Kako napraviti rižino vino kod kuće

Menu

• Začin za rižino vino
• Kako zamijeniti rižino vino
• Video recepti s rižinim vinom
• Korisne informacije

Ako slijedite sve suptilnosti i manipulacije u skladu s preporukama opisanim u receptu, dobit ćete ugodno meko vino prilično visoke čvrstoće, koje varira od 13 do 18 okretaja.

Taj se alkohol od riže mora čuvati u hladnjaku, a u tom slučaju će maksimalni rok trajanja doseći mjesec dana bez gubitka početnog okusa.

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

1. Prvo sipajte rižu u duboku posudu, a zatim je napunite vodom.
2. Zrno ostavljamo u ovom obliku za noć, tako da upije tekućinu i nabubre što je više moguće. Činjenica je da namakanje riže omogućava budućem vinu zanimljiv, složen okus i bogatu, ugodnu aromu.
3. Nabubrenu rižu rasporedite u tavu i napunite je običnom vodom.
4. Proizvod od žitarica kuhamo na laganoj vatri kako bismo povećali vrijeme kuhanja. To će značajno poboljšati proces fermentacije, produžujući ga. Što duže riža luta, vino je ukusnije!
5. Gotovu rižu stavite na stranu i pričekajte da se prirodno ohladi.
6. U međuvremenu, iscijedite potrebnu količinu soka iz agruma. Ako koristite sok od limete, budući će napitak dobiti izuzetnu svjetlost.
7. Ohlađena kaša prebačena je u prethodno steriliziranu staklenku s volumenom od 3 litre. Premještajući rižu, svaki dio mora biti pravilno pritisnut na dno posude i izravnati tako da u komadu ima manje zraka.
8. Tamo dodamo sok od citrusa, razrijeđeni kvasac, spore i flaširanu vodu..
9. Staklenku čvrsto zatvorimo poklopcem kaprona i snažno protresemo njegov sadržaj dok ne dobijemo homogenu konzistenciju..
10. Radni predmet šaljemo u zamračenu, hladnu sobu.
11. Lagano otvorite poklopac kako bi nastali plin mogao nesmetano izaći.
12. Svakog dana svakako protresite staklenku vinske otopine, po mogućnosti u isto vrijeme.
13. S vremenom će rižina slada početi fermentirati. Početak procesa fermentacije možete odrediti brzim usponom na površinu mjehurića piva. Od tog trenutka pivo bi trebalo lutati oko tri tjedna.
14. Čim se na dnu posude pojavi primjetan talog, a mjehurići potpuno nestanu, fermentacija je gotova i vrijeme je za prelazak na sljedeću fazu.
15. Postavite fil od punjenja u prikladan duboki spremnik, a zatim ga prekrijte gaznom krpom presavijenom u 3-4 sloja.
16. Izlijte sadržaj staklenke u drugar i ostavite u tom obliku oko pola sata, tako da tekućina od riže postane potpuno staklena.
17. Preostalu rižu istisnite u gazu i filtriranu tekućinu izlijte u čistu posudu.
18. Gotov vinski proizvod šaljemo u hladnjak i nakon par sati ga okusimo.

Začin za rižino vino

U ovom receptu, pored osnovnog sastava, koriste se razni začini koji značajno obogaćuju vinski napitak, donoseći poseban zaokret okusu i aromatičnom buketu.

Prikazani popis začina možete dodati u cijelosti ili možete kombinirati samo one začine koji odgovaraju vašem ukusu.

U Japanu se takvo alkoholno piće predstavlja bliskim i dragim ljudima, želeći primateljima dug zanimljiv život, dobro zdravlje i vječni mir..

