Domaća mjesečina od meda: recepti s fotografijama i videozapisima

Menu

• Glavni sastojci:
• Kako napraviti mjesečinu od meda bez šećera i kvasca: korak po korak
• Mjesečina od fermentiranog meda: foto i tehnologija kuhanja
• Luna od starog meda: popularan recept
• Kako se izbaciti iz meda: konzistentna tehnologija izrade
• Kako poboljšati okus mjesečine od meda

Često se događa da med koji se čuva kod kuće u neprikladnim spremnicima ili krši osnovna pravila, postaje neprikladan za uporabu zbog pretjeranog šećera, fermentacije, zamućenja. Snalažljivi vinari našli su dostojnu upotrebu pomalo pokvarenog vrijednog pčelinjeg proizvoda, koristeći ga kao osnovu za domaću mjesečinu od meda. Takav napitak, u usporedbi sa šećernim destilatom, ima blagi okus i laganu aromu sirovine. Ispod su popularni recepti za pravljenje mjesečine od meda koji će biti korisni nalaz za prave eksperimentare i ljubitelje bezopasnog domaćeg alkohola u svinjetini..

Kako napraviti mjesečinu od meda bez šećera i kvasca: korak po korak

Na temelju takvih sastojaka priprema se mjesečina od meda bez kvasca i šećera: 7 l čiste vode, 1,5 kg pčelinjih poslastica, 1 kg opranih žitarica pšenice. Ako postoji potreba za većim unosom domaćeg alkohola, možete povećati volumen vode i u proporciji s tim - količinom ostalih sastojaka.

Ispod je detaljni recept kako napraviti mjesečinu od meda:

1. Potrebno je razrijediti 0,2 kg pčelinjeg proizvoda u 1 litri vode i dobro promiješati.
2. Potrebno je sipati dobivenu tekućinu u zrno tako da je njena razina 3 cm viša od razine pšenice u spremniku.
3. Nakon toga potrebno je ostaviti osnovu za buduće piće 3 ili 4 dana, dok se ne pojavi pjena nad zrnima.
4. Potom treba dodati pšenicu ostatak vode i meda, preliti smjesu u bocu, staviti vodenu bravu (tradicionalno gumenu rukavicu s rupom) i ostaviti da fermentira 10 dana na toplom mjestu, povremeno miješajući.
5. Nakon određenog vremena, trebate ocijediti tekućinu iz pšenice i izvršiti destilaciju (1-3 puta po želji) mošta od meda bez šećera i kvasca pripremljenog prema gore navedenom receptu.

Mjesečina od fermentiranog meda: foto i tehnologija kuhanja

Da biste napravili mjesečinu od fermentiranog meda, potrebno vam je oko 6 kg ove delicije, 3 kg proklijalih zrna raži za slad, 1 šaka svježeg hmelja i brašna, 2 l čiste vode.

Za pravilno kuhanje pridržavajte se sljedeće tehnologije:

1. Kuhajte hmelj u vodi, pustite da se tekućina taloži i procijedi.
2. Ohlađenom pare dodajte brašno i dobro promiješajte. Ostaviti da odstoji 1 sat.
3. Prethodno osušenu i mljevenu raž (slad) pomiješajte s fermentiranim medom s fermentiranim medom, razrijedite vodom dok ne dobijete tekuću konzistenciju..
4. Nakon toga, sladovina se mora 5-7 dana poslati u tamno i toplo mjesto za fermentaciju, a zatim se 1-2 puta oboriti razdvajanjem frakcija.

Luna od starog meda: popularan recept

Posebnost zrelog meda leži u njegovoj nemogućnosti intenzivne fermentacije. Ipak, lako se nositi s tim problemom - iskusni mjesečevi preporučuju kuhanje sirupa od meda. Ako na ovaj način ne želite potrošiti puno vremena na pripremnu podlogu za kašu, možete koristiti sljedeću jednostavnu metodu - dodajte granulirani šećer.

Prema narodnim receptima, za mjesečinu spravljenu od meda bez šećera trebat će 3 kg pčelinjih delicija, 10 l čiste vode, 40 g sušenog ili 200 g prešanog kvasca (pečenje).

Zatim slijedite ovaj redoslijed kuhanja:

1. Najprije morate spojiti vodu i med u jednu posudu (po mogućnosti tavu).
2. Zatim smjesu treba prokuhati, a zatim vatru učiniti slabom i kuhati tekućinu oko 10 minuta uz stalno miješanje. Rezultirajuća pjena mora se stalno uklanjati..
3. Nadalje, prema receptu za mjesečinu od starog meda, dobivena slada mora se ostaviti neko vrijeme dok se ne ohladi do temperature od 30 ̊S.
4. U međuvremenu možete početi pripremati kvasac. Moraju se otopiti u toploj vodi prema uputama (na pakiranju), a zatim dodati ohlađenom sirupu od pčelinjeg delikatesa, temeljito izmiješati.
5. Nakon toga pivo, dobiveno iz recepta za mjesečinu od meda i kvasca, treba sipati iz tave u unaprijed pripremljenu posudu za fermentaciju (na primjer, staklenu bocu), zatvoriti vodenom brtvom (na primjer, na vrat boce staviti probušenu gumenu rukavicu) i ostaviti da fermentira na toplom zamračeno mjesto. Preporučljivo je stalno nadzirati temperaturu zraka u sobi - ona bi trebala varirati u rasponu od 18 do 28 ° C.

