Domaće vino od maline - jednostavni recepti s rukavicom i bez kvasca

Zašto vino od maline nije tako popularno kao vino od grožđa? Sve se odnosi na njegov slatki, čak i zatvarajući okus i veliku čvrstoću. Takva slatka jaka vina, koja podsjećaju na likere, ne vole svi, pa se ponekad maline miješaju s drugim bobicama - okus takvog domaćeg vina je laganiji i skladniji.

Karakteristike domaćeg vina od maline - pića

Ako ste već kuhali džem od maline cijelu zimu, a u malinama je još puno zrelih bobica, pokušajte napraviti vino od maline. Ovo slatko aromatično piće vedrog ukusa zagrijat će vas u zimskim večerima i možda će postati dostojan konkurent domaćem vino od grožđa.

Da biste pravilno pripremili vino od maline, trebate sakupiti zrele plodove, čak i malo prezrele, te ih koristiti odmah na dan sakupljanja

Možete koristiti bilo koju sortu bobica: od crvene možete dobiti mirisno piće nevjerojatne rubin boje (Cumberland crne maline daju posebno lijepu hladovinu), dok žute daju zlatnu nijansu s posebnom aromom.

Vrijedno je napomenuti da u proizvodnji bijelog domaćeg vina možete uspješno kombinirati žute sorte malina s bijelom ribizlom ili kosom. Iz šumskih malina može se dobiti vrlo ukusno i izuzetno aromatično vino s visokim udjelom šećera..

Nije lako prikupiti potrebni broj bobica.

Da biste pravilno pripremili vino od maline, trebate sakupljati zrele plodove, čak i malo prezrele, i koristiti ih odmah na dan sakupljanja. Sve osušene, plijesni, crvi, oštećeni bolestima i nezrelim bobicama, moraju se ukloniti. Maline ne možete oprati, jer na njenoj površini postoji kvasac bez kojeg vino neće fermentirati.

Najčešći recept za vino od maline

Da biste dobili jaka vina iz malina, recept uključuje dodavanje 3 tone vode i šećera u oko 2 kg bobica (po ukusu). Možete eksperimentirati s proporcijama dok ne dobijete vino takve slatkoće i snage koliko želite..

Prije nego što napravite vino od maline, zdrobite sortirane bobice na bilo koji prikladan način: drvenu drobilicu, žlicu ili pomoću električne mlinice za meso. Prebacite gotov kašu od maline u posudu od nehrđajućeg čelika.

U zasebnoj zdjeli pripremite sirup miješanjem polovice pripremljenog šećera i vode. Voda treba biti pitka, čista, ali ne prokuhana..

Prilikom pripreme sirupa pazite da ne prokuha: samo otopite šećer, a zatim ohladite na oko 23 stupnja.

Ako je temperatura šećernog sirupa dodana u pire od maline ispod 20 stupnjeva, rast bakterija s kvascima znatno će se usporiti, a na temperaturi iznad 26 stupnjeva potpuno će se zaustaviti.

Prilikom izrade sirupa pripazite da ne proključa

Nakon miješanja sirupa s bobicama, ostavite tavu, prekriven poklopcem, na tamnom mjestu tjedan dana, na temperaturi od oko 20 stupnjeva. Ne zaboravite mješavinu nekoliko puta dnevno miješati drvenom žlicom, pokušavajući uroniti pop-up pulpu u tekućinu kako ne bi postala kisela i plijesna..

Nakon osam dana izlijte fermentirani sok od maline u drugu posudu i obrnuto - radi prozračivanja. Zatim ponovno pripremite sirup od preostale polovice šećera i vode i dodajte u vinsku smjesu kako biste produžili fermentaciju i dali vinu tvrđavu. Sve dobro promiješajte i pustite da sok proključa još tjedan dana.

Petnaest dana kasnije, nasilna fermentacija će pasti, a mješavina će se primjetno ukloniti u fermentirani sok i kašu. Vrijeme je da napitak napijete i prelijete u staklene boce, a na svaku bocu stavite bravu s vodom (poklopac s gumenom cijevi, čiji se kraj spušta u spremnik s vodom).

Stavite boce vina na hladno mjesto još mjesec i pol, tako da se talog spusti i piće postane prozirnije. Dalje, sipajte vino u sterilne boce ispod vrata, plutajte i stavite na hladno mjesto da inzistiraju. Nakon dva mjeseca vino će dobiti bogatu aromu i ugodan okus te će biti spremno za piće.

Stavite boce vina na hladno mjesto još mjesec i pol, tako da talog padne i napitak postane prozirniji

Ako prvi dan sok od maline nije počeo bubriti, to znači da bakterijama kvasca nedostaje topline. Ulijte jedan dio soka i malo zagrijte, da ne ključa, a zatim ga ulijte natrag i dobro promiješajte. Nakon ove manipulacije trebao bi započeti proces fermentacije.

Kako napraviti vino od maline na druge načine?

Ako vam tradicionalni recept za vino od maline nije odgovarao ili želite isprobati nešto novo, uzmite još nekoliko recepata. Možda će vam se svidjeti jedna od mogućnosti..

Da biste dobili snažno vino, iscijedite 5 kg prethodno sortiranih malina. U nastali sok dodaje se 0,3 kg šećera i litra vode sobne temperature..

Stiske se prelijeju i sa jednom litrom vode i ostave da se kuvaju 5 sati, nakon čega se opet dobro iscijede, prelije se sokom onom koji je stisnut prije.

