Točna temperatura na kojoj je potrebno voziti mjesečinu

Da biste dobili kvalitetni mjesečin i kako biste zaštitili svoje zdravlje što je više moguće, morate znati na kojoj se temperaturi vozi mjesečinom. Uz ispravno razumijevanje svih kemijskih procesa koji se odvijaju tijekom mjesečevanja, proizvest ćete mjesečinu na visokoj razini koja će ispuniti vaša očekivanja.

Obratite pažnju na opis temperaturnih stupnjeva postupka pripreme mjesečine. Da biste odvojili potrebne dijelove pića, morate održavati točnu vrijednost ključanja svih komponenti. Ovo i mnoge druge zanimljive i korisne činjenice iznijeli smo u ovom članku..

Mnogo je aspekata koje treba razmotriti, o kojima ćemo detaljno govoriti u ovom članku. Savjetujemo vam da bilježite bilješke kako ne biste ništa zaboravili ili se zbunili u brojevima. Ovo pomaže pamtiti upute i omogućuje pristup dokumentima u bilo kojem trenutku već izravno u procesu.

Teorijska pozadina

Mogućnost postojanja postupka kuhanja kod kuće određena je činjenicom da voda, alkohol i sipajuća ulja imaju različita vrelišta. Voda ključa na 100 stupnjeva, alkohol na 78,3 stupnja, a isparavanje lamela ulja počinje na 85 stupnjeva. Budući da su ove tri komponente prisutne u početnom proizvodu, njegova vrelište u luku još uvijek se kreće od 78 do 95 stupnjeva. Što više alkohola u početnom proizvodu, točka vrenja približava se 78 stupnjeva.

Za dobivanje visokokvalitetnog mjesečina pomoću mjesečine, tijekom postupka destilacije, potrebno je izdržati temperature od 78 do 93 stupnja. Upravo u tom rasponu kaša treba destilirati.

Temperaturni načini destilacije kaše u mjesečini

Početni stadij

Stavimo kašu u mjesečinu i započinjemo zagrijavanje. Nakon što se kaša zagrije na 68-70 stupnjeva, iz nje počinju isparavati lagane štetne frakcije: metilni alkohol, octeni aldehid itd. Miris alkohola i pojava prvih kapi mjesečine naznačuju početak postupka..
Time se počinje isticati "prožimanje", što se popularno smatra najboljim. Ali to nije tako, ovo je najštetniji dio dobivene mjesečine - "glava". Ne vrijedi piti, već se mora odvojiti od glavnog dijela primljenog alkohola i koristiti samo u tehničke svrhe.

Na 70 stupnjeva kaša se zagrijava na maksimalnoj toplini. No, kada se približi temperatura od 80 stupnjeva, smanjuje se intenzitet zagrijavanja kako bi se kaša spriječila u hladnjaku. To može značajno pogoršati okus mjesečine..

Dobivanje "tijela" od mjesečine.

Nakon što je "glava" odsječena, trebali biste ugraditi spremnike za prikupljanje alkohola i povisiti temperaturu u mjesečevom zraku na 85 - 90 stupnjeva.

Ako kocka za destilaciju nije opremljena termometrom, postupak destilacije zaustavlja se kada:

1. Moonshine papir gori karakterističnom plavom bojom.
2. Brag ima temperaturu od 83 stupnja, a količina proizvedenog alkohola smanjuje se na nulu.
3. Jačina pića je smanjena ispod 30 stupnjeva.
4. Kraj procesa.

Nakon primanja glavnog „tijela“, mala količina alkohola ostaje u pivu, ali štetne tvari također ulaze u proizvod s njim. Alkohol dobiven na temperaturi iznad 95 stupnjeva naziva se "repovima". Skuplja se odvojeno i koristi se za povećanje snage nove šarže kaše.

Postoji još jedan način da se kaša podijeli na frakcije. Temelji se na činjenici da voda smrzava na višim temperaturama od alkohola. Ovo je vrlo dugačka metoda koja ne dopušta da se čisto i bez štetnih tvari mjesečina..

Stoga, ako volite visokokvalitetna jaka pića koja ste sami napravili, koristite dobro napravljenu mjesečinu.

chzda.ru

Temperaturni stupnjevi destilacije kaše

1. Izbor isparljivih frakcija (točka 1). Kad temperatura kaše dostigne 65-68 ° C, lagane štetne frakcije (metilni alkohol, octeni aldehid, mravlji etilni eter, metil acetat i druge) počinju isparavati. Pojavljuje se miris alkohola i prve kapi kondenzirane tekućine.

Narod je dobivao mjesečinu nazvanu "pervak" ili "pervach" i smatra se najboljom. Zapravo, ovo je otrovna smjesa, koju je opasno piti. Zbog velike koncentracije štetnih nečistoća, pervat brzo opije, ali posljedice konzumacije su tužne. U klasičnoj destilaciji ovaj se prvi dio naziva "odsječenim" glavama - skupljaju se u zasebnom spremniku, a zatim se koriste samo za tehničke potrebe.

Dok temperatura ne dosegne 63 ° C, kaša se zagrijava na maksimalnoj toplini, a zatim se brzina zagrijavanja naglo smanjuje kako bi se glatko doseglo 65-68 ° C. Ako propustite ovaj trenutak, vruća kaša može ući u hladnjak i druge dijelove mjesečine. Kao rezultat toga, piće će dobiti laskavu boju, a kvaliteta će se osjetno pogoršati. Druga destilacija mjesečine nakon razrjeđivanja na 20 stupnjeva ispravlja situaciju..

