Kako napraviti domaće vino od koprive
Menu
Glavni sastojci:
Vino se smatra jednim od najpopularnijih alkoholnih pića proizvedenih kod kuće. Bez sumnje, glavna sirovina za vina je grožđe. Međutim, za izradu domaćih napitaka koriste se druge, jednako mirisne i sočne bobice - guske, ribizla, trešnje i druge.
Goosberry je ukusna i vrlo zdrava bobica, koja sadrži veliku količinu vitamina skupine B. Osim toga, sadrži organske kiseline, minerale i elemente u tragovima. Bobice koprive savršene su za pravljenje prirodnih napitaka - sokova, tinktura, likera i vina jer imaju izražen okus i aromu.
sastojci:
- Gooseberry - 1 kg
- Šećer - 2 šalice
- Voda - 1 litra
Desertno vino od guske jagode
Desertno vino od guske jagode - prekrasno piće koje će postati pravi ukras bilo koje svečane gozbe.
Zrele bobice je potrebno sortirati, ali nemojte ih dobro oprati i mijesiti.
Prokuhajte sirup od šećera i vode, uklonite s vatre i ohladite. Kalup sa sokom prebacite u prikladnu staklenu teglu i ulijte sirup. Dobivenu smjesu dobro izmiješajte drvenom žlicom, pokrijte gazom ili komadom lagane platnene krpe i stavite na toplo mjesto 6-7 dana.
Budući da će fermentacija biti prilično intenzivna, staklenku stavite u umivaonik ili tavu. Da se sok ne bi prolio, staklenku je potrebno napuniti ne više od dvije trećine.
Drvenom žlicom pažljivo uklonite pulpu koja se izdizala na površinu, a tekućinu izlijte u čistu staklenku i zatvorite poklopac vodom..
Fermentacijsko piće ostavite na toplom mjestu 5-6 tjedana. Točno vrijeme kad fermentacija prestaje možete odrediti hidrauličkom bravom.
Novo vino ocijedite, procijedite i prelijte u boce. Stavite napitak da sazrije na hladnom mjestu 2 mjeseca.
Prema ovom receptu, domaće vino od koprive nevjerojatno je mirisno i mirisno, s izraženim ukusom. Što duže vino dozrijeva, to će biti bogatije.
Recept za domaće vino od koprive i limuna
Domaće vino od koprive s receptom od limuna svidjet će se ljubiteljima lakih alkoholnih pića. Osvježavajući napitak savršen za izradu ljetnih koktela..
Da biste ga pripremili, uzmite sljedeće sastojke:
- Gooseberry - 3 kg
- Voda - 5 L
- Šećer - 10 čaša
- Limun - 2 kom.
Bobice dobro isperite, kašikom razmutite i pomiješajte s tri čaše šećera. Dobivenu masu dobro promiješajte, stavite na toplo mjesto 30 minuta, da se sok bolje izdvaja od bobica, i napunite vodom. Staklenku braga zatvorite poklopcem s vodenom bravom ili stavite na vrat gumenom rukavicom. Stavite smjesu na toplo mjesto 10 dana za fermentaciju.
Preostali šećer ulijte u staklenu posudu, dodajte u njega narezane limune i dobro promiješajte. Dobivenu smjesu dodajte u vinski mošt i zatvorite dok fermentacija ne završi.
Mlado vino trebate iscijediti iz sedimenta, filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze i preliti u boce. Dajte gotovom vinu malo odmora - stavite boce na hladno mjesto 1-2 dana. Nakon toga će ga trebati ponovno filtrirati i staviti na zrenje. Vino se može piti odmah, ali nakon 1-2 mjeseca njegov će okus biti još mekši i nježniji.
Jednostavan recept od gusjeg vina
Jednostavan recept od gusjeg vina svidjet će se početnicima vinarima koji još nemaju dovoljno iskustva u pravljenju domaćih pića. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:
- Koprive - 6 kg
- Voda - 6 L
- Šećer - 4 kg
Jednostavan način pripreme vina od koprive prema ovom receptu može se koristiti za izradu napitka od prirodnog soka..