Kvasac s kvasima dodaje se soku od maline i uklanja 10 dana na toplom mjestu.

Nakon tog razdoblja dodaje se šećer infuziji maline, brzinom od 150 g za svaku litru soka. A kad je aktivna fermentacija završena, u vino od maline dodaje se 250 g alkohola na 5 litara vina, dodaje se šećer po ukusu i nakon miješanja prelije se u boce, začepljene čepovima. Takav napitak od maline infundira se i čuva na hladnom mjestu.

Još jedna zanimljiva verzija vina od maline priprema se na sljedeći način:

• 10 kg zdrobljenih malina temeljito se pomiješa s četiri litre vode, sljedećeg dana sok se iscijedi iz soka, privremeno ga ukloni na tamnom mjestu, pa opet dodajte istu količinu vode;
• nakon dva dana sok se iscijedi, dvije primljene porcije soka od maline kombiniraju se, dodaju se 1 l iscijeđenog soka ribizle i pet kilograma šećera;
• piće se ulije u bocu i ostavi da fermentira;
• kad fermentacija završi, vino se puni u boce.

Osim vina, možete napraviti i liker - za to će učiniti i svježa i smrznuta malina. Za 2 litre likera trebat će vam kilogram malina, jednaka količina alkohola i vode, 700 g šećera, prstohvat vanilin i limunske kiseline 6 g. Maline prelijte vodom i kuhajte sat vremena da svijetli bobice. Zatim uklonite plodove, sipajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi u vodi.

Kad se sirup ohladi, procijedite ga u plastičnu bocu, dodajte alkohol, vanilin i limunsku kiselinu, dodajte toplu vodu u vrat. Zatvorite bocu, protresite smjesu i ostavite je nekoliko sati, miješajući piće svakih pola sata. Uskoro će domaći liker od maline biti spreman - ostaje ga sipati u staklene boce.

Uz ribizlu i trešnje

Vino od maline je ukusno i aromatično alkoholno piće. Uvijek se može pripremiti kod kuće, podešavajući slatkoću i snagu. Vino od maline luta više od mjesec dana, a dozrijeva od tri mjeseca. No, bez obzira koliko je put pripreme ovog napitka uvijek ugodan njegovom ukusu i nježnom bobičastom mirisu za svaku priliku: za odmor, večeru i slično.

Vino od maline kod kuće: recept

Vino od maline možda je najukusnije i najukusnije nakon uobičajenog grožđa.

Takvo se vino zbog svoje slatkoće često smatra desertom, ali ne biste ga trebali ograničavati samo na takvu upotrebu, jer piće odlično ide uz sireve, meso i svježe salate.

Kupnja prirodnog vina od maline prilično je teška u običnoj trgovini. Mnogo je lakše napraviti sami, jer sve što vam dođe od ruke je dobar recept i svježa bobica..

Recept za vino od maline:

• Trebat će vam cijela litra staklenke maline da napravite litru ukusnog vina od maline
• Zanimljivo je da bobice prije kuhanja ne morate oprati i isprati, bobice se moraju oprati
• Preostali sastojci su šećer i voda. Za šećer će trebati točno pola kilograma, ne više ni manje. A omjer vode točno je proporcionalan bobici - litri

Faze kuhanja:

• Maline treba pire do tekućeg pire krumpira. To se može učiniti običnom vilicom ili možete koristiti blender
• Masu malina treba napuniti sa tristo grama šećera i dobro izmiješati
• Maline se u litru vode stave sa litrom vode
• Trećina limenke ostaje slobodna - ovo je potrebno za proces fermentacije
• Na staklenku treba nositi redovitu medicinsku rukavicu.
• U jednom prstu rukavice treba probušiti malu rupicu iglom
• Takvu staklenku treba očistiti za fermentaciju na suhom, tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi
• Staklenka bi trebala lutati oko deset dana
• Svakog dana treba miješati masu.
• Tri dana nakon fermentacije potrebno je stisnuti dio bobica
• Skuhajte sirup od svježeg šećera od 100 grama šećera i čaše vode, ovaj sirup treba dodati masi od malina
• Nakon još tri dana u masu treba dodati dodatnih 100 grama šećera
• zadnji fermentacijski period - 40 dana
• Tijekom tog vremena rukavica će ispuhati, sediment će pasti na dno posuđa, a vino će postati prozirno
• Gotovo vino treba biti u boci za skladištenje i zrenje pića

Malino vino kod kuće s gumenom rukavicom

Postoje dva načina organiziranja fermentacije:

• s gumenom rukavicom
• s vodenom bravom

Nisu svi vinari početnici svjesni da su najgori neprijatelji vina zrak i voda. Te komponente su u stanju pretvoriti bilo koji neuspjeli napitak u ocat. Iz tog razloga je neophodna prisutnost zatvarača.

Gumeno zatvaranje rukavica omogućava da kvasac dobije minimalnu količinu zraka potrebnu tijekom fermentacije. Ova metoda je vrlo jednostavna i popularna, a ispravna blokada boce ili limenke s plastelinom, parafinom, voskom može dovesti do dobrog rezultata u proizvodnji alkoholnog pića..

Vodena brava omogućuje Izbjegavajte neugodne mirise tijekom fermentacije koje piće odaje. Možete napraviti bravu za vodu s kateterom, plutom i cijevi, ali neki se izumitelji ne zaustavljaju i koriste plastične cijevi za sok, plastične boce i gumene cijevi. Cijev za hvatanje spuštena je u vodu iz koje izlaze plinovi fermentacije.

