Vino od brusnica - korisna svojstva, vrh najboljih načina kuhanja

Prednosti vina od brusnica su visoke količine vitamina, elemenata u tragovima i organskih kiselina. Komponente pića od hmelja imaju posebnu vrijednost u hladnoj sezoni, kada su epizode gripe i SARS-a sve učestalije..

Domaći recepti

U nastavku opisujemo najpopularnije recepte za domaće piće..

Klasično vino od brusnica

Sastavnice najjednostavnijeg recepta za vino od borovnica od brusnica su:

• Voda - 7 L;
• Šećer - 2,5 kg;
• Crank Dirty brusnica - 1 kg.

Prvo napravite kvasac. Pola čaše usitnjene sirovine prelije se s 400 g šećera, a pulpa se izvadi na tamno mjesto 10 dana. Zatim nastavite s pripremom desertnog vina:

1. 800 g brusnica stavi se u staklenu posudu od 10 litara i zgnječi vilicom;
2. Ostatak šećera izlije se u masu bobica i ulije vodu;
3. U trajanju od 4 sata, proizvod se povremeno miješa te se postiže potpuno otapanje šećera;
4. Tekućina se kombinira s kvascem, na bocu se stavi sterilna gumena rukavica i napravi se nekoliko tankih proboja na različitim mjestima;
5. Sastav se provodi u tamnoj toploj sobi 1 - 2 mjeseca;
6. Čim stvaranje plina prestane, proizvod se izlijeva kroz gumenu cijev u drugi spremnik i puni u boce;
7. Posuda se zatvara i šalje na hladno tamno mjesto u trajanju od 3 do 4 mjeseca, tako da konačno opojno voće sazri.

Ojačano vino od brusnica

Ako vam hitno treba vino od brusnica, predlažemo vam da koristite recept koji će vam omogućiti da u 15 dana napravite piće kod kuće.

Koji će proizvodi biti potrebni:

• Bobice - 1 kg;
• Voda - 1 L;
• Alkohol 96% - 1 litra;
• Šećer - 17 tbsp. l.

Kako napraviti obogaćeno vino od ploda brusnice? Bobice u ovom slučaju treba oprati, osušiti na zraku i usitniti mikserom. Pire od krumpira trebao bi stajati 7 dana u staklenoj posudi.

Na kraju dana 7, masa se pažljivo razrijedi alkoholom i očekuje se još 1 tjedan. Ujutro 15. dana šećer se otopi u vodi, a sirup ulije u tinkturu. Sastav se temeljito miješa i zagrijava na 65 - 70 ° C, hladi i filtrira..

Gotov proizvod se flašira i inzistira 1 dan. Možda će to netko smatrati tinkturom, a ne pravim vinom.

No, piće pomaže vlasnicima kada kod kuće nema rezervi alkohola, a hoppy morate dobiti što prije.

Druga verzija jakog vina od brusnica

Komponenta koja osigurava snagu pića u ovom receptu za vino od brusnica nije alkohol, već votka.

Koliko osnovnih sastojaka će biti potrebno:

• Brusnice - 1,5 šalice;
• Vodka - 0,5 L;
• Šećer - 1 šalica.

Razmislite kako brzo napraviti domaće vino od brusnica vlastitim rukama kod kuće. Bobice se drobe zajedno sa šećerom, kaša se stavlja u staklenku i prelije votkom. Na sobnoj temperaturi posuđe se drži pod poklopcem 2 tjedna, ali se sadržaj povremeno protrese.

Zatim se za 1 noć proizvod stavi u hladnjak. Ujutro se filtrira kroz gazu jastuk. Kolač se uklanja, tekućina se ponovno filtrira. Možete kušati vino, ali u ovoj je fazi prejako. Šećerni sirup pomoći će omekšati njegov okus. Skuhajte ga od vode i šećera (2 šalice oba proizvoda). Vino se razrjeđuje hladnim sirupom..

Kontraindikacija upotrebi vina iz bobica brusnice je gastritis s visokom kiselošću. U ovom slučaju gastroenterolozi preporučuju umjereno konzumiranje jabučnih vina..

Kako kuhati kod kuće?

Među ljubiteljima domaćih alkoholnih pića vino od brusnica nije baš popularno zbog činjenice da se bobica sok često mora razrijediti, pa je napitak obično previše vodenast. Unatoč tome, stanovnici regija na sjeveru Rusije stoljećima koriste vino od brusnica koje se pripremaju prema posebnim receptima.

Za pripremu originalnog i nemasnog vina preporučuje se uzimanje bobica koje se sakupljaju nakon prvih jesenjih mrazeva.

U posudu izlijte brusnice i dodajte šećer.

Da biste napravili vino, potrebno vam je 5 kg brusnica i isto toliko šećera i vode. U početnoj fazi bobica se mora pažljivo sortirati, ukloniti trulo voće i preostalo smeće. Nakon toga samljeti brusnice. Pomiješa se s vodom i dodaje se 0,5 kg granuliranog šećera. Ova se smjesa stavlja u duboku zdjelu i prekriva gazom ili ručnikom..

