Mukuzani vino - piće gruzijskog karaktera

Gruzija je već dugo poznata u cijelom svijetu kao rodno mjesto najboljih vintage vina. I jedan je od najupečatljivijih komada u ovoj kolekciji Mukuzani - rafinirano piće za odmjereni uzorak.

Bogat buket koji se postepeno otvara gutljajem, začinjenim hrastovim i bobičastim okusom, začinjenom adstrigentnošću, uravnoteženom gustoćom, viskoznošću i atraktivnim preljevima u čaši: možete beskrajno opisati prednosti ove serije.

Koje su druge karakteristike visokokvalitetnog suhog vina svojstvene Mukuzaniju?

Najuspješniji raspored zemljanih blokova su vinove loze koje se uzgajaju na razini od oko 350-450m.

Vinogradi cvjetaju oko ekvatora u travnju, a bobice napokon sazrijevaju do 15. do 20. kolovoza, ali se beru prije početka jeseni - početkom rujna postiže se potrebna tehnička zrelost:

• Prema riječima stručnjaka, samo u ovoj konzistenciji Mukuzani suho crno vino uzima iz bobica potrebnu gruzijsku ravnotežu aroma i okusa.
• Djelomično gotovo piće sazrijeva već u hrastovim bačvama tijekom najmanje 3 godine, što daje ažurirano popis njegovih karakteristika bitno drugačijim i adstrigentnim tonovima..

Pogledajte video u kojem sommelier kuša vino Mukuzani i opisuje okus:

Značajke proizvodnje

Faze proizvodnje Mukuzanija karakterizira dugo izlaganje, pa ova tamna šipa sorta začina ima karakterističan ukus kombinacije hrasta i voća.

Pojedinačna tehnologija ostavila je i svojstven pečat na piću - pravilno planiran algoritam moći će naglasiti posebnosti vina .

Da bi se postigla slatkoća mesa, osjetljiv muškatni oraščić, adstrigentna flora sjemenki, začinjen odjek loze, tamna čokolada, trešnje i suptilna vanilija, potrebno je strogo pridržavati svih faza proizvodnje.

U protivnom, konačni rezultat bit će potpuno nepredvidiv i riskirati će pokvariti ukupni dojam degustacije:

• Grožđe se ubira ručno, praćeno temeljitim čišćenjem lišća, a čitavi se grozdovi stavljaju u poseban spremnik.
• Tada se sve sirovine (kore, sjemenke, pa čak i grane) podvrgnuta djelovanju snažne preše (ekstruzija), a konačno zdrobljena smjesa šalje se u nehrđajuće cisterne.

Oprez! Alkohol i dalje ima viskozan učinak, čak i ako se kombinira s vodom. Zrelo vino Mukuzani odlikuje se čvrstinom u rasponu od 10,5–12,5 ° C i kiselinom od 6–7 g / l.

Dalje je gusta tekućina velike glinene vrčeve (kvekri), prethodno uronjen u zemlju, gdje je ključno za održavanje prosječne temperature od +23 do –28 ° C.

Želimo maksimizirati buket okusa, s tehnologijom su povezani poznati postupci popravljanja i brisanja.

Sljedeće razdoblje fermentacije traje oko 4-5 mjeseci, a nakon tog razdoblja piće se premješta u bačve od drva (najčešće je to hrast) i ostavlja se da se u takvoj jedinstvenoj posudi infuzira najmanje tri godine.

Rezultat je visokokvalitetno vino koje je ostajalo u gruzijskoj atmosferi, obdareno jedinstvenim osobinama.

informacije! Primjećuje se dugotrajno izlaganje tijekom kojeg se istovremeno kombinira zrelost ploda, začin stabljike, okus kože i gorčina sjemenki..

Proizoditeli

Već se prvo stoljeće tačno zove pravi standard vinske marke izrađene od Saperavija Mukuzani - to potvrđuju brojne pozitivne kritike kupaca i sommeliera.

Više od desetak međunarodnih nagrada, nagrada i premija govori o kvaliteti proizvoda, pa su proizvođači koji su se specijalizirali za proizvodnju ovog razreda također popularni širom svijeta..

Dugladze

Popularna tvrtka uzima red 290 hektara zemlje Kakheti.

Tvrtka proizvodi poznata vina u ogromnim količinama, a prema dugo uspostavljenoj shemi, proizvodi se šalju u baltičke države, istočnu i srednju Europu, zapadnu Aziju i posebno često u zemlje ZND..