Vino od maline i crnog ribiza kod kuće: recept

Vino od malina i ribizle nevjerojatno je ukusno i aromatično. Kuhanje nije teško, ali piće je zadovoljstvo.

recept:

• Dva kilograma svježe odabrane maline treba sipati u veliku bocu za odlaganje. Plastična boca prikladna je i za to da nema staklenu. Bobice se uopće ne trebaju oprati - na njegovoj površini treba sačuvati maksimalnu količinu divljih kvasca
• Maline se u bocu sipaju s kilogramom šećera, a boca se stavlja na prilično sunčano mjesto, na primjer, na prozorsku dasku. Malina u ovom stanju trebala bi lutati oko pet dana
• Pet dana kasnije u bocu se ulije dva kilograma crnog ribiza, koji je također vrijedno sortiranja i pranja, za razliku od malina
• Po želji bobice ribizle možete pire prije dodavanja u bocu malina
• Preko ribizle sipajte još kilogram šećera
• Bobice se prelije s osam litara čiste vode, a na bocu se postavi vodena brava
• Boca bi trebala ostati na toplom prozoru dva tjedna.
• Nakon dva tjedna, trebali biste otvoriti plutu i u vodu uliti još dva kilograma šećera, sve temeljito pomiješati čistom drvenom žlicom
• Sada treba promatrati proces fermentacije vrlo pažljivo. Kad se mjehurići prestanu isticati, potrebno je ukloniti plutu i procijediti tekućinu iz bobičastog mase
• Boca napunjena vinom bez bobica
• Još neko vrijeme mora stajati bez zatvarača kako bi se izolirao sediment
• Nakon taloženja, čisti dio vina izlije se u drugu posudu pomoću cijevi

Žuto vino od maline kod kuće

Vino iz žute maline ima prilično originalan okus, nije toliko mirisno, ali slatko-kisela nijansa daje svježinu i zadovoljstvo. Svatko može napraviti vino od žutih malina:

• Žutom malinom razmutite mikserom
• Masa malina treba posipati šećerom - tristo grama
• Maline se u litru vode stave sa litrom vode
• Trećina limenke ostaje slobodna - ovo je potrebno za proces fermentacije
• Nosite redovitu gumenu rukavicu na limenku.
• U jednom prstu rukavice treba probušiti malu rupicu iglom
• Takvu staklenku treba očistiti za fermentaciju na suhom, tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi
• Staklenka bi trebala lutati oko deset dana
• Svakodnevno protresite masu.
• Nakon tri dana bobičastu masu treba filtrirati
• Skuhajte sirup od svježeg šećera od sto grama šećera i čaše vode, ovaj sirup treba dodati masi od malina
• Nakon još tri dana u masu treba dodati dodatnih stotina grama šećera
• Ostavite vino samo za fermentaciju. Gledajte kako se ponaša rukavica, ako je ispuhana - vrijeme je da pročistite čisti dio vina u bocama i ispustite talog
• Boce mladog vina treba čuvati još tri mjeseca kako bi se dobila snaga i bogat ukus.

Domaće vino od trešanja i malina, recept

Da biste napravili vino od trešanja i malina, trebate skuhati tri kilograma bobica:

• Jedan i pol kilograma trešanja odvojeno je od reznica i lišća. Kost se mora ostaviti. Bobicu treba isprati
• Jedan i pol kilograma maline se premješta i ne pere. Nježni divlji kvasac na površini bobica
• Prije svega, bobice se ulijevaju u velika posuđa: prikladan je emajlirani umivaonik ili plastična kanta
• Na ruku treba staviti gumenu rukavicu, cijelu masu temeljito pomiješati rukom koja snažno pritišće bobice i pretvara ih u kašu
• Miješanjem, potrebno je postići potpuno drobljenje svake bobice
• Masa treba posipati s dva kilograma šećera i sipati pet litara tople vode
• Žlica ili posuda čvrsto pokrivaju i kreću u fermentaciju u mirnom stanju oko pet dana. Svo ovo vrijeme ne morate dirati masu
• Masa će za to vrijeme početi lutati. Masu temeljito izmiješajte rukavicom ili drvenom žlicom i ostavite da se diže još četiri dana. Svakog dana masa se mora miješati
• Bobice su podijeljene u dva sloja. Ona koja lebdi na površini trebala bi se uhvatiti žlicom s prorezom. Stisnite bobice, vratite sok u kantu i bacite tortu. Fermentacija traje 5-7 dana
• Nakon tog vremena, neto masa treba odvojiti od sedimenta pomoću cijevi iz sustava.

Domaće fermentirano vino od maline s džemom

Ispada da ukusno vino od maline možete napraviti ne samo od svježih bobica. Fermentirani džem može biti izvrsna osnova za pravljenje ovog pića:

• Jedan i pol kilograma fermentiranog džema treba razrijediti s jednom i pol litre tople vode
• U dobivenu masu treba dodati žlicu s brdom ne ispranih suhih grožđica i čašu šećera
• Čitavu masu treba sipati u bocu od pet litara i dobro promiješati
• Svaka vrata koja preferirate stavite na vrat spremnika
• Takvu masinu maline treba ostaviti neko vrijeme za čuvanje na sobnoj temperaturi.
• Takvo vino može plivati ​​od dva do tri tjedna
• Kad primijetite da je rukavica ispuhala ili je gas prestao teći, vino je fermentiralo
• U nju trebate dodati još pola čaše šećera i ostaviti da stoji bez plute
• Kad talog padne kroz sustav, iscijedite čisti dio pića u drugu posudu

