Kako napraviti brusnice na konjaku

Tinktura od brusnice na konjaku koristan je i vrlo ugodan alkoholno piće koje sadrži oko 13-16% alkohola. Brusnice na konjaku razlikuju se od tinkture na votki bogatijeg ukusa s kiselkastom notom i ljekovitim sastavom.

Zanimljive činjenice o brusnici

Najvrjednija je brusnica u divljini koja raste u močvarnim područjima sjevernih zemalja: u Sjedinjenim Američkim Državama, Kanadi, Švedskoj, Rusiji, Latviji, Litvi, Bjelorusiji..

Od 18. stoljeća bobica se industrijski uzgaja kao vrtna kultura. Trenutno postoji više od dvadeset sorti kultiviranih brusnica, od kojih sedam uzgajaju Rusi i Bjelorusi.

Popularni u cijelom svijetu uživaju voćna pića, žele, sokove, slastičarne i tinkture napravljene od brusnica. Sjetite se omiljene poslastice djece Sovjetskog Saveza - "Brusnice u šećeru"?

Takav interes za brusnice nastaje zbog bogatog sadržaja vitamina, makro i mikroelemenata, šećera i esencijalnih organskih kiselina. Na ovom popisu ascorbinka je u prednosti. Njegova količina u bobicama je usporediva sa sadržajem u jagodama i agrumima. Pored nje - kompletan set B vitamina, rijetka vitica. K, kao i minerali: kalij, kalcij, bakar, cink, jod i mangan.

Sve to čini brusnice panaceu za upalne i neoplastične bolesti. Uz to, tvari koje se nalaze u bobicama dobro su baktericidno sredstvo. Marsh iscjelitelj popularno se naziva "prirodni antibiotik".

Preci su koristili proizvode od brusnica za prevenciju i liječenje skorbita, tonzila, bubrežnih bolesti, mjehura i probavnog sustava, reume, srca i krvnih žila.

Brusnice se savršeno čuvaju u čistoj hladnoj tekućoj vodi bez dodatne obrade i hladnjaka. Prije toga, sakupljene bobice izlivene su u drvene bačve izvorske vode. Tako su se zadržali.

Kako piti konjak i tinkturu brusnice

Domaće brusnice na konjaku, unatoč broju stupnjeva u njemu, vole se među ljudima različitih klasa i dobnih skupina. Aroma tinkture nikoga neće ostaviti ravnodušnim na hladne i kišne dane.

Poznavatelji tinkturu brusnice svrstavaju u kategoriju slatkog i kiselog ili desertnog. Verzija konjaka prikladnija je za večeru uz obilna jela, poput pečenog mesa, ribe ili složenog povrtnog priloga s mrvicama. Poslužite ih rashlađene, u čašama ili hrpama (kako biste pojačali apetit) prije jela.

Kao opcija deserta može se dodati vrući čaj i kava..

Značajke kuhanja

Sirovine. Za pripremu napitka odabrane su zrele, netaknute, elastične bobice bez primjesa mahovine i ostataka grančica. Vrijeme je da se okupimo - rujan - početak studenog, ako vremenske prilike dopuštaju.

Prosječna veličina bobica varira u promjeru od osam do dvadeset milimetara (uglavnom u vrtu).

Brusnice postaju najukusnije nakon prvih noćnih mrazeva, kad kiselina ode, a ljekovita svojstva ostanu.

Postoji mala nijansa u pripremi sirovina. Prije upotrebe, šumski se darovi prelijeju kipućom vodom ili do vrenja kako bi se omekšalo bobice i ubrzao proces povlačenja hranjivih sastojaka..

Važno! Sirovine za tinkture uvijek su izložene mehaničkom naprezanju (drobljeno, mljeveno, drobljeno).

Komponenta alkohola. Ovdje se treba usredotočiti na činjenicu da nećete upravljati najjeftinijim konjakom. Ne mogu si svi priuštiti preskupo. Alkohol prosječne cijene koji nije nužno proizveden u Armeniji, Gruziji ili Moldaviji sasvim je prikladan..

Domaći konjak je također prikladan, ili bolje rečeno, njegova imitacija (recepti se mogu pogledati ovdje).

Aditivi. Privilegija se daje začinjenim začinima:

• karanfil;
• cimeta;
• kora limuna, limete, naranče, grejpa;
• kardamom;
• pimen;
• brijanje od đumbira.

Sladila. Najčešće je to šećer, kojem se dodaje ukus. Međutim, u kombinaciji s prirodnim cvjetnim medom, brusnice na konjaku mogu biti korisne kao hitna pomoć u razdoblju epidemije gripa..

Tinktura možete napraviti na dva načina: brzi i klasični. U prvom slučaju, piće je spremno za nekoliko sati, kvaliteta je zajamčena.

U drugom je dozrijevanje dugo i zahtijeva više rada, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja.

Brusnica u klizalištu

Divno piće s ljekovitim učinkom. Može se čuvati do godinu dana (pa čak i malo više) na hladnom tamnom mjestu.

Za 1 kg brusnica trebat će vam:

• 0,8-0,9 kg granuliranog šećera;
• pola litre konjaka;
• 300 ml votke ili razrijeđenog alkohola 40-45%;
• nekoliko punih žlica meda;
• 1 sjeme kardamoma, a ako je mljeveno - onda na vrhu noža;
• jednu i pol čašu obične vode.

Stvaramo:

• Operite sortirane brusnice pod toplom tekućom vodom i sipajte u veliku zdjelu. Ovdje sipajte šećer. Pomiješajte i zgnječite rukama ili guračem.
• Smjesa se stavi u posudu od tri litre. Vrat zatvaramo flasterom širokog zavoja ili gaze, popravimo ga. Ostavite da inzistiraju jedan dan u ormaru ili drugom mračnom mjestu kod kuće.
• Zatim sipajte slatku kašu u tavu i dodajući vodu, kuhajte na laganoj vatri (ali ne kuhajte!). U procesu grijanja neprestano miješajte.
• Kad se ohladi, vratite se u banku, inzistirajte još četiri dana.
• Sadržaj limenke filtriramo kroz dvostruku gazu.
• Preostale bobice prebacuju se u drugi spremnik i tamo sipaju votku. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sirup s konjakom.
• Oba spremnika su čvrsto začepljena i stavljena na nekoliko tjedana (15-16 dana) u tamni kutak u dnevnoj sobi.
• Iz svake posude izvučemo tekućinu (bez dodirivanja sedimenta) pomoću cijevi iz kapaljke u jednu bocu.
• Dodajte kardamom i med. Dobro protresti.
• Kad je zatvoreno, inzistiramo najmanje mjesec dana u podrumu ili hladnjaku.
• Radi estetike, boce ćemo proliti mljevenim kapicama.

Brusnice na konjaku (kad su gosti na pragu)

Za 1 čašu smrznutih brusnica (možete svježe):

• 0,5 litara - konjak;
• 2/3 šalice šećera;
• 150 ml vode.

kleti:

• Odmrznite bobice i stavite u fil.
• Prokuhajte vodu u kotlu i oljuštenim brusnicama. Pustite da se ocijedi.
• Stavite u staklenku, ulijte šećer. Zgnječite žlicom ili guračem.
• Ulijte dozu konjaka, pomno promiješajte. Posudu zapečatimo i stavimo pod bateriju na nekoliko sati.
• Filtriramo kroz marlechku. Bobice uklonjene.
• U tinkturu dodajte mlaku prokuhanu vodu, protresite.
• Ohladimo na 20-25 ° C. Izlijte u boce.
• Čuvajte na tamnom, hladnom mjestu..