenu brtvu. Ovo je prilično problematičan način, ali omogućuje vam brz rezultat..

Hladno namakanje događa se na sobnoj temperaturi u tamnom mjestu i treba trajati od tjedan do mjesec dana. Trebamo samo svakodnevno miješati smjesu..

Nadalje, prema receptu, destilirat ćemo dobivenu tinkturu apsinta, ali prvo moramo malo smanjiti njegovu snagu na 45%, za to trebamo dodati još 900 ml vode u tinkturu.

Smjesa se još uvijek destilira na mjesečini, ako je opremljena parobrojem, mora se isključiti. To će vam omogućiti da nabavite proizvode s maksimalnom količinom aromatičnih tvari i esencijalnih ulja. Destiliramo dok u kocki ne ostane samo mokra trava.

Vrlo je važno osigurati da trava ne izgori, to može pokvariti cijeli okus pića, imat će gorući miris i okus. Na izlazu otprilike dobijemo litru destilata, sve što ide dalje možemo smatrati repovima i potrebno ih je odvojeno sakupljati. Imaju nizak udio alkohola, ali visoku koncentraciju esencijalnih ulja.

Stoga se u sljedećoj pripremi umjesto vode mogu koristiti kao tekućina za razrjeđivanje alkohola prije destilacije.

Kada pripremate apsint kod kuće, tinktura se ne može destilirati, tada će takav napitak biti vrlo teško piti, vrlo je gorak, ali nakon destilacije okus postaje mnogo bolji.

Kućno apsorbiranje boje

Svi znaju da apsint ima tradicionalnu zelenu boju, ali nakon destilacije naše je piće ispalo prozirno. Ali nije važno, sad ćemo to slikati.

Jedan od najjednostavnijih načina za to je dodati malo sjeckanog pelina, metvice, limunove kestene, komorača i anisa. Zatim čvrsto zatvorimo spremnik i za ubrzavanje procesa stavimo ga u tavu s toplom vodom nekoliko sati, u pravilu je 2 dovoljno.

Ako piće bojite na sobnoj temperaturi, možda će biti potrebno 1-2 dana da se naš apsin ispuni aromama i bojom bilja.

U fazi bojenja apsinta kod kuće, vrlo je važno obratiti pažnju na kvalitetu bilja, potrebno je ukloniti s njega sve crne ili nestale listove i ostaviti samo lijepe zelene. Ne smijete ih mljeti jer napitak iz apsinta može postati mutno, pa čak i filtriranje u nekoliko faza neće nam pomoći da očistimo piće.

Ovaj recept za bojanje nije klasičan, na primjer, za pripremu "švicarskog apsinta iz Pontallier-a 1855" kao boje koja se koristi: cvijeće išike, limun, pelin.

Oni napunite samo polovicu destilata, a zatim ga dodaju ostatku napitka..

• U ovoj fazi možete malo eksperimentirati s izborom sastojaka kako biste svom piću dali jedinstveni buket aroma.
• Nakon bojenja, tinktura se mora filtrirati, razrijediti vodom dok se ne popije ugodna čvrstoća (70-75%) i hladiti nekoliko dana, nakon čega se može poslužiti..
• Kao što vidite, priprema apsinta kod kuće nije vrlo teško, za ovaj recept vam ne trebaju nikakvi natprirodni uvjeti, jedina poteškoća koja ovaj recept razlikuje od ostalih je ta što piće mora biti destilirano. Ali rezultat će vam se svidjeti.
• I zapamtite da za pripremu visokokvalitetnog apsinta, koji neće biti niži od verzije u trgovini, čisti alkohol treba koristiti kao alkoholnu bazu, votku i mjesečinu ne dopuštaju nam da napitak koji ima ukus savršen, ali ako želite, možete probati.

Napravite apsint - iznenadite goste

Elitna i kultna alkoholna pića razlikuju se od običnih alkoholnih pića po tome što se njihov okus, miris i boja značajno razlikuju od svega što se može kupiti u bilo kojem supermarketu iza ugla.

A troškovi takvih pića obično su u skladu s malom jahtom, pa samo malo njih može priuštiti tako nešto.

Među desecima takvih proizvoda posebno se ističe upečatljiv, smaragdno zelen, nevjerojatno privlačan i istovremeno zastrašujući apsint u gorkom alpskom pelinu.

Dugo, od samog početka dvadesetog stoljeća pa sve do nedavno, ovaj je alkohol bio zabranjen u većini zemalja civiliziranog svijeta, s obzirom na moguće posljedice psihološkog i fizičkog plana, koje, međutim, znanstvenici nisu dokazali.

Stoga, nemaju svi priliku isprobati autentično piće, ali ne morate se uznemiriti, jer je sasvim moguće da se upijete od mjesečine.

I na kraju ispada stvarno dobra i kvalitetna „Zelena vila“, kako kažu Francuzi.

Zastrašujuće i lijepo: apsint kod kuće od mjesečine

U našoj zemlji ne postoji zabrana kupnje i prodaje takvog alkoholnog pića poput apsinta. To jest, ako želite, možete trčati po elitnim trgovinama i pronaći bocu nečeg stvarno stvarnog.

Međutim, u većini slučajeva to će biti samo jadna sličnost alkohola s kojim su pjesnici, pisci, glazbenici i umjetnici bili toliko ovisni krajem osamnaestog i početkom devetnaestog stoljeća. Ako se to utvrdi, tada njegov trošak može biti vrlo visok, do 20-25 tisuća rubalja.