2. Dobijanje glavnog proizvoda (točka 2.).

Kad prestane izlaz "glava", potrebno je zamijeniti parnu posudu (ako postoji), zamijeniti spremnik za skupljanje mjesečine i postupno povećavati snagu grijača da se kaša dovede do temperature početka destilacije - 78 ° C. Nakon nekog vremena, što još ovisi o dizajnu mjesečine, započet će izlaz glavnog proizvoda.

Postupno će se temperatura kaše povećavati, a intenzitet proizvodnje opadati. Sakupljanje mjesečine obustavlja se kada se smjesa zagrije na 85 ° C. Od ovog trenutka labudna ulja počinju isparavati, čineći mjesečevim blatnjavim i slabije kvalitete.

Ako nema termometra, tada se odabir glavnog proizvoda zaustavlja ako:

• komad papira namočen u mjesečinu prestaje gorjeti plavim plamenom;
• pri temperaturi od 83 ° C izlaz pada na nulu;
• tvrđava od mjesečine manje od 40 stupnjeva.

3. Odabir posljednjeg ulomka (točka 3.).

U Bragi je sačuvana određena koncentracija etilnog alkohola, ali više neće biti moguće dobiti alkohol u više ili manje čistom obliku. Stoga se pri temperaturi od 85 ° C i više, destilat sakuplja u zasebnu posudu.

Ovo je treća blatna frakcija, nazvana "repovi", koja se može dodati u novu porciju kaše kako bi se povećala snaga.

Drugi način dobivanja mjesečine je zamrzavanje. Na niskim temperaturama voda se smrzava brže od alkohola. Proces je naporan i neučinkovit u usporedbi s tradicionalnom destilacijom, ali zbog interesa vas savjetujem da se upoznate s njim. Više detalja pogledajte u videu.

alcofan.com

Proces destilacije i potrebna temperatura

Da biste dobili kristalno čist mjesečin bez štetnih nečistoća i neugodnih mirisa, nije dovoljno nabaviti visokokvalitetni mjesec. Vrlo su važne stvari poput ispravnog postupka i održavanja optimalne temperature. Ovo su najvažnije faze kuhanja doma. Možete eksperimentirati, ali bez poštivanja tehnologije destilacije, čak i iz najbolje početne vrste (kaša), dobit ćete lošu mjesečinu.

Dakle, razmotrit ćemo postupak koji je neophodan za kvalitetan prijenos alkohola.

1. Prije svega, da biste započeli vađenje mjesečine, trebate kuhati kašu. Receptima za kuhanje kaše je bezbroj. Sve ovisi o ukusu koji želite dobiti na izlazu. A sam recept ovisi o tome iz čega ćete se odlučiti zalijevati mjesečinom..
2. Glavna stvar je zapamtiti: ako se odlučite za korištenje prirodnih lijekova koji mogu sami lutati - kandiran džem, med, jabuke - tada kvasac nije potreban.
3. Ako se odlučite na tradicionalni način koristeći šećer i kvas, tada morate pažljivo promatrati potrebne proporcije i recepte.

Izbor vode izuzetno je važan - ne preporučuje se upotreba tekućine iz slavine: nisu poznati hidroalkalna ravnoteža, niti njezina tvrdoća, niti prisutnost minerala i kemikalija u njoj koji mogu negativno utjecati na proces fermentacije. Ni u kojem slučaju ne kuhajte vodu - iz nje ćete ukloniti sav kisik, koji je toliko potreban za fermentaciju.

Savjet: kupite bilo čistu, po mogućnosti izvorsku ili artesijsku vodu, kao i bujnu vodu.

Prednost dobavljača sada je ogromna i uvijek možete odabrati opciju vode za bilo koji budžet u najbližoj trgovini.

Najlakši recept za kašu

Trebat će nam:

1. 1 kg šećera;
2. 5 l vode (temperatura ne prelazi 40 ° C),
3. prešanog kvasca 100 g ili suhog - 20 g.

Možete povećati količinu željenog proizvoda, glavna stvar je promatrati proporcije.

Postupak kuhanja

Prvo morate otopiti šećer u vodi: ako to ne učinite, onda će se taložiti na dnu, neće se otopiti i neće potaknuti proces fermentacije.

• U drugoj posudi pomiješajte vodu, kvas i 2 žlice. l. šećer, uklonite na toplo mjesto 2 sata, povremeno miješajući kvasac.
• Kad kvas zaživi, ​​trebali biste sve sastojke pomiješati u posudi u kojoj će se odvijati cijeli proces fermentacije..
• Preporučljivo je uzeti staklenu staklenku, jer je staklo materijal koji je najnemičniji.

Nakon kombiniranja svih sastojaka, na staklenku je potrebno obući običnu medicinsku rukavicu, prethodno prethodno iglom probušiti vrhove prstiju..

Temperatura destilacije mjeseca

Trebate odabrati prikladno toplo i tamno mjesto. Temperatura destilacije mjesečine trebala bi biti u području između 20–35 ° C topline.

Važno je stalno pratiti proces fermentacije - tijekom pregrijavanja postoji mogućnost smrti hranjivih sastojaka.

Nakon 3-10 dana, kaša će biti spremna za daljnju destilaciju u mjesečinu. Utvrđivanje spremnosti kaše je vrlo jednostavno - rukavica: ako je još uvijek naduvana, tada slijedi proces fermentacije, ako je ispuhan, kaša je spremna.

Nakon što primimo gotovu kašu, nastavljamo s destilacijom.

Postupak destilacije temelji se na razlici vrelišta alkohola, vode i lamela. Vrelište vode je 100 ° C, ali alkohol kuha pri temperaturi od 78,3 ° C. Prema tome, vrelište mješavine alkohola i vode bit će prosječni pokazatelj ovog raspona, sve ovisi o omjeru komponenata. Za destilaciju visokokvalitetnog mjeseca, postupak grijanja mora se provoditi u fazama, a važno je pratiti to.