Semisweet vino od maline kod kuće, recept

• Maline (četiri kilograma) nisu oprane, već čiste, pirjane i pire
• Pire od krumpira stavlja se u velike posude: bocu, baklavu ili staklenku, u kojoj će se valjati
• Pire posipati kilogram šećera
• Maline prelijte s četiri litre tople vode i ostavite ovu masu da fermentira četiri dana na toploj sobnoj temperaturi
• Stavite rukavicu ili vodenu brtvu na bocu
• Nakon četiri dana procijedite vino od bobičastog vlakana i dodajte mu još jednu čašu šećera.
• Opet stavite rukavicu ili vijak i pričekajte da fermentacija završi
• Fermentacija može trajati dva do tri tjedna.
• Kad se gas prestane isticati - vino je spremno
• Treba ga sipati bez sedimenata u spremnike i ostaviti da sazrijeva još dva do tri mjeseca

Suho vino od maline kod kuće

Suho vino podrazumijeva prisutnost minimalne količine šećera u piću:

• Oko dva kilograma malina nije oprano, već odabrane treba pirjati i sipati na dno pripremljene boce za fermentaciju
• Pospite čašu šećera na bobicu i ostavite u tom stanju tri dana na toploj sobnoj temperaturi
• Nakon tog vremena, masu prelijte vodom - dvije litre i temeljito promiješajte
• Boca se zatvara zaključavanjem i pohranjuje još pet dana
• Nakon tog vremena, otvori se boca, masa se filtrira i u bocu se ulije samo čisto vino bez gloga, doda se još čaša šećera, stavi se čep i brava
• Kako se proces fermentacije završava, vino se odvodi bez taloga i flašira za skladištenje

Ojačano vino od maline kod kuće

• U pravilu, priprema obogaćenog vina po kilogramu maline zahtijeva oko litre i pol vode
• Kao i u svim slučajevima, bobice se ne smiju oprati
• Četiri kilograma malina sipa se u bocu
• Treba ih napuniti šećerom. Da biste to učinili, sipajte polovicu ukupne šećerne mase - 1 kilogram i 750 grama
• Maline prelivene vodom - tri i pol litre
• Čitava masa se miješa kako bi se otopio šećer i očistila u toploj sobi za fermentaciju
• U tom stanju malina bi trebala ostati oko pet dana
• Svakodnevno protresti ili dobro promiješati.
• Nakon toga temeljito procijedite sav vinski materijal kroz gazu, iscijedite ga na suho i odbacite.
• Preostali šećer podijelite na tri dijela, prvi dio ulijte u vino, napravite bravu i postavite na fermentaciju
• Četiri dana kasnije dodajte opet šećer i promiješajte
• Tri dana kasnije postupak se izvodi opet
• Pazite na kapke ako se plin prestane isticati - ulijte čisti dio vina i stavite ga u zasebnu zdjelu da sazri.

Prirodni sastav

Najčešće se vino priprema kod kuće bez dodavanja svježeg običnog kvasca. Činjenica je da se na površini bobica formira prirodni divlji kvasac. Da biste to učinili, samo ogulite bobicu i ne perite je. Ti kvasci tijekom fermentacije reagiraju sa šećerom i stvaraju povoljne uvjete za vino, jer ih ima u dovoljnoj količini u malinama.

Po želji se u vino može dodati i 100 grama svježeg kvasca na 3 kilograma bobica i tri kilograma šećera. Takav proces fermentacije mnogo je brži, ali zahtijeva kvalitetno filtriranje vina iz vinskog dijela. Ovo vino treba redovito kušati tako da ne stvara gorčinu..

Malina Vino od maline s votkom

Vino od maline možete napraviti u sedam dana:

• Pripremite litru staklenke čistih, odabranih malina bez krhotina
• Maline izmutite u pire s mikserom i prekrijte ga čašom šećera
• Ostavite da ova malina stoji nekoliko sati
• Maline prelijte s pola litre votke
• Pošaljite limenku na tamno, hladno mjesto
• Nakon sedam dana, napnite infuziju iz bobičastog vlakana i pokušajte
• Jako jako vino razrjeđuje se pročišćenom vodom i spremno je za piće.

Malina lisnato vino

Ukusno neobično vino može se pripremiti i od listova maline:

• Da biste napravili takav napitak, trebat će vam oko dva kilograma odabranih listova maline, cijelih i čistih
• Prokuhajte vodu u velikoj 10 litarskoj tavi
• Listovi se spuštaju u kipuću vodu i spuštaju na dno posude pomoću valjaka ili velike drvene žlice
• Tava se makne s vatre i ostavi oko tri dana u mirnom stanju da inzistira.
• Nakon tog vremena, sva tekućina se filtrira iz lišća, istisne se posljednja voda i u vodi otopi 700 grama šećera.
• Čaši neoprane grožđice dodaje se voda u kojoj ima dovoljna količina divljeg kvasca i tri ml amonijaka, koji će potaknuti fermentaciju
• Vino se ulije u bocu za skladištenje i zatvori bravom
• Vino treba fermentirati oko 12 dana, usredotočiti se na količinu plina koji se oslobađa tijekom fermentacije