• Stoga, ima smisla otkriti kako sami napraviti apsint od mjesečine, pogotovo ako ima iskustva s tim u vezi.
• Postoje dvije glavne mogućnosti za izradu apsinta od mjesečine - sa destilacijom i bez nje. U izvornom receptu uvijek postoji destilacija alkoholnih tinktura bilja, nakon čega slijedi bojenje i starenje napitka.
• Ali taj je postupak prilično opasan, jer se spremnik s alkoholom može rasprsnuti zbog temperature, a alkohol će se zapaliti.
• Ako niste sigurni u svoje sposobnosti ili vam iskustvo nije dovoljno, bolje je odabrati drugu opciju i odbiti dodatnu destilaciju.

Biljni materijal

Sva bilja, začini i začini trebaju biti što svježiji, ali dobro obrađeni i osušeni. Zelene sirovine za proizvodnju takvog napitka nisu prikladne.

Komponente možete nabaviti u ljekarni ili redovnoj trgovini za pripremu začina, ali bolje je sastaviti se. Druga je mogućnost otići na tržnicu i pronaći bake koje prodaju napitke i bilje..

Najvjerojatnije će zaista pronaći sve što vam treba, osim možda, osim prekomorskih začina.

• Dobro je sakupljati pelin i drugo bilje na kraju srpnja, kao i do sredine kolovoza.
• Idealno vrijeme za prikupljanje je 10-12 sati ujutro. U ovo se vrijeme jutarnja rosa već osušila, tako da su biljke prezasićene esencijalnim uljima.
• Trebate uzeti ne cijelu biljku, već samo gornje dijelove stabljike - cvatnje i gornje lišće.
• Takve biljke treba sušiti na tavanu ili pod nadstrešnicom. Ni u kojem slučaju ne smije biti izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti, jer će se u protivnom proizvod pokvariti.

Nakon što se potpuno osuše, stabljike sirovina treba ukloniti i odbaciti, a sve ostalo nasjeckati u mort. Pazite da se suho bilje ne raspadne u prašinu, jer će ih tada biti teško filtrirati iz gotovog napitka. U ovom se slučaju može pokazati nejasno, ali neće utjecati na okus i učinak.

mjesečina

Da biste realizirali recept za apsint od mjesečine kod kuće, morate odabrati pravi i kvalitetan izvor.

U originalu se koristi grožđani duh koji piću daje željeni okus i boju. Ako postoji takva prilika, onda stvoriti upravo takvu mjesečinu.

Međutim, prikladna je bilo koja druga, po mogućnosti dvostruka destilacija, tako da se u njoj ne vide vanjski mirisi i okusi.

U klasičnoj, tradicionalnoj formulaciji apsinta, snaga sirovine ne smije biti manja od 80%, stoga se to treba voditi. Ako želite napraviti nešto slabije, možete uzeti manje jak pervak, do standardne "votke" četrdeset stupnjeva.

Tada bi vrijeme za početno sazrijevanje na bilju trebalo povećati na najmanje trideset do četrdeset dana. Što je veći udio alkohola, brže će kapuljača biti spremna, zapamtite ovo.

Polska votka ili čisti etilni alkohol također je izvrstan za izradu apsinta.

Tajne izrade: recepti za apstinente od mjesečine

Dakle, kada se ispune svi uvjeti, ostaje samo započeti čarobnjaštvo i napraviti nevjerojatan, zeleni napitak, vjerojatno najtajanstveniji i neobičniji u povijesti čovječanstva.

Nijedan drugi alkohol nije imao tako loše ime, s tako kolosalnom potražnjom i interesom društva.

Pogledajmo kako ispravno napraviti ovo piće, koristeći pritom ne obični vino od grožđa, kao u autentičnom receptu, već običnu rusku mjesečinu.

Muse pjesnika na Mjesec (Muse des Poètes)

Za učinak

• Domaća mjesečina - 1 litra.
• Pelin - 200 grama.
• Zvjezdasti anis (zvjezdasti anis) - 50 grama.
• Koromač (sjeme) - 50 grama.

Za boju

• Limunova metvica - 15 grama.
• Melissa - 5 grama.
• Hyssop - 5 grama.
• Gospina trava - 5 grama.
• Timijan (timijan) - 5 grama.

Infuzija i destilacija (destilacija)

Sva bilja pripremljena unaprijed moraju se vrlo pažljivo sortirati i drobiti bez miješanja, jer su osmišljena za različite svrhe. Prvo u staklenku ulijte jelirani anis, pelin i komorač, a zatim sve prelijte jakom mjesečinom.

Posudu čvrsto zatvorite i stavite je na tamno mjesto točno na tjedan dana, ako jačina sirovine dosegne 80%. Ako je niža, onda za svakih 10% dodajte još tjedan dana.

Nakon inzistiranja i starenja vrši se destilacija, odnosno destilacija.

Dobiveni bistri napitak potrebno je obojiti i napraviti smaragdno zelenu tako da izgleda točno poput pravog apsinta.

Da biste to učinili, samljejte preostalo bilje, a neće naštetiti uzimati limun i metvicu u svježem, a ne suhom obliku, i sipati ih u staklenku, napunjenu destiliranom mjesečinom.

Ostavite da se napitak natapa na toplom mjestu, čvrsto zatvori poklopac, oko 10-12 sati. Nakon toga možete sipati u tamne boce i držati na hladnom, u podrumu ili tamnoj smočnici.

Mnogi primjećuju da s vremenom domaći apsint počinje izblijediti, a takav lijepi smaragdni nijansu da je bio na samom početku, postupno se pretvara u žutu. To je normalan proces, budući da se klorofil uništava postepeno, a napitak "stare", smatra ovaj učinak pokazateljem kvalitete i prirodnosti..

Ruski apsint bez destilacije

Za efekt i boju

• Pelin - 400 grama.
• Sjemenke Angelice - 50 grama.
• Listovi ribizle (zeleni) - 30 komada.
• Balzam od metvice i limuna - 25-30 grama.
• Jaka mjesečina (pervak) - 1 litra.