Prvi korak je zagrijavanje kaše do vrelišta svjetlosnih nečistoća, točnije 65-68 ° C. Kontrola temperature mora se obaviti pomoću termometra, ali ako ovaj uređaj nije dostupan, možete ga sami odrediti: pojavit će se blagi miris alkohola, na zidovima hladnjaka može se uočiti kondenzacija, a iz izlazne točke pojavit će se prve kapi mjesečine. U ovoj fazi postupak zagrijavanja nije ograničen ničim, jer ono što smo dobili u ovom trenutku je tzv pervat - najotrovniji i najprikladniji proizvod za konzumaciju.

Ali nemojte žuriti da ga bacate, jer je pervat odlična alternativa acetonu, a može se koristiti, na primjer, kao kuhinjski odmašćivač.

Prijelaz iz prve faze u drugu najodgovorniji je, jer nakon isušivanja pervanice započinje intenzivno otpuštanje svjetlosnih nečistoća. Od ovog trenutka potrebno je smjesu zagrijati što je moguće glatko do drugog kritičnog trenutka na 78 ° C, što odgovara vrelištu alkohola. Vješt balansiranje brzine zagrijavanja u relativno malom temperaturnom rasponu između 78-83 ° C potrebno je tijekom cijelog vremena destilacije.

U suprotnom, doći će do izbacivanja kaše ili začepljenja spojnih cijevi s uljnim kolačem.

Inverzni odnos

Važno je razumjeti da će se s porastom temperature količina alkohola strogo smanjivati ​​zbog niske vrelišta, odnosno voda će postati veća, a cijela smjesa počet će brže ključati. Tada ćemo se približiti trećem stupnju, kojeg bismo trebali u potpunosti izbjegavati - na temperaturama iznad 85 ° C počinju se oslobađati intenzivna sirovinska ulja - izrazito nepoželjne tvari u mjesečini koje narušavaju njegovu kvalitetu sa stajališta ukusa i sigurnosti za tijelo.

1. Da biste saznali da je mjesečina spremna, možete koristiti komad papira - morate ga navlažiti i zapaliti. Ako gori plavim plamenom, nastavite destilacijom. Ako je prestalo treptati, tada možete završiti postupak.
2. Ako ste učinili sve kako treba - od odabira početne sirovine do praćenja temperaturnog režima tijekom destilacije, tada je mjesečina spremna.
3. A što ćete učiniti s gotovim mjesečinom, odlučite. Možete ga koristiti u čistom obliku - ovaj se napitak popularno naziva "mali bijeli". Možete inzistirati na njemu u bačvama i u tom slučaju imat ćete priliku destilirati vlastiti konjak, rum, pa čak i viski..

I možete započeti postupak ispravljanja, u kojem možete dobiti čisti alkohol. Istina, za to je potrebna složenija i skuplja oprema..

Destilacija mjesečine je fascinantno i kreativno zanimanje. Ali istodobno je važno pristupiti odgovorno njegovoj uporabi. Zapamtite da pretjerana ovisnost o alkoholu dovodi do tužnih posljedica.

samogonhik.ru

Prva destilacija

Ulijte potpuno pripremljenu kašu u destilacijsku kocku. Svrha prve destilacije je odvajanje alkohola od ostalih tvari. Postupak se odvija na laganoj vatri. Čitav izlaz pića podijeljen je u frakcije, koje ćemo nazvati uobičajenim imenima: "glava", "tijelo" i "rep". Prvih 50 grama pića za svaki kilogram konzumiranog šećera sakuplja se u zasebnoj ambalaži i odlaže se ili upotrebljava za tehničke potrebe. Ni u kojem slučaju ih se ne može koristiti, jer su opasne po zdravlje.

Zatim odaberite "tijelo" - zapravo sirovi alkohol - koji je neophodan za dobivanje kvalitetnog mjeseca od šećera. Kad jačina destilata padne ispod 40 stupnjeva, odabir treba zaustaviti. Za određivanje jačine možete upotrijebiti mjerač alkohola ili alternativnu metodu - sve dok je uključen alkohol upisan u žlicu, odabir se može nastaviti.

Na kraju prve destilacije saberite "repove" u poseban spremnik, koji također sadrže popriličnu količinu ulja. Međutim, ovaj destilat, za razliku od „glave“, nije opasan, a revnosni mjesečini, čija se proizvodnja pića stavlja u tok, sipaju ga u sljedeće pranje - to ga čini jačim.

čišćenje

Ova faza prethodi drugoj destilaciji, a cilj joj je osloboditi piće od štetnih nečistoća. Da bismo to postigli, postoji pročišćavanje mjesečine pomoću ugljena, kalijevog permanganata i nekih drugih metoda o kojima smo već pisali. Odaberite metodu koja vam se čini najučinkovitijom i djelujte, dok ne zaboravite razrijediti piće vodom do jačine 15-20 stupnjeva.

Druga destilacija

Nakon pročišćavanja, sirovi alkohol se ulije u destilacijsku kocku i na laganoj vatri započinje destilacija. Kao i kod prethodne destilacije, prvih 50 grama po kilogramu šećera odaberite odvojeno i ne koristite ga za unutarnju konzumaciju - hvala, zdravlje je skuplje. Zatim odaberite destilat dok njegova čvrstoća ne padne ispod 40 stupnjeva. Zapravo, ovo je gotovo piće koje je potrebno samo razrijediti.

Druga destilacija nema za cilj samo jačanje, već i daljnje pročišćavanje od štetnih i mirisnih nečistoća.

