Domaće vino od brusnica

Brusnice - vrijedna, ljekovita bobica, kompot, kisel, tinktura pripremaju se od nje i jedu svježe i smrznute. Ali vino se priprema, možda, mnogo rjeđe. Ali jednostavno se ispada prilično dobro. I iako je bobica malo kisela, a šećera u njoj gotovo nema, sve se to lako može popraviti u procesu proizvodnje vina. Brusnice će se otkriti u obogaćenim i slatkim vinima.

Brusnice su velikodušni dar naših šuma, točnije močvara, a raste svuda - na svim prostranim prostorima naše domovine. Stoga je ne možete samo kupiti na tržnici ili u trgovini, nego je sami sastaviti, uživajući u iščekivanju procesa kućnog vinarstva i ljepoti svake pronađene bobice.

vino od brusnice

Što se tiče njegovih prednosti, možemo ovo reći - sve što je korisno što se nije uklopilo u viburnum i šipak je u brusnicama. To je skladište vitamina i kiselina, to je zdravlje.

Vino od brusnica ispasti će posebno ako za njega koristite dobro zrele bobice, tj. Sakupljene u jesen, na "indijansko ljeto". A glavni udio šećera i bobica bit će 1: 2 (1 kilogram brusnice - 0,5 kilograma šećera). To će biti zlatna sredina kada slatkoća pomrači kiselost. Ako dobijete okus, možete isprobati ne samo vino od brusnica u „monovkusu“, već i u „duetu“ s drugim bobicama.

Vino od brusnica dat će vam svježinu i mnogo ljekovitih tvari. Jednostavno je nezamjenjivo u sezoni prehlade i prehlade, a nježni preljevi luksuznih ružičastih nijansi vina ugodit će oku..

Klasičan recept za vino od brusnica

komponente:

  • bobica brusnice - 1 kilogram
  • šećer - 2,4 kilograma
  • voda - 7 litara

Kako kuhati:

1. Pripremite predjelo: 0,5 šalica brusnica (ne perite!) Mash zaspite šećerom (400 grama) i stavite na tamno mjesto 10 dana

  1. Izravno pripremamo vino:
  • neoprane brusnice (800 grama) treba sipati u staklenu posudu zapremine 10 litara i mijesiti
  • dodajte šećer (2 kg) bobicama i ulijte vodu (7 litara), ostavite 4 sata i miješajte dok se sav šećer ne otopi
  • u dobivenu tekućinu ulijte gotovu kiselo tijesto, a na vrhu stavite ljekarničku rukavicu od gume s malim prorezima s iglom u nekoliko prstiju
  • spremnik u kojem će naše vino piti je postavljen u toplu i zamračenu sobu 1-2 mjeseca
  • bez miješanja taloga kroz gumenu cijev (možete koristiti kapaljku), prebacite vino u drugu posudu, nakon čega ga možete „spakirati“ u boce
  • začepimo vrat boce, šaljemo vino da sazri u hladnoj prostoriji bez pristupa svjetlosti 3-4 mjeseca

Nakon tog vremena, vaše će vas vino ugodno iznenaditi svojim bogatim ukusom, prisjećajući se bobica dalekog sjevera i njegove nepregledne prirode.

Također možete kuhati vino od brusnica bez kiselog tijesta..

domaće vino od brusnica bez kiselog tijesta

Recept za vino od brusnica No Ferment

Od komponenti uzimamo:

  • sok od brusnice - 4 litre
  • šećer - 2,5 kilograma (može se povećati na 4 kg)
  • voda - 1,25 litara (5 punih čaša)

Kako to učiniti:

  • operite i namočite brusnice u hladnoj vodi 1 sat
  • ocijedite vodu, promiješajte bobice i ostavite da fermentira 2 tjedna
  • dodajte šećer i ostavite da ponovno luta, ali 1 mjesec nosite gumenu rukavicu s iglom probodenom prstom na vrhu
  • ocijedite. Dobiveno mlado vino, izlijevajući ga u boce, ostavi da sazrijeva na hladnom mjestu mjesec i pol

Vino od brusnica se može dobiti i ekspresnom metodom, prema receptu "brza".

Brzi recept za vino od brusnica

komponente:

  • 1 kilogram brusnica
  • 1 litra 96% alkohola
  • 1 litra vode
  • 17 žlica šećera

Kako kuhati:

  • Operite brusnice, osušite i mljeveni blenderomvino od brusnice
  • prebacite dobiveni pire od brusnica u staklenu posudu i ostavite u njemu 7 dana
  • pažljivo dodajte alkohol u masu i ostavite još 7 dana
  • nakon tog vremena otopite šećer u vodi i dodajte tinkturu sa sirupom
  • promiješati sve vrlo pažljivo i zagrijati masu na temperaturu od 65-70 stupnjeva, ohladiti i filtrirati
  • prelijte tekućinu u boce i inzistirajte još 24 sata.

Ovo vino, naravno, više podsjeća na tinkturu, ali ipak vam može dobro doći kada su gosti "na pragu", a u kući nema zaliha vinskih proizvoda.

Vino od brusnica kada se poslužuje na stolu može se sipati u dekanter, može se koristiti i u pripremi kulinarskih remek djela ili koktela. Ali ipak, ne treba ih zlostavljati. Korisna, pa čak i medicinska norma "uboda" je oko 100 grama dnevno. Pomoći će procesu probave, povećati imunitet i ukupni tjelesni tonus. Štoviše, zbog činjenice da sadrži izuzetno malo alkohola, vino je lagano i ugodno. Samo ako imate previsoku kiselost u želucu ili vas upali, bolje je napraviti vino od jabuka kod kuće umjesto našeg „štapića“.

Povezan

Izbornik