Jednostavni recepti za kukanje. Kako pripremiti tinkturu za alkohol, votku i mjesečinu kod kuće?

Za razliku od vina, čija se priprema obično odvija sezonski, proizvodnja tinkture uvijek je relevantna, bez obzira na godišnje doba. Tinktura se može napraviti od začina, voćne mrvice, starog džema ili bilo koje vrste bobica. U ovom ćemo vam članku reći o najpopularnijim receptima za tinkturu brusnice..

U proizvodnji tinkture široko se koriste svježe smrznute bobice, jer kada se smrznu, struktura zrelih plodova postaje labava i bolje luči sok. Zato ljudi s iskustvom u pripremi domaćih alkoholnih pića smrzavaju bobice prije nego što piće naprave. Da biste smanjili gorčinu plodova brusnice, morate ga ostaviti jedan dan u zamrzivaču. Ovo je stanje obavezno kako bi tinktura bila ukusna i ne gorka..

Brusnice su jedna od najpopularnijih bobica za pravljenje alkohola kod kuće. Glavna stvar je pažljivo sortirati bobice prije nego što im dopustite da pripremaju tinkture. Trebale bi biti zrele i bez ikakvih znakova truleži, kvarenja itd. Nudimo vam najjednostavnije recepte za Klukovku, s kojima se može nositi čak i novak.

  • 250 gr bobičastog voća;
  • 500 ml votke;
  • 25 grama granuliranog šećera;
  • 50 ml pročišćene vode.

Postupak kuhanja: korak po korak:

  1. Pregledajte bobice brusnica na pokvarene; ako ih pronađete, odbacite ih, nisu pogodne za pravljenje dobrog alkoholnog pića. Temeljito isperite bobice, a zatim ih prelijte u staklenu staklenku od 1 litre.
  2. Zgnječite bobice brusnice u mort ili pomoću drvene valjaka (možete koristiti zdjelu blendera i tući voće u njoj dok ne dobijete masu jednolične teksture).
  3. Kalup prelijte votkom, dobro promiješajte.
  4. Staklenku zatvorite poklopcem kaprona i ostavite je na toplom mjestu 14 dana bez izravne sunčeve svjetlosti. Svaka 2-3 dana, infuzija se mora temeljito pomiješati..
  5. Nakon 2 tjedna prođite tinkturu kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva s pamučnim filtrom iznutra. Istisnite tortu što je više moguće.

Izlaz je tinktura karakteristične kiselosti brusnice. Ako preferirate slađa alkoholna pića, predlažemo da nastavite proces proizvodnje i poboljšate okus:

  1. Šećerni sirup prokuhajte na laganoj vatri. Da biste to učinili, pomiješajte granulirani šećer s 50 ml pročišćene vode i dovedite tekućinu do vrenja, povremeno uklanjajući nastalu pjenu..
  2. Ohladite sirup i lagano ulijte u tinkturu brusnice, dobro promiješajte. Šećerni sirup za tinkture na votki može se zamijeniti visokokvalitetnim, prirodnim medom, na temelju udjela - za 250 ml tinkture 25 g meda. Med, za razliku od šećera, ne zahtijeva prethodnu toplinsku obradu.
  3. Staklenku zatvorite najlonskim poklopcem, ostavite 24 sata na hladnom mjestu. Ako imate strpljenja i pričekate 1-2 mjeseca - piće će moći povećati okus.
Takvu "Klyukovku" čuvajte na tamnom i hladnom mjestu, bez izravnog sunčevog svjetla. Rok trajanja alkoholnog pića je 36 mjeseci. Snaga tinkture varira od 33 do 37%.

Nudimo vam da pogledate video o tome kako kuhati štapić na votki:

Na alkohol sa šećerom

Tinktura od alkohola od brusnice, pripremljena kod kuće, prilično je naporan proces koji zahtijeva vrijeme i malo energije. U većini recepata, prije izrade Klukovke, voće se utapa u kašu, zbog kojih je izlaz blatna infuzija. Kako bismo napravili prekrasan alkoholni napitak s karakterističnom prozirnošću - razmotrit ćemo recept za tinkturu bez pretvaranja bobica u kašasta stanja.

  1. U bobicama brusnice trebate napraviti nekoliko proboja iglom. Da biste olakšali dug i monoton postupak, možete vezati nekoliko iglica zajedno. Ako nemate vremena za to, onda je u redu, nakon isteka vremena sediment u tinkturi će otići na dno, a tinktura će početi postajati lakša i prozirnija. Također, višestruko filtriranje kroz gazu, presavijeno nekoliko puta, postat će pomoćnik.
  2. Prije nego što inzistirate na bobicama na alkoholu, najprije možete započeti proces fermentacije u plodovima kako biste dobili ukusnije i zasićenije alkoholno piće. Da biste to učinili, zgnječite bobice brusnice u mort ili pobijte u posudi blendera, sipajte u staklenu bocu i prekrijte granuliranim šećerom.
  3. Ostavite u tom stanju 12-24 sata.
  4. Nakon pojave pjene, plodove možete napuniti alkoholom ili mjesečinom.
Važno je! Takvu fermentaciju možete obaviti samo s onim bobicama koje ste sami ubrali ili kupili svježe, jer samo one sadrže prirodni, divlji kvasac koji ne ostaje postojan nakon toplinske obrade i zamrzavanja..