Zdjela mješavine brusnica stavlja se na tamno mjesto 5 dana. Svakodnevno ga treba miješati drvenom lopaticom ili žlicom. Nakon 5 dana na površini sadržaja u spremniku formira se "pokrov" celuloze. Sada se tekućina izlije u staklenu posudu, najbolje u bocu.

Preostala pulpa iscijeđena je kroz krpu ili gazu i opet dodana u zdjelu. Šećer (2 kg) se stavi u tijesto i izmiješa. Kao vodena brtva, na vrat boce stavlja se gumena rukavica, nakon što su iglom napravljeni proboji na svakom prstu..

Vino od brusnica luta pod rukavicom

Posuda za fermentaciju čuva se 4 dana na temperaturi 20-25 ° C na tamnom mjestu. Potom se tekućina ponovo ocijedi, doda se 1,5 kg šećera i opet se ulije u bocu. Nakon 3-4 dana postupak se ponavlja upotrebom 1 kg šećera. Sada proizvod treba ostaviti za fermentaciju, obično traje 3-4 tjedna.

Gumena rukavica bi se trebala taložiti, a na dnu bi se trebao formirati sediment. Sada vino od brusnica treba sipati u banke i čuvati na hladnom 3-6 mjeseci kako bi proizvod ostario.

Nakon toga se formira mali talog, čisto vino treba odliti kroz cijev u bocu i čuvati na hladnom mjestu, povremeno uživati ​​u svom neobičnom ukusu.

Za ljubitelje jačeg pića, vino se može napraviti alkoholom. Za to će trebati 1 litra 96% čistog alkohola, 420 g šećera, 1 kg brusnica i 1 litra vode. Bobice se moraju temeljito oprati i osušiti, a zatim nasjeckati.

Mješavina brusnica je položena u staklenke, prelivena alkoholom i inzistirana tjedan dana. Nakon toga, proizvod se izlije vodom i ostavi još 7 dana da sazrije. Nakon tjedan dana smjesa se izlije u tavu i zagrije na 70 ° C. Ohlađeni proizvod se filtrira, flašira i inzistira na otprilike jedan dan prije upotrebe.

Ako nije moguće kupiti čisti alkohol, tada možete napraviti vino uz dodatak obične votke. Ali količina sastojaka u ovom slučaju će se promijeniti. Za 1 kg bobica trebat će vam 2 litre votke i vode i 2 kg šećera.

Za ljubitelje jačih pića možete napraviti vino uz dodatak alkohola ili votke

Svježe brusnice se sortiraju, operu i osuše. Svaku bobicu treba malo procijediti iglom, a potom prekrivati ​​šećerom, nakon 30 minuta brusnice bi trebale dati sok. U ovom trenutku možete prokuhati vodu i pričekati da se ohladi.

Mješavina brusnice se prenosi u staklenku, prelije vodom, votkom i pomiješa. Staklenka se zatvori poklopcem i drži na tamnom mjestu najmanje mjesec dana, na temperaturi od 20 ° C. Što se više pije pivo, bolji će mu okus biti i vino.

Prije upotrebe, ukusno pripremljeno piće filtrira se kroz gazu..

Među mještanima vrlo je popularan recept za pravljenje vina od brusnica s dodatkom mjeseca. Trebat će mu mjesečina, šećer i brusnice u jednakim omjerima.

Da bi napitak bio zasićeniji, prije kuhanja, bobicu morate procijediti kipućom vodom, a nakon par minuta procijedite vodu. U redu je ako na koru nastanu pukotine - brusnice će bolje dati sok. Oguljene brusnice pažljivo su samljevene šećerom.

Dobivena smjesa se prelije s mjesečinom i stavi 20 sati na hladno, toplo mjesto. Zatim se masa izlije u tavu i grije dok se šećer ne otopi. Kako alkohol ne bi ispario, nemojte ga dovesti do vrenja.

Nakon što se vino ohladi, mora se filtrirati kroz gazu i ostaviti da se kuha 24 sata na tamnom mjestu.

Dobro vino se može pripremiti bez kiselog tijesta. Da biste to učinili, trebate 4 litre soka od brusnice, 3,5 kg šećera i 1,5 litre vode. Sam postupak kuhanja tada će biti drugačiji.

Prvo, bobice treba dobro oprati i staviti u hladnu vodu 40-50 minuta. Sada brusnice treba dobro izmrviti, a dobiveni obrok sa sokom ostaviti 2 tjedna za fermentaciju.

Nakon toga, šećer se dodaje u fermentiranu bobičastu smjesu i prebacuje se u bocu, a rukavica s prethodno probodenim prstima povuče se na vrh. Smjesa se zatim ostavi još 30 dana. Nakon tog razdoblja, piće pomoću gaze čisti se od nečistoća. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta. Gotov napitak se flašira i ostavlja na hladnom mjestu 1,5 mjeseci.