Smrznuto vino od maline

• Smrznute maline treba miješati u stanje tekućeg pirea mikserom nakon odmrzavanja
• Masu malina treba napuniti sa 300 grama šećera i dobro promiješati
• Maline se u litru vode stave sa litrom vode
• Trećina limenke ostaje slobodna - ovo je potrebno za proces fermentacije: pjena i ugljični dioksid
• Na staklenku treba nositi redovitu medicinsku rukavicu.
• U jednom prstu rukavice treba probušiti malu rupicu iglom
• Takvu staklenku treba očistiti za fermentaciju na suhom, tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi
• Staklenka bi trebala lutati oko deset dana
• Svakodnevno protresite ili miješajte.
• Tri dana nakon fermentacije, bobice morate procijediti kroz gazu
• Skuhajte sirup od svježeg šećera od 100 grama šećera i čaše vode, ovaj sirup treba dodati masi od malina
• Nakon još tri dana u masu treba dodati dodatnih 100 grama šećera
• Ostavite vino samo za fermentaciju. Gledajte kako se ponaša rukavica, ako je ispuhana - vrijeme je da pročistite čisti dio vina u bocama i ispustite talog
• Boce mladog vina treba čuvati još tri mjeseca kako bi se dobila snaga i bogat ukus.

Suptilnosti kuhanja

Malina je bobica koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Djeca obožavaju maline zbog njene arome, slatkoće i jednostavno lijepog izgleda. Gospodarice od nje prave sve vrste deserta: pirjano voće, konzerve, mousses, kao i nadjev za torte i sloj za kolače. Čak su i oni koji su ravnodušni prema slatkišima pronašli koristi. Od ove bobice prave sjajno vino..

Štoviše, vino od maline je mirisno, slatko, poput likera, lijepe rubin boje. Može se poslužiti na svečanom stolu uz skupa vina, a ona ga neće zasjeniti..

Ali da biste to učinili, morate se upoznati s barem osnovama vinarstva.

Vino od maline

• Malina je izvrsna sirovina za vino. Dobro luta, nije bez razloga što se koristi za pravljenje kiselog vina za vino iz druge bobice.
• Vino od maline je dobro pročišćeno, pa ga možete kušati već u godini proizvodnje.
• Najbolje je staviti vino od sorti malina s crvenim plodovima: Marlboro, Kuzmina Novosti, Usanka, Kaliningradskaya, Smena, Murner, Texas. Ove sorte daju izvrsna alkoholna vina. Suha vina iz ove bobice se ne preporučuju.
• Bijela i žuta malina nisu dobra za vino. Iako neki vinari vjeruju da proizvode žuto vino, slično grožđu, ali s rafiniranijom aromom.
• Maline za vino se ne peru, jer na površini bobica žive žive bakterije koje su odgovorne za fermentaciju. Ovo je divlji kvasac. Ako se bobice operu, tada će se isprati i kvasac. Takvo vino neće fermentirati samostalno. Bit će potrebno u nju staviti pripremljeni starter.
• Da bi vino bilo najkvalitetnije, bobice za njega koriste se ne zgnječene i propadaju, odlučujući da ga treba gnječiti i tako, ali zdravo i zrelo. Možete uzeti zrele maline, glavna stvar je da na njemu nema plijesni, inače će se vino zauvijek pokvariti.
• Jačina vina od maline ovisi o količini šećera. Što više šećera stavite, to je jače piće. Da biste vino učinili jakim 11%, dodajte oko 200 g šećera po 1 litri, ali morate uzeti u obzir i slatkoću samih bobica.
• Vino od maline ne smije biti kiselo, pa se nakon prešanja dodaje šećer i voda, koji razrjeđuju kiselinu. Da bi se šećer bolje rastopio i fermentacija odvijala se intenzivnije, šećer se stavlja u nekoliko faza: prvo prije fermentacije, zatim 2-3 puta tijekom fermentacije.
• Da bi vino bilo ljepše, u njega se dodaje šećerni sirup. Ali može nastaviti fermentaciju pića koje je već u bocama. Da biste to spriječili, preporuča se pasterizirati proizvod. Da biste to učinili, bocu s vinom zatvorite plutom, koja je fiksirana kanapom. Vino se zagrijava u vodi zagrijanoj na 65 ° 20 minuta. Takvo se piće bolje čuva, sazrijeva brže, ima profinjeniji okus.

Polusuho vino od maline

sastojci:

• maline - 2 kg;
• šećer - 300 g.

Način kuhanja

• Rasporedite maline, bez smeća, zelenih i trulih bobica. Nikad se ne perite. Stoga u početku berite dobre bobice za vino.
• Maline narežite u tavu i nasjeckajte rukom. Stavite šećer i dobro promiješajte. Pokrijte posuđe krpom ili gazom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju..
• Nakon 3-4 dana, maline su prekrivene kapom od pjene. Čitava se pulpa (ostaci bobica) diže, a sok će ostati ispod. Nježno ispustite sok u čistu bocu. Istisnite pulpu, preostali sok prelijte u bocu.
• Zatvorite spremnik čepom s odvodnom cijevi, čiji se kraj spušta u staklenku s vodom. Fermentacija u boci će se nastaviti, ali ugljični dioksid kroz cijev će izaći kroz vodu. Ako zanemarite ovaj trenutak, onda se vino, u dodiru sa zrakom, uskoro može pretvoriti u ocat ili vrlo kisele i neukusne alkoholne proizvode niske kvalitete.
• Stavite bocu u prostoriju s temperaturom zraka oko 25 °. Vino ne fermentira na hladnom mjestu, a kvas može umrijeti na vrućem mjestu.
• Ako su mjehurići prestali izlaziti iz epruvete, tada je fermentacija prestala. Obično traje 15-25 dana. Koristite cijev, ulijte vino u drugu posudu i zatvorite je vodenom brtvom.
• Zatim bocu vina odnesite na hladno mjesto i ostavite da svijetli 30-50 dana.
• Tijekom tog vremena na dnu će se pojaviti sediment. Ocijedite vino pažljivo, pazeći da ne utječe na sediment.
• Boca i pluta.

