Sve o champagne chateau taman

Chateau Taman - šampanjac koji spada u pjenušava bijela vina, a proizvodi se od tradicionalnih sorti grožđa Chardonnay, Traminer i Sauvignon Blanc. Sirovine za proizvodnju uzgajaju se na poluotoku Taman, gdje je za vinograde izdvojeno više od 6 tisuća hektara..

Champagne Chateau Taman

Šampanjci se proizvode u tvornici Kuban-Vino, osnovanoj u selu Starotitarovskaya 1956. Postrojenje je dio vinskog holdinga Ariant, koji proizvodi pića pod budnim nadzorom francuskog enologa Jerome Barreta.

Kuban-Vino proizvodi svjetski poznata pjenušava vina i rakija, premium marke takvih vina već su više puta primijećene na profesionalnim natjecanjima i međunarodnim izložbama. Proizvođač je za razdoblje 2009-2017. Nagrađen s više od 500 medalja i priznanja.

Šampanjci ove marke imaju svijetlu boju slame s preljevima (nijanse od zelene do pozlaćene), obdarenu skladnom cvjetnom aromom, nježnim profinjenim okusom. Snaga mu je 13%.

Povijest i tehnologija pjenušca

Prema staroj legendi, prva pjenušava vino Javnosti ju je 1697. predstavio francuski redovnik Pierre Perignon. Postao je predak šampanjca i od tada je ušla tradicija rođenja Šampanjca koja vinari svake godine slave 4. kolovoza. Međutim, redovnik je samo poboljšao tehnologiju proizvodnje, a metodu šampanjca opisao je već 1662. godine engleski liječnik-znanstvenik Merret.

šampanjac

Tehnologija se temelji na dodavanju "cirkulacijskog likera" vinu, koji se sastoji od mješavine šećera i vina, što uzrokuje proces ponovne fermentacije koji se već nalazi u boci. Takvo se piće naziva pjenušava. Sam proces pojavio se još u antici, ali tada je problem bila eksplozija krhkih boca. I tek u 17. stoljeću nakon početka masovne proizvodnje snažnih pouzdanih spremnika koji mogu podnijeti pritisak tijekom fermentacije, ovaj je problem riješen.

Sljedeći korak u poboljšanju metode šampanjca bio je izum metode koja je pomogla da se pjenušavo vino taloži (remuage). Otvorio ga je A. Muller, upravitelj podruma gospođe Clicquot. U ovoj se fazi boce postavljaju s grlom prema dolje pod kutom od 45 ° na posebnim glazbenim stalcima koje je potrebno malo okretati dnevno. Proces remake traje 2-3 mjeseca.

Zatim dolazi faza "degorgetacije", kada se boce stave u hladnu tekućinu, smrzavajući pluta zajedno s dobivenim talogom. Najvažniji i najsloženiji postupak obavlja majstor degorger, čije dužnosti uključuju brzo otvaranje boce u položaju grla prema dolje i izbacivanje sedimenta iz nje. Pluta, zajedno sa sedimentom, pod pritiskom ugljičnog dioksida iskače iz spremnika, dok tamnoplava mora brzo prepoznati strane materije po ukusu i mirisu pjene i odbaciti neprikladne boce.

U posljednjoj fazi dodajte čist i čist napitak u bocu. alkoholno piće i vino iz trenutnog usjeva s očekivanjem da dostigne razinu od oko 8 cm ispod ruba vrata. Zatim se spremnik pažljivo čepi..

U modernim vinarima sve su faze automatizirane, na transportnoj traci. Chateau Taman - pjenušavo vino koje se proizvodi u tvornici Kuban Vino koristeći potpuno moderniziranu talijansku opremu. Glavna tehnologija je "hladno izlijevanje", što vam omogućuje da spremite jedinstveni buket arome i okusa pića. Od 2004. godine biljka aktivno surađuje s Institutom za enologiju, smještenim u francuskoj provinciji "šampanjac".

Kako odabrati šampanjac Chateau Taman

Shampanskoe1

Pjenušava vina Chateau tamagne i šampanjac dostupni su u nekoliko oblika:

  • Roze de Tamagne - polu suha ružičasta, proizvedena od autohtone sorte grožđa Krasnotop Anapsky;
  • Blanc de Tamagne - pjenušava polusuha bijela boja, obdarena skladnom cvjetnom aromom;
  • Šampanj - poluslatko bijelo vino profinjenog i nježnog okusa;
  • Champane Brut - bijeli, proizveden od grožđa Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc;
  • Champane Extra Brut - lagano vino sa slamnastom bojom, nježnim buketom arome i okusa.

Sve su sorte proizvedene od odabranih sorti grožđa, marka cijeni svoje ime i održava kvalitetu pića na visokoj razini..

Kako koristiti

Šampanjce i pjenušce najčešće se konzumiraju na svečanim događajima i proslavama, svadbenim gozbama..

Nekoliko osnovnih preporuka kako biste u potpunosti shvatili okus i aromu napitka:

  1. Pijte samo ohlađeno na temperaturu od + 10 ... + 12 ° C.
  2. Stavite bocu u kantu hladne vode, a zatim dodajte zdrobljene kocke leda, spremnik stavite na poseban stalak pokraj stola.
  3. Otvorite bocu pod kutom od 45 °, bez tresenja, odvijte bocu, a ne plutu.
  4. U prethodno ohlađene pripremljene čaše na dugu nogu ulijte vino na zid u 2 seta, omogućujući pjeni da se slegne.
  5. Morate piti u obrocima, u malim gutljajima, osjećajući mirisni buket svojim jezikom, čašu držite samo za nogu.

Shampanskoe2

Optimalni grickalice sa šampanjcem:

  • hladno - kiseli krastavci, kobasice, sir, morski plodovi, meso, salate, sendviči;
  • riba - vruća ili hladna dimljena, ali ne soljena, poslužena s umakom i sirom;
  • kobasice samo kao dodatak sendvičima;
  • ploča sira raznih vrsta;
  • svježe salate sa zelje, škampi i sirom;
  • koktel od morskih plodova (dagnje, lignje, jastog, ostrige, rakovi, škampi itd.);
  • meso se poslužuje u obliku piletine ili puretine pirjano ili kuhano, ukrašeno zelenilom, jajima i sirom, bez začina i umaka;
  • voćni tanjur - sve vrste, s izuzetkom agruma, najbolja kombinacija sa svježim jagodama s orasima i čokoladom;
  • deserti - krem ​​brulee, voćni ili krem ​​sladoled, žele, kolači, marmelada, marshmallows, kolačići i peciva su prihvatljivi.

Pjenušava vina i šampanjac, proizvedene pod markom Chateau Taman, cijene ne samo amateri i gurmani, već i enolozi širom svijeta. U 2016. godini kolekcija pjenušavih vina dobila je najviše međunarodnih nagrada i proglašena je najboljim proizvodom godine. Proizvođač stalno poboljšava proizvodne tehnologije i lansira nove. sorte vina.

Povezan

Izbornik