Sve o dzin košaricama: princip djelovanja, aromatična punila, recepti i preporuke

Prilikom pripreme domaćeg alkohola koristite opremu koja vam omogućuje da dobijete visoko pročišćeni proizvod. To sprema gotov napitak od teških nečistoća i neugodnih mirisa. Međutim, gube jedinstvene arome svojstvene procesu fermentacije. Kao rezultat toga, nećete dobiti mjesečinu s okusom pšenice ili voćnom aromom, ali postoji izlaz - košarica džina.

Ispod ovog pribora često uzimaju jednostavan parobrod, ali u stvarnosti je to malo složenije. O uređaju i značajkama džin košara saznat ćete u ovom članku..

  • sambuka (anis);
  • gin (smreka);
  • apsint (pelin) i ostale sorte biljnih i voćnih votki.

Kao rezultat toga, možete dobiti visokokvalitetne analoge konjaka, rakije, kima ili ruma. Što je viša kvaliteta sirovine, to je alkohol bliži izvorniku.

Uz to, infuzija alkohola na začinsko bilje i začine traje od 7 do 10 dana, a upotreba džin korpe ovo vrijeme smanjuje na 5-6 sati i uvelike smanjuje potrošnju korištenih aditiva.

Princip rada

Gin koš se sastoji od:

  • kućište;
  • mrežaste košare s aromom;
  • poklopci košarice;
  • silikonske brtve;
  • krilna matica.

Kako uređaj radi? Košara je pričvršćena na mjesečinu ili destilaciju. Iznutra se polažu aditivi s kojima planirate aromatizirati piće (bilje, voće, bobice). Alkoholna para prolazi kroz džin koš i zasićena je aromom. Kroz ugrađeni prozor možete pratiti količinu kondenzata koji se, na primjer, odvodi u čašu pomoću slavine..

  1. Glavna razlika između džin košarice i klasičnog suhog pare je nedostatak izravnog kontakta između kaše i lamela.
  2. Druga razlika je dizajn pokrova. U suhoparniku je ili odsutan, ili glumi film s naporom. Na džinovoj korpi poklopac je jednostavnijeg dizajna, jer se kalup stavlja u radni stup i aromatizira već pročišćen napitak. Kod klasičnih suhih pare kvaliteta pića bit će lošija.

Kako koristiti?

Razmislite o tome kako koristiti din košaru.

Važno je da se svi sastojci u košarici slože slobodno, jer nabreknu tijekom postupka destilacije. Nemojte ih začepiti u blizini - alkoholne pare trebale bi lako proći.

Cijeli postupak se sastoji od četiri faze:

  1. instalirajte košaru u uređaj, dno bi trebalo biti smješteno neposredno iznad piva;
  2. skupiti kondenzat - "glave" u čašu;
  3. stavljamo aromatične sastojke;
  4. voziti mjesečina.

Zbog dizajna poklopca, aromatizacija se može provesti u bilo kojoj fazi pripreme proizvoda. Ali to se mora učiniti u fazi odabira „tijela“. U suprotnom, sve arome otići će u frakciju glave ("glavu"), koja će se kasnije ukloniti.

Sadržaj košarice možete zamijeniti tijekom vožnje. Stoga u završnom napitku nabavite različite okuse. U ovom slučaju nije potrebno isključiti grijanje, već ga smanjiti na minimum.

Zapamtite da unutra ima vruće pare, stoga se pri zamjeni punila pridržavajte sigurnosnih mjera opreza.

  1. Glavni zadatak je ukloniti "glave", ovdje je sav otrov (esteri, octeni aldehid, metilni alkohol), kako ne bi prokuhao u Bragi.
  2. Zatim odaberite "tijelo" na temperaturi od 78 do 85 ° C.
  3. Nakon rada s uređajem, isključite grijanje i pričekajte da se uređaj potpuno ohladi.

Također, trebao bi ići kišobran s košaricom. Instaliran je iznutra, što ne dopušta aromi da ode u spremnik. Rezultat je izvrstan mirisni proizvod. Možete, na primjer, inzistirati na hrastovoj bačvi ili na klizaču.

