Kako kuhati pšeničnu kašu kod kuće: recepti i tehnologija

Kao i na svim područjima ljudske aktivnosti, i trendovi i moda također su se oblikovali u mjesečevom svjetlu. Danas ćemo govoriti o trenutnoj metodi izrade ovog pića bez korištenja kvasca kod kuće, a točnije o mjesečnoj pšenici. Koji tako skladno kombiniraju prirodni okus pšenice, kvalitetu i ugodan okus.

Da bi se napravila mjesečina bez upotrebe kvasca, oni se zamjenjuju posebnim supstratom izrađenim od klijave pšenice, takozvanim "zrnatim sladom". U ovoj je metodi glavna stvar odgovorno pristupiti procesu pripreme i pridržavati se rokova, jer malo previdi ili previdi, možete pokvariti rezultat, i što je najvažnije, dojam ovog napitka.

Pšenica se mora kupiti samo visokokvalitetna, neprihvatljivo je ako sadrži intertrigo ili crvotočine. Sortiranje takve pšenice ne vrijedi. Bolje je odmah uzeti dobru kvalitetu, jer mnoštvo oštećenja neće biti vidljivo golim okom, ali će tijekom fermentacije dati negativan rezultat. Tek tada pivo od pšenice bez kvasca za mjesečinu imat će izvrstan ukus i oduševit će vas i vaše prijatelje čistim, dubokim ukusom.

Postoji puno recepata za domaću kašu, ovdje je glavna stvar strogo slijediti redoslijed i isprva isključiti improvizaciju kako bismo uklonili negativan rezultat našeg rada. Na dobar način, na našoj stranici naći ćete puno korisnih recepata i savjeta.!

Recept za pšeničnu mjesečinu

Izrada domaćeg zrnastog alkohola nije ograničena na jedan recept - pšenična mjesečina može se pripremiti bez kvasca, s kvascem, sa i bez šećera, od klijavih žitarica i običnih.

Glavne faze u svim procesima su:

• izbor i pravilna priprema pšenice
• kuhanje pšenične kaše
• zapravo vožnja
• čišćenje proizvoda

Sve moguće metode kuhanja bit će detaljno opisane u nastavku..

Pokušajte ih kuhati svaki i moći ćete odlučiti koji će vam se recept više dopasti od ostalih.

Pšenična mjesečina bez kvasca

Jedan od prilično uobičajenih recepata je "Bez kvasca". Njegova je razlika u tome što je krajnji proizvod najprirodniji.

Za kuhanje su vam potrebni:

1. Pripremite 5 kilograma pšeničnog zrna, prosijte ga od prašine i nečistoće, komada ljuske i tako dalje. Tada zrno treba uliti vodom tako da ga malo prekriva. Voda treba biti na sobnoj temperaturi, upotreba leda ili vruće nije dopuštena
2. U smjesu dodajte 1,5 kilograma šećera i, stavljajući zrno u široku i ravnu posudu na toplo mjesto, pričekajte da klija..
3. Kad zrno daje prve klice, trebate dodati 15 litara vode i sipati još 5 kilograma šećera. To se može učiniti već u drugoj posudi, dublje. Zrno bi u njemu trebalo provesti 10 dana. Spremnik mora biti opremljen vodenom brtvom i postavljen na toplo mjesto.
4. Nakon otprilike tjedan i pol, kaša je spremna za pogon. Nakon destilacije poželjan je alkohol očistite aktivnim ugljenom (50 grama praha iz tableta ugljena na 1 litru mjesečine), sipajte ga u tekućinu i čuvajte tjedan dana.

Nakon filtracije, mjesečinu je potrebno ponovo destilirati

Braga za mjesečinu

Iz navedenog ste naučili kako napraviti kašu "bez kvasca" metodom. Ali postoji i druga metoda - "kvasac". Da biste pripremili takvu kašu, možete ići na dva načina:

1. Samljeti 4 kilograma pšenice, a zatim izmiješati dobiveno brašno s 1 kolorom šećera, 100 grama kvasca i sve razrijediti vodom (3 litre). Masu temeljito promiješajte i držite na toplom mjestu 7 dana. Dobivenu smjesu procijedite i destilirajte dva puta
2. Prosijte 2,2 kg pšenice i lagano ulijte vodu (1-2 litre). Namočite dok se izdanci ne pojave na toplom mjestu (tri dana). Zagrijte 15-14 litara vode na 50 stupnjeva i razrijedite šećer (5 kilograma) u njemu, a nakon hlađenja na 35-40 stupnjeva dodajte kvas (100 grama) i zrno. Dobro promiješajte i držite na toplom 15 dana.

Proklijala pšenična mjesečina

U principu, za pripremu žitarica od mjesečina možete koristiti gore opisane recepte, koristeći samo jedan od recepata za kašu, ali još uvijek postoje neke suptilnosti koje bi trebalo uzeti u obzir da biste dobili stvarno dobar mjesečev mjesec, a ne svinju.

Za to će vam trebati: 2,5 kilograma pšenice, 20 litara vode, 6 kilograma šećera, 100 grama suhog kvasca (oni će biti ekvivalent 0,5 kilograma prešanog), 500 ml kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka.

Faza 1. Priprema zrna.

Da bi zrno bilo pogodno za pripremu pića, mora ležati u skladištu najmanje 2 mjeseca, a ne samo da se sakuplja. Potrebna količina zrna prema receptu mora se rastaviti u palete (sloj od oko 2 cm) i sipati jedva toplu vodu, tako da jedva pokriva pšenicu. Na toplom mjestu, u nedostatku svjetlosti, 2-3 dana klice bi se trebale pojaviti na zrnu. Ako ih nema, onda vaše zrno "nije živo" i za mjesečinu neće raditi. Dok očekujemo pojavu zrnastih klica, moramo ga svakodnevno okretati, jer se u suprotnom može pojaviti plijesan umjesto izbojaka. Bit će još bolje ako zrno prekrivate krpom navlaženom u vodi i istisnete.