Kada zaustaviti destilaciju kaše

Nekoliko je načina da se utvrdi kada se postupak destilacije završava:

1. 1) Najjednostavnije je voziti kašu dok ne okusi alkohol kako bi se uzeo sav alkohol iz kocke za destilaciju. Stoga okusimo i donosimo odluku.
2. 2) Navlažite papirni ručnik destilatom za kapljanje i pokušajte ga zapaliti: ako se brzo zapali, odabir treba nastaviti, ako ne gori, alkohol je već napustio i postupak se može zaustaviti.
3. 3) Ako imate termometar u destilacijskoj kocki, tada određujemo temperaturu od 96 ° C, čime ograničavamo sadržaj topljivih nečistoća u mjesečini. Ovaj trenutak odgovara izlasku mjesečine iz hladnjaka jačine 40%.

Znamo da se kontrola destilacije Mjesečeve temperature po temperaturi u destilacijskoj kocki temelji na činjenici da određena vrelišta odgovara svakom udjelu alkohola u mjesečini.

Podaci uzeti iz tablice u nastavku..

Kontrola destilacije termometra

Donja temperatura tekućine (° C)	Sadržaj alkohola u kocki (° C)	Sadržaj alkohola u izboru (° C)
88	21,9	68,9
89	19.1	66,7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12.2	57,9
93	10.2	53.6
94	8.5	49.0
95	6,9	43,6
96	5.3	36,8
97	3.9	29.5
98	2.5	20.7
99	1.2	10.8
100	0.0	0.0

Razrjeđivanje i sedimentacija

U ovoj fazi, koja dovršava postupak, pijte mjesečinu do željene tvrđave.

Sad je sve već sigurno sigurno, ali, skupivši volju u šaku, podnosite još malo, i nakon što flaširate mjesečinu, ostavite ga da stoji 3-4 dana na hladnom tamnom mjestu. Od toga će piće postati mekše i uravnoteženije, a s prijateljima i rođacima možete cijeniti njegov ukus.

Ruski dim.rf

Shematski prikaz temperaturnih faza destilacije

Prolazimo kroz temperaturne faze destilacije. Za početak, shematski prikazujemo grafikon:

Kao što vidite - stupnjevi Celzijusa nisu naznačeni na ovom dijagramu - sve proizlazi iz činjenice da u stvari i nije sve tako jednostavno. Pročitati u "priručnicima za mjesečine" da lagane frakcije počinju ključati na 63-65 °, moraju se ukloniti, od 78 ° do 85 ° tijelo ide - treba ih sakupljati, a više od 85 ° - repovi - ne možete ih piti - smiješno je. Činjenica je da su to čista vrelišta tvari..

Na primjer, ako etilni alkohol kuha na 78,4 °, a voda na 100 ° - tada će njihova smjesa, ovisno o omjerima, ključati na temperaturama "miješanima" od 78,4 ° + 100 ° !!! U otopinama voda i alkohol ključaju i zajedno isparaju! Pravičnija za praktičnu upotrebu bila bi takva shema:

Faze temperature destilacije

Sad izravno na korake:

U prvoj fazi trebamo odvojiti glave - to je takozvani „pervat“ - hlapljive frakcije, koje nisu samo nešto za piće - ali čak se ni trljanje ne preporučuje. Sadrži octeni aldehid, mravljični etil eter, etil acetat, metil alkohol.

A isto tako i ostali muz koji se ne preporučuje za upotrebu. Na najvećoj mogućoj temperaturi zagrijavajte kašu dok se ne pojave prve kapi iz hladnjaka. Tada se brzina zagrijavanja mora oštro smanjiti kako bi se glatko dostiglo vrelište lakih frakcija. U suprotnom će kaša naglo prokuhati (a u ovom se slučaju također počinje pjenati) i počinje prskati. A u nedostatku pare uđe u hladnjak, narušavajući kvalitetu mjesečine.

U ovom trenutku prikupljanje ciljeva. Ako nema termometra, jednostavno smanjite toplinu nakon što se iz hladnjaka pojave prve kapi proizvoda. Čekamo da se odabere oko 5% očekivanog prinosa mjesečine. (Ovaj pokazatelj varira u različitim izvorima od 3% do 10% - ali to već ovisi o tome zašto vozite mjesečinu i koliko još destilacija planirate). 5% volumena očekivanog mjesečina - to je otprilike 1% ukupne količine kaše.

glava

To jest, ako smo u destilacijsku kocku izlili 5 litara kaše, i očekivali da ćemo dobiti ~ 1 litru mjesečine - prvih 50 grama destilacije upravo su "glave". Oni se mogu izliti ili koristiti isključivo u tehničke svrhe..

• Kada dosegnemo 78 ° (ili kad dosegnemo volumen od 5%) bez zaustavljanja grijanja, izvodimo sljedeće radnje - mijenjamo parnu komoru, ako ih ima i mijenjamo posuđe za prikupljanje mjesečine. Zatim započinje druga faza.
• Druga temperaturna faza izravno je dobivanje glavnog proizvoda - mjesečina. Takozvano "tijelo" ili "srce" destilacije. Izvodimo destilaciju na temperaturi od 95-96 ° C - u ovoj fazi je nepoželjno podizati više - "repovi" će ići - frakcije koje sadrže sirovo ulje.
• Prema tome, čim temperatura destilacije ne bude održavana u navedenom rasponu ili je učinak destilacije praktično stao, ponovno mijenjamo posuđe i počinjemo sakupljati "repove". U nedostatku termometra, možete provjeriti kraj destilacije "tijela" na sljedeći način - papir natopljen u destilatu ne treperi plavim plamenom.