Infuzija absinta

Vodka od pelina dugo je poznata u Rusiji, koristila se kao lijek u brojne svrhe.

Na primjer, normalizira probavu, zagrijava, ublažava upale i čak otjera helminte, što je također jako važno. Svi sastojci ovog recepta idealno bi trebali biti svježi, tj. Zeleni..

Pelin se sakuplja prije cvatnje, sve dok se cvatovi ne otvore, otprilike u lipnju, početkom srpnja.

Samljeti sve komponente osim ribizle, metvice i limuna i izlijte u jaku mjesečinu. Corker čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite najmanje dva tjedna na tamnom i toplom mjestu. Nakon toga dobivamo piće i filtriramo ga.

Tada se dodaju preostale sjeckane komponente. Ostavite takav apsint samo tri dana. Nakon toga, treba filtrirati kroz četiri ili pet slojeva gaze, sipati u tamne boce i staviti na hladno na tamno mjesto.

Piće možete popiti odmah, bez čekanja sazrijevanja.

Zelena vila (La Fee Verte)

Ovaj izuzetno složen recept autentičnog napitka dobro se slaže s mjesečinom koja bi trebala biti jaka najmanje 80-85%. U idealnom slučaju trebali biste uzeti najjači pervak ​​koji samo možete napraviti ili pronaći.

Za učinak

• Ljekarnički koncentrirani ekstrakt pelina - 100 grama.
• Anis - 60 grama.
• Zvjezdasti anis (zvjezdasti anis) - 20 grama.
• Koromač (sjeme) - 60 grama.
• Kamilica officinalis - 30 grama.
• Cilantro - 30 grama.
• Origano - 30 grama.
• Kardamom - 10 grama.
• Muškatni oraščić - 10 grama.

Za boju

• Limun od limuna - 20 grama.
• Paprika - 20 grama.
• Timijan (timijan) - 10 grama.

Infuzija i destilacija

Ovo je prilično složen apsint od mjesečine kod kuće, jer ćete za njega morati sami probati i sakupiti barem dio bilja. Na primjer, pelin, metvica, limun, cilantro i kamilica mogu se i trebaju bacati u njega u svježem (zelenom) obliku. Ako to nije moguće, možete osušiti osušene komponente..

Imajte na umu

U brojnim receptima apsinta za mjesečinu kod kuće, na kraju se preporučuje napitak razrijediti u tvrđavi od 45-55%, prije nego što se izlije u posude u kojima će se spremati.

Ovo je uobičajena pogreška koja sve vaše napore može svesti na ništa. Činjenica je da samo alkohol može zadržati esencijalna ulja, uključujući i sam zloglasni thujone.

Što više vode dodate, manje će pića biti apsinta.

Izmrvite svo bilje s gornjeg popisa i napunite ga mjesečinom u staklenoj posudi. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite ga na tamno i prilično toplo mjesto. Možete probati vruću infuziju, ali to je prilično opasno.

Da biste to učinili, sve se izlije u posudu koju je potrebno grijati nekoliko sati, na primjer, u vodenoj kupelji, s poklopcem zatvorenim. Imajte na umu da će pritisak unutar posude sigurno biti prisiljen, pa se poklopac može slomiti ako se sam spremnik ne rasprsne.

Ali vrijeme inzistiranja na ovoj situaciji može se sigurno smanjiti s dva tjedna na tri do četiri dana.

Zatim se rezultirajuća tekućina, bez filtriranja, izlije u destilacijsku kocku, a još bolje, staklena tikvica i destilira, standardno odabireći "glave", "tijelo" i "repove".

Prvi jednostavno treba sipati, prikladni su samo za tehničke svrhe, a drugi se mogu ostaviti da se dodaju sljedećoj sirovini za dodatno aromatiziranje.

Preostalom bilju dodajte rezultirajući destilat i ostavite stajati tri do četiri dana kako bi napitak dobio smaragdnu boju. Nakon toga, posljednji put se vrlo pažljivo filtrira i izlije u tamne boce za čuvanje.

Dakle, svatko može napraviti apsint od mjesečine kod kuće.

Glavna stvar ovdje je odabrati prave sirovine, jer komplet za prvu pomoć mora biti vrlo jak, sjetite se esencijalnih ulja koja će jednostavno nestati, s nedovoljnim brojem stupnjeva.

Destilacija i destilat

Jednom je kultno piće, koje osigurava nadimak "Zeleni čarobnjak", dostupno zahvaljujući receptu. Naravno, na kraju 18. stoljeća polovica Europe nije sanjala o tome da kod kuće napravi ne opuštena pića, već plemenita pića dostupna kreativnim ljudima i vojskama plemićima.

Na raspolaganju su recepti za dobivanje apsinta od mjesečine, a ima ih nekoliko. Mnogi "kućni kladioničari" teže rastaviti tehnologiju, a mi ćemo to učiniti.

Francuski klasik

Što je potrebno za željeni rezultat? Naravno, održavanje proporcija! To je glavni uvjet.. Za kućnu (nekomercijalnu) proizvodnju nije zabranjeno eksperimentirati sa snagom i zasićenjem. Francuski recept obično se slika s referencom na litru alkoholnog pića.

Evo odakle početi, recept:

1. Trebat će prirodni gorki pelin. Preciznije, recept govori o njegovom sjemenskom dijelu bez stabljika i lišća. Po litri ne više od 25 grama.
2. Sjeme anisa (sjemenke anisa) 50 grama.
3. Koromač (sjeme koromača) 50 grama.
4. 0,95 litara alkohola. Kod kuće strogo koristite prehrambene alkohole. Apsintu treba 85% alkohola.

Nije teško pogoditi da su navedene sjemenke biljaka pomiješane i natopljene u otopini alkohola. Za što je ovo? Tako je iz biljaka lakše izdvojiti potrebne komponente.