Besini

Osnovana 2004. godine, tvrtka prerađuje više od 2 tisuće tona sirovina prikupljenih sa oko 125 plantaža..

Važno je! Upravo taj poduzetnik proizvodi neusporedivi premium brendirani alkohol prema mišljenju vodećih sommeliera.

Askaneli

Obiteljska organizacija koja se drži stoljetnog formata pripreme vina i klasičnog principa tehnološkog procesa, počevši od 1880..

Takav nesmotreni stav prema vinu omogućio je postizanje povećanog interesa za piće u mnogim regijama.

Marniskari

Nakon što je započeo 1875, pravili su vino prema osobno razvijenim metodama, što je postalo osnova modernim receptima.

Ovo poduzeće ima pravo hrabro biti ponosno i na pažljivo skladištenje drevne metode i na oživljavanje zaboravljenih tradicija u umjetnosti vinarstva..

Badagoni

Jedno od najmlađih proizvođača suhog vina od 2006. godine. Zbog uske suradnje gruzijskih i talijanskih stručnjaka, imidž tvrtke uključuje stoljetnu tradiciju i moderni razvoj.

Važno je! Proizvodi ovih proizvođača su visokog kvaliteta, pa je stoga i cijena visoka. Skromnija cijena vina pod robnim markama navedenih marki može ukazivati ​​na lažni.

Kako se pije?

Radi potpune procjene mješavine Mukuzani, preporučuje se piti napitak u okruženju na + 12–16 ° C.

Da bi se postigle standardne vrijednosti omogućit će jednostavna priprema:

• 1 sat prije planirane dostave boce na stol treba je staviti u hladnjak.
• Gruzijska vina „pokazuju karakter“ stoga u potpunosti pokazuju svoj potencijal prilikom posluživanja u rasponu od 18 do 20 ° C.

Uz to, gusta tekstura treba odgovarajuće gastronomsko okruženje za datu sofisticiranost. Pravilno odabrana jela moći će naglasiti predviđeni okus.

Roštilj, perad, divljač i samo meso na roštilju ili otvorenoj vatri, šunka, šunka (ali ne pržena), ljuti zalogaji i drugi vrući zalogaji mogu zatražiti ovu ulogu.

Za raznovrsnost sličnog zalogaja, možete odabrati:

1. svježe bilje (luk, peršin, bosiljak),
2. domaći sir narezan na suluguni,
3. Umak od bobica Tkemali,
4. vrući pita kruh.

O tome kako piti vino u Gruziji opisano je u videu:

Cijena u trgovinama

Lako je dobiti tako rafinirano vino jer u svakoj cjenovnoj kategoriji postoji čitav niz pića.

Zbog toga će svima biti moguće ručati izvrsnu bocu zahvaljujući predstavljenim varijacijama:

• od 450 do 500 rubalja (Gruzijska vina Mukuzani, Tamariani Mukuzani, Taina Kolhidi Mukuzani, Megobari Mukuzani i Alaverdi Mukuzani);
• od 500 do 700 rubalja (Tsarskoe Mukuzani, Vaziani Mukuzani, Mildiani Mukuzani, Tamada Mukuzani, Kartuli Vazi Mukuziani);
• od 750 do 1500 rubalja (AST Mukuzani, Marani Mukuzani, Khareba Mukuzani, Mildiani Mukuzani);
• više od 6500 rubalja (Mildiani Mukuzani).

Oprez! Unatoč obilju oznaka s cijenama, trebali biste odabrati prava mjesta za kupnju Mukuzanija i izbjeći izlijevanje kuće. Kupujte piće samo u pouzdanim trgovinama i supermarketima, pažljivo proučavajući označavanje - takve mjere provjere pomoći će vam da kupite stvarno kvalitetan proizvod, a ne njegovu usporedbu.

Gruzijci smatraju da je Mukuzani crno vino prilično tvrdoglav i težak izbor.

Degustacija spomenutog pića ne treba prezentaciju, jer svaki savršen gutljaj glatko otvara buket iznutra, gdje svijetle nijanse bobica i hrasta..

Bogat aftertaste, baršunaste note, lagana adstrigentnost i upečatljiva viskoznost daju receptorima suptilnu aromu začina i voćnog šljiva.

Stoga se ne biste trebali približiti procesu pronalaska prave sorte: samo markirani proizvodi moći će postići 100% učinak i potpuno opravdati njihovu cijenu..