Pravljenje domaćeg vina bez kiselog tijesta

Unatoč činjenici da brusnice imaju visoku kiselost, od ove bobice možete napraviti slatko vino, u čemu će žene posebno uživati..

Da biste to učinili, trebate 1,5 šalice šećera, 0,5 litara votke i čašu brusnica. Prethodno oprane bobice promiješajte i pomiješajte sa šećerom. Ova se smjesa prebaci u staklenku, napuni votkom, čvrsto zatvori poklopcem i inzistira na 14 dana.

Povremeno protresite proizvod. Nakon 2 tjedna vino treba staviti u hladnjak na 24 sata - to će pomoći da se izbjegne taloženje. Tada je vino potrebno nekoliko puta filtrirati kroz gazu.

Da biste dobili slatki okus, dodajte šećerni sirup i dvije čaše vode u domaće vino od brusnica.

Obavezno filtrirajte vino kroz gazu

U svim dosadašnjim receptima postoji jedan minus - bobice se moraju odložiti nakon pripreme napitka. Ali postoji zanimljiv način pripreme vina od brusnica kod kuće, nakon čega možete koristiti ukusni džem od preostalih bobica. Ovaj će se recept posebno svidjeti ekonomičnim domaćicama.

Postupak izrade takvog vina sastoji se od tri faze. Dobro oprane bobice stavljaju se u posudu, prekrivaju šećerom i ostavljaju jedan dan. Rezultirajući sok slijedi se sljedećeg dana. Masa brusnice miješa se s votkom, ovisno o osobnim ukusima i preferencijama. Tada vino od brusnica treba filtrirati, a od bobica se može napraviti džem.

Kako biste iznenadili goste, možete pripremiti brzo vino od brusnica neposredno prije njihova dolaska. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci: 200 ml vina, 150 g brusnica, 0,5 tsp. mljeveni cimet i klinčići, 2 žlice. šećer i luk 1 naranča.

Crveno vino se ulije u tavu, dodaju se bobice i dovede do vrenja, zatim se dodaju cimet, klinčići i luk. Piće se kuha 3-4 sata i hladi se prije posluživanja..

Prije nego što gostima poslužite vino od brusnica, bolje je napitak uliti u prekrasan stolnjak. Takav sastav može biti dobra osnova za izradu koktela..

Unatoč blagodatima brusnica, ne preporučuje se zlouporaba vina od brusnica: u prosjeku je korisna doza takvog napitka oko 100 g dnevno.

Osim toga, treba izbjegavati piti vino osobama s poremećajima poput povećane kiselosti želuca..

Koje su blagodati za tijelo?

U članku raspravljamo o vinu od brusnica, njegovim koristima za tijelo i popularnim receptima. Naučit ćete kako napraviti klasično vino od brusnica, što dati muškarcu koji cijeni ukusni alkohol i kako napraviti jako piće.

Vino od brusnica je ukusan i zdrav napitak. Vino kod kuće od brusnica ima ne samo originalan okus, već i korisna ljekovita svojstva. Jača imunološki sustav, normalizira san i pomaže u probavi..

Takvo je piće jednostavno neophodno u godišnjim dobima od prehlade i gripe..

Za klasično vino od brusnica potrebne su samo bobice, šećer i voda. Da bi vino bilo stvarno ukusno, berite bobice ne u proljeće, već u kasnu jesen, nakon prvih mrazeva.

Upravo u tom razdoblju brusnice su slađe.

Prije nego što napravite vino od brusnica prema klasičnom receptu, pažljivo provjerite bobice za trulo voće i smeće. Čak i jedan pokvareni ugriz može izazvati plijesan. Također, sve posude za kuhanje operite kipućom vodom, a zatim obrišite suhim kuhinjskim ručnikom. Ne perite bobice sami.

Strogo se pridržavajte proporcija bobica i šećera. Samo u ovom slučaju slatkoća će optimalno pokriti kiselost brusnice.

Trebat će vam:

• bobice brusnice za kiselo tijesto - 200 g;
• bobice brusnice za vino - 800 g;
• granulirani šećer - 2,4 kg;
• voda - 7 l.

Kako kuhati:

• Pripremite kvasac - brusnice prelijte u staklenu zdjelu, pomiješajte ubrusom i u nju ulijte šećer. Stavite 10 dana na tamno mjesto.

• Preostale bobice izlijte u staklenku od 10 L i izmutite u kašu.
• Dodajte šećer brusnicama, napunite vodom i ostavite 4 sata. Povremeno miješajte smjesu dok se sav šećer ne otopi.
• Ulijte kvas.
• Uzmite ljekarnsku gumenu rukavicu, probušite male rupice u nekoliko prstiju i stavite rukavicu na staklenku.
• Stavite spremnik u toplu, lagano osvijetljenu sobu 1-2 mjeseca.
• Umetnite iglu za kapaljku u rukavicu ili umetnite gumenu cijev. Polako sipajte vino od brusnica u drugu zdjelu, pazeći da ne pomaknete sediment. Boca i poklopac.
• Inzistirajte domaće vino još 3-4 mjeseca u hladnoj, tamnoj prostoriji.