Za brzinu postupka, ovaj recept pruža dvije vrste namakanja: vruće (pare i pijesak) ili hladno (obična tinktura).

Otopite kad: ako su sastojci tvrđe strukture (uložena jaka sjemenka), tada je bolje smanjiti očekivanje uređenjem vrućeg namaka.

Što postižemo ovim procesom? Eterična ulja su tajna..

Kućna destilacija

Recept pretpostavlja prisustvo tekućine, pa je za našu tinkturu potrebno 0,5 l čiste vode.

Potom se postupak prebacuje u destilacijsku jedinicu. Na tehničkom jeziku potreban je destilator. Kod kuće početnici koriste laboratorijsku opremu sa stativom, žaruljom, staklenom zavojnicom i najjednostavnijim izvorom vatre.

Postupak destilacije je završen dok tekućina nije potpuno isparila. Obrađeni destilat iznosi samo 0,95 litara. Prikupivši ovaj volumen, bolje je filtrirati kroz par salveta gaze.

Što je važnije od alkohola u apsintu? Čak i domaći recept podrazumijeva prisutnost esencijalnih ulja. Isto sjeme pelina bačeno u alkohol daje prirodni sastojak, ali bez destilacije eksplicitnog ili zasićenog okusa, nemoguće je postići upravo esencijalno ulje.

Još prije namakanja svi sastojci se ručno sortiraju.. Pažljivim filtriranjem ostaju samo svježi dijelovi biljaka ili sjemenki koji imaju vizualno živu boju. Preostali ili oštećeni sastojci u receptu neće uspjeti. Njihove komponente pokvarit će okus, dodajući gorčinu.

O destilatu

Dugo očekivani recept od 0,95 litara ima nijansu sličnu vitalnim proizvodima živog organizma. Stoga treba destilatu dati boju svježe trave (zelenu).

Jednostavan je, recept:

Uzmite žlicu suhog pelina (10 grama), isopa (10 grama) i melem limuna (5 grama). Nalaz je sljedeći: napitak tonirati, točnije 0,4 litre.

Zatim se boje drobe gotovo u prah. I ovaj se sastav miješa s izmjerenih 0,4 litre. Bojanje se vrši u parnoj kupelji. Govorimo o stavljanju spremnika s pićima u grijane posude veće veličine. Profesionalci više vole bakrene proizvode.

Što se zagrijavaju? Prirodna boja. U terminologiji - klorofil. Nakon što je dobio željenu boju, domaći apsint filtrira se od bilja.

Piće zahtijeva stupanj prema receptu, pa se dio obojenog destilata mora razrijediti na klasičnih 74 stupnja. Mjerač alkohola pojednostavit će zadatak.

rezultat

Dobivena 1 litra apsinta prema francuskom (lakom) receptu treba izdržati. Prema svim receptima, morate stariti, jer je to reakcija ulja. Što radimo? Stavite piće u tamni ormar za čuvanje. Evo recepta za pravljenje ovog napitka kod kuće.

Kako slikati piće?

Kod kuće možete kuhati apsint od mjesečine, koji će biti puno ukusniji od trgovine. Štoviše, sada je vrlo teško pronaći pravi apsint u trgovinama.

Dugotrajno korištenje uzrokuje halucinacije, pa je bilo zabranjeno, a na policama trgovina prilično je teško pronaći. Pronađeno alkoholno piće ne odgovara starim alkoholnim receptima.

Samo jak alkohol s aromom i bojom apsinta. Ali ne sadrži prirodno bilje.

Recept za apsint za kuhanje kod kuće prilično je jednostavan. Pravi prirodni proizvod može se dobiti strogo promatrajući količinu sastojaka i korake kuhanja..

Klasični recept za apstinenciju od mjesečine uključuje 4 faze:

1. Infuzija bilja na dvostrukoj destilaciji od mjesečine.
2. Destilacija apsinta.
3. Boja pića.
4. Starenje alkohola.

1. faza - namakanje

Sastojci berbe:

• mjesečina - 1200 g;
• voda - 500 ml;
• cvatnje i lišće pelina - 100 g;
• plodovi komorača - 50 g;
• plodovi zvjezdanog anisa (zvjezdasti anis) —50 g;
• muškatni oraščić - 10 g;
• mješavina papra - 30 g.

Moonshine se može pripremiti kod kuće. Dupla destilacija daje proizvod od 75 - 80 vol. Za pripremu apsinta kod kuće sasvim je dovoljna mjesečina takvog oblika, koja se kreće od 65 do 85 vol..

Biljke se mogu kupiti u ljekarni, bolje je kupiti od baka ili sami prikupiti i pripremiti sirovine.

Začini se mogu kupiti u trgovini, ne cijelom mljevenom, već cjelovitom. Od pelina treba uzimati samo lišće i cvijeće (u idealnom slučaju samo cvatnje), stabljike treba baciti. Dobro je sakupljati cvijeće na početku njihovog cvjetanja, između srpnja i kolovoza.

Biljni materijali natopljeni su mjesečinom. To se radi kako bi se bolje otapalo ekstrahirane komponente biljke. Namakanje je vruće ili hladno. Biljke apsitta pripremaju se hladnim namakanjem. Pročitajte više o izradi apsinta od mjesečine u ovom videu:

Izvodi se na toplom mjestu (na bateriji), zaštićenom od svjetlosti 1 tjedan. Ako ih ima više, tada se infuzirana tekućina mijenja iz zelene u žutu. Dobro protresite jednom dnevno.

2. faza - destilacija

Prije destilacije potrebno je koncentraciju alkohola razrijediti vodom do 60 vol. Destilacija se provodi na mjesečini ili destilaciji.

Tekućina se destilira zajedno s kolačem i nastavlja do ostatka u tikvici od blago vlažnih sirovina, a tekućina mora proći kroz korak pročišćavanja i prikupiti se u posudi.

