Pijemont - vinska regija italije: piemontska vina

Za Pijemont je karakterističan određeni dvosmisleni karakter - on je u svojim granicama zaklonio „kitove“ talijanskog vinarstva, s njihovim sumornim licima i najzabavnijim gadima. Divovi su okruzi Barolo i Barbaresco sa svojim jakim, gustim, uočljivim crnim vinima od grožđa Nebbiolo. Iako se pomalo pjenušava, ali razoružavajuće šarmantna, pjenušava vina Asti izgledaju kao prevaranti, čijoj se simpatiji nitko ne usuđuje priznati, ali nitko im ne može odoljeti. Doista, crvena vina Piemont mogu okusiti tako teška i nezaustavljiva, tako da će gutljaj astija biti dobar i uistinu zaslužen.

Najbolji vinari iz Pijemonta smatraju da je njihova dužnost pridržavati se visokih kriterija kvalitete, žrtvujući svoje interese, što je općenito neuobičajeno za talijansko vinogradarstvo. Mnogi vinogradi nalaze se visoko na golim brežuljcima. Klima je tamo teška, a grožđe, posebno „nebbiolo“, mora dugo sazrijevati tijekom maglovite jeseni, tako da njegova gusta i jaka koža dostigne punu zrelost. Asti, često ismijavani kao "vrtićna limunada", zapravo se prave s velikom pažnjom, u skladu sa svim DOCG zahtjevima, od muškatnog grožđa.

Nebbiolo se može naći i u osjetljivijoj, šljivičnoj verziji, kao u Nebbiolo d`Alba (najbolji proizvođač - Ascheri), Langhe Nebbiolo ili Nebbiolo del Piemonte (oba DOC-a), kada gustoća vina često prevladava u tonu s izrazitom svježinom jabuke ili dinje. Sjevernije, na brdima Novara i Vercelli, mekši i pristupačniji nebbiolo pravac predstavljen je Carema (DOC), Gattinara (DOCG) i Ghemme (DOC). Vrhunski proizvođači: (Carema) - Luigi Ferrando- (Gattinara) - Antoniolo, Le Colline, Nervi, Travaglini- (Ghemme) - Antichi Vigneti di Cantalupo.

Vina Barbera rasprostranjena su u Pijemontu, a izvrsno su gusta. Najbolja vina DOC-a su Barbera d`Alba (najbolji proizvođači: Altare, Clerico, Aldo Conterno, Gaja, Elio Grasso, Parusso, Prunotto, Paolo Scavino, Vajra, Viberti, Vietti) i Barbera d`Asti (najbolji proizvođači: Braida, Cascina La Barbatella, Cascina Castlfet, Chiarlo, La Spinetta). Obično imaju prilično visoku kiselost, blago smoljuću ljutost i bez obzira na to, pravi slatko-kiseli grožđice okus tajlandskog, čak i nekakav slatko smeđi šećer.

Dolcetto grožđe je također dobro. Daje bezobrazno ljubičasto vino, puno, ali istovremeno mekano, pomalo čokoladno, nevjerojatno osvježavajuće kad je mlado. Većina tih vina trebala bi se piti mlada. Neka vina ostare oko pet godina, ali mnoga najbolje ostare oko godinu dana. Grignolino je atraktivno, neobično citrusno crveno vino, dok Freisa slijedi piedmonteški slatko-kiseli tečaj i često je pjenušava. Najbolji proizvođači: (Dolcetto) - Altare, Castello di Ncive, Clerico, Conterno, Mascarello, Oddero, Prunotto, Ratti, Sandrone, Scavino, Vajra, Vietti, Voerzio- (Grignolino) - Aldo Conterno, Braida, Liedholm- (Freisa) - Aldo Conterno, Bartolo Mascarello, Aldo Vajra.

Mirna bijela vina iz Piemonde tek se podižu na noge. Gavi i Cortese di Gavi - DOC vina proizvedena od kortetskog grožđa, imaju svjež okus jabuke. Najbolji proizvođači: Sa `Bianca, Castello di Tassarolo, Chiarlo, Deltetto, Franco Martinetti, San Pietro, Santa Seraffa, La Scolca Erbaluce di Caluso (DOC) nudi nešto bolje - začinjeno vino s okusom limuna i orašastih plodova (najbolji proizvođači: Ferrando i Orsolani). Roero Ameis (DOC) u najboljem je slučaju šarmantno, lagano gorko bijelo vino s pomiješanom aromom voća slatko-breskve sa mirisom svježeg hmelja. Najbolji proizvođači: Almondo, Castello di Neive, Correggia, Deltetto, Giacosa, Malvira, Negro, Prunotto, Vietti, Voerzio.

Muškat grožđe u svom najistaknutijem obliku pojavljuje se u vinima Moscato d`Asti i Asti (DOCG), slatko, pjenušavo i puno zelene svježine zrelog stolnog grožđa. Ta se vina moraju piti mlada. Najbolji proizvođači: Bera, Braida, Cascina Pian d`Or, Caudrina, Cinzano, Gancia, Icardi, Martini & Rossi, Saracco, La Spinetta, I Vignaioli di Santo Stefano, Viticoltori dell´Acquese.