Esencijalni sastojci

Tehnologija kuhanja

1. Prvo što stavljamo na zbrku je vinski kvasac.
2. U prikladnu posudu izlijte 7,5 litara flaširane vode i stavite da prokuha..
3. Maknite kipuću vodu s vatre i u njoj otopite 1,5 kg granuliranog šećera, a potom limunsku kiselinu.
4. Ostavite da se tekućina ohladi na 23-25 ​​° C prirodnim putem.
5. U međuvremenu, rižu isperite toplom tekućom vodom dok tekućina ne postane bistra nakon pranja..
6. Oprane žitarice stavimo u posudu za fermentaciju i ulijemo u ohlađeni sirup.
7. Raštike raširimo u sito i ulijemo kipuću vodu 3-4 puta kako bismo uklonili sve konzervanse što je više moguće..
8. Svaka oprana kockica prepolovljena je i dodana u rezervoar za fermentaciju.
9. Tamo šaljemo kvas i hranjivu hranu za njih, a zatim ulijemo sve začine.
10. Temeljito promiješajte sadržaj posude, a zatim ugradite vodenu brtvu.
11. Četiri dana nakon početka fermentacije dodajte ohlađen sirup u sok, prethodno kuhan iz 1,2 l vode u boci i 1,3 kg granuliranog šećera.
12. Tijekom cijele brze fermentacije, koja obično traje 4,5-6 tjedana, potrebno je održavati temperaturu od 20-22 ° C. Da biste to učinili, preporučujem da bocu zamotate u debelu deku i posudu stavite u toplu sobu.
13. Nakon završetka postupka fermentacije, pažljivo ispustite tekućinu iz sedimenta koji se formirao na dnu posude.
14. Tekućinu filtriramo kroz filtre od gaze i pamuka, a čvrsti dio sladovine stavimo u vrećicu s gazom i pustimo da tekućina prirodno iscuri. Ni u kojem slučaju ne istiskujte natečenu rižu, začine i grožđice!
15. Pomiješajte tekućinu s prethodno ocijeđenom pivom, a zatim je tijesto prenesite u čistu fermentacijsku posudu.
16. Ako je potrebno, dopunite ukupnu zapreminu sladovine na 10 litara, dodajući nedostajuću količinu vode u boci.
17. Ponovno ugrađujemo hidrauličnu kapku, nakon čega premjestimo fermentacijsku posudu na hladno, zatamnjeno mjesto za fermentaciju.
18. Nakon otprilike 6 tjedana, mlado vino odvojimo iz kolača s kvascem i okusimo tekućinu za šećer. Ako je potrebno, dodajte nedostajuću količinu slatke komponente - u tom slučaju vratite poklopac i inzistirajte na proizvodu u istim uvjetima nekoliko tjedana.
19. Ponovite postupak filtriranja i flaširajte proizvod, najbolje čašu.
20. Stavili smo mlado rižino vino na hladno mjesto na dugo izlaganje, koje traje 7-12 mjeseci.

Kako zamijeniti rižino vino

Prije nego što postavimo ovo pitanje, doznajmo zašto se vino od riže koristi u kuhanju.

• Prije svega, ovaj se napitak često koristi kako bi se riješio mirisa ribe ili drugih komponenti koje imaju snažnu specifičnu aromu..
• Vino od riže postalo je rašireno kao neobično ukusna marinada..
• Raspravljeni alkohol često se dodaje tijekom pripreme umaka i gotovo se uvijek koristi u japanskoj kuhinji..

Dakle, što je zamjena za vino od riže? Moram odmah reći da neće biti moguće pronaći cjelovitu zamjenu rižinog vina.

• Kao alternativa, slična su okusa vina sherry.
• Možete eksperimentirati i sa suhim slatkim vinovim grožđem sa niskim udjelom alkohola..

Video recepti s rižinim vinom

Predlažem da detaljnije proučim izvanrednu tehnologiju izrade rižinog vina prema predstavljenim video zapisima, u kojima će profesionalni vinari predstaviti vlastite verzije alkohola o kojem se raspravlja.

Video broj 1. Poznati vinara poziva vas da proučite korak po korak tehnologiju izrade rižinog vina uz raspravu o različitim sitnicama i nijansama, čije će znanje pomoći da se izbjegnu pogreške u procesu kuhanja..