U trećoj fazi odabiremo repove, podižući temperaturu na 100 °. U ovom je frakciji, osim visokog udjela lanenih ulja, prisutan i etanol, dakle, da se ne izgubi dobro, u sljedeći dio kaše mogu se dodati repovi kako bi se povećala njegova snaga.

samogonka.org

Mjesec se kod običnih ljudi poistovjećuje s općim pijanstvom i trećerazrednom zamjenom alkohola. Iako prema mnogima, mjesečina izrađena od čistih prirodnih proizvoda mnogo je sigurnija od nekih vrsta votke koje se prodaju u trgovini. Ako pravilno napijete, napijete i napunite piće, tada neće imati neugodan miris, već će naprotiv dobiti ugodan okus.

1. Prvo što trebate kuhati kašu. Prvo odaberite posuđe u kojem će se peći. Ne koristite posude obložene cinkom, tijekom fermentacije ovaj će se metal otopiti i pokvariti.
2. Tikvica s mlijekom pogodna je za fermentaciju - i po veličini i u materijalu. Zatim pripremite vodu. Okus mjesečine ovisit će o njegovoj kvaliteti. Voda se ne može kuhati, koristite samo sirovu.
3. Zrela i pročišćena kaša se još uvijek ulije u mjesečinu. Prije toga mora se dobro oprati. Pripremite i provjerite sve, sve priključke i okove.
4. Jer se tijekom lijepljenja sve veze zagrijavaju i mogu se odmaknuti. Za dobru nepropusnost spojeva mogu se premazati jednostavnim tijestom, brašnom + vodom. Ako nema termometra.
5. Voze se i bez termometra, ali mogu se dobiti bolje mjesečine ako je temperatura frakcija jasno određena. Stavili smo ga na štednjak, imam električni. Odmah stavljam na maksimum.

Nakon što se para vidi u crijevu, peć se mora malo smanjiti.

Za uklanjanje kaše. Prvih 20 do 30 grama mjesečine, „prvorođene“, ne bi trebalo piti. Sadrži otrov - metanol. Čudno je, ni to nisam znao. Sivim ovaj metanol u zasebnu bocu, a zatim ga koristim za ugađanje ugljena.

Dakle, koja se drži temperature

• Glavna komponenta za mjesečinu je kaša, o njenoj pripremi smo razgovarali ranije. U ovom članku, polazimo od činjenice da je kaša već spremna i možemo izravno k destilaciji mjesečine. Razmotrite korake u ovom procesu..
• Prva destilacija. Gotovu kašu izlijte u destilacijsku kocku. Svrha prve destilacije je odvajanje alkohola od ostalih tvari. Postupak se odvija na laganoj vatri.
• Čitav izlaz pića podijeljen je u frakcije, koje ćemo nazvati uobičajenim imenima: "glava", "tijelo" i "rep". Prvih 50 grama pića za svaki kilogram konzumiranog šećera sakuplja se u zasebnoj ambalaži i odlaže se ili upotrebljava za tehničke potrebe.
• Ni u kojem slučaju ih se ne smije koristiti, jer su opasni za zdravlje. Zatim odaberite "tijelo" - stvarni sirovi alkohol - koji je neophodan za dobivanje kvalitetnog mjeseca od šećera.

Bragu smo već napravili po ovom receptu, kod nas je zrela i možemo napraviti mjesečinu. Sad o mjesecu. Koristim obični sovjetski aluminijski štednjak. Naravno, da biste napravili mjesečinu, bolje je koristiti štednjak s nehrđajućim čelikom, jer je nehrđajući čelik neutralan materijal i ne daje miris i nikakav okus. Ipak, aluminij, kao što mi se čini, daje neki miris.

termometar

Također, kada radite mjesečinu, preporučljivo je imati termometar. Umetnuo sam ga direktno u štednjak, to je obični merkavi industrijski termometar, pronađen i "oduzet" jednom prilikom rada. Ljestvica do 100 Celzijevih stupnjeva.Treba odrediti cikluse isparavanja. Objasnit ću 1. Kad temperatura kaše dostigne 89 - 90 stupnjeva, mjesečina počinje kapljati.

Postupak izrade domaće mjesečine je destilacija kaše. Zapravo, ovo je postupak destilacije - zagrijavanje do točke ključanja kako bi se pare i njihovo kasnije hlađenje i kondenzacija odvojile u tekućini. Odnosno, kašu moramo zagrijati do točke ključanja alkohola i iskopirati pare koje se oslobađaju u mjesečinu. Proces domaćeg kuhanja podijelit ćemo u nekoliko faza kako bismo jasno razumjeli koje radnje trebamo obaviti.

Pretpostavlja se da već imate mjesečinu i kašu. Pa krenimo. Još vam treba mjesečina? Pogledajte ovdje. Prvi recept za mjesečinu 1. Mahu zagrijavamo na temperaturu od 65 ° C - 68 ° C i dobivamo oblačno »pervaš« ili »pervak«. U ovoj se fazi iz kaše kuhaju lagane nečistoće, među kojima metilni alkohol, octeni aldehid i druga esencijalna ulja.

Više recenzija

Destilacijom se naziva zagrijavanje kaše do vrelišta kondenzacijom pare. Mogućnost dijeljenja proizvoda na frakcije već u prvoj fazi pružit će bolji proizvod i povećati njegov prinos. Nije teško, samo trebate uzeti u obzir optimalne temperature destilacije mjesečine. Dakle, počinjemo zagrijavati kašu. Prvo povisite temperaturu.