KLASIFIKACIJA

Pijemont ima veliki broj DOC-a i trećinu italijanskih vina DOCG.

ORGANIZACIJA

Vina najboljih glavnih dobavljača zaslužuju povjerenje, ali ako želite doista kvalitetan proizvod u Barolu i Barbarescu, morate otići jedinim proizvođačima. U Asti su vina zadruga i velikih veletrgovaca obično izvrsna.

PROČITAJTE Etiketu

U Barolu potražite vino iz jednog vinograda. Kao ključ: Bric znači "vrh brda", Sori znači "padina", a Vigna "vinograd". Vodeći sljedbenici modernih pokreta u Barolu su Renato Ratti, Ceretto, Paolo Cordero di Montezemolo, a u Barbarescu - Angelo Gaja. Izraz Riserva označava da vino stari ostatak duže od uobičajenog razdoblja..

O Ukusu

Grožđe "Nebbiolo" daje nezaboravan ukus, a budući da se mnoga vina prave što je mlađa, sada je lakše pronaći bukete od smole, ruža, ljubičice i slatkog slatkog slatkiša. Lakše sorte istih buketa mogu se naći i u Spanni, a ponekad čak i na Gattinari. Barbaresco je svjetliji od Barola, ali buket je bogatiji od drugih pijemontskih vina proizvedenih od Nebbiola. Barbera ulazi na tržište svih vrsta stilova. Očekujte visoku kiselost i ako želite zasićenost, tada idite kod dobrog vinogradara. Dolcetto - Pijemontov odgovor na potražnju za mirisnim, ali svijetlim crvenim vinom punim čokoladno-šljive.

Bijeli, i suhi Arneis Roero i Cortese di Gavi, i slatki Moscato, imaju jednostavne, očite bukete.

DOBRE GODINE

Vintage je vrlo važan za Barolo i Barbaresco i manje je značajan za bijela vina..

2000 Dobra koncentracija i struktura.

1999. Još jedna dobra godina sa značajnim brojem dobrih vina..

1998. Treća lijepa godina zaredom.

1997. Najljepša godina od 1990. izvanredan.

1996. Dobra godina, ali naknade su bile niske.

1995. Nekoliko sjajnih Barola i Barbaresca.

1994. Nekoliko elegantnih i atraktivnih vina.

1993. nestabilna godina, ali postoji niz dobrih vina.

1990. Legendarna godina za sva crna vina.

KAKO NJIH PIJETI?

Da biste se nosili s Barolom i Barbarescom, trebate puno mesa. Začinjene kasike od tamne govedine, račići, zeko, fondue i bollito misto. Za razliku od mnogih crnih vina, piemont crveno se također dobro slaže s većinom sireva. Slatki Asti sami su ugodni, ali i izvrsni uz božićni puding i slatke kolače punjene grožđicama ili bademima - pogotovo kada je u ovoj fazi božićne večere poželjan nizak sadržaj alkohola..

INFORMACIJE O KUPCU

ZAŠTO plačem?

Postoje najjeftinija vina Barolo. ali ih je najbolje izbjegavati. Dobar Barolo ovih je dana skupo, a najbolji Barolo - iz jednog vinograda najboljeg proizvođača - bit će jako, jako skup. Vino od čistog nebbiola može biti dobra akvizicija, ali godinu berbe birajte s oprezom, jer se u protivnom vino može pokazati lošim i vlaknastim. Barbera će biti bolja kupovina. Ali ako kupite vino od vrijednog proizvođača, to neće biti jeftino. Dolcetto može biti vrlo dobra kupovina, ali ne po povoljnoj cijeni. Najbolji od njih imaju dobru dubinu i složenost i dobro vrijede novca koji im se plaća. Što se tiče bijelaca, cijena Gavija i Arneisa Roera uglavnom je precijenjena. Asti je u prošlosti bio jeftino piće, ali sada o tome ne možete reći isto. Ovo je dobra kupovina..

DOSTUPNOST

Za dobar Barolo i Barbaresco morate ići kod stručnjaka. Ostala piedmonteška crvena vina također nisu jako raširena, a suha bijela rijetko se nalaze izvan regije Asti, a druga vina Moscato dostupna su svugdje, a jedino što je važno jest da ih treba kupiti tamo gdje se roba brzo kreće i izbjegavati prašnjave boce.

KORISNE INFORMACIJE

Barolo Granbussia, 1095 (Aldo Conterno) - kvaliteta 10 *, cijena 10 *, vrijednost 10 *.

Dobre godine. Moscato treba piti što je moguće mlađe - većina crnih vina zahtijeva malo starenja, iako je većina Dolcetto-a najbolja već u dobi od jedne godine. Najbolje godine (za crvene), 2000, 1999, 1998, 1997, 1996, 1995, 1993, 1990

Bilješke okusa. Većinu crvenih piemonskih vina odlikuju snažni buketi, bilo da su gusta, tamna, s okusima šljive "Nebbiolo" grožđa kao što su Barolo i Barbaresco, ili mekša, s okusom gorkih trešanja, Dolcetto Bely također bi lijepo imao aromu, ali to nikako sve Cortese ili Arneis. Pjenušava vina, pogotovo Moscato d`Asti, svježa su i imaju prekrasan okus grožđa.