Ako imate zrelu pčelinju poslasticu, da biste ubrzali fermentaciju, možete joj dodati šećer i od meda napraviti meku i mirisnu mjesečinu. Udio potrebnih sastojaka je sljedeći: 3 kg šećera i meda, 25 l čiste vode, 60 g osušenog ili 300 g prešanog kvasca za pecivo..

Pripremite proizvode, nastavite prema ovom algoritmu:

1. U vodu zagrijanu na temperaturu od 30 ° C dodajte šećer i med.
2. Kvas razrijedite u vodi u skladu s uputama na pakiranju, dodajte ih dobivenom soju, energično miješajući..
3. Izlijte kašu u posudu u kojoj će se odvijati fermentacija, na njen vrat stavite vodenu brtvu (kao u prethodnom receptu), ostavite je na toplom, slabo osvijetljenom mjestu, na temperaturi od 18 do 28 ° C oko 7 dana.

Ovi domaći recepti za mjesečinu od kuće, podrazumijevaju destilaciju gotove kaše po standardnoj metodi, za koju možete koristiti običnu mjesečinu. Pokazatelji završetka procesa fermentacije bit će takvi znakovi: nestanak pjene, prisustvo sedimenta na dnu, bistrenje tekućine, gorak okus bez slatkog dodira.

Da biste saznali više o tome kako napraviti mjesečinu od meda kod kuće, pogledajte video:

Kako se izbaciti iz meda: konzistentna tehnologija izrade

Prije nego što mjesečinu otjerate iz meda, preporučuje se da se upoznate s pravilima ovog postupka. Uostalom, svojstva dobivenog pića ovise ne samo o kvaliteti sastojaka i precizno održavanim omjerima navedenim u receptu, već i o vještini limbiša, njegovoj sposobnosti organiziranja postupka destilacije.

Tehnologija dobivanja mjesečine od meda sastoji se od sljedećih faza:

1. Prije svega, potrebno je isušiti kašu iz sedimenta nastalog tijekom fermentacije. Inače može izgorjeti u kocki, a piće će dobiti neugodan gorak okus..
2. Tada možete izvršiti prvu destilaciju. U tom slučaju treba uzimati tekućinu dok njena čvrstoća ne postane manja od 30 ̊.
3. U dobivenom alkoholu potrebno je izmjeriti jačinu, a zatim dodati čistu vodu u destilat (oko 20% njegova ukupnog volumena).
4. Nakon toga, preporuča se filtriranje tekućine pomoću aktivnog ugljena ili drugih nekemijskih metoda..
5. U sljedećoj fazi možete izvršiti drugu destilaciju, podijelivši dobiveni alkohol na frakcije: "glava" (prvih 12% prinosa), "glavno" ili "tijelo" (dok snaga u struji ne padne ispod 40 ")," rep "(s jačinom ispod 40 ̊).
6. "Tijelo" mjesečine mora biti razblaženo do optimalne čvrstoće - od 40 do 45 °. Bolje je piti nakon 3 dana na hladnom mjestu (hladnjak, podrum), što će osigurati stabilizaciju i bolji okus..

Napomena: "glava" je frakcija koja sadrži veliku količinu štetnih sastojaka, a "repovi" su udio zamućeni i neugodnog mirisa, tako da nisu pogodni za piće.

Kako poboljšati okus mjesečine od meda

Iskusni moonshineri koriste mnoge metode kako bi otkrili nenadmašan buket okusa i aromu pića. Uz sve to, domaći alkohol stječe korisna svojstva i u umjerenim količinama može se koristiti u narodnoj medicini kao antivirusno i antimikrobno sredstvo, lijek protiv kašlja, upale grla i začepljenja nosa..

Razmislite kako napraviti mjesečinu od meda poboljšane kvalitete:

1. Inzistirajte na pčelinjoj deliciji i crvenoj ljutoj paprici. Trebat će 1 litra alkohola, 2 mahune papra, 6 žlica. l. med i 3 kom. karanfil. Svi ti sastojci moraju se pomiješati u staklenki, ostaviti 7 dana na zamračenom mjestu, zatim filtrirano piće i poslužiti..
2. Namočite med u kombinaciji s korijenom hrena. Trebate uzeti 1 litru medenog mjeseca, 1-2 prethodno mljevenog korijena hrena i 5 žlica. l. pčelinji proizvod. Potrebno je spojiti sve komponente, pustiti tekućinu da se utapa oko 5 dana na tamnom mjestu, proći kroz filter i sipati u spremnik.
3. Inzistirajte na bilju i limunovim koricama. Za 1 litru luka od meda trebat će vam korica citrusa, melem limuna i metvice - po 10 g, lovorov list, timijan i sjeme kumine - po 5 g. Dodajte začine u posudu s alkoholom, potopite oko 5 dana, a zatim očistite i oduševite goste pićem bez premca..

Jedan od načina da poboljšate okus mjesečine napravljene od meda pogledajte u videu koji vam je predstavljen u nastavku. Pomoći će vam u navigaciji tehnologije za stvaranje alkoholnih remek-djela..

Pravljenje mjesečine od meda kod kuće cijela je umjetnost, čije su osnove sasvim dostupne svakom početniku i iskusnom majstoru. Da bi alkoholno remek-djelo dobro održalo i brzo ne izgubilo svojstva, preporučuje se čuvati ga u dobro zatvorenim staklenim bocama na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčeve svjetlosti.