Kalorični sadržaj:

Sadržaj kalorija u 100 g. proizvod 93,4 kcal.

Brzi recept za brusnice

Prema brzom receptu, vino od brusnica treba piti samo 15 dana. Brzi recept od vina od brusnica kod kuće koristan je u takvim klasičnim situacijama kada se očekuju gosti, a vi nemate šta staviti na stol, ili kad trebate pokloniti muškarcu koji cijeni ukusni alkohol, ali ste ograničeni na znači. Vino od brusnica pojavit će se u vama nakon 15 dana.

Trebat će vam:

• bobice brusnice - 1 kg;
• granulirani šećer - 425 g;
• alkohol 96% - 1 l;
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Operite brusnice i osušite na papirnatim ručnicima.
2. Pomoću miksera, bobice utrljajte u tekući pire i prebacite u staklenu posudu. Pričekajte 7 dana.
3. Pažljivo razrijedite masu brusnice alkoholom i pričekajte još 7 dana..
4. Sipajte šećer u posudu, napunite vodom i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ulijte sirup u alkoholnu tinkturu.
5. Smjesu promiješajte, stavite na vatru i zagrijte na temperaturu od 65 do 70 stupnjeva. Zatim ohladite i filtrirajte vino kroz nekoliko slojeva gaze.
6. Bocu obogaćenog napitka ostavite i ostavite 24 sata.

Kalorični sadržaj:

Sadržaj kalorija u 100 g. proizvod 262,6 kcal.

Vino obogaćeno brusnicom

Ako alkohol zamijenite votkom, jačina vina od brusnica postat će manja, a okus blaži. Ovo domaće vino od brusnica ponekad se naziva i ženskim pićem..

Trebat će vam:

• bobice brusnice - 200 g;
• granulirani šećer - 200 g;
• vodka - 0,5 l.

Kako kuhati:

1. Operite i osušite brusnice.
2. Svaku bobicu probodite iglom i sipajte u staklenku.
3. Dodajte šećer i pričekajte dok se ne pojavi sok od brusnice..
4. Slatku smjesu prelijte votkom, zatvorite poklopac i ostavite 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Ponekad protresite staklenku.
5. Stavite vino od brusnice u hladnjak na 24 sata.
6. Ujutro napitak procijedite kroz 3-4 sloja gaze, uklonite kolač i ponovo filtrirajte tekućinu. Vino obogaćeno bocama.

Kalorični sadržaj:

Sadržaj kalorija u 100 g. proizvod 206,5 kcal.

Pojedinosti o tome kako napraviti alkohol od brusnice pogledajte u videu:

Što zapamtiti

1. Za klasično vino od brusnica potrebne su samo bobice, šećer i voda.
2. Da biste napravili vino na votki, morate napraviti proboj u svakoj bobici.
3. Brzo obogaćeno vino priprema se za 15 dana.

Tinktura od vina i brusnica

Čak i ako nemate svoj vrt i vrt, kao ni velikodušna rodbina koja aktivno dijeli višak žetve, i dalje se možete okušati u uzbudljivom poslu proizvodnje domaćeg vina po malo cijeni - darovi polja, šuma, livada i močvara dostupni su gotovo svuda.

Dakle, samo se trebate oblačiti udobnije, uzeti veliku košaru ili kantu (ili čak nekoliko) i krenuti ubirati, na primjer, bobice ili drugo voće. Maline, jagode, borovnice, brusnice, borovi ruža, brusnice ...

Da, sada je jesen, maline i jagode gotovo više nema, a borovnice proživljavaju svoje posljednje dane, ali lingonine se i dalje mogu uživati ​​i vrlo brzo će se moći prikupiti brusnice, nacionalni favoriti, bogati svim vrstama vitamina.

Unatoč činjenici da brusnice ne pripadaju vrijednim materijalima za proizvodnju vina, još uvijek je prilično popularna i uz dužno umijeće ova bobica proizvodi izvrsne tinkture i vina, o nekoliko recepata kojih danas donosimo vašu pažnju.

Recepti za vino od brusnica

Za pripremu vina treba uzeti vrlo zrele bobice, pa je stoga bolje da se u jesen sakupljaju brusnice. Bolje je pripremiti vino jako ili slatko, jer stol od brusnica neće biti najuspješniji.

Vino od brusnice-borovnice: - 4,5 l vode - - 4 kg brusnica - - 2,5 kg granuliranog šećera - - 1 žlica. sok od borovnice.

Operite bobice i zagrijte ih da se brzo odvoji sok. Zatim gurnite bobice drvenom lopaticom. U dobivenu masu brusnice dodajte šećer, sok od borovnice, vodu i stavite na fermentaciju, pokrivajući vrat spremnika gazom. Kad je fermentacija dovršena, procijedite vino i flaširajte ga.

Vino od brusnica - recept br. 1: - 1 kg brusnica - - 1 litra alkohola (96%) - - voda - - 17 žlica. granulirani šećer - - staklenka od 3 litre.