Nakon što izboj pšenice postane impresivan (duljine 1-2 cm), dobivamo zrno iz paleta bez odmotavanja. Oni će nam poslužiti u daljnjoj pripremi..

Takva se zrna mogu odmah upotrijebiti, ali mogu se sušiti (dok se potpuno ne osuše) i upotrijebiti za mljevenje u brašno korišteno u kruhu.

2. faza kuhanja.

Tehnologija izrade kaše je jednostavna - pomiješajte toplu vodu, šećer, kvasac (može biti odsutan) i žitarice (zrno brašna). Temeljito pomiješana smjesa čuva se u zatvorenoj posudi (s vodenom brtvom) u prostoriji bez pristupa svjetlosti 10-15 dana.

Faza 3. Kuhanje.

Bez obzira na način kuhanja, kaša se mora filtrirati i u nju dodati kefir, što će umanjiti prisutnost sirovinskih ulja na mjesečini. Dobivena smjesa mora se destilirati na bilo koji način prikladan za vas.

Faza 4. Pročišćavanje.

Tablete s aktivnim ugljenom savršene su kao "sredstvo za čišćenje", koje se usitnjavaju i ulijevaju u gotovo piće sa brzinom od 50 grama praha po litri. Smjesa se drži oko tjedan dana, povremeno se protrese i na kraju filtrira..

Korak 5. Druga destilacija.

Da biste značajno unaprijedili kvalitetu već dobrog pića, treba vam pregaziti drugi put. Da biste to učinili, dobiveni Mjesečev razrjeđuje se vodom (po mogućnosti u boci ili destiliranom) u omjeru 1: 1 i ponovo se destilira. U ovom se slučaju isuši prvih 50 grama (po litri) (od 5 litara razrijeđenog mjesečine ta će vrijednost biti 250 grama / mililitara). Ova se mjesečina ne može sipati, već se koristi u "tehničke" svrhe. Ostatak alkohola skuplja se sve dok njegova jakost ne bude ispod 40-35%.

6. faza.

Dobiveni mjesečin može se pokazati prilično jakim, ali nije zastrašujuće - možete ga razrijediti vodom (kvalitetne) u potrebnom stupnju i, nakon inzistiranja oko 3 dana, okusiti.

Prema ovom receptu, dobit ćete oko 5 litara kvalitetnog mjeseca. I on je sam, da tako kažem, ukusan, a nije sramota servirati stol.

Izrada kvasca bez kiselog tijesta

Ova metoda oduzima isto toliko vremena, ali njezina je tehnologija malo jednostavnija. Trebat će

• 5 kilograma pšenice;
• 6,5 kilograma šećera;
• 15 litara vode.

Glavna razlika između ovog recepta je ta što se sva pšenica koristi odmah za klijanje. U isto vrijeme, izlijevajući ga u spremnik, dodajte 1,5 kilograma šećera. Prvi klice na pšenici poslužit će kao signal za dodavanje ostatka šećera i tople vode, Na spremnik u kojem su svi sastojci treba staviti gumenu rukavicu. Za 10-14 dana završit će se postupak pripreme mjesečine. Nakon destilacije, gotovi napitak treba filtrirati.

Izvor: alkozona.ru

Prvi način

Postoji nekoliko načina za to. Ali, prije svega, odabire se žito. Trebao bi biti suh i naizgled lijep. I također ostari privremeno na zalihama. Nakon mlatanja usjeva treba proći najmanje 2 mjeseca. Cjelovita pšenica nije prikladna, kao ni štetočine.

Priprema mjesečine počinje prosijavanjem zrna i njegovim formiranjem na kaši. Prva operacija će biti punjenje vodom sobne temperature. Gornja zrna trebaju biti ispod sloja vode na dubini od nekoliko centimetara. Kapacitet za to uzima se širok - potrebno je klijati pšenicu.

Za 5 kg zrna potrebno vam je jedan i pol kilograma granuliranog šećera. Stavlja se u vodu izlivenu na zrno i otopi uz miješanje. Zatim, kada se pojave prvi klice (nakon otprilike 5 - 6 dana), dodaje se više vode (15 l) i šećera (5 kg).

Smjesa se izlije u drugu, ne široku, ali duboku posudu za fermentaciju u razdoblju od 10 dana. Izrađuje se još jedna brtva za vodu. Nakon pronalaska spremnika na toplini, dobiva se kaša. Filtrira se i destilira alkohol. Efikasnije je dva puta obaviti destilaciju.

Drugi način

Jednostavan recept za mjesečinu od pšenice. Gornja metoda bez kvasca nije jedina.
Postoji još jedan.

Kada se uzme:

1. 2,5 kg pšenice
2. 6 kg šećera
3. 20 l vode
4. 500 g sirovog (prešanog) ili 100 suhih kvasaca
5. 5 500 ml kefira

Klijana zrna pšenice (zajedno s klice visine do 2 cm) suše se i mljeve. Ovo brašno se pomiješa s toplom vodom, šećerom i kvascem u posudi. Smjesa se stavi na toplo i tamno mjesto nekoliko tjedana. Fermentirani. Kefir se nakon toga odmah dodaje u kašu. Ovo je neophodno za uklanjanje neugodnog mirisa. Takva pšenična mjesečina dobiva se destilacijom kaše.