Morate biti oprezni i ne dopustiti da preostala trava izgori, tada će tekućina dobiti neugodan miris i okus.

Kada koristite samo tikvicu za destilaciju, a još uvijek ne mjesečina, bolje je tikvicu zatvoriti destiliranim sadržajem azbestom i omotati je planinskim platnom. Ili tikvicu stavite u tavu sa solju ili pijeskom. Bolje je zagrijati se.

Destilacija tinkture omogućuje vam dobivanje korisnih esencijalnih ulja, alkohola iz biljnih materijala. Postupak destilacije omogućuje vam više obogaćen okus i zdravo piće. Ako koristite samo napitak od pića, tada će ga najvjerojatnije biti teško piti, jer će pelin dati gorčinu.

3. faza - bojanje u željenu boju

Dobiveni napitak nakon destilacije bit će proziran, bezbojan ili blago žućkaste boje i lagane blage arome. Da biste dobili željeni buket i hladovinu, trebate ga donijeti posebnim setom bilja. U originalu će biti potrebno: 10 g cvijeća i lišća išpopa, 5 g limunove kore, oko 2 g pelina (ako vam se ne sviđa, ne možete ga koristiti), polovina dobivenog destilata.

Zatim uzmite 15 g metvice i 5 g majčine dušice, limuna, matičnjak, korica pola limuna.

Biljke se mogu koristiti svježe, zatim se bolje oboje i osuše, tada će okus i miris napitka biti zasićeniji.

Kao i kod infuzije, postoje dvije metode bojenja: hladno i vruće. Prehlada traje duže: od nekoliko sati do dva dana.

Vruće obojenje sastoji se u zagrijavanju sirovine na 50 ° C u posebnom uređaju s bakrenim bojilom.

Spremnik mora biti čvrsto i čvrsto zatvoren. Tlak se stvara u tikvici tijekom zagrijavanja alkohola. Morate biti vrlo oprezni. Tekućina se ohladi, ostavi se da se bez nje spusti. Može se koristiti u različitim slučajevima..

Nakon bojenja, tekućina se miješa s neobojenim destilatom i podešava s vodom do 75 vol..

Priprema apsinta sastoji se u odabiru visokokvalitetnih sirovina, promatranju proporcija, ispravnom izvođenju koraka.

4. faza - starenje alkohola

Nakon bojanja, piće se izlije u prikladne posude, na primjer, u litre boce i inzistira dva tjedna. Alkohol će dobiti pravu boju, miris i okus. Pročitajte više o alkoholu protiv starenja u ovom korisnom videu:

Posuda mora biti staklena, mjesto za skladištenje zaštićeno od sunčeve svjetlosti, mjesto mora biti hladno.

Sastojci infuzije

Absinthe je jako alkoholno piće koje pjevaju srednjovjekovni pjesnici i bardi, zabranjeno za upotrebu u mnogim zemljama, a samim tim još privlačnije i privlačnije.

Danas je gotovo nemoguće naći pravi apsint sa svijetlim zamagljujućim učinkom..

Ta alkoholna pića koja su u prodaji nemaju gotovo nikakve veze s pravom, zamagljivanjem uma, "zelenom bajkom".

To je zato što imaju minimalnu količinu thujonea - lijeka od pelina, koji piću daje dvosmislen učinak.

Međutim, možete kuhati apsint kod kuće od mjesečine, suhog pelina i određenih začina.

Takvo piće, podložno svim pravilima i propisima, imat će prekrasan, pravi okus, kao i vrlo zanimljiva svojstva..

Esencijalni sastojci

Kao što je gore spomenuto, vrlo je teško pronaći pravi apsint sa zbunjujućim učinkom. Na policama modernih prodavaonica prodaje se alkohol koji sadrži drogu thujone u postotku ne većem od 100 ml po litri čistog pića. Zapravo je ta brojka mnogo niža, teško je kupiti alkohol koji sadrži više od 10 ml thujona po litri.

Sastav apsinta, kuhan kod kuće, nije ograničeno strogim ograničenjima niti zakonski usvojeno.

U skladu s tim, možete napraviti piće koje u potpunosti zadovoljava takozvane standarde. Ova vrsta "zelene bajke" ne samo da oporavlja, već i obuzima um maglovitom izmaglicom.

Trebam li podsjetiti da ovu vrstu alkohola treba konzumirati s krajnjim oprezom?

Što se tiče sastava, onda čineći apsint kod kuće podrazumijeva prisustvo sljedećih glavnih sastojaka:

• Medicinski ili drugi alkohol najviše kvalitete. Potrebni volumen tvari ovisi o početnoj snazi ​​pića: ako je jačina alkohola 80 stupnjeva, trebate 1,2 litre, ako je 90 - litra.
• 100 grama suhe sirovine, odnosno pelina. Navedena količina sastojka daje koncentraciju thujona u gotovom piću u količini od 50 ml. Ne preporučuje se prekoračenje navedenog doziranja, međutim, ako je poželjno, to je moguće.
• 10 grama suhe biljke balzamile limuna ili obične metvice.
• 50 grama oguljenih sjemenki anisa, kao i komorač.

Glavne faze kuhanja

Postoji nekoliko osnovnih opcija. domaći recepti za apsinte. Jedan od njih predviđa vruću infuziju, drugi - hladnu. Druga metoda je poželjnija zbog činjenice da je napitak pripremljen na temelju navedene formulacije aromatičan i proziran..

Da bi se raznolikost palete okusa apsinirala, dopušteno je dodavanje trave klasičnom sadržaju suhih sastojaka. zvjezdasti anis, ili korijandar, u količini koja ne prelazi 10 grama. Međutim, napitak nastao primjenom ovog recepta neće biti pravi apsint. U skladu s tim, preporučuje se započeti s pripremom prave „zelene bajke“, barem za usporedbu.

infuzija

Prva faza Napravite recept za apsint podrazumijeva inzistiranje.