Detaljne upute o korištenju džin košarice možete pronaći u ovom korisnom videu:

Gdje instalirati i što se može staviti u nju za okus?

  • U suhim parobrodima koji se mogu sklopiti, posuda se postavlja na vrh, a pluta se odvija vijcima.
  • U uređajima na kojima je nosač smješten na prirubnici, široka korpa džina s utorima odozdo je montirana izravno na destilacijsku kocku. Prvo ugradite silikonski jastučić, zatim koš za smeće i drugi jastučić. Zatim stavite poklopac prirubnice i zategnite matice, tako da spoj bude čvrst.
  • Stavite košaricu ispod stezaljke na bilo koje prikladno mjesto na stupcu gdje postoji veza.

Što se može staviti u koru džina? Za punjenje koristite začinsko bilje, limunovu koru ili bobice, prema odabranom receptu.

Preporučujemo da ne polažete puno sastojaka istovremeno, isprobajte jedan, a drugi drugi i analizirajte rezultat.

U budućnosti možete napraviti mješavinu ako koristite jedan sastojak. Ali i malo: napravite nekoliko opcija s različitim omjerima i procijenite.

recepti

Ispod su recepti koji bi vam mogli dobro doći u prvim "parovima". U budućnosti se možete osloniti na vlastito iskustvo i ukus. Vrijedno je podsjetiti da je vrlo važno slijediti pravila destilacije za čišćenje lajkova.

Na koru citrusa

Sastojci:

  • pročišćeni alkohol - 40 l;
  • sušena korica - 1 kom..

Uzmite na primjer koru naranče, osušite je najmanje tjedan dana i poslužite u dinovoj košarici. Nemojte pretjerivati ​​s količinom gužve, jer će se u protivnom napitak ispasti previše zasićen. Slično tome, možete koristiti i koru limete, limuna i drugog agruma, ne trebate je mljeti.

Kava i limunska mjesečina

Sastojci:

  • pročišćeni alkohol - 6 l;
  • sušena limunova korica - 1 tsp;
  • zrna kave - 1 tsp;
  • 1/4 štapića cimeta.

Piće od naranče od smreke

Sastojci:

  • pročišćeni alkohol - 6 l;
  • bobice borovica - 100 g;
  • štapić cimeta - 1/2;
  • kardamom - 10-12 kom;
  • korijander - 1 tsp;
  • sušena korica naranče - 1 pc;
  • sušena limunova korica - 2 kom..

Vodica od peperminta

  • Pročišćeni alkohol - 6 L.
  • Sušena metvica - pregršt.

Možete koristiti i jednostavnije recepte, poput krekera, koji će mjesečinom dati aromu kruha. Općenito, držite se približnog udjela - 50 g začina do 20 litara. alkohol.

Što je bolje - uređaj ili ekstraktor Soxhlet?

Soxhlet ekstraktor i džin koš rade malo drugačije. Kroz pad u košaru, alkohol dalje odlazi u hladnjak, u slučaju upotrebe pare. Ako se aromatske komponente instaliraju u stupcu filma, oni se dodatno ispiraju strujanjem refluksa, što povećava ekstraktivnost.

Soxhlet ekstraktor je cilindar s filtrom u koji se stavljaju aromatične tvari. Ekstraktor se postavlja izravno ispred refluks kondenzatora, neposredno iznad destilacijske kocke. Alkoholna para prolazi kroz refluksni kondenzator i vraća se u filter, on „otapa“ aromatične komponente i zatim puni ekstraktor. Samo ako je rezervoar potpuno napunjen, sav alkohol ide u kocku i tako se opetovano ponavlja.

U slučaju rada s ekstraktorom, para ispere sve što je moguće, a izlazni će napitak biti zasićeniji, bliži izvorniku. Međutim, to je puno skuplje i ne mogu si to svi priuštiti. Izbor je vaš, na temelju vaših mogućnosti i potreba..