Brusnice nježno isperite, pustite da voda ocijedi i nasjeckajte bobice (na primjer, u mlincu za meso). Zatim premjestite dobiveni borovni pire u staklenku od tri litre, prelijte alkoholom i ostavite da inzistira tjedan dana. Nakon 7 dana dodajte smjesu na vrh spremnika čistom vodom i ostavite još tjedan dana..

Nakon 7-8 dana promiješajte šećer u 2 litre vode i ulijte u rezultirajuću tinkturu. Zatim, uz dobro miješanje, zagrijte smjesu, pričekajte da se ohladi i filtrirajte. Izlijte dobivenu tekućinu u boce i inzistirajte najmanje još jedan dan.

Nakon 24 sata vino će biti spremno, ali ako pričekate duže, postaće samo ukusnije.

Tinkture i recepti od brusnica

Punjenje brusnicama: - 1 litra votke - - 1 litra prokuhane ohlađene vode - - 1 kg granuliranog šećera - - 0,5 kg brusnice.

Operite bobice, pustite ih da ocijede vodu i sortirajte. Potom svaku bobicu probodite iglom i stavite je u duboku zdjelu, posutu granuliranim šećerom (bobice možete samo nasjeckati na bilo koji mogući način, ali tada gotova tekućina neće biti dovoljno prozirna). Ostavite brusnice pola sata da se pusti sok.

Zatim u bočicu od tri litre ulijte bobičastu masu s pijeskom i sokom i prelijte votkom i vodom. Sve promiješajte i zatvorite poklopac. Za aromu možete dodati 1 žlicu galangal i grančicu svježe mente. Stavite staklenku na tamno mjesto da inzistira na temperaturi od oko 20 ° C 1-2 mjeseca.

Što duže infuzija košta, alkohol je slađi. Gotovo piće treba filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze.

Ako se šećer taložio na dnu staklenke dok inzistirate, probajte infuziju po ukusu - ako mislite da ima dovoljno slatkiša, samo nježno tekućinu iz ostataka šećera prelijte u drugu staklenku, ako nema dovoljno slatkiša, miješajte piće dok se sav šećer ne rasprši..

Jednostavna tinktura brusnica: - 1 litra votke - - 0,5 kg brusnica - - 100 g sjeckane kore limuna - - malo mljevenog cimeta (neobavezno).

Operite i osušite brusnice. Zatim stavite bobice u staklenku, dodajte limunovu koricu i ulijte votku. Tinktura zatvorite najlonskim poklopcem i ostavite 3-4 tjedna. Nakon određenog vremena, ocijedite tinkturu i po želji dodajte cimet.

Opcijska tinktura s limunskom kiselinom
Umjesto gužve, možete koristiti limunsku kiselinu. Tada se recept malo mijenja: isperite, osušite brusnice, stavite u staklenku i napunite votkom. Ostavite da se kuha 2 tjedna.

Zatim dodajte limunsku kiselinu u tinkturu, dobro promiješajte dok se ne otopi i procijedite napitak. Po želji se može dodati šećer zajedno s limunskom kiselinom. Boca i pluta ih.

Spremite gotovu tinkturu u hladnjak.

Ostale opcije pića

Brusnice - vrijedna, ljekovita bobica, kompot, kisel, tinktura pripremaju se od nje i jedu svježe i smrznute. Ali vino se priprema, možda, mnogo rjeđe. Ali jednostavno se ispada prilično dobro. I iako je bobica malo kisela, a šećera u njoj gotovo nema, sve se to lako može popraviti u procesu proizvodnje vina. Brusnice će se otkriti u obogaćenim i slatkim vinima.

Brusnice su velikodušni dar naših šuma, točnije močvara, a raste svuda - na svim prostranim prostorima naše domovine. Stoga je ne možete samo kupiti na tržnici ili u trgovini, nego je sami sastaviti, uživajući u iščekivanju procesa kućnog vinarstva i ljepoti svake pronađene bobice.

Što se tiče njegovih prednosti, možemo ovo reći - sve što je korisno što se nije uklopilo u viburnum i šipak je u brusnicama. To je skladište vitamina i kiselina, to je zdravlje.

Vino od brusnica ispasti će posebno ako za njega koristite dobro zrele bobice, dakle sakupljene u jesen, na "indijansko ljeto".

A glavni udio šećera i bobica bit će 1: 2 (1 kilogram brusnice - 0,5 kilograma šećera). To će biti zlatna sredina kada slatkoća pomrači kiselost.

Ako dobijete okus, možete isprobati ne samo vino od brusnica u „monovkusu“, već i u „duetu“ s drugim bobicama.

Vino od brusnica dat će vam svježinu i mnogo ljekovitih tvari. Jednostavno je nezamjenjivo u sezoni prehlade i prehlade, a nježni preljevi luksuznih ružičastih nijansi vina ugodit će oku..

