Sve suptilnosti u izboru okusa za mjesečinu i njihovu pravilnu upotrebu

Arome za mjesečinu omogućuju vam da napravite piće s potpisom od snažnog kućnog surogata. Koristeći razne dodatke, možete promijeniti aromu, okus i boju mjesečine, pretvarajući je u potpuno pristojno stvaranje, koje se može staviti na stol i ponuditi gostima.

Proces domaćeg kuhanja tako se pretvara u pravu umjetnost..

Da bi dobili osebujan slatkast okus, u sirup se uvode razni sastojci. Njihov izbor je dovoljno širok - karamela, zrna kave, čokolada, začini, voće (trešnje su popularne) i bobice.

Pogledajte videozapis u kojem autor kaže razliku između ovih ili tih aditiva:

Varijacija boja

Često boja pića može promijeniti sve senzacije kad se konzumira.. Mirisi mogu značajno promijeniti paletu boja, poboljšavajući estetsku percepciju mjesečine:

1. Žućkasto-zlatna nijansa daje se kada je napitak inzistiran na šafranu, nezreloj naranči, pregradama oraha, limunovim melemom, celerom, peršinom.
2. Atraktivna crvena stvara sušene borovnice.
3. Crvenkasto-ljubičasta nijansa može pružiti samo 5-7 kapi decokcije sandalovine ili borovnica. Ljubičasta nijansa uočava se pri vađenju mjesečine na sjemenkama suncokreta.
4. Izvorni zeleni napitak može se dobiti filtriranjem kroz sloj djeteline, položen između slojeva gaze. Sličan učinak nastaje dodavanjem soka dobivenog od perja luka ili korištenjem lišća crne ribizle.
5. Boja tekuće čokolade (smeđa nijansa raznih zasićenja) postiže se dodavanjem šećernog sirupa. Da biste to učinili, šećer se mora topiti na laganoj vatri dok se ne dobije tamna boja i pomiješati s toplom vodom. Svjetlo smeđe nijansa može se postići dodavanjem galangalnog korijena kaši u fazi destilacije..

Oprez. Promjena boje mjesečine u pravilu ne zahtijeva značajne koncentracije sastojaka, ali zato što se ovaj postupak provodi nakon što piću daje željeni okus i aromu.

Imitacija poznatih pića

Obrtnici uspijevaju dobiti mjesečinu, koju je po ukusu i izgledu teško razlikovati od poznatih alkoholnih pića. Sljedeće su metode popularne..

Viski se može dobiti na više načina:

1. Aroma smjesa u sastavu - sjeckana hrastova kora (1 žlica), suhe marelice (3 ploda srednje veličine), ugljen u prahu (20 g) dodaje se 1 litri mjesečine. Sastojci se prethodno pare u vodi.
2. Hrast Sirova. Sirovine se pripremaju od malih hrastovih čipsa koji su veličine tako da odgovaraju uskom grlu. Prvo se podvrgavaju toplinskoj obradi na 140-200 stupnjeva (u pećnici, umotanoj u foliju), a zatim spaljuju na otvorenoj vatri (plinski plamenik). Moonshine se inzistira na hrastovim sirovinama oko 1 mjesec, s 2-3 čipsa za svaku litru pića.
3. Hrastova piljevina. Tehnologija je slična prethodnoj opciji..

Konjak se može dobiti od mjesečine pomoću takve arome - hrastova kora, suho voće, crni čaj (po mogućnosti vrsta lista), bok ruže, šećer (svi u jednakim omjerima).

1. Dodatak se unosi brzinom od 3 žlice mješavine na 0,5 l mjesečine.
2. Da biste dodali stezanje, možete dodati "buket" crnog papra i cimeta po vašem ukusu.
3. Piće se infuzira 7-8 dana.

Ostale mogućnosti:

• Kavkaska chacha dobiva se dodavanjem grožđica u mjesečinu;
• Imitacija tinkture bobica povećane snage postiže se inzistiranjem na lišću crne ribizle;
• Domaće kalvadose možete pripremiti dodavanjem nezrele jabuke, prethodno izrezane na kriške;
• Lagana, aromatična pića za žene izrađuju se s cimetom i vanilijom.

Kako se koriste industrijski aditivi?

Trenutno ne možete razmišljati o samostalnoj pripremi okusa za mjesečinu, tražite i inzistirate na sirovinama. Dovoljno je kupiti spremne setove u trgovini i, slijedeći upute, oplemeniti domaćim napitkom.

• Glavna prednost industrijske proizvodnje okusa je smanjenje vremena za pripremu gotovog proizvoda.
• Prave kvalitete dobivaju se nakon 8-10 dana.
• Uz to, ne trebate razmišljati o tome kakav će učinak aditivi dati - svrha industrijskih spojeva jasno je naznačena u uputama.

Koja je razlika između prirodnih i industrijskih okusa?

Najčešće se industrijski aditivi pripremaju od sirovina biljnog podrijetla, ali oni se u tvornici podvrgavaju sušenju i toplinskoj obradi. Od njega se u velikim količinama odmah pripremaju esencije ili ekstrakti. Često, da bi se sastavu dodale posebne osobine, uvode se umjetna bojila i druge tvari sintetizirane iz ugljikovodika.

