3 Korak po korak recepti za pripremu tinkture od brusnica s votkom i alkoholom
Brusnice se smatraju neprocjenjivom i istovremeno prilično pristupačnom bobicom, iz koje kod kuće možete napraviti razne likere, tinkture i likere. Uz prilično veliku zalihu bobica, ovo piće mogu napraviti i neiskusni vinari.
U proizvodnji tinkture koriste se sve zrele bobice koje su sabrane u vrijeme zrenja, kao i nakon prvog mraza, kao i prezimljene. Vrijeme branja bobica ne igra veliku ulogu, potrebno je samo da budu pokvarene i sočne.
Bit će potrebno:
- 400 grama brusnica;
- pola žličice mljevenog korijena galangal;
- 110 mililitara 96% alkohola;
- 100 mililitara vode;
- 100-120 grama granuliranog šećera.
Pitanja i odgovori: Kalgan pripada obitelji đumbira. Osušeni galangal široko se koristi u kulinarstvu kao aromatični dodatak i zamjena za đumbir. Bez dodavanja galangal, neće biti moguće dobiti jedinstvenu aromu iz pića..
Pogledajte videozapis u kojem majstor priprema štap:
Način kuhanja:
- Ulijte bobice u posudu s volumenom od jedne litre, prenesite ih dok ne dobiju grudvicu. Jedini negativni rezultat zdrobljenih brusnica je taj što će kao rezultat toga tinktura postati mutna i trebat će je filtrirati nekoliko puta. Da biste to izbjegli, trebate iglom probušiti svaki štap. Postupak je prilično mukotrpan, ali nakon toga možete uštedjeti puno vremena na filtriranju;
- Stavite galangalni korijen;
- Ulijte alkohol, temeljito promiješajte i pokrijte;
- Izvadite posudu s bobicama na tamno i toplo mjesto. Postupak inzistiranja trajat će od 14 do 16 dana. VAŽNO! Protresite jednom svakih pet dana;
- Otopiti granulirani šećer u vodi, kuhati na laganoj vatri, stalno miješati i ukloniti nastalu pjenu;
- Ohladite pripremljeni sirup i ulijte u infuziju brusnice. Pokrijte poklopcem;
- Stavite staklenku na toplo mjesto sedam dana;
- Očistite tinkturu gazom ako su bobice probijene. Ako su korištene drobljene bobice, vrijedi filtrirati kroz četiri sloja gaze, a nakon drugog pomoću pamučnog filtera s dvostrukim slojem gaze.
Tinktura se može piti. Zbog dodavanja korijena galangal, postoji blagi drvenast miris koji se dobro slaže s okusom brusnice.
Ako piće čuvate na tamnom mjestu, rok trajanja mu je gotovo pet godina. Snaga kuke je 31-34 posto.
Korak po korak upute
Brusnice su vrlo popularne među domaćim vinarima zbog svojih izuzetnih svojstava - uklanjaju neugodne mirise i čine okus alkohola mekšim. Vodka će biti izvrsna alkoholna baza.
Ispravno napravljena tinktura ima grimiznu nijansu, a osim toga, lako se pije. Prema tradiciji, lijepljenje se smatra ženskim pićem, međutim, neki muškarci nisu ravnodušni prema njemu..
Trebat će vam:
- 250 grama brusnica;
- pola litre votke;
- jedna žlica granuliranog šećera;
- 50 mililitara vode.
Način kuhanja:
- Poredati i oprati bobice, sipati ih u posudu s volumenom od jedne litre;
- Sjeckajte bobicu drvenim mortom dok se ne dobije kaša;
- Ulijte votku u bobičastu masu i dobro promiješajte;
- Pokrijte spremnik poklopcem i stavite ga na tamno toplo mjesto dva tjedna, ne zaboravljajući da protresete staklenku jednom svaka dva ili tri dana;
- Provjerite filtriranje pomoću četiri sloja gaze i pamučne vune. Pažljivo stisnite stiske.