Zrele koprive dobro se usitne ili zgnječe u blenderu. Dobivenu smjesu izlijte u emajliranu tavu i sipajte šećer. Ostavite bobičastu smjesu 2-3 sata, da se šećer dobro upije..
Ulijte vodu u smjesu od koprive, dobro promiješajte i ostavite da tijesto fermentira na toplom mjestu 3-4 dana. Budući da će pulpa izaći na površinu i spriječiti proces fermentacije, mješavinu ćete morati miješati svakodnevno.
Četvrtog dana sladovinu treba filtrirati, pulpu izvaditi, a napitak uliti u čiste posude i staviti na toplinu još 4-5 dana. procijedite gotovo mlado vino, prelijte u staklene boce i čvrsto zatvorite poklopce. Stavite napitak za opuštanje na 3 dana u hladnjak, nakon čega možete započeti s degustacijom.
Domaće vino od koprive i ribizle
Prema ovom receptu, vino od koprive i ribizle priprema se vrlo brzo. Mlado vino se može kušati za dva tjedna.
Kuhajte sljedeće namirnice:
- Gooseberry - 3 kg
- Šećer - 2 kg
- Crvena ribizla - 1 kg
- Šećerni sirup od 2 kg šećera i 3 l vode
Prije nego što napravite vino od koprive, pripremite sirup. Ulijte vodu u posudu, u nju ulijte šećer i pirjajte 7-8 minuta nakon što prokuha na laganoj vatri. Gotov sirup uklonite s vatre i ohladite.
Samljeti zrele koprive i crvenu ribizlu u blenderu ili prokuvati u mlincu za meso. Prebacite bobičasto pire u staklenu posudu izlijte u ohlađeni sirup. Staklenku prekrijte gazom i stavite na toplo mjesto 6-7 dana. Kako se pivo ne bi plijesnilo, trebat će ga povremeno miješati.
Kad se pivo dobro fermentira, trebat će ga pažljivo izliti u čistu staklenku i zatvoriti vodenom brtvom. Stavite kašu na toplo mjesto još 7 dana. Kada mlado vino postane svjetlije i nastane talog na dnu, trebat će ga pažljivo ocijediti i sipati u boce.
Držite vino na hladnom mjestu najmanje dva mjeseca.
Šampanjac od koprive
sastojci: 3 kg koprive, 2 kg šećera, 5 l vode.
Način kuhanja. Stavite koprive u bocu od 10 litara, bobice prekrijte šećerom i prelijte toplom vodom. Bocu zatvorimo čepom s vodenom bravom i ostavimo je da fermentira 40 dana.
Gotovo vino uklanjamo iz sedimenta, prelijemo ga u boce, plutamo, čuvamo u hladnjaku 30-35 dana.
Ispuštamo akumulirani plin iz spremnika i ponovo ga zabrtvimo. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu..
Ojačano vino od koprive
sastojci: 8 kg koprive, 4 kg šećera, 2 l vode, 250 ml konjaka.
Način kuhanja. Za izradu vina preporučuje se korištenje velikih kopriva žute ili crvene boje..
Bobice se sortiraju, operu, nasjeckaju i ostave na sobnoj temperaturi 2 dana. Zatim iscijedite sok iz bobica. Pulpu izlijte s 2 litre vode, inzistirajte 5-6 sati, iscijedite dobivenu tekućinu, kombinirajte je s sokom.
Isperite pripremljenu posudu za fermentaciju konjakom, ulijte u dobivenu tekućinu i dodajte šećer. Proces fermentacije trajat će oko 100-115 dana..
Tijekom tog razdoblja, svaka 3-4 dana u pivnicu treba dodati 100 ml ledene vode. Kad je fermentacija dovršena, vino izvadite iz sedimenta, filtrirajte.
Zatim stanite u tamnoj hladnoj sobi još 6 mjeseci, ponovno filtrirajte i prelijte u boce.