Treba napomenuti da je bez obzira na odabranu metodu potrebno unaprijed pripremiti prikladan stakleni spremnik, čiji je volumen najmanje tri litre. Obična staklenka će učiniti.

Posude se moraju temeljito oprati prirodnim proizvodima, poput sode, a zatim temeljito osušiti..

• Vruća infuzija. U skladu s navedenom metodom preporučuje se uzimanje određene količine suhih sirovina, i to: 90 grama biljke pelina, kao i 20 sjemenki komorača i anisa. Navedenu količinu dostupnih komponenti treba uliti sa svim raspoloživim volumnim količinama alkohola, a zatim dobro promiješati. Metoda "vruće" koristi se za dobivanje pića tijekom minimalnog vremena. Da biste to učinili, spremnik stavite u vodenu kupelj najmanje deset sati.
• Hladna infuzija uključuje povezivanje gore navedenih komponenti. Međutim, u ovom će se slučaju staklenke sa suhim sastojcima i alkoholom smjestiti u mraku, nepropusnom za sunčevo svjetlo, dva tjedna. Navedeno razdoblje dopušteno je varirati prema gore, ne preporučuje se manje - alkohol se jednostavno ne natapa u aromi bilja.

destilacija

Destilacija postojećih sirovina koja sadrži alkohol povezana je s prolaskom tekućine kroz mjesečinu. Ako je ovaj uređaj opremljen takozvanom funkcijom "pare", preporučuje se isključiti ga.

Recept za klasični apsint, kao i bilo koji drugi alkohol korištenjem mjesečine, to znači da su prve kapi dobivene tekućine isušene - ne smije se koristiti u bilo koju svrhu. Brzina protoka tekućine ne smije prelaziti količinu od jedne kapi u minuti, inače piće neće biti u skladu s tradicionalnim receptom.

U procesu destilacije potrebno je obratiti pažnju na suhu bazu, tj. Bilje koje se nalazi u tekućini - ako se sirovine sagorijevaju, konačni okus napitka bit će u potpunosti pokvaren..

boja

Kućni apsint, kao i dobiven u industrijskim uvjetima, trebao bi imati klasičnu zelenkasto-žutu boju, inače vizualna percepcija pića neće biti potpuna, iako njegov okus neće patiti. Tekućina dobivena kao rezultat destilacije obično nema boju ili ima blagi žućkasti ton.

Kako bismo pripremili pravi napitak u skladu sa recept za apsin od mjesečine, bilo alkohola kod kuće, trebate ga obojiti u pravu boju. Da biste to učinili, temeljito promiješajte, a zatim mljejte sirovine preostale nakon pripreme tekućine koja sadrži alkohol.

Pripremljene sastojke treba dodati piću dobivenom destilacijom, a zatim čvrsto začepiti u unaprijed pripremljenoj posudi koja može poslužiti kao staklenka ili boca. Nadalje, naznačenu posudu treba u potpunosti staviti u vruću vodu, čija temperatura tijekom cijelog postupka ne smije biti veća ili niža od 50 stupnjeva.

U skladu s tim recept za apsint piće će steći željenu boju jer se drži u vrućoj tekućini. Potrebno je samostalno odrediti najprikladniju hladovinu, a zatim ukloniti spremnik iz vode.

čišćenje

Recept za mjesečni apstin, ili bilo koja druga tekućina koja sadrži alkohol podrazumijeva obavezno provođenje koraka čišćenja, odnosno uklanjanje suhih sastojaka.

Za provođenje ovog postupka možete koristiti običnu gazu ili vrlo tanku kint.

Tekućina se kroz ovu vrstu filtra mora filtrirati najmanje tri puta kako bi se piće potpuno oslobodilo od čestica bilja.

Ovo je klasično recept domaćeg apsinta. Kako bi dobiveni napitak dobio plemenitiju nijansu, kao i okus, treba ga čuvati na mjestu zaštićenom od svjetlosti najmanje jedan tjedan.

Recept bez destilacije

Nisu svi dobili priliku koristiti mjesečinu kako bi dobili "zelenu vilu". Međutim, postoji mogućnost kuhanja apsint kod kuće i bez destilacije. Da biste to učinili, pomiješajte gornje suhe sastojke, ali kao sastojak koji sadrži alkohol ne treba uzimati alkohol, već običnu votku ili mjesečinu.

Dobivena smjesa mora se infuzirati najmanje dva dana, nakon čega dodajte nekoliko kriški limuna i ponovo stavite na tamno mjesto najmanje deset dana. Nakon navedenog razdoblja, napitak procijedite.

Recepti za absint raznolike i raznolike, ali sve uključuju uporabu suhog pelina jer samo naznačena trava će napitak oplemeniti i dati mu jedinstveni okus i aromu.

Povijest stvaranja i svojstva apsinta

Među desecima kultnih pića koja štetno utječu na svijest, apsint zauzima posebno mjesto. U Francuskoj, Švicarskoj, Nizozemskoj, Americi to je dugo bilo zabranjeno, ali stalno imamo u prodaji.

Međutim, cijena za njega je takva da se neće svi odlučiti kupiti. Izlaz je - napraviti apsint od mjesečine. Nije tako teško koliko se možda čini. Tako ćete u uvjetima vlastite destilerije dobiti čisto lijepo i jako piće.

Nazivaju ga još i Absinthe (u prijevodu „pelin”), „Zelenom vilinom”, „Museom pjesnika” (Muse des Poètes).