Pogledajte videozapis s postupnim pripremanjem tinkture:
Rezultat će biti tinktura od brusnice bez dodavanja granuliranog šećera i kiselog ukusa. Ako nastali napitak nije po vašem ukusu, možete ga popraviti pomoću daljnjih postupaka:
- U tavi promiješajte vodu i granulirani šećer. Kad proključa, kuhajte pet minuta na laganoj vatri, uklanjajući nastalu pjenu. Ohladite i pomiješajte s tinkturom.
- Posudu pokriti poklopcem i čuvati na hladnom mjestu najmanje jedan dan. Nakon 30-45 dana, okus tinkture će biti puno bolji..
Mjesto skladištenja pića od brusnica treba potamniti da se spriječi izlaganje suncu. Tinktura će biti prikladna za upotrebu tri godine. Njezina će tvrđava biti 32-36 stupnjeva.
Klasičan recept za limenku od 2 litre
Za pripremu klasičnog štapa trebat će vam:
- 250 grama brusnica;
- 6 grama svježe limunove kore;
- 5 grama hrastove kore;
- 2-3 grama bobica borovica;
- 3 žlice cvjetnog meda;
- 1,5 litre votke.
Način kuhanja:
- Bobice se moraju oprati, malo smrznuti, sipati u staklenku.
- Brusnice operite medom.
- Dodajte im bobice borovica, prethodno zdrobljene drvenim valjkom, hrastovu koru i limunovu koricu.
- Ulijte votku u staklenku, sve temeljito promiješajte.
- Piće treba infuzirati na zamračenom mjestu na sobnoj temperaturi najmanje tri do četiri tjedna.
- Povremeno protresite sadržaj staklenke.
- Zatim pažljivo ispustite tinkturu iz sedimenta i filtrirajte je pamučnim filtrom.
Kuhani kljun ima svijetlo crvenu boju, u aromi se nalaze drvene note, u hladu smreke.
Prednosti bobica
Ova slatko-kisela bobica jedinstveni je prirodni antioksidans jer sadrži tvari koje uništavaju slobodne radikale u stanicama ljudskog tijela. To pomaže u očuvanju mladosti i usporavanju destruktivnih procesa..
U alternativnom liječenju, tinktura od brusnice koristi se na različitim osnovama: na votki, alkoholu, mjesečinom.
Svaka zadržava sve ljekovite osobine koje pomažu u podršci tijela u različitim bolestima. Pripremljena tinktura sadrži većinu B vitamina, vitamina C i K, magnezija, joda, kao i triterpena i limunske kiseline.
Ljekovita svojstva štapa:
- Ublažava upalu mokraćnog sustava;
- Pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav;
- Ima diuretski učinak, pomaže u smanjenju edema;
- Povoljno djeluje na živčani sustav, aktivira aktivnost mozga, povećava pamćenje;
- Ima snažan učinak na viruse i infekcije gornjih dišnih puteva;
- Pomaže u jačanju imunološkog sustava;
- Snižava krvni tlak;
- Smanjuje bol s reumatizmom i gihtom;
- Utječe na rad probavnog trakta, jača gušteraču.
Video o prednostima brusnica:
kontraindikacije
Kao i svako alkoholno piće, lijepljenje može biti štetno ako se zloupotrijebi i zlouporabi. Ako tijelo ima ozbiljne poremećaje u radu različitih sustava, primjena tinkture je kontraindicirana. Zabranjeno je:
- S bolestima gastrointestinalnog trakta;
- S niskim krvnim tlakom;
- Uz bolest bubrega i urolitijazu.
Također, upotreba tinkture ima kontraindikacije za individualnu netoleranciju na brusnice i alergijsku reakciju na nju.
Klyukovka savršeno nadopunjuje jela od ribe i mesa. Prilikom posluživanja pića potrebno je napitak ohladiti ili dodati nekoliko kockica leda u čašu s čašom. Ova tinktura savršeno će ukrasiti bilo koji stol. Ima blag okus i aromu..
Glavna vrijednost štapića je u tome što je napravljen od vrlo zdrave bobice koja sadrži veliku količinu vitamina i elemenata..