Kada pokušate lutati bobice kupljene u trgovini ili u paketima - one jednostavno idu loše jer su morale biti obrađene konzervansima i drugim kemikalijama.

Da biste pripremili alkoholne tinkture, trebat će vam:

  • 45% alkohola - 2 litre.
  • Bobice borovnica - 400-450 gr.
  • Šećer - 80-90 gr.

Postupak kuhanja:

  1. Bobice narežite i isperite, osušite, a zatim stavite strop u mort ili posudu za blender. Ako su brusnice bile ubrane samostalno, u malu posudu sipajte šećer i ostavite na toplom mjestu dok se ne pojavi pjena.
  2. Pripremite fermentiranu bobicu litrom alkohola i ostavite je na toplom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti 14 dana.
  3. Nakon vremena, odlijte tekućinu u sterilnu staklenu posudu, ulijte drugu litru alkohola u preostale bobice, ostavite tjedan dana na tamnom mjestu.
  4. Nakon što je prošlo tjedan dana, ocijedite dobivenu infuziju, a zatim je pomiješajte s prvom. Svakako propustite infuziju kroz nekoliko slojeva sterilne gaze.

Po želji, za bogatiji ukus, komponente poput:

  • Količina jednog limuna.
  • 5 grama korijena galangal (prethodno mljeven).
  • 40 grama prirodnog meda.
  • Šećerni sirup ili fruktoza po ukusu.

Postupak kuhanja:

  1. Nakon što ste završili sve korake uputa, ostavite infuziju na tamnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti 2 tjedna.
  2. Zatim prođite nekoliko puta kroz filter za gazu i papir.
  3. Nakon 14-20 dana, kuka će početi svijetliti, a zatim postupak filtriranja mora započeti.
Što duže infuzija stoji, to će biti svjetliji i bogatiji okus.

Video s još jednim receptom za izradu tinkture od brusnice od alkohola sa šećerom:

Kako kuhati na mjesečini?

Za pripremu Klukovke na mjesečini trebat će vam:

  • Bobice borovnica - 450 grama.
  • Mjesečina od 50 stupnjeva - 1,5 l.
  • Šećer - 250 grama (po vašem ukusu).

Korak po korak priprema alkoholnog pića:

  1. Isperite i sortirajte plodove brusnice, svaki ih probodite iglom ili lukom. Ulijte šećer, ako volite kiselu tinkturu - dovoljno je 250 grama, ako vam se više sviđa, uzmite 300-330 gr.
  2. Izlijte brusnice u šećer u bocu od 2 litre, prelijte mjesečinom. Kada je postupak gotov, bobice će pasti na dno, a tinktura će poprimiti karakterističan bogato crveni ton.
  3. Stavite bocu na hladno, tamno mjesto bez pristupa svjetlosti i sunčevoj svjetlosti. Tinkturo protresite 2-3 puta tjedno kako bi se šećer brže otopio.
  4. Alkoholno piće se infuzira oko mjesec dana, ali općenito - što duže, to bolje.

Piće će se posebno svidjeti lijepoj polovici društva. Šećer smanjuje stupanj alkohola, zbog čega je Klyukovka napravljena prema ovom receptu zasićena i istovremeno meka.

Nudimo vam pogledati video s receptom za izradu tinkture od brusnice na mjesečini:

Brzo kuhanje

Prema legendi, ovaj je recept izumio A.N. Nesmeyanov je poznati kemičar, legendarni student moskovskog sveučilišta. U početku se piće zvalo Nesmeyanovka, a proizvedeno je samo u laboratorijskim uvjetima, koristeći centrifugu, homogenizator i magnetsku miješalicu. Do danas je postupak izrade takve tinkture znatno pojednostavljen i postao je dostupan svima koji Klyukovku žele kuhati kod kuće..

Za kuhanje trebat će vam:

  • Bobica borovnica - 250 gr.
  • Alkohol - 250 gr.
  • Šećer - 250 gr.

Postupak kuhanja:

  1. Pripremite brusnice temeljnim ispiranjem, sortiranjem i sušenjem na papirnatim ručnicima.
  2. Samljeti sa šećerom, sipati alkohol i ostaviti u tom stanju 7-8 dana, na hladnom tamnom mjestu.
  3. Procijedite infuziju kroz filter od gaze-papira.

Tinktura je spremna za upotrebu.

Kako napraviti tinkturu u tri dana?

Kuhanje tinkture:

  1. Očistite 600-700 grama bobica brusnice kipućom vodom i gnječite dok ne postane glatko, a zatim prelijte u staklenu bocu.
  2. Tamo ulijte 500 ml alkohola i dodajte svježe iscijeđeni sok od jednog limuna i 2 žlice granuliranog šećera.
  3. Ostavite piće na sobnoj temperaturi 3 dana, filtrirajte ga kroz sterilnu posudu, čuvajte na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Brza Klyukovka spremna je za jelo. Pomoću recepata cijenite bogat i bogat okus alkoholnih pića od brusnica, čija je glavna prednost njihova 100% prirodnost. Zapadnjaci jako cijene votku od brusnica, a piju je samo u novogodišnjoj noći. Takav se napitak može piti i u čistom obliku i razrijediti sokom od brusnice - ispada vrlo ukusan bobica koktel, trebali biste ga isprobati!)

Povezan

Izbornik