Svojstva

Smatra se da pelin koji je dio pića čini nevjerojatno opasnim za zdravlje. Ali, prvo, tvar thujone uzrokuje halucinacije i konvulzije. Drugo, u većini zemalja dozvoljeni postotak thujona u apsintu zakonski je ograničen. I treće, dogodilo se da alkohol s jačinom od 70 do 75 ° uzrokuje sve reakcije pripisane Absintheu.

Thujone je vrlo složena tvar čija svojstva nisu u potpunosti razumljiva. Međutim, dokazano je da djeluje na mozak slično konoplji, ali je mnogo puta slabija. Inhibira središnji živčani sustav i u nekim slučajevima može izazvati halucinacije. Na osnovu tako oskudnih podataka da su pića, koja uključuju gorki pelin, bila gotovo 100 godina zabranjena u Europi.

Priča

Ljekovita svojstva pelina bila su poznata čovjeku još u davnim vremenima. Postoje dokazi da su stari Grci inzistirali na ovoj suhoj travi i prije naše ere..

Ali proizvoditi se u industrijskim razmjerima, a ne u domaćim destilerijama, apsint je počeo tek u XVIII.

Prije toga postojala je samo tinktura i ekstrakt pelina, koji su se koristili uglavnom za poboljšanje želučane sekrecije..

Postoje neke nedosljednosti u autorskim pitanjima, ali Francuska se definitivno smatra rodnim apsintom. Prve boce s natpisom Absinthe pojavile su se 1797. godine, masovna proizvodnja uspostavljena je godinu dana kasnije..

Trenutno se Francuska, Švicarska, Španjolska i Češka smatraju glavnim svjetskim proizvođačima Zelene vile. Ali u svim tim zemljama proizvode ne samo verziju pelina, već i napitak bez opasnog aditiva.

Dakle, prilikom kupnje morate biti budni.

Recepti za absint

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog „kreativnog eliksira“, ali osnova je ista za sve: jak (više od 45 °) alkohola i tinkture pelina. Upravo taj "čarobni" korov pruža halucinogeni učinak. Svi ostali sastojci koji čine apsint prisutni su tamo zbog ljepote, kako bi se postigla ljekovita svojstva i obogatila paleta okusa.

Oko 1730., liječnik i ljekarnik Pierre Ordiner izumio je ljekovitu alkoholnu infuziju pelina, koja je kasnije postala poznata kao Absinthe.

Točne proporcije su nepoznate, ali nužno su to uključivale: pelin, kantarion, kim, limun, komorač, sjemenke klinčića (korijander), Veronika, jasen. Uz ove začine, tinkturu možete dodati i peršinov i cvjetov kamilice.

Dobivate piće koje u medicinskim dozama daje izniman ljekoviti učinak.

Jednostavni recept "Muze pjesnika"

Ovo je najosnovniji recept apsinta od mjesečine.. Za 1 litru jakog alkohola trebat će vam:

• pelin - 200 gr;
• zvjezdasti anis (aka anis) - 50 gr;
• komorač - 50 gr;
• limunova metvica (po mogućnosti svježa) - 15 g;
• timijan - 5 gr;
• melem od limuna (po mogućnosti svjež) - 5 g;
• Kantarion - 5 gr.

1. U mjesečinu su dodani pelin, zvjezdasti anis i komorač. Ostavite piće 1 tjedan da se infuzira.
2. Filtrirajte bilje.
3. Budući apsint razrijedite do tvrđave od 45 ° i izvršite destilaciju.
4. Samljeti metvicu, limunov melem, luk lužnjaka i timijan, sipati u napitak.
5. Nakon 10 sati infuzije, filtriramo.
6. Uzgajamo kvalitetnom vodom do željene čvrstoće.

Rezultirajući alkohol postupno će se posvijetliti uslijed izlaganja svjetlosti i vremenom će postati žućkast, a ne zelen. To je prirodan proces "starenja", pa su upravo najstariji savjesni proizvođači ponosni stari žuti apsint..

Sofisticirani zeleni vilinski recept

Najljekovitiji apsint iz mjesečine može se dobiti samo iz pravilno pripremljenog bilja. Ali danas je malo vjerovatno da ima mnogo onih koji žele lutati šumama livadama u potrazi za blagajućim napicima. Svi oni "rastu" u ljekarni i vrlo su jeftini..

Za 1,2 litre Mjesečeve jačine 75 ° -85 ° (u izvornom napitku jačina je 68 °):

• ekstrakt pelina - 100 g;
• anis (svježi listovi) - 60 gr;
• suhi anis ("zvijezde") - 20 gr;
• komorač - 60 gr;
• zelena cilantro - 30 gr;
• metvica - 20 gr;
• kardamom - 10 gr;
• cvjetovi kamilice - 30 gr;
• melem od limuna - 20 gr;
• origano - 30 gr;
• timijan (aka timijan) - 10 gr;
• zdrobljeni muškatni oraščić - 10 g.

1. Ulijte biljke i začine u alkohol i pošaljite na toplo mjesto da inzistiraju najmanje 2 tjedna.
2. Aditivi se uklanjaju filtracijom.
3. Infuziju razrijedite na 45 °.
4. Destilirajte piće standardnim rezanjem "glava" i "repova".
5. U boci i ostavite da stoji.

Ovom metodom izrade alkoholna tinktura gorkog pelina neće imati svijetlo zelenu boju, ali okus će biti nevjerojatan. Smaragdi se mogu dodati bojama - mnogi proizvođači rade upravo to..

Ruske tradicije

Nisu samo Grci i Francuzi shvatili da rasprostranjena korov pelina može imati ljekovit učinak na tijelo. Rusichs je napravio i jak domaći alkohol za piće, kao i terapeutske tinkture od pelina. Recepti su puno jednostavniji od uvezenih apsenti, a okus i učinak nisu ništa lošiji:

Pelin za ovaj recept mora biti svjež. Bere se kad se pojave izdanci, ali cvjetanja još nema. Odrežite vrlo vrhove (5-10 cm). Trebat će nam:

• obični pelin - 400 gr;
• jaka mjesečina - 1 litra;
• sjemenke angelike - 50 gr;
• lišće zelene ribizle - 30 kom..