Slatko vino od maline

Sastojci (po 10 litara vina):

• sok od maline - 6 l;
• voda - 2,6 l;
• šećer - 2,4 kg;
• vodka - 1 l;
• kiselo tijesto - 300 ml.

Pročitajte više Vino od koprive

Način kuhanja

• Prvo pripremite kvasac. To mora biti učinjeno najranije 10 dana prije izrade vina, jer će u protivnom postati kiselo. Da biste to učinili, izmrvite 2 šalice nepranih bobica, stavite u bocu. Ulijte 1 šalicu vode i stavite pola čaše šećera. Dobro protresti, pokriti pamučnim čepom i staviti na toplo mjesto za fermentaciju.
• Nakon 4 dana, procijedite starter kroz nekoliko slojeva gaze. Sada je spreman za upotrebu.
• Ovo vino se pravi od soka od maline. Stoga pripremite što više malina, tako da nakon što je iscijedite dobijete 6 litara soka. Prethodno razvrstajte sirovine, uklonite zelene i pokvarene bobice. Maline ne perite kako ih ne biste lišili one bakterije potrebne za fermentaciju koja se nalazi na bobici.
• Sjeckajte bobice. Iscijedite sok na bilo koji vama prikladan način.
• U zdjeli pomiješajte sok od maline, vodu i 1,6 kg šećera.
• Ulijte pivo u bocu, dodajte kvas. Sve izračunajte tako da sadržaj zauzima 2/3 kapaciteta. U boci treba ostaviti mjesto za pjenu koja će se pojaviti tijekom fermentacije. Bocu zatvorite vodenom brtvom i stavite je na fermentacijsko mjesto na toplo mjesto, ali temperatura tamo ne smije biti veća od 25 °.
• Nakon 7-10 dana fermentacija bi trebala prestati. Sada popravite vino najkvalitetnijom votkom. Izlijte ga u bocu i dobro promiješajte. Ostavite da se kuha 5 dana.
• Zatim procijedite vino kroz filter, dodajte ostatak šećera. Ulijte u boce.

Domaće vino od maline

sastojci:

• maline - 1 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 500 g.

Način kuhanja

• Poredati neoprane bobice maline, ukloniti sve pokvarene i naborane.
• Preklopite u trolitarsku staklenku i temeljito izmiksajte, čineći pire krumpir. Ulijte 700 ml vode i dodajte 300 g šećera. Dobro promiješajte da se šećer otopi.
• Staklenku zatvorite poklopcem s izlaznom cijevi, čiji se kraj spušta u spremnik s vodom. Tijekom fermentacije, upravo kroz ovu cijev će izlaziti ugljični dioksid. Zbog nedostatka takvog uređaja, mnoge su domaćice stavile gumenu rukavicu na staklenku, u nju su napravile iglu. Ugljični dioksid napuni rukavicu, napuhava je i probije se kroz rupu, sprječavajući ulazak zraka.
• Stavite staklenku na tamno toplo mjesto (do 25 °) na 7-10 dana za fermentaciju. Otvorite i povremeno miješajte staklenku.
• Nakon tog vremena procijedite kašu, iscijedite. Ulijte pivo u čistu staklenku. U zasebnoj zdjeli pomiješajte preostalu vodu sa 100 g šećera. Ulijte u staklenku sok od maline. Zatvorite vodenom bravom (stavite rukavicu) i ostavite još 3 dana.
• Zatim dodajte ostatak šećera, pomiješajući ga s malo pirea. Zatvori. Ostavite na toplom mjestu još oko 25 dana (ali može i duže). Brza fermentacija će se smiriti, a male čestice bobica i kvasca smjestit će se na dnu. U ovo se vrijeme vino posvjetljuje. Kraj fermentacije primijetit ćete po odsustvu mjehurića ugljičnog dioksida u vodi ili ispuštenom rukavicom.
• Nježno vino prelijte u drugu posudu tankim crijevom - odvojite vino od sedimenta. Ostavite na miru 20-30 dana. Ako se pokaže sediment, vino pažljivo prelijte u drugu posudu. Da biste bolje održali i prestali fermentirati, možete popraviti visokokvalitetnim alkoholom dodavanjem 100 ml votke u svaku litru vina.
• Na kraju vino prelijte u boce, zakuhajte i stavite u spremište.

Bilješka gospodarice

• Ako ste učinili sve kako treba, vino će se dobro skladištiti, neće postati plijesnivo i kiselo. No držanje na visokoj temperaturi ne preporučuje se jer može promijeniti boju i postati zamućeno..
• Čuvajte vino na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti..
• Kako zrak ne bi mogao ući u boce, što štetno utječe na kvalitetu vina, prilikom punjenja moraju se napuniti gotovo do vrata. Držite vino nagnuto tako da pluta bude uronjena u tekućinu.
• Vino od maline obično se pije za 2-3 mjeseca.

Popularni i koristan proizvod

Maline su ukusna, aromatična bobica. Voće sadrži do 11% šećera. Stoga je proizvod popularan i uobičajen među domaćim vinarima, kao i grožđe. Maline prave tinkture, napitke od maline, likere i naravno vino.