Klasičan recept za vino od brusnica

komponente:

• bobica brusnice - 1 kilogram
• šećer - 2,4 kilograma
• voda - 7 litara

Kako kuhati:

1. Pripremite predjelo: 0,5 šalica brusnica (ne perite!) Mash zaspite šećerom (400 grama) i stavite na tamno mjesto 10 dana

1. Izravno pripremamo vino:

• neoprane brusnice (800 grama) treba sipati u staklenu posudu zapremine 10 litara i mijesiti
• dodajte šećer (2 kg) bobicama i ulijte vodu (7 litara), ostavite 4 sata i miješajte dok se sav šećer ne otopi
• u dobivenu tekućinu ulijte gotovu kiselo tijesto, a na vrhu stavite ljekarničku rukavicu od gume s malim prorezima s iglom u nekoliko prstiju
• spremnik u kojem će naše vino piti je postavljen u toplu i zamračenu sobu 1-2 mjeseca
• bez miješanja taloga kroz gumenu cijev (možete koristiti kapaljku), prebacite vino u drugu posudu, nakon čega ga možete „spakirati“ u boce
• začepimo vrat boce, šaljemo vino da sazri u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlosti 3-4 mjeseca

Nakon tog vremena, vaše će vas vino ugodno iznenaditi svojim bogatim ukusom, prisjećajući se bobica dalekog sjevera i njegove nepregledne prirode.

Također možete kuhati vino od brusnica bez kiselog tijesta..

Recept za vino od brusnica No Ferment

Od komponenti uzimamo:

• sok od brusnice - 4 litre
• šećer - 2,5 kilograma (može se povećati na 4 kg)
• voda - 1,25 litara (5 punih čaša)

Kako to učiniti:

• operite i namočite brusnice u hladnoj vodi 1 sat
• ocijedite vodu, promiješajte bobice i ostavite da fermentira 2 tjedna
• dodajte šećer i ostavite da ponovno luta, ali 1 mjesec nosite gumenu rukavicu s iglom probodenom prstom na vrhu
• ocijedite. Dobiveno mlado vino, izlijevajući ga u boce, ostavi da sazrijeva na hladnom mjestu mjesec i pol

Vino od brusnica se može dobiti i ekspresnom metodom, prema receptu "brza".

Brzi recept za vino od brusnica

komponente:

• 1 kilogram brusnica
• 1 litra 96% alkohola
• 1 litra vode
• 17 žlica šećera

Kako kuhati:

• Operite brusnice, osušite i mljeveni blenderom
• prebacite dobiveni pire od brusnica u staklenu posudu i ostavite u njemu 7 dana
• pažljivo dodajte alkohol u masu i ostavite još 7 dana
• nakon tog vremena otopite šećer u vodi i dodajte tinkturu sa sirupom
• promiješati sve vrlo pažljivo i zagrijati masu na temperaturu od 65-70 stupnjeva, ohladiti i filtrirati
• prelijte tekućinu u boce i inzistirajte još 24 sata.

Ovo vino, naravno, više podsjeća na tinkturu, ali ipak vam može dobro doći kada su gosti "na pragu", a u kući nema zaliha vinskih proizvoda.

Vino od brusnica kada se poslužuje na stolu može se sipati u dekanter, može se koristiti i u pripremi kulinarskih remek djela ili koktela. Ali ipak, ne treba ih zlostavljati. Korisna, pa čak i medicinska norma "lijepljenja" je oko 100 grama dnevno.

Pomoći će procesu probave, povećati imunitet i ukupni tjelesni tonus. Štoviše, zbog činjenice da sadrži izuzetno malo alkohola, vino je lagano i ugodno..

Samo ako imate previsoku kiselost u želucu ili vas upali, bolje je napraviti vino od jabuka kod kuće umjesto našeg „štapića“.

Vino od brusnica

Kod kuće možete napraviti vino od mnogih bobica, ali sada ćemo vam reći kako napraviti vino od brusnica. Ova bobica se ne smatra najboljom opcijom za vino, jer sadrži puno kiseline i vrlo malo šećera. Zbog toga se voda ulijeva u sok od brusnica. Obogaćena i slatka vina prave se od ove bobice..

Recept za vino od brusnica

sastojci:

• brusnice - 1 kg;
• alkohol 96% - 1 l;
• voda - 1 l;
• šećer - 17 tbsp. žlice.

priprema

Operite brusnice, osušite ih, a zatim prođite kroz mlin za meso ili samljeti blenderom. Dobiveni pire krumpir prebacimo u staklenku od tri litre, prelijemo alkoholom i ostavimo da inzistira tjedan dana. Zatim ulijte vodu i ostavite ponovo tjedan dana.

Sada otopite šećer u 2 litre vode i kombinirajte s dobivenom tinkturom. Sada sve dobro promiješajte, zagrijavajte smjesu na oko 60-70 stupnjeva, ostavite da se ohladi i filtrirajte. Dobiveno vino se flašira i inzistira još oko jedan dan.

Nakon toga piće je spremno za piće..