• Pri temperaturama iznad 60-ih počet će odstupiti prva "lagana" frakcija. To je otprilike 5-8% od ukupnog broja. Prilikom vožnje mjesečinom treba imati na umu da prva frakcija sadrži izuzetno otrovne tvari i potpuno je neprikladna za upotrebu.
• Kad temperatura tijekom destilacije mjesečine poraste na 80-85S, etanol će ići. Ova takozvana srednja frakcija. Ona će činiti oko tri četvrtine ukupnog broja.
• Priprema šećerne mjesečine može se nazvati klasikom domaćeg mjeseca. Po ljubavi i rasprostranjenosti među Rusima, ovo je piće bez premca. Postoji mnogo recepata za šećernu kašu i metode za njezinu destilaciju, ali ne daju svi dobri rezultati..
• Kako ne biste trošili dragocjene sirovine i vrijeme, reći ću vam kako sami uzgajati pravu mjesečinu, čiji je okus bolji od onog u trgovinama votkama. Detaljno ćemo razmotriti sve nijanse ovog korisnog fascinantnog postupka..

Prvo, savjetujem vam da vodite računa o čistoći svih korištenih spremnika. Isperite ih vrućom vodom i obrišite suhom čistom krpom. Što su čišće boce i zdjelice, to je veća kvaliteta gotovog mjeseca. Mnogi zanemaruju ovo pravilo, a zatim se žale na treću aromu ili okus svog proizvoda. Ne ponavljajte ovu pogrešku. Recept za šećernu kašu 1. Proračun proporcija. Prvo se određuje s količinom mjesečine koja je potrebna na izlazu.

pivosolod.biz.ua

Temperatura destilacije kaše za mjesečinu

Etanol koji nas zanima ključa pri temperaturi u rasponu od 76-78 Co, a sve što vreli na nižim i višim temperaturama su "glave" i "repovi" koje treba odsjeći, ma koliko zastrašujuće zvučalo.

Ne budite pohlepni - tehničke potrebe spajamo „glave“ u kanalizaciju

Unatoč prevladavajućem mišljenju da je "prvorođeni" "sama stvar", u stvari je "pervak" ili "glava" - otrov u najčišćem obliku. Temperatura kućnog kuhanja je od velike važnosti - sve što kuha na temperaturi ispod +76 Co su laki aldehidi i druge štetne nečistoće, a ovu tekućinu možete koristiti samo u tehničke svrhe.

Znajući ukupni volumen kaše, kao i šećer na kojem je pripremljena, moguće je približno izračunati postotak lakih frakcija u njemu, a to je oko 2-3% ukupne kaše tijekom prve destilacije ili 5-8% ukupnog "pašnjaka" , Svakom sljedećom destilacijom taj se postotak smanjuje - u drugom - za 4-5%, u trećem - do 2% ukupnog "pašnjaka". Vjerujte mojem osobnom iskustvu - spojite ovu mucku bez sažaljenja i žaljenja!

Zlatna sredina

Čim se "glave" isuše, možete započeti s izborom "tijela" - srednjeg tla, koje će se naknadno koristiti za pripremu alkoholnih pića. I ovdje je potrebno uputiti se na temu pročišćavanja mjesečine - znamo (a to već stvarno znamo i potvrdili smo u praksi) da je najučinkovitiji način pročišćavanja ponovna destilacija, o čemu smo govorili odvojeno. Dakle, u prvom i drugom stupnju (ako drugi nije konačan), "tijelo" mjesečine može se sakupljati zajedno s repovima, to jest, zajedno s nečistoćama koje ključaju na temperaturama iznad 78 stupnjeva. "Repovi" se prikupljaju do +95 Co - ovo je temperatura pare ili kaše.

Postoje dvije konfiguracije moderne mjesečine proizvedene u tvornici. Jedan od njih je karakteriziran time da je termometar ugrađen izravno u destilacijsku kocku, a u drugom slučaju je predviđena rupa u destilacijskom stupu za ugradnju vanjskog termometra. Da biste postigli objektivna očitanja u drugom slučaju, morate kapnuti obično biljno ulje u nišu ispod termometra - tako će reakcija termometra na promjenu temperature pare biti bolja.

Za konačnu destilaciju potrebno je odsjeći i "glave" i "repove" - ​​odabiremo samo zlatnu sredinu, koja kaplje na temperaturi između +76 i + 78-80 Co, dok se preostali "repovi" mogu upotrijebiti za sljedeću dionicu.

Optimalna temperatura destilacije mjesečine

zapamtiti!

• Do +76 koindukcije u kanalizaciju ili u tehničke svrhe!
• Od +76 do +80 Co - skupljajte i koristite - možete ga piti (očistiti i razrijediti do željene čvrstoće)!
• Od +80 do +95 Co - prikupiti za ponovnu destilaciju!

Savjeti "iskusni"

• Prvo zagrijavanje kaše dok se prve svjetlosne "glave" brzo ne kondenziraju, a čim se pojave prve kapi, malo smanjite toplinu ili temperaturu kako ne bi prebrzo "pokrenuli" izbor "glava".
• Vozite srednju zemlju na laganoj vatri - što je sporije, to bolje. Dakle, izlaz je potpuniji, a kvaliteta proizvoda je veća
• Nakon što je odabran srednji sloj, možete ponovo povećati temperaturu kako ne biste povukli mačku za ..., općenito, da uštedite vrijeme
• Svakako ispraznite suhoparnik nakon objave "ciljeva"
• Svakako ponovno kuhajte mjesečinu u tvrđavu od oko 20-30 stupnjeva

Zašto je frakcija frakcije mjesečine tako važna?