O sekundarnoj destilaciji

Stoga se smatra da je mjesečina od klijave pšenice bolja od „šećera“ da joj je okus ugodniji, kao i miris. Pogotovo nakon sekundarne destilacije. Ona to radi. Mjesečinu se razrjeđuje izvorska voda u omjeru 1 do 1.

Na početku druge destilacije, prva frakcija se isušuje (za njen izračun po litri mjesečine uzima se 50 g). Zatim se destilacija nastavlja sve dok tvrđava ne padne na najviše 35 stupnjeva. Možete završiti malo ranije. Dobiveni jaki alkoholni napitak može se razrijediti istom vodom. Piti čistu pšeničnu mjesečinu proizvedenu kod kuće često je ugodnije od votke kupljene u trgovini. Njegova kvaliteta nije uvijek dobra.

O definiciji kvalitete

Definicija kvalitete mjesečina kod kuće samo učini.

1. Prvo po mirisu.
2. Drugo, nakon što ste pokušali sagorjeti malo alkohola u žličici.

Boja i visina plamena u ovom slučaju, pa čak i preostali sediment, pokazat će prisutnost sirovinskih ulja i vode. Film s raznobojnim mrljama u kašičici ukazuje na loše mjesečevo vrijeme.

O sitnicama postupka

Moonshine od pšenice kod kuće teže je napraviti nego od šećera. Ispiranje klijavih zrna, mljevenje, pranje nije baš ugodno. Tijekom klijanja morate osigurati da se pšenica ne formira. Nakon toga ocijedite sladove. Za sušenje zrna. Moonshine od pšenice kod kuće lakše je napraviti izravno iz žitarica na prvi gore opisani način. U isto vrijeme, oni se mogu koristiti nekoliko puta zaredom. Nakon destilacije šećer i voda se ponovo dodaju zrncima. Nakon višednevnog fermentacije, dobiva se alkoholna tekućina pogodna za destilaciju..

Sada je postalo jasno kako od pšenice od žitarica možete napraviti i mjesečinu, pa čak i od brašna. Koje su komponente potrebne za to.

Najvažnija stvar je klijanje pšenice za mjesec. Tijekom ovog postupka potrebno je paziti da slad ne bude kiseo..

A gore navedene malo drugačije recepte lako je dodatno primijeniti. Zrno je jeftinije od šećera. A kvas nije uvijek potreban. Ispada da je mjesečina napravljena od pšenice također ekonomski isplativija nego od slatkih proizvoda.

Kako odabrati prave sirovine?

Prije nego što napravite mjesečinu od pšenice, trebate odabrati zrno, o tome će ovisiti okus i kvaliteta alkohola.

• Zrno se ne smije samo brati, već više od dva mjeseca od početka skladištenja
• Zrno mora biti cijelo
• Zrno pšenice mora biti suho, čisto, bez plijesni i štetočina.
• Ne bi trebalo biti nečistoća sjemenki drugih biljaka, njihova prisutnost može pokvariti konačni okus proizvoda

recepti

Postoji mnogo recepata za pravljenje pšenične kaše od pšenice, možete isprobati sve kako bi vam ostalo po tehnologiji, cijeni i ukusu da vam najviše odgovara..

Možete staviti kašu na pšenicu s kultiviranim kvascem za mjesečinu ili na divlji pšenični kvas. Pšenična mjesečina može se napraviti od pšeničnog slada kupljenog u trgovini ili od domaćeg slada, a više detalja o tome kako napraviti slad možete pronaći ovdje. Sve to utječe na konačni okus mjesečine..

Stoga razmislimo kako napraviti kašu od pšenice i razmotrimo neke od najpopularnijih recepata..

Recept za pšenicu i slad

Ispravna zrna kaše na pšenici priprema se bez dodavanja šećera, slad se koristi za saharifikaciju škroba koji se nalazi u pšenici, možete ga kupiti ili sami napraviti. Umjesto žitarica, možete koristiti brašno pa ćete dobiti žitarice od pšeničnog brašna ili žitarica pa ćete dobiti mjesečinu od pšenične kaše.

sastojci:

• Pšenica - 5 kg.
• Slad - 1 kg.
• Suhi kvasac - 30 g.
• Voda - 24 L.

Priprema:

1. Zagrijte vodu do vrenja i zaustavite zagrijavanje
2. Ulijte dobro mljevenu pšenicu i dobro promiješajte da ne bude grudica
3. Ostavite kašu da se pari 1-2 sata da dobro prokuha
4. Pričekajte da se kaša ohladi na 64-65 stupnjeva
5. Dodajte sve mljeveni slad, dobro izmiješajte, temperatura kaše trebala bi biti 62 stupnja (ako ne padnete na ovu vrijednost, nastavite miješati)
6. Zagrijte spremnik pokrivačem i ostavite ga 1 sat, važno je stalno održavati temperaturu od 62 stupnja
7. Nakon pola sata, preporuča se otvaranje, miješanje i provjera temperature; ako padne, tada se povisite do željene vrijednosti
8. Kad prođe 1 sat, trebate povisiti temperaturu kaše na 72 stupnja i izdržati pola sata
9. Napravite jod test, uzmite čajnu žličicu tekuće pivine i ukapajte jod u nju, ako se boja nije promijenila, saharifikacija je bila uspješna
10. Sladovina se mora brzo ohladiti na 25-30 stupnjeva
11. Ohlađenu pivu sipajte u fermentacijski spremnik odgovarajuće veličine s marginom pjene
12. Kvas razrijedite prema uputama i dodajte budućem pivu za mjesečinu od pšenice
13. Ugradite vodenu brtvu
14. Stavite kašu na pšenicu u tamnu prostoriju s temperaturom oko 25-29 stupnjeva, ona luta 5-7 dana
15. Uvjerivši se u spremnost pšenične kaše za mjesečinu
16. Potrebno je pripremiti kašu za destilaciju filtriranjem kroz nekoliko slojeva gaze, ako je destilirate u kotlu s vodenom vodom, tada kašu ne trebate filtrirati.
17. Destilirajte dva puta