Jednom su domaći pivari bili zadovoljni vrećicama gaze s aromatičnim sastojcima. Sada je metoda košarice dostupna gotovo svima. Možete dobiti prilično kvalitetno aromatično piće ako slijedite sva pravila vožnje - ne zaboravite zasebno odabrati "glave" i "repove".

Gdje kupiti i što odabrati?

Korpa od dina može se kupiti u bilo kojoj internetskoj trgovini koja je specijalizirana za kućno pivo, vinogradarstvo i domaću pivaru. Najpopularniji ruski:

  • Dr. Stupanj https://doctor-gradus.ru/.
  • San Sanych https://samogonshikov.ru/.
  • Dobrovar https://dobrovar-shop.ru/.
  • Distillyarus https://distillarus.com/store/catalog.
  • i Kineski Aliexpress https://ru.aliexpress.com/.

Pri odabiru prodajnog asistenta može vam pomoći, ovisno o vašim željama. Obratite pažnju na upute proizvođača - neki modeli mogu stati na nekoliko uređaja.

Postoji nekoliko sorti:

  • košara do pare (sita);
  • vrsta stakla;
  • ispod kopče;
  • ispod prirubnice;
  • mlaznica cijevi.

Najčešći - ispod isječka. Glavni parametar je odabrati isječak prave veličine. Da biste to učinili, morate odrediti vanjski promjer cijevi. Najpopularniji: 1 - ispod stezaljke 1,5 inča (promjer 38 mm - za nehrđajući čelik, 45 - za bakar) - 2 - 2 inča (promjer 51 mm za nehrđajući čelik).

Dajte prednost markama koje su se etablirale na tržištu.
  1. Na primjer, Njemačka tvrtka "Luxstahl" proizvodi džinovske košare od visokokvalitetnog čelika koje imaju visoke tehničke i radne karakteristike. Vrijeme kuhanja se smanjuje: umjesto mjesec dana inzistiranja - nekoliko sati. Na poklopcu je staklena dioptrija.
  2. "Stari brazier" - proizvodi visokokvalitetne i svestranije bakrene proizvode, ali skuplje od Luxstahla.

Kako to učiniti sami: video

Ipak, kupnja din košarice od pouzdanih proizvođača nije jeftino „zadovoljstvo“. Cijene mogu doseći i do 10 tisuća rubalja, što ne mogu svi priuštiti.

Isplativija opcija je da sami pokušate napraviti košaru. Kako to učiniti sami, shema i dimenzije predstavljeni su u videu ispod.

Od improviziranih sredstava:

Od zasebno kupljenih dijelova:

Recenzije moonshiners

  • "Još sam ga kupio u mjesečini, nisam očekivao poseban učinak, ali pogriješio sam - svaka destilerija bi trebala imati to. Piće nakon prolaska kroz koš je čarobno, bogato i meko. Širok izbor recepata, fantazija koja će vam pomoći. "
  • "To sam doživio samo nekoliko puta, ali to je bilo dovoljno da ostavim pozitivnu kritiku. Rezultat je premašio sva moja očekivanja. Destilirani sirovi alkohol s džinom košarice sa suhim voćem, aroma se uopće ne može opisati! A zimi, u nedostatku voća, možete napraviti pristojna pića. Niti jedno inzistiranje neće proizvesti takav efekt. "
  • "Imao sam mjesečinu još s parobrom za staklo, gdje sam stavio različite komponente i dobio sam dobru aromatičnu mjesečinu. Tada sam kupio uređaj na stezaljkama i želio sam nabaviti istu stvar. Isprobao sam koru džina. Očito je ugodnija i ukusnije mekša.

Svaka kućna destilerija voli proizvodnju aromatičnog alkohola od prve destilacije. Glavna stvar je nabaviti dobar stroj. Aromatizacija ne negira točno poštivanje pravila za prijevoz. Na kraju bih se želio prisjetiti opreza. Rad s džin košom dodatni je rizik. Pridržavajte se sigurnosnih pravila za rad s uređajem, načina grijanja i ne ostavljajte radni uređaj bez nadzora duže vrijeme.

Povezan

Izbornik