Sigurno je da su mnogi od vas upoznati s ovim neugodnim osjećajem težine dan nakon gozbe, glavoboljom, mučninom, nedostatkom jasnoće razuma - sve je to rezultat intoksikacije tijela bočnim nečistoćama nepravilno pripremljenog i loše pročišćenog alkohola, u našem slučaju, mjesečine. Od njega su opijenosti "gore", a posljedice još gore. Stoga ne trebate juriti za volumenom i bojati se spojiti kemijski "prljavih" alkohola i etera, a ne smijete zanemariti ni međusobno pročišćavanje "sirovog" alkohola i gotovog proizvoda. Bolje je raditi manje, nego bolje. Uz to, samo će se prvi pristup činiti malim prinosom, jer će dio proizvoda ostati u "repovima", ali sljedeće pretjecanje omogućit će vam da dobijete puni volumen proizvoda čak i nakon izdašnog odsječenja glave i "repova", jer ostaci od prethodnog ulova idu u kašu..

https://magnovar.ru/blog-samogonshchikov/peregonka/temperatura-peregonki-bragi-na-samogon-uchimsia-delit-produkt-na-fraktsii

Kako kontrolirati postupak temperaturne destilacije

Kao što znate, etilni alkohol kuha pri temperaturi od 78,4 ° C (pri atmosferskom tlaku 760 mm Hg). Ali kaša ili sirovi alkohol je vodeno-alkoholna otopina (zanemarujemo nečistoće), pa je stoga vrelište ove otopine različito i ovisi o sadržaju etanola u njoj. Štoviše, određena količina alkohola u Bragu odgovara određenoj količini alkohola u pari koja ulazi u hladnjak.

Ispod je tablica o ovisnosti temperature ključanja kaše (ili sirove) o sadržaju alkohola u njemu.

Oznaka je jednostavna, ali ipak ću objasniti kako je koristiti..

1. Recimo da ste sipali 10 litara kaše.
2. Braga je počela ključati i odabir je prošao na 92 ​​stupnja, dakle, čvrstoća tekućine je otprilike 12%. Samo se morate fokusirati ne na prve kapi, već kad krene zabavna groznica i temperatura se stabilizira. Moje prve kapi jučer su se pojavile na 88-89 stupnjeva, ali temperatura je vrlo brzo dosegla 93, a zatim počela polako rasti - za 0,1 stupanj. Ovu brojku treba voditi.
3. Gonim mjesečinu do 98-99 ° C, ovisno o vašoj pohlepi i strpljenju. Obično vozim na 98. Ne savjetujem na 100 stupnjeva - gubici na proizvodu bit će beznačajni, trošit ću puno vremena i istovremeno prikupiti puno nepotrebnih nečistoća.

• U destilaciji sirovog alkohola

1. Ispunjeno, recimo, 20% vrsta.
2. Prema tablici određujemo da je vrelište smjese 88-89 stupnjeva. Stoga prije 80 ° C nema potrebe uključivati ​​vodu i ona se može uštedjeti.
3. U većini metoda, a u mom članku o destilaciji, preporučuje se iznošenje do 40% tijela u toku (ili dok gori). To odgovara temperaturi od 95-96 ° C. tj s takvim grijanjem može se pristupiti odabiru repova. Gledajući unaprijed, želim reći da je prema mojim posljednjim podacima bolje prebaciti se na repove na 93-94 ° C. Da, tako šaljemo veliku količinu alkohola u repove, ali tada će se iz tih repova moći istisnuti još pristojna količina dobrog luka. Zašto je potrebno dovršiti odabir tijela na 93 ° C, reći ću u jednom od sljedećih članaka, kada organiziram primljene informacije.
4. Odabiremo repove do 98-99 stupnjeva.

Komentari na tablici

1. Vrelište tekućine ovisi o atmosferskom tlaku. Podaci odgovaraju 760 mm Hg. S povećanim tlakom vrijednosti alkohola opadaju, a sa smanjenim tlakom povećavaju se.
2. Ovisno o dizajnu mirisnog mjeseca, snaga mošta na izlazu može se razlikovati od one navedene u tablici. To je zbog činjenice da se dio pare kondenzira na poklopcu kocke i parnoj vodi, zbog čega je proizvod ojačan. Naročito vidljiv učinak jačanja pruža usisavač. Stoga preporučujem provođenje nekoliko testnih destilacija i sastavljanje vlastite ploče za vašu opremu. Tada će potreba za korištenjem hidrometra u procesu destilacije nestati.

https://vinodela.ru/kak-kontrolirovat-process-peregonki-po-temperature.html

Proces destilacije i potrebna temperatura

Da biste dobili kristalno čist mjesečin bez štetnih nečistoća i neugodnih mirisa, nije dovoljno nabaviti visokokvalitetni mjesec. Vrlo su važne stvari poput ispravnog postupka i održavanja optimalne temperature. Ovo su najvažnije faze kuhanja doma. Možete eksperimentirati, ali bez poštivanja tehnologije destilacije, čak i iz najbolje početne vrste (kaša), dobit ćete lošu mjesečinu.

Dakle, razmotrit ćemo postupak koji je neophodan za kvalitetan prijenos alkohola.

Prije svega, da biste započeli vađenje mjesečine, trebate kuhati kašu. Receptima za kuhanje kaše je bezbroj. Sve ovisi o ukusu koji želite dobiti na izlazu. A sam recept ovisi o tome iz čega ćete se odlučiti zalijevati mjesečinom. Glavna stvar je zapamtiti: ako se odlučite za korištenje prirodnih lijekova koji mogu sami lutati - kandiran džem, med, jabuke - tada kvasac nije potreban. Ako se odlučite na tradicionalni način koristeći šećer i kvas, tada morate pažljivo promatrati potrebne proporcije i recepte.

Izbor vode izuzetno je važan - ne preporučuje se upotreba tekućine iz slavine: nisu poznati hidroalkalna ravnoteža, niti njezina tvrdoća, niti prisutnost minerala i kemikalija u njoj koji mogu negativno utjecati na proces fermentacije. Ni u kojem slučaju ne kuhajte vodu - iz nje ćete ukloniti sav kisik, koji je toliko potreban za fermentaciju.