Domaće vino od maline ispada da je ukusno, aromatično, slatko poput likera, rubinaste boje po izgledu slično kao vino iz grožđa. Nije sramota takvo vino poslužiti za svečanim stolom i ugoditi svojim gostima. Osim toga, malina ima mnoga ljekovita svojstva koja se čuvaju u vinu..

Čaša vrućeg vina od maline lako će zaustaviti temperaturu kod bolesne osobe.

U jeku ljeta, maline se mogu kupiti relativno jeftino. A možete čak i otići u šumu i sakupiti divlje šumske maline, od kojih se prave najviše aromatična pića.

Za vino su nam prikladne sorte bilo koje maline, glavno je da maline nisu oprane, nemaju plijesan i nisu obrađene kemikalijama. Možete koristiti i crvene i žute sorte malina.

Čak i novak može napraviti vino od malina, u nastavku je opisano nekoliko jednostavnih i popularnih recepata.

sastojci:

• Plodovi maline - 3 l;
• Šećer - 1,5 kg;
• voda - 3 l.

Priprema:

1. Rasporedite maline, odvojite smeće, uklonite trulo i pokvareno voće. Maline narežite valjkom ili na drugi prikladan način u pire krumpir. Stavite kašu u čistu, suhu tavu. Dodajte 3 litre vode i dodajte 1 kg šećera.
2. Stavite poklopac ili gazu na spremnik u toploj sobi s temperaturom od 20-26 stupnjeva. Svakodnevno je potrebno miješati masu i utopiti uzdignuti šešir iz pulpe bobica. Fermentacija traje 8-10 dana.
3. Odvojite fermentirani sok od maline od pulpe, a iscijedite je i. Ulijte čisti sok u fermentacijski spremnik. U 0,5 l soka umiješajte 250 g šećera, u sirup ulijte sirup. Postavite zaključavanje vode na fermentacijski spremnik, možete koristiti običnu medicinsku rukavicu s probijenim prstom. Fermentacija se treba odvijati na temperaturi 20-25.
4. Nakon tri dana, promiješajte preostali šećer sa 0,5 l piva i ulijte sirup u fermentirajuće vino. Vratite brtvu za vodu. I ostavite lutanje 1-2 mjeseca.
5. Nakon snažne fermentacije, kada prestane ispuštanje plina i formiranje sloja sedimenta na dnu, mlado vino se mora ocijediti. U ovom trenutku pripreme vina može se dodati šećer ako je potrebno. Također je moguće popraviti vino jakim alkoholom (votka, alkohol, konjak) u količini od 2-10% volumena vina.
6. Sada vino treba sazrijeti, za to napunite rezervoar do vrha i zatvorite. Stavite na hladno mjesto s temperaturom od 10-15 ° C. Idealna baza za to je podrum ili podrum. Sazrijevanje traje 4-6 mjeseci, a za to se vrijeme, u obliku sedimenata, odvodi i izlije u čistu posudu.
7. Nakon zrenja vino ponovo ocijedite, a zatim ih napunite bocama, koje su pažljivo začepljene. Domaće vino od maline u podrumu se može čuvati do 5 godina. Jačina pića je 11-12%.

Vino od džema od maline kod kuće

Svaka gospodarica ima više od jedne staklenke prošlogodišnjeg džema u zalihama. Ali ovo je izvrsna sirovina za izradu domaćih alkoholnih pića. Od starog džema od maline dobivate prekrasno vino koje nije teško napraviti kod kuće.

sastojci:

• Džem od maline - 1 L;
• Koprive - 100 gr;
• Voda - 2 L.

Priprema:

1. Džem od maline stavite u čistu litarsku staklenku. Možete koristiti malo fermentiranu, ali bez džem od kalupa. Ulijte vodu i dodajte neoprane grožđice, koje djeluju kao kvasac. Sve promiješajte. Staklenku pokriti debelom krpom i staviti na toplinu.
2. Nakon 7-10 dana, fermentirani sok procijedite kroz sito u čistu staklenku. Stavite rukavicu ili vodenu brtvu na vrat. Ostaviti da luta na sobnoj temperaturi 30-40 dana.
3. Na kraju fermentacije, ocijedite vino iz nastalog taloga, prelijte u boce, zatvorite i stavite na hladno mjesto 2-3 mjeseca. Za to vrijeme, napitak će sazrijeti svoj okus uravnoteženošću i dobiti pristojno crno vino s jačinom od 10-12%.

Vinski recept za sok od maline

sastojci:

• Sok od maline - 3 l;
• Sok od trešnje - 3 L
• Šećer - 1 kg.

kako napraviti vino:

1. Sortirajte bobice trešanja i malina, izvadite sjeme s višnje, ne možete oprati, kako ne biste oprali divlji kvasac s plodova. Iscijedite sok od trešanja i malina na bilo koji mogući način (preša ili sokovnika). Kupljeni sok za recept za recept neće uspjeti, sadrži puno konzervansa i drugih kemikalija. Ulijte sokove u prikladnu bocu, dodajte šećer.
2. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, ugradite vodenu brtvu od gumene rukavice i stavite u toplinu za fermentaciju.
3. Vino će fermentirati 1-2 mjeseca, a zatim ga treba dekantirati, ocijediti iz taloga i sipati u čistu posudu. Ako je potrebno, dodajte šećerni sirup i popravite votkom ili alkoholom.
4. Zatvorite mlado vino i stavite ga na hladno mjesto 3-4 mjeseca. Zatim ponovo ocijedite vino pomoću crijeva i izlijte u čiste boce. Boce zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu..