Samo pšenični slad

U ovom receptu za pšeničnu kašu koristi se samo slad, nećemo ga slikati, a dat ćemo link do detaljnog recepta za kašu od mjesečine, također preporučujemo da se upoznate s receptom za izradu starog ruskog napitka za hljeb od vina (Polugar). U ovim člancima detaljno je opisan postupak izrade kaše i mjesečine od slada..

Recept za prosijane pšenične kaše

Prema ovom receptu, pšenična kaša izrađena je od žitarica proklijalih vlastitim rukama, nećemo opisati kako to učiniti u ovom članku, a detaljan recept za izradu žitne kaše na proklijaloj pšenici možete vidjeti ovdje, dupliciranje već napisanih podataka nema smisla.

Kaša od divljeg kvasca

Braga od divljeg pšeničnog kvasca priprema se pomoću kvasca, pogledajte detaljan recept za mjesečinu na kvascu od divlje pšenice ili univerzalni recept za pravljenje mjesečine bez kvasca.

Kako preteći kašu?

Koji god recept pšenice od mjesečine koristite, dvostruka destilacija potrebna je za dobivanje čistog proizvoda.

Prije nego što izbacite mjesečinu, trebate provjeriti spremnost kaše. Mjeraču vina potreban je mjerač šećera, ako se može destilirati sadržaj šećera u bregi od 0-1%.

Prva destilacija

1. Gotova napregnuta pšenična kaša ulijeva se u destilacijsku kocku od samodovoda još za 2/3 volumena. Ako sipate više, kaša će se raspršiti i pasti u izbor.
2. Započnite odabir sirovog alkohola i odaberite sve dok temperatura u kocki nije 99 stupnjeva i jačina sirovine koju treba izbaciti bude manja od 5-10% udjela alkohola..

Pročišćavanje i ponovna destilacija

Na ovaj pšenični destilat još nije spreman, on mora proći pročišćavanje i ponovnu destilaciju. Pročitajte više o načinima čišćenja mjesečine u odgovarajućim člancima: čišćenje mlijekom, čišćenje aktivnim ugljenom, čišćenje sodom, čišćenje biljnim uljem ili filtrom vode. Ali bez obzira na to što radite, nemoguće je u potpunosti riješiti se štetnih nečistoća bez dvostruke destilacije.

1. Izmjerite ukupnu jačinu izbačenog sirovog alkohola
2. Izračunajte količinu apsolutnog alkohola
3. Razrijedite vodom do jačine 20-30 stupnjeva
4. Uzmi 10% apsolutnog alkohola frakcija glave
5. Zatim odvedite tijelo do temperature u kocki od 92-95 stupnjeva i usredotočite se na aromu proizvoda
6. Preostale frakcije repa prikupite odvojeno za daljnju obradu.

Razrjeđivanje vode

1. Dobiveno tijelo razrijedite vodom do tvrđave od 40 stupnjeva
   

   Prilikom razrjeđivanja, ulijte alkohol u vodu, a ne obrnuto, izmjerite potrebnu količinu vode da dobijete željenu čvrstoću i u nju ulijte destilat.

2. Ulijte u stakleni pribor i ostavite da se odmori, nakon 7 dana mjesečina na pšenici bit će potpuno spremna za upotrebu.

Sada znate kako napraviti kašu i kako napraviti mjesečinu od pšenice, premda je potrebno puno vremena za izradu, ali rezultat ispunjava sva očekivanja i poteškoće.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogon-iz-pshenitsy.html

PREPORUČITE PŠENICU ZELENOG MALTA

Prema ovom receptu, pšenična kaša priprema se s kvascem, ali bez šećera. Pšenica je saharificirana zeleni slad, mogu koristiti obične kupljeno pivo sladak ili ga kuhajte kod kuće. Također u receptu možete koristiti zrno raži, ječma, kukuruza.

sastojci:

• Pšenica - 6kg;
• Voda 25l;
• Suhi kvasac - 25g.

Priprema:

1. Za taj 1 kg pšenice pripremamo zeleni slad, isperemo čistom tekućom vodom, uklonimo krhotine i plutajuće žitarice. Zalijte 5-6 cm vodom i ostavite da se natapa 6-8 sati. Isperite namočenu pšenicu i ulijte jaku otopinu kalijevog permanganata, 15-20 minuta. nakon kalijev permanganat, ponovno isperite pšenicu i pospite na tavi od rešetke.
2. Isperite zrno obilno toplom vodom 2-3 puta dnevno i okrenite ga dva puta dnevno. Kad klija naraste veličinu samog zrna, tada možemo pretpostaviti da je slad spreman. U prosjeku pšenica i raž klijaju u 2-4 dana. Važno je još jednom namočiti gotov slad u kalijev permanganat, rastvarajući 0,2-0,3 grama u litri vode, to će spriječiti infekciju budućeg sladovine. Nakon 15-20 minuta, isperite slad. Samljeti u električnoj brusilici za meso ili blenderu. Preporučljivo je koristiti odmah..
3. Ostatak pšenice (5 kg) samljeti u mlincu za zrno. Izlijte je u spremnik za kašu, prelijte vrućom vodom i kuhajte 10-15 minuta. Na temperaturi od 63-65 ° C dodajte slad, smjesu temeljito izmiješajte. Zamotajte spremnik toplim pokrivačem i ostavite ga saharificiranim 2-3 sata. Pivo bi trebalo postati slatko, kako bi se osiguralo da se saharifikacija može obaviti jodnim testom. Ako jod ne promijeni boju, onda je sve u redu.
4. Brzo ohladite pivsku temperaturu na temperaturu od 25 °, najprikladnije je to učiniti hladnjakom ili spremnik staviti u hladnu vodu s ledom.
5. Ohlađenu soju izlijte u fermentacijsku posudu, dodajte kvas razrijeđen prema uputama. Zatvorite spremnik, stavite vodenu brtvu i stavite je na toplo mjesto s temperaturom od 25-28 ° za fermentaciju 4-6 dana.
6. Kad traje fermentacija, kaša na pšenici će se djelomično posvijetliti, bit će gorka i evolucija plina će prestati, mora se filtrirati kroz filter gaze. Ako namjeravate destilirati kašu u kotlu s vodenom vodom ili uz pomoć generatora pare, tada možete destilirati zajedno s peletom.
7. Destilirajte kašu dva puta. Prva destilacija bez frakcioniranja, drugi put s odvajanjem glava i repova, kako je opisano u prvom receptu. Snaga pića napraviti 40-45 stupnjeva. Izdržite mjesečnu pšeničnu mjesečinu u čaši nekoliko dana i možete početi kušati mjesečinu.

Moonshine recept za pšenicu bez kvasca

Da biste na klijanu pšenicu napravili visokokvalitetni mjesec, preporučljivo je staviti kašu bez kvasca. Obični kvas potreban za pretvaranje šećera u alkohol zamijenit će kvasac divlje pšenice. Braga za mjesečinu na divljim kvascima priprema se jedan do dva tjedna, ovisno o aktivnosti kvasca. Mjesečina na takvom kvascu ispada da je meka i nema izražen fulijski miris običnog kvasca.

sastojci:

• Pšenica - 4 kg;
• Šećer - 4 kg;
• Voda - 30 litara.

Priprema:

1. Isperite pšenicu, odvojene plutajuće ostatke i žito.
2. U plastičnu posudu izlijte 1 kg oprane žitarice, poravnajte je na dnu i prelijte vodom 2-3 cm. Zatvorite poklopac i ostavite dan - dva natopite.
3. U proklijalu pšenicu izlijte 0,5 kg granuliranog šećera i sadržaj dobro promiješajte. Pokrijte limenku krpom, stavite na toplinu 7-10 dana. Miješajte masu dva puta dnevno da se ne zakiseli. Za to vrijeme proizvodi se kvasac pomoću divljih kvasca pšenice.
4. U dobiveni kvasac ulijte preostali šećer i zrno. Ulijte toplu vodu s temperaturom od 25 ° C, stavite vodenu brtvu i spremnik stavite na fermentaciju na toplo mjesto tjedan dana.
5. Na kraju fermentacije nježno ispustite kašu iz sedimenta, filtrirajte kroz sito. Braga je spremna za vožnju. Preostala proklijala pšenica u bačvi još je pogodna za pripremu sljedeće kaše. U kiselo tijesto dodajte 4 kg šećera, ponovno dodajte vodu i fermentirajte, tako da možete napraviti tri ili četiri obroka kaše koristeći divlji kvasac, a da pritom ne pokvarite kvalitetu mjesečine.
6. Gotova kaša se izlije u kocku i destilira se na mjesečini još do tvrđave od 5-10 stupnjeva.
7. Po potrebi ogulite sirovu pšeničnu kašu koristeći ugljen.
8. Mjesečinu razrijedite vodom do 20 stupnjeva i opetovano, frakcijski pogonite sirovu s odabirom frakcija glave. Glave se odabiru s računanjem 5-10% apsolutnog alkohola, odnosno otprilike 30 ml od jedne litre sirovog. Zatim odaberite "tijelo" na 40-50 stupnjeva u struji.
9. Rezultirajući dvostruka destilacijska pšenica sam razrijeđen vodom do jačine 40-45 °. Dajte piću "odmarati" dva do tri dana. Ako želite, možete pročistiti mjesečinu pšenice, inzistirajući na hrastovom čipsu ili stajati u hrastovoj bačvi..

Korak po korak video izrade pšenične kaše

Recept od pšeničnog mjeseca od zelenog slada

Prema ovom receptu, pšenična kaša priprema se s kvascem, ali bez šećera. Na početku postupka potrebno je zavarivati ​​sirovine za zrno. Zatim je saharificiran zelenim sladom, možete koristiti uobičajeni kupljeni slad za kuhanje ili ga kuhati kod kuće. Također u receptu možete koristiti zrno raži, ječma, kukuruza.

Bit će vam zanimljivo: Jednostavan recept za mjesečinu od krumpira

sastojci:

• Pšenica - 6kg;
• Voda 25l;
• Suhi kvasac - 25g.