Domaće vino od brusnica

sastojci:

• sok od brusnice - 8 l;
• šećer - 5 kg;
• voda - 2,5 l.

priprema

Za vino je preporučljivo odabrati samo najzrelije bobice. Isperimo ih i namočimo u hladnoj vodi oko sat vremena. Zatim isperite bobice i istisnite tekućinu. Brusnice, tako da pokreće sok, i ostavite masu 15 dana da proključa.

Nakon toga dodamo šećer i vodu, promiješamo sve i opet postavimo na fermentaciju barem još mjesec dana. Nakon toga filtriramo kašu kroz nekoliko slojeva gaze.

Ulijte tekućinu u čiste boce i pošaljite na hladno mjesto još 30-40 dana.

Recept za vino od brusnica

sastojci:

• brusnice - 1,5 šalice;
• šećer - 1 šalica;
• vodka - 0,5 l.

priprema

Ulijte brusnice sa šećerom, prebacite masu u staklenku i ulijte votku. Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 2 tjedna. Povremeno protresite infuziju. A zatim ga stavite u hladnjak na 1 noć, a zatim filtrirajte kroz 3-4 sloja gaze.

Iscijedimo stiske i ponovno filtriramo infuziju. U principu je piće spremno za piće, ali izlazi vrlo jako. Ako želite mekše vino slađeg ukusa, onda radite na tome.

Od 2 čaše vode i 2 čaše šećera pripremite sirup, ohladite ga i ulijte u pripremljeni napitak.

Od brusnica možete kuhati i mliječni ili voćni napitak, bit će vrlo ukusan, i što je najvažnije korisno.

Domaći recepti za alkohol

Domaće vino od brusnica nije samo nevjerojatno ukusno, već je i vrlo, vrlo korisno, jer u samoj bobici nalazi se ogromna količina vitamina, organskih kiselina i elemenata u tragovima. No nije sve tako ružičasto koliko biste prvi put mogli steći dojam. Brusnice - kapriciozna bobica, traži povećanu pažnju i poseban pristup sebi.

Predlažemo da proučite tehnologiju izrade domaćeg vina od brusnica, kako biste kasnije mogli računati na pozitivan rezultat.

Sastojci

• Brusnice od 5 kg
• 5 kg čiste vode
• 5 kg šećera

Recept za vino od brusnica

Da biste napravili vino od brusnica, morate uzeti prilično veliku količinu vode i šećera. To je zbog činjenice da ova bobica ima visoku kiselost i nizak sadržaj šećera, pa je pravljenje vina iz čistog soka općenito nemoguće.

Bolje je sakupljati brusnice za kućno vino nakon prvog mraza, jer tijekom tog razdoblja sadrži više šećera nego u ranijim ubranim bobicama.

Plodove je potrebno sortirati, očistiti i ukloniti trule bobice. Ne dopustite da uđe ni jedna pljesniva bobica, ona će vam uništiti sve vino. Posude u kojima ćete pripremati vino također moraju biti čiste..

Za pet kilograma brusnica uzmite pet litara vode i pet kilograma šećera.

Pripremljene bobice moraju se pire (naribati) do glatka. Divlje bobice su na vrhu bobica, ako ih operete, nećete čekati proces fermentacije, što znači da neće biti vina.

U posudu stavite mljevenu brusničku masu, dodajte 0,5 kg šećera, napunite vodom i promiješajte.

Pokrijte spremnik gazom i stavite pet dana na toplo, tamno mjesto. Svakog dana trebate miješati štapić drvenom žlicom ili rukom. Pet dana kasnije na površini ćete pronaći „kapu“ napravljenu od pulpe. Sok izlijte kroz cijev u čistu posudu, temeljno istisnite pulpu kroz nekoliko slojeva gaze i taj sok sipajte u isti fermentacijski spremnik.

U dobivenu čistu pivu dodajte još 2 kg šećera, pomiješajte i ugradite vodenu brtvu. Ako ga nemate, možete upotrijebiti običnu medicinsku rukavicu, prije nego što ćete svaki prst probiti iglom.

Buduće vino stavite na tamno mjesto gdje temperatura zraka ne bi trebala prelaziti 25 ° C.

Četiri dana kasnije, ocijedite dvije litre vina, dodajte mu 1,5 kg šećera, promiješajte i pažljivo ulijte rezultirajući sirup u bocu, ponovo instalirajući vodenu brtvu.

Nakon tri do četiri dana ponovite isti postupak, dodajući u vino zadnjih 1 kg šećera. Sav se šećer ne dodaje odmah, kako ne bi došlo do prebrze i nepotrebne fermentacije.

U vinu od brusnica održava se aktivna fermentacija oko 20-35 dana. Po završetku (na dnu spremnika pojavio se gusti talog, mjehurići su se zaustavili na vodenoj brtvi), mlado vino procijedite kroz cijev, pažljivo u drugu posudu. Ne treba utjecati na sediment jer to može dovesti do pogoršanja ukusa proizvoda.

Mlado vino stavlja na starenje na tamnom mjestu oko 3-6 mjeseci, najbolje u podrumu ili hladnjaku.