Oblik oslobađanja industrijskih aroma su koncentrirane tekućine i krute tvari (prah, piljevina, komprimirane tablete). Uz njihovu pomoć možete postići željeni okus, aromu i boju.

Oprez. Industrijski aditivi za mjesečinu imaju specifičnu svrhu i koriste se svojom čvrstoćom od oko 55-60 º. Kada se koristi u drugim alkoholnim pićima ili u kulinarske svrhe, možete postići neplanirani učinak.

Osim gotovih kompleta za pročišćavanje mjesečine, primjenu pronalaze pojedinačni industrijski aditivi koji se mogu koristiti zajedno s prirodnim tvarima.

Tako se mješavina prehrambenih karmina (5 dijelova) i vinskog kamena (1 dio) koristi s drugim aromama samo da bi piću dobilo plemenitu crvenu boju. Isti karmin, zajedno s jagodicom ili bedrima, pruža ljubičastu nijansu.

Pregled okusa od mjesečine od profesionalaca:

Proizvodi s robnom markom s odličnim kritikama

U trgovinama možete pronaći poznate marke aroma s jamstvima proizvođača:

1. Plavi Kurakao pruža pripremu likera s okusom naranče. Pomoću nje možete stvoriti pravu kopiju likera od Cherry Brandy..
2. "Limoncello" doprinosi dobivanju domaćeg likera ugodnih okusa s kiselim nijansom.
3. "Premium" predstavlja čitavu grupu okusa prema mjesečini, stvarajući specifičan okus i aromatičan "buket". Na raspolaganju su okusi brusnice, anisa, borovnice i čokolade..

Izrada klasičnih pića

Gotovi tvornički okusi omogućuju vam da napravite piće koje oponaša ne samo određenu vrstu, već i specifičnu, dobro poznatu marku. Takve mogućnosti i potrebna doza navedene su u uputama.

Radi praktičnosti, u ponudi su setovi koji pomažu u stvaranju različitih jela, a priprema aditiva na bazi visokokvalitetnog alkohola omogućava preliminarnu degustaciju.

U specijaliziranim prodavaonicama možete kupiti sljedeće sorte aromatičnih dodataka:

1. Kompleti za kuhanjeja pelin, džin, Kubanski rum, viskijski viski, tekila, bolifikator, luka.
2. Arome konjaka. Pružaju savršeno podudaranje boje i ukusa. Možete simulirati konjak različitih razdoblja starenja.
3. Sastojci likera imaju širok raspon. Omogućuju vam kuhanje domaćih Baileys, Amaretto, Bitter i drugih poznatih likera.
4. votka. Klasična "Pšenica" može biti oplemenjena tragom anisa, vanilije, ribizle, brusnice, planinskog pepela.
5. likeri. Koncentrati trešanja, šljiva, planinskog pepela, badema, drugih bobica i plodova omogućavaju brzu pripremu raznih tekućina od mjesečina. Možete kupiti gotove koncentrirane aditive na bazi kave, čokolade, karamele, vanilije, raznih začina. Sve to vam omogućuje da promijenite sastav i stvorite poseban, individualni "buket".

Također će vam biti zanimljivo da se upoznate Recept za konjak iz mjesečina, takvo je piće mnogo plemenitije!

Tehnološke značajke

Da biste osigurali željenu kvalitetu konačnog proizvoda, potrebno je uzeti u obzir određene nijanse uporabe okusa i okusa:

Kvaliteta mjesečine

Ne, čak ni najukusniji i najkvalitetniji aditivi neće poboljšati loše očišćen mjesečin. Štetne nečistoće u svakom slučaju će uzrokovati ozbiljno mamurluk i trovanje. Najvažniji uvjet za uporabu aroma je kvaliteta pripreme primarnog alkohola.

• Da biste to učinili, koristite samo ispravnu tehnologiju destilacije i tipični aparat.
• Nekoliko faza čišćenja trebalo bi osigurati potpuno uklanjanje nečistoća, posebno lamela.
• U posljednjoj fazi provodi se kemijsko čišćenje pomoću apsorbenata i konačna destilacija..

Korištenje specijalnih okusa.

• Namijenjeni su alkoholu jačine 40-55 stupnjeva.
• Ne biste ih trebali ulaziti s tvrđavom većom od 60 stupnjeva, jer možete dobiti neočekivane reakcije.
• Uporaba aditiva provodi se u strogom skladu s uputama.
• Standardni udio je 1 litra aromatične otopine na 10 litara mjesečine. Trajanje infuzije - 8-10 dana.

Prirodni okusi.

• Ovisno o receptu, mogu se koristiti za mjesečinu bilo koje jačine..
• Prvo se na osnovi biljnih materijala priprema dekocija, infuzija ili esencija iz koje se zatim priprema otopina željene koncentracije.
• Glavna razlika je uporaba prirodnih aditiva - razdoblje infuzije treba biti najmanje 28-30 dana.
• Inzistiranje se treba odvijati na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Arome i okusi mogu mjesecu dati obilježja plemenitog alkoholnog pića. Mogu se pripremiti neovisno od prirodnih sirovina ili jednostavno kupiti u specijaliziranoj trgovini.

Važno je pravilno pristupiti procesu, izdržati potrebno vrijeme i kvalitativno pripremiti primarni proizvod.