Priprema:

1. Za taj 1 kg pšenice pripremamo zeleni slad, isperemo čistom tekućom vodom, uklonimo krhotine i plutajuće žitarice. Zalijte 5-6 cm vodom i ostavite da se natapa 6-8 sati. Isperite namočenu pšenicu i ulijte jaku otopinu kalijevog permanganata, 15-20 minuta. Nakon obrade s kalijevim permanganatom, pšenicu ponovo isperite i na rešetki pospite rešetkom.
2. Isperite zrno obilno toplom vodom 2-3 puta na dan, a također ga okrenite dva puta dnevno. Kad klija naraste veličinu samog zrna, tada možemo pretpostaviti da je slad spreman. U prosjeku pšenica i raž klijaju u 2-4 dana. Važno je još jednom namočiti klijavo zrno u kalijevom permanganatu, rastvarajući 0,2-0,3 grama u litri vode, jer ćete na taj način spriječiti zarazu buduće soje. Nakon 15-20 minuta, isperite slad. Samljeti u električnoj brusilici za meso ili blenderu. Preporučljivo je koristiti odmah..
3. Ostatak pšenice (5 kg) usitnite u mlinu za žito. Izlijte je u spremnik za kašu, prelijte vrućom vodom i kuhajte 10-15 minuta. Na temperaturi od 63-65 ° C dodajte slad, smjesu temeljito izmiješajte. Zamotajte spremnik toplim pokrivačem i ostavite ga saharificiranim 2-3 sata. Pivo bi trebalo postati slatko, kako bi se osiguralo da se saharifikacija može obaviti jodnim testom. Ako jod ne promijeni boju, onda je sve u redu.
4. Brzo ohladite pivsku temperaturu na temperaturu od 25 °, najprikladnije je to učiniti hladnjakom ili spremnik staviti u hladnu vodu s ledom.
5. Ohlađenu soju izlijte u fermentacijsku posudu, dodajte kvas razrijeđen prema uputama. Zatvorite spremnik, stavite vodenu brtvu i stavite je na toplo mjesto s temperaturom od 25-28 ° za fermentaciju 4-6 dana.
6. Kad traje fermentacija, kaša na pšenici će se djelomično posvijetliti, bit će gorka i evolucija plina će prestati, mora se filtrirati kroz filter gaze. Ako namjeravate destilirati kašu u kotlu s vodenom vodom ili uz pomoć generatora pare, tada odabir možete izvršiti zajedno s peletom.
7. Destilirajte kašu dva puta. Prva destilacija bez frakcioniranja, drugi put s odvajanjem glava i repova, kako je opisano u prvom receptu. Snaga pića napraviti 40-45 stupnjeva. Izdržite žitnu mjesečinu u čaši nekoliko dana i možete početi kušati destilat za kruh.

Pšenična braga za mjesečinu na koji

Ovaj je recept dobiti kašu od pšenice bez kvasca, ali koristeći nedavno popularni koji. Tehnologija i proizvodnja izrade koji je kaša vrlo je jednostavna i ekonomična, ali traje dugo vremena.

Koji - Ovo je kvasac na bazi gljivica i plijesni. Omogućuju preradbu sirovina iz škroba u šećer. Isključujući tradicionalne metode saharifikacije sladom i enzimima, te fermentiraju ove šećere.

sastojci:

• Pšenična kaša - 2,5 kg;
• Voda - 10 L;
• Koji - 22 gr.

Priprema:

1. Prokuhajte vodu, ulijte u pšeničnu mrvicu. Temeljito promiješajte da ne bude gužve.
2. Ohladiti kašu na sobnu temperaturu.
3. Izlijte pravu količinu koji, poštujući sve mjere sigurnosti, dodajte u kašu.
4. Ugradite vodenu brtvu na fermentacijski spremnik. Stavite toplu bateriju.
5. Braga na kojoj obično luta 25-30 dana. Nakon fermentacije kašu procijedite kroz sir.
6. Vožnja kaša uobičajena. Prvi bez lova potjera do vode. Druga destilacija mjesečine je frakcijska s odvajanjem frakcija glave i repa. Zaključno, razrijedite mjesečinu do željene čvrstoće, držite u čaši 5-7 dana.

Nakon kratkog izlaganja dobiveni destilat iz pšeničnih sirovina može se ostaviti kakav je bio, u stara vremena takav se napitak zvao "krušno vino" ili pola šalice. Sada je pola pića vrlo skupo alkohol i elitno je piće. Cijena jedne boce (500 ml) polu-boce doseže 200 američkih dolara.

https://alkodoma.ru/samogon/domashnij-retsept-samogona-iz-pshenitsy.html

Meso bez kvasca, ali s pšenicom

Imajte na umu da možemo pripremiti još 2-3 porcije kaše iz fermentiranih žitarica pšenice. Da biste to učinili, svaki put kada trebate dodati 2 kg granuliranog šećera i dodati vodu.

Djedina metoda kuhanja kaše

Recept koji je koristilo nekoliko generacija mjesečina i omogućava vam dobar proizvod na izlazu:

1. Isperite 10 kg pšenice vodom nekoliko puta;
2. Napunite spremnik;
3. Ulijte vodu pet centimetara iznad razine sirovina.

Tehnologija u kojoj pšenica bubri traje 2-3 dana. Zatim razrijedite 3 kg šećera u toploj vodi s volumenom od 15 litara, pripazite da se dobro promiješa, tako da se šećer otopi, smjesu izlijte u posudu, ostavite pod vodenom brtvom. Treba napomenuti da temperatura fermentacije treba biti od 22 do 24 stupnja. Čim fermentacijski postupak završi, razrijedite još 3 kg šećera u 5 litara tople vode i ulijte u kašu, ostavite je pod vodenom bravom. Nakon fermentacije kaša ima zlatnu boju, miriše na kruh, a i sama je gorkog okusa, dok se zrno taloži na dnu. To je to, proces fermentacije je završen, spajanje kroz mrežu (tako da zrno ostane u spremniku) i destilacija.