Iscijedite gotovo vino od brusnica još jednom s kapi i sada ih stavite u boce. Ako slijedite naš recept za izradu domaćeg vina od brusnica, dobit ćete 4-5 litara nevjerojatno ukusnog i prekrasnog ružičasto-crvenog vina s laganom nijansom stezanja. Ovo vino možete čuvati nekoliko godina na hladnom mjestu.

Kućni put

Kako bi na svom stolu, pa čak i na zalihi, uvijek bio velik broj ugodnih i ukusnih alkoholnih pića, mnogi domaći obrtnici svladavaju nove recepte i tehnologije, što im omogućava da uvijek budu spremni primiti goste i upoznati prijatelje za svečanim stolom.

Jedno od pića koje mnogi cijene je vino od brusnica, koje se ističe među onima po svom posebnom ukusu, ukusnoj aromi i prekrasnoj boji..

Napraviti takvo vino kod kuće sasvim je stvarno, čak i za one koji se tek počinju baviti vrtom vinara.

Štoviše, sastojci i oprema potrebni za provođenje recepta prilično su pristupačni i nisu oskudni.

Visokokvalitetno domaće vino od brusnica, koje se priprema u skladu sa svim fazama tehnologije i recepta, blago je pikantno i aromatično, što vole gotovo svi gurmani i znalci visokokvalitetnog alkohola.

Brusnice, malo smrznute, nisu samo izvor ukusne arome i okusa, već i cijelo skladište korisnih i ljekovitih tvari koje pomažu u suzbijanju različitih bolesti i provođenju pravovremenih preventivnih mjera..

Prisutnost brusnica u vitaminima kao što su B, C i P omogućuje vam da u konačnici ovo vino učinite nevjerojatnim vinom koje ne samo da ima dobar okus, već i uvelike jača imunološki sustav i pomaže u brzom rješavanju nekih bolesti.

Recept za vino od brusnica - koristan i ugodan

Iako se brusnice smatraju prilično nježnom i kapricioznom bobicom, od nje se i dalje može napraviti kvalitetno i ukusno vino. Glavni uvjet je poštivanje svih faza i koraka tehnologije njegove pripreme.

Preliminarna priprema bobica uključuje njihovo odvajanje od grebena i pažljivo razvrstavanje, tijekom kojih se pokvarene ili trule izbacuju. Prisutnost čak jedne pokvarene bobice u vinu može dovesti do pojave plijesni i neugodnog mirisa..

I svi spremnici i oprema koji će se koristiti u provedbi recepta moraju biti pažljivo oprani, čisti i suhi..

Sastojci potrebni za izradu vina:

• Bobice borovnica - 5 kg;
• Pročišćena pitka voda - 5 l;
• Šećer - 5 kg.

Način kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Neoprane bobice brusnice mljeve se u homogenu masu, zbog čega divlji kvasac smješten na površini bobica aktivno reagira;
• Čitava rezultirajuća masa izlije se u spremnik sa širokim vratom, nakon čega se dodaje šećer u količini od 0,5 kg, ulije vodom i temeljito se pomiješa;
• Vrat spremnika prekriven je gazom i stavljen 5 dana na toplo tamno mjesto. Tijekom prva 3 dana pivo se temeljito miješa čistom rukom ili drvenom žlicom. Nakon 4-5 dana na površini smjese pojavljuje se "čep" pulpe brusnice;
• Celuloza se pažljivo uklanja s površine, a sladovina se prolazi kroz nekoliko slojeva gaze i izlije u fermentacijski spremnik;
• Pažljivo se istiskuje i „čep“ iz pulpe, a njen tekući dio se izlije u pivsku sol;
• U rezultirajuću infuziju ulijte 2 kg granuliranog šećera i temeljito promiješajte;
• Na spremnik se postavlja vodna brtva ili medicinska rukavica s probušenom rupom u jednom od prstiju;
• Spremnik se ponovo stavlja na toplo tamno mjesto tijekom razdoblja od 4 dana, nakon čega se 1,5 kg granuliranog šećera dodaje u piće i ponovno miješa;
• Nakon 3 dana ponovo se ponavlja isti postupak, dodajući preostali šećer, nakon čega se vino ostavlja da fermentira 1-2 mjeseca;
• Nakon završetka postupka fermentacije, mlado vino se procijedi kroz tanku cijev kako ne bi došlo do stvaranja taloga na dnu posude;
• Piće se okusi, a dodaje se šećer po ukusu za slatkoću ili mjesečinu tvrđavu. Ojačano vino je bolje i duže se čuva, ali nema izraženu aromu;
• Vino se sipa u staklene ili plastične posude do samog vrha i prekriva tijesnim poklopcem, nakon čega se ostave 3 do 6 mjeseci u podrumu ili hladnjaku;
• Svakih 15-20 dana vino se filtrira transfuzijom iz sedimenta, a nakon što se prestalo pojavljivati, piće se smatra spremnim;
• Vino se čuva u istim spremnicima ili se prelije u druge, što nije važno.

Primjena ove tehnologije daje 4-5 litara kvalitetnog vina od brusnica, koje ima ugodan trnovit okus i bez premca..