Ulijte zdrobljenu travu i sjemenke u alkohol i inzistirajte 14 dana. Nakon toga, bez uklanjanja bilja, dodajte vodu za razrjeđivanje napitka na 25 ° i destilirajte. Zatim dodajte nasjeckane listove ribizle i stavite još 3 dana. Na kraju filtriramo, po želji dodamo šećerni sirup. Piće će biti lijepe zelene boje, pomalo gorko, ali vrlo opuštajuće.

Tinktura anis-pelina

Anis je jedna od obaveznih sastavnica klasičnog apsinta, pa će upravo ovoj verziji ruskog apsinta od mjesečine priuštiti više. Trebat će nam sljedeći sastojci:

• mjesečina - 1 litra;
• izbojci pelina - 1 čaša;
• sjemenke anisa - 100 gr.

Inzistirajte na toj smjesi najmanje tri tjedna, destilacija nije potrebna. Možete dodati malo šećernog sirupa po vašem ukusu..

Za zvučno razmišljanje!

Nije grijeh nazvati svoje najbolje prijatelje na apsint vlastite pripreme - oni će cijeniti vaše destilerije. Ali trebate zapamtiti da je "Zelena vila" kultno piće, ali zaista je pomalo opasno. Stoga je važno da ne pretjerate, jer u protivnom elitna stranka možda neće tražiti.

Glavne faze kuhanja

Ne znaju svi što je apsint, ali oni koji znaju njihovo mišljenje dvostruki su - nekima se sviđa, drugima ne. Činjenica je da je apsint prilično jak napitak od infuznog bilja, a koji se temelji na ekstraktu pelina.

Pelin je gorka trava koja sadrži gorčinu (absentin) i druge tvari. Njihova gorčina u adhezijama s drugim biljem stvorila je mirisno piće ABSENT. Ovo ime dolazi od francuske riječi "absinthe".

U Europi se povezuje kao začin za kuhano vino..

Ono što se krije iza prekrasne prirodne svijetlo zelene boje napitka naziva se "Zelena vila", a sada ćemo je pripremiti pomoću recepta za apsint iz mjesečine.

Svi sastojci u receptu dizajnirani su za 1 litru mjesečine. Počinjete od količine mjesečine koju želite dobiti u konačnom rezultatu nakon izvlačenja. Stavimo na stol:

• 1 litra jakog mjeseca 85 °.
• 100 g pelina.
• 60 g komorača.
• 60 g zelenog anisa.
• 30 g origana.
• 30 g kamilice.
• 20 g zvjezdanog anisa.
• 15 g cijelog korijandera.
• 10 g cijelog muškatnog oraščića.
• 10 g kardamoma.

Preporučljivo je koristiti samo lišće u svim gore navedenim biljkama. Muškatni oraščić sjeckani.

Kuhanje domaće tinkture

Sve sastojke bilja dobro izmiješamo, stavimo da se osuše u staklenku, koja se može zatvoriti (limenka od 3 l) i napunimo ih mjesečinom. Ponovo promiješajte temeljito. Zatvaramo kapronski poklopac i sakrivamo se u tamnoj, ali toploj sobi. Možete ga držati u sobi, samo ga trebate zamotati u ručnik, skrivajući tinkturu od svjetla.

Postupak infuzije bilja trebao bi se dogoditi najmanje 14 dana. Sadržaj staklenke možete i trebate protresti jedanput dnevno, bez otvaranja i bez rastavljanja. Tijekom tog razdoblja, mjesečina je zasićena cijelim gomilom aromatičnog bilja. Svi oni međusobno se međusobno nadopunjuju..

Vožnja dobivenom tvari

Nakon određenog vremena, u svaku litru infuzije dodajte 1,8 l čiste vode. Protresite, filtrirajte kroz gusti filtar gaze, pamuka itd. Dobivenu supstrat izlijte u mjesečinu i destilirajte.

Ne zaboravite na potrebu odvajanja prvih 50 ml proizvoda. Ne pijte ovaj otrov. Mora se sipati, nepovratno ne štedeći. Povucite dok proizvod ne dosegne najmanje 45 °. Možete se zaustaviti na 50 °.

Posljednji dodir krajnjeg rezultata

Prilikom pripreme ovog recepta za apsint od mjesečine, nakon destilacije dobijate dobar jak proizvod. Ali mora se dovesti do svog logičnog zaključka.

Da bi se apsint "Zelena vila" razlikovao od običnih biljnih tinktura, trebate je nijansirati, tj. Dati joj karakterističnu boju i okus. Da biste to učinili, uzmite:

• 15 g metvice.
• 5 g matičnjaka. Koliko timijana i hipericuma.

Podijelite svoj destilat na dva jednaka dijela, dodajte jedan od tih biljaka u jedan i ostavite ga u toploj, tamnoj prostoriji da se boje 6–7 sati. Tijekom tog vremena, piće će dobiti smaragdnu boju. Procijedite tekućinu kroz gazu i dodajte joj drugu polovicu. Ulijte plutu i ostavite da odmara nekoliko sati.

Kad je natočite u čistu prozirnu čašu, vidjet ćete svijetli smaragdni apsint s nježnim okusom čitave gomile bilja.

Još jedna mala napomena. Da biste pojednostavili svoje napore u pronalaženju i sakupljanju svih potrebnih biljaka, kupite gotov apstinentan "Robin". Ovaj paket sadrži posebno pripremljeno bilje i začine za pripremu tinkture Absinthe kod kuće. Sadržaj pakiranja dovoljan je za 1 litru mjesečine.