A u spremnik (u spremniku nam je ostalo zrno) ulijevamo razrijeđeni šećer u vodu (6 kg šećera na 20 litara vode). I to se može učiniti 4 puta, ali istodobno se razdoblje fermentacije svaki put povećava za 3 dana. Također tijekom druge destilacije nestaje miris kruha.

Prinos mjesečine u skladu s ovim udjelom je 7 litara, jačine 50 stupnjeva.

Recept za domaće piće

Recept za pšeničnu kašu za mjesečinu sadrži sljedeće sastojke:

• 5 kg zrno pšenice;
• 7 kg šećer;
• Potrebni volumen vode - 15 l.

Pomiješamo sastojke, napunimo je vodom, sve temeljito promiješamo, prelijemo u staklene staklenke i premjestimo na toplo mjesto 4 dana. Ako je moguće, prikladno je koristiti posebne spremnike s vodenom bravom, koji se mogu kupiti ili napraviti samostalno. Ako se koriste staklene staklenke, gumena rukavica je dobar alat za učinkovito praćenje fermentacije, povlače je na staklenku, nakon što su umjesto uboda napravili proboj.

Čekamo da se kaša digne i dozrije, trebat će nam 4 dana. Kako napraviti kašu od pšenice za mjesečinu, ispitali smo, sada možete ići na destilaciju mjesečine.

Recept za pšeničnu kašu

Kako napraviti pšeničnu kašu za mjesečinu s postupnim dodavanjem sastojaka, razmotrit ćemo u ovom receptu. Prvo pripremite kvasac:

1. Opramo 1 kilogram žitarica i napunimo vodom tako da bude 5 cm viša od razine pšenice.
2. Ne uznemirujte tijekom dana;
3. Zatim dodajte 0,5 kg. šećer, pomiješajte;
4. Sirovine šaljemo 10 dana na toplo mjesto.

Dobivena kisela tijesta može se sipati u bocu ili drugu posudu, dodati još 3 kg. šećera i 3 kg. pšenice, napunite sve toplom vodom, ostavite 7 dana, nakon čega možete kuhati mjesečinu.

Recept za sušeni pšenični napitak

Uz pomoć ovog recepta priprema se i žitarica kaša od pšenice:

• zrna se suše u pećnici;
• zdrobljeni do konzistencije brašna;
• dodajte šećer;
• pomiješajte sastojke;
• ispunjen vodom.

Omjer sastava u kaši:

1. 5 kg zrno pšenice;
2. 7 kg šećer;
3. potreban volumen vode je 15 l;
4. Tehnologija fermentacije traje 4 dana, sirovine za to se također stavljaju na toplo mjesto..

Nastala kaša se destilira kao u pripremi mjesečina, na klasičan način.

Da biste postigli maksimalan rezultat: poboljšanje kvalitete, uklanjanje ukusa, poboljšanje prozirnosti, preporučuje se korištenje čišćenja mjesečevim bentonitom ili aktivnim ugljenom.

Postoji nekoliko vrsta tehnologija pročišćavanja aktivnim ugljenom:

U prvom slučaju kilogram 12 grama (udio je bitan za litru tekućine) aktivnog ugljena i izlijte na gazu, položenu nekoliko puta. Prođite našu tekućinu kroz ovaj domaći filter nekoliko puta..

U drugom - ugljen stavite u posudu s mjesečinom (udio je isti kao u prvom slučaju). Ova metoda je prilično duga, jer treba čekati 12 dana (protresti svaka 2 dana), a zatim prođite kroz gazu i pamučnu vunu. Još nekoliko dana koje trebate obraniti, protisnuti napitak kroz naš filter od domaće gaze. Ova vrsta čišćenja je duga, ali vam omogućuje postizanje najboljeg rezultata.

Nekoliko savjeta za odabir pšeničnog zrna: pšenica bi trebala biti najvišeg razreda, a ne prošle godine, jer možda u početnoj fazi rasprave, iako, ovisno o uvjetima pod kojima je bila pohranjena. Zrno se ne smije tretirati kemikalijama, što često rade poljoprivredni proizvođači, jer je vjerovatno da će pšenica postati kisela, da bi se to izbjeglo, zrno dobro oprati.

Tako smo saznali da pravljenje kaše iz pšenice nije kompliciran proces, već prilično naporan, ali omogućava neovisnu pripremu visokokvalitetnog alkoholnog pića bez nečistoća i svih vrsta aditiva. To znači da postoji minimalan rizik od izlaganja tijelu konzervansa i kemijskih dodataka u alkoholnom piću..

Metode za pravljenje kaše bez kvasca postaju sve popularnije, jer vam omogućuje da napravite prirodni čisti proizvod koji nije samo kvalitetan, već i ukusa. Ali koji ćete recept odabrati - na vama je!

Pojednostavljena tehnologija

Od kvasca pripremljenog prema gore navedenom receptu, možete napraviti kašu bez kvasca dvostruko brže, tj. Za 3-4 dana. Da biste to učinili, klijano zrno se suši u pećnici i melje u brašno. Ostatak pšenice također je mljeven.

Brašno se pomiješa sa šećerom, prelije vodom. Udio sastojaka jednak je kao u glavnom receptu. Masa se temeljito promiješa, tako da nema grudica.

Za zrenje se pivo ostavlja na toplom mjestu. Fermentacija traje ne više od 4 dana.

Gotova kaša od pšeničnog brašna sa šećerom može se odmah destilirati u mjesečinu pomoću standardne destilacijske kocke ili generatora pare. Ali prema iskusnim mjesečevima, poželjno je filtrirati i očistiti kefirom prije destilacije. Zahvaljujući dodatnoj obradi, količina sirovinskih ulja na mjesečini prve faze smanjuje se.