Savjet: kupite bilo čistu, po mogućnosti izvorsku ili artesijsku vodu, kao i bujnu vodu.

Prednost dobavljača sada je ogromna i uvijek možete odabrati opciju vode za bilo koji budžet u najbližoj trgovini.

Najlakši recept za kašu

Trebat će nam:

1. 1 kg šećera;
2. 5 l vode (temperatura ne prelazi 40 ° C),
3. prešanog kvasca 100 g ili suhog - 20 g.

Možete povećati količinu željenog proizvoda, glavna stvar je promatrati proporcije.

Postupak kuhanja

Prvo morate otopiti šećer u vodi: ako to ne učinite, onda će se taložiti na dnu, neće se otopiti i neće potaknuti proces fermentacije.

U drugoj posudi pomiješajte vodu, kvas i 2 žlice. l. šećer, uklonite na toplo mjesto 2 sata, povremeno miješajući kvasac.

Kad kvas zaživi, ​​trebali biste sve sastojke pomiješati u posudi u kojoj će se odvijati cijeli proces fermentacije..

Preporučljivo je uzeti staklenu staklenku, jer je staklo materijal koji je najnemičniji.

Nakon kombiniranja svih sastojaka, na staklenku je potrebno obući običnu medicinsku rukavicu, prethodno prethodno iglom probušiti vrhove prstiju..

Što dalje činiti?

Trebate odabrati prikladno toplo i tamno mjesto. Temperatura destilacije mjesečine trebala bi biti u području između 20–35 ° C topline.

Važno je stalno pratiti proces fermentacije - tijekom pregrijavanja postoji mogućnost smrti hranjivih sastojaka.

Nakon 3-10 dana, kaša će biti spremna za daljnju destilaciju u mjesečinu. Utvrđivanje spremnosti kaše je vrlo jednostavno - rukavica: ako je još uvijek naduvana, tada slijedi proces fermentacije, ako je ispuhan, kaša je spremna.

Nakon što primimo gotovu kašu, nastavljamo s destilacijom.

Postupak destilacije temelji se na razlici vrelišta alkohola, vode i lamela. Vrelište vode je 100 ° C, ali alkohol kuha pri temperaturi od 78,3 ° C. Prema tome, vrelište mješavine alkohola i vode bit će prosječni pokazatelj ovog raspona, sve ovisi o omjeru komponenata.

Za destilaciju visokokvalitetnog mjeseca, postupak grijanja mora se provoditi u fazama, a važno je pratiti to.

• Prvi korak je zagrijavanje kaše do vrelišta svjetlosnih nečistoća, točnije 65-68 ° C.
• Kontrola temperature mora se obaviti pomoću termometra, ali ako ovaj uređaj nije dostupan, možete ga sami odrediti: pojavit će se blagi miris alkohola, na zidovima hladnjaka može se uočiti kondenzacija, a na izlazu će se pojaviti prve kapi mjesečine.
• U ovoj fazi postupak zagrijavanja nije ograničen ničim, jer ono što smo dobili u ovom trenutku je tzv pervat - najotrovniji i najprikladniji proizvod za konzumaciju.
• Ali nemojte žuriti da ga bacate, jer je pervat odlična alternativa acetonu, a može se koristiti, na primjer, kao kuhinjski odmašćivač.

Prijelaz iz prve faze u drugu najodgovorniji je, jer nakon isušivanja pervanice započinje intenzivno otpuštanje svjetlosnih nečistoća. Od ovog trenutka potrebno je smjesu zagrijati što je moguće glatko do drugog kritičnog trenutka na 78 ° C, što odgovara vrelištu alkohola. Tijekom cijelog vremena destilacije potrebno je vješto uravnotežiti brzinu zagrijavanja u relativno malom temperaturnom rasponu između 78-83 ° C. U suprotnom, doći će do izbacivanja kaše ili začepljenja spojnih cijevi s uljnim kolačem.

Važno je razumjeti da će se s porastom temperature količina alkohola strogo smanjivati ​​zbog niske vrelišta, odnosno voda će postati veća, a cijela smjesa počet će brže ključati. Tada ćemo se približiti trećem stupnju, kojeg bismo trebali u potpunosti izbjegavati - na temperaturama iznad 85 ° C počinju se oslobađati intenzivna sirovinska ulja - izrazito nepoželjne tvari u mjesečini koje narušavaju njegovu kvalitetu sa stajališta ukusa i sigurnosti za tijelo.

Da biste saznali da je mjesečina spremna, možete koristiti komad papira - morate ga navlažiti i zapaliti. Ako gori plavim plamenom, nastavite destilacijom. Ako je prestalo treptati, tada možete završiti postupak.

Ako ste učinili sve kako treba - od odabira početne sirovine do praćenja temperaturnog režima tijekom destilacije, tada je mjesečina spremna.

A što ćete učiniti s gotovim mjesečinom, odlučite. Možete ga koristiti u čistom obliku - ovaj se napitak popularno naziva "mali bijeli". Možete inzistirati na njemu u bačvama i u tom slučaju imat ćete priliku destilirati vlastiti konjak, rum, pa čak i viski. I možete započeti postupak ispravljanja, u kojem možete dobiti čisti alkohol. Istina, za to je potrebna složenija i skuplja oprema..

Destilacija mjesečine je fascinantno i kreativno zanimanje. Ali istodobno je važno pristupiti odgovorno njegovoj uporabi. Zapamtite da pretjerana ovisnost o alkoholu dovodi do tužnih posljedica.

https://samogonhik.ru/samogon/temperatura-prigotovleniya.