Za dobivanje visokokvalitetnog, jakog pića s minimalnim sadržajem štetnih spojeva i nečistoća, preporučuje se destilacija zrna destilirati s intermedijarnim sortiranjem 2-3 puta, svaki put odabirom frakcije glave i repa..

koji poboljšati okus napitka, nakon kuhanja destilat se po mogućnosti ponovno očisti. Za to možete koristiti bilo koju od ekološki prihvatljivih metoda - drveni ugljen, jaja, mlijeko, raženi kruh itd. Ako je nakon opetovane destilacije mjesečina jako jaka, razrjeđuje se filtriranom ili izvorskom vodom i ostavi se 3 dana.

Preporuke za osvjetljavanje

Ponekad se kaša koja se destilira razjasni kako čestice sedimenta ne izgori. Postoji nekoliko načina uklanjanja kaše iz sedimenta i stabilizacije.

U stara vremena to se događalo uz pomoć smrzavanja svjetlosti i mehaničkog uklanjanja sedimenata. Za to su korištene želatina, listovi tvrdog čaja i limeta. Trenutni proizvođači mjesečine okreću se modernijim metodama:

Upotrebom beton - glinenih apsorbenata. Razrjeđuje se u omjeru vode 1: 5, odvaja se za bubrenje 4 sata. Dalje, trebate ocijediti vodu, razrijediti s malom količinom pića, a zatim uliti u cijelu kašu. Nakon čišćenja, napitak ocijedite, uklonite talog.

Važno je zapamtiti - sediment se ne odvodi u kanalizaciju, beton ima svojstvo cementiranja i formiranja čepova;

• Pomoću filtrirajuće preše. Ova jedinica radi pod pritiskom i kao karton koristi karton..
• Jedno od najčešćih pitanja je koliko dugo kaša traje nakon fermentacije. Na sobnoj, običnoj temperaturi, sigurnost kaše je do 3 dana.
• Ako ga stavite u hladni podrum ili samo hladnjak, razdoblje se povećava na nekoliko tjedana. Ako se ti pojmovi ne poštuju, kaša će kiselo osnovno.
• Na kraju, predlažemo da se upoznate s još jednim video receptom kaše za mjesečinu. Ovoga puta to će biti od mješavine voća i bobica s invertnim sirupom

Kako napraviti pšeničnu kašu za mjesečinu bez korištenja kvasca

Trebat će najmanje dva tjedna da napravite alkoholno piće. Mora se proći kroz 4 faze prije nego što se može konzumirati:

• Fermentacija zrna;
• Formiranje alkohola;
• Vožnja mjesečinom;
• čišćenje.

Piće koje sadrži alkohol već se očituje u procesu fermentacije, ali može se očistiti tek kad se destilira kroz poseban aparat. Smatra se da su alkoholna pića na bazi žitarica kvalitetnija od onih na bazi šećera. To se temelji na činjenici da se klice razgrađuje tijekom fermentacije i sam proizvodi šećer. Rezultat je prirodni proizvod s okusom cjelovitih žitarica. Recept za pšenični mjesečin može biti sa ili bez kvasca.

Da bi alkohol bio najkvalitetniji, najbolje je napraviti kašu od vraga pomoću kvasca. Kvasac se koristi za preradu granuliranog šećera u alkohol, u tom slučaju zamjenjuje ih prirodnim proizvodom - pšenicom. Braga od pšenice proizvodi se dva tjedna. Moonshine napravljen ovom tehnologijom je mekan i nema neugodan miris kvasca..

Za piće trebat će vam:

• 4 kg pšenice;
• 4 kg granuliranog šećera;
• voda - 30 listova.

Faze kuhanja:

1. Zrno se ispere, 1 kg pšenice se izlije u plastičnu bačvu i napuni vodom, voda bi trebala biti 2 centimetra iznad razine zrna. Ostavite pšenicu da natapa dan;
2. Drugi dan sipajte pola kilograma granuliranog šećera u bačvu. Pokrijte bačvu krpom i ostavite na toplom mjestu tjedan dana. Dva puta dnevno kvasac mora biti pomiješan;
3. U dobiveni kvasac dodajte preostali šećer i pšenicu, ulijte 25 stupnjeva s vodom i uklonite tjedan dana na toplo mjesto. Prvo morate instalirati vodenu brtvu;
4. Nakon tjedan dana kaša se filtrira kroz sito, preostala pšenica može se ponovo koristiti. I dobivenu kašu destiliramo na mjesečini kako bismo postigli tvrđavu od 10 stupnjeva;
5. Nakon prve vožnje alkohol se mora očistiti aktivnim ugljenom, a zatim destilirati drugi put..

Pšenična mjesečina s kvascem

Moonshine od pšenice kod kuće može se pripremiti pomoću kvasca. Za ovaj recept trebat će vam:

• 4 kg rafinirane pšenice;
• 100 grama kvasca;
• 1 kg šećera;
• voda - 3 litre.

Masnoću pšenice uvaljajte u brašno, pomiješajte sve sastojke i ostavite na toplom mjestu tjedan dana. Rezultirajuća smjesa dvaput je filtrirana i destilirana. Da biste očistili piće, sipajte aktivni ugljen u prahu brzinom od 50 grama po 1 litri. Namočite alkohol s aktivnim ugljenom tjedan dana, a zatim filtrirajte.

Upotreba prirodnih sirovina i poštivanje tehnologije pomoći će vam da pripremite kvalitetan proizvod koji će zauzeti svoje mjesto na svečanom stolu.

https://wday.ru/cooking/recipe/retsept-samogona-iz-pshenitsyi-nichego-slojnogo/