Ojačano vino od maline

Ovo je lakši recept za pravljenje vina od malina. U fazi fermentacije unosi se alkohol, koji zaustavlja daljnji proces fermentacije, kao i šerija i Madeira.

sastojci:

• Maline - 5 kg;
• Alkohol 95-96% - 350 ml;
• Šećer –1 kg;
• Voda - 2 L.

kako napraviti vino od maline:

1. Operite neoprane bobice, iscijedite sok kroz sito ili tikvicu.
2. U obrok dodajte litru vode, nakon 5-6 sati procijedite infuziju.
3. U staklenci pomiješajte sok od maline i infuziju.
4. Dodajte ostatak vode i 500 g šećera, promiješajte.
5. Stavite rukavicu na vrat kao bravu za vodu i stavite u toplinu.
6. Nakon 3 dana dodajte 250 grama šećera razrijeđenog u moštu.
7. Nakon još 3 dana dodajte preostali šećer.
8. Nakon snažne fermentacije, pažljivo ispustite vino iz taloga..
9. Ulijte alkohol u vino, po potrebi dodajte šećer.
10. Namočite novo vino u hladnoj prostoriji 1-2 mjeseca. Vino je spremno!

Nijanse izrade vina od maline

• Divlji kvasac maline „dobro se“ pokreće, pa se koristi kao kvasni kvas za pravljenje vina iz drugih sirovina.
• Domaće vino od maline brzo se razjašnjava.
• Vino vino od maline kod kuće proizvodi se od crvenih sorti: Smena, Teksas, Marlboro, Kalinjingrad, Kuzmina News, Usanka.
• Žute maline manje su pogodne za vino.
• Bobice se nakon berbe ne smiju temeljito oprati da bi se ostavili divlji kvasci..
• Voće treba biti bez plijesni i truleži..
• Da bi se fermentacija odvijala intenzivnije, dodaje se šećer u nekoliko faza: prije fermentacije, zatim trećeg dana i šestog.

Aromatično piće

Ako ste ljubitelj aperitiva prije večere ili volite preskočiti čašu voćnog vina s prijateljima za praznike, trebat će vam recepti za pravljenje voćnog alkoholnog pića kod kuće kako biste ga pripremili za zimu. Jednostavna tehnologija pomoći će vam da napravite prirodan i ukusan napitak od malina.

Tehnologija kojom se alkohol proizvodi iz voća nije teško. Trebali biste opskrbiti potrebnim spremnikom velikog volumena i dovoljnim brojem voća ili džema. Imajte na umu da kuhanje može dugo trajati, jer mora nužno fermentirati. Stavite gotov napitak moraju biti čiste i suhe staklene boce.

Kako bi napitak bio ukusan i aromatičan, nekoliko je preporuka koje pruža tehnologija pripreme domaćeg vina od maline:

1. Odaberite bobice koje će se koristiti za izradu malina. Važno je da su cjeloviti i bez plijesni i truleži. Voće treba biti zrelo ili malo prezrelo, ali zadržati oblik.
2. Maline za vino ne trebate prati, jer površina bobica sadrži prirodni divlji kvasac. Ti mikroorganizmi doprinose dobroj fermentaciji. Ako perete bobicu, morat ćete dodati kvas.
3. Možete primijeniti ne samo svježe bobice, već i džem. Međutim, morat ćete pažljivo izračunati količinu šećera kako vino od maline ne bi bilo previše slatko.
4. Koliko će se ispasti domaće vino od maline ovisi o udjelu dodanog šećera. Što je više slatkog pijeska, veća je i čvrstoća.
5. U sok dobiven pritiskom dodajte vodu i šećer. Tvari će pomoći ukloniti višak kiseline iz pića. Za bolje otapanje šećera stavlja se u nekoliko faza. Prvo nasipanje treba obaviti prije nego što započne fermentacija. Zatim ćete morati dodavati granulirani šećer još nekoliko puta kad će vino maline fermentirati.
6. Ako želite povećati slatkoću gotovog napitka, dodajte šećerni sirup. Međutim, u tom slučaju boca s tekućinom mora biti pasterizirana kako ne bi pokvarila vino. Posuda mora biti zakopčana kanapom. Stavite posudu u vodu koja je prethodno bila zagrijana na 65 stupnjeva. Ostavite bocu u tekućini 20 minuta.
7. Da biste vino obogatili, pomiješajte više šećera ili alkohola.
8. Prije posluživanja preporučuje se hlađenje u hladnjaku kako bi njegov okus postao ugodniji.

Ako razmišljate o tome što se može napraviti od malina, obratite pažnju na recepte vina kod kuće. Bobica daje alkoholnom piću prekrasnu, osjetljivu aromu i slatkoću. Ovisno o jačini alkohola koja vam treba, odaberite recepte od malina.

Mogu sadržavati votku i šećer, što će povećati vlažna svojstva. Vino se kod kuće ne priprema brzo, ali rezultirajući okus, boja i aroma vrijedni su vaših očekivanja.

Osim toga, praveći alkohol sami, bit ćete sigurni u kvalitetu i prirodno podrijetlo sastojaka.

Klasični recept za vino

Da biste napravili domaće vino od maline prema klasičnom receptu u kuhinji, trebat će vam sljedeći sastojci:

• crvena malina - staklenka od litre;
• voda (pročišćena) - 1 litra;
• granulirani šećer - 500 g.

Upute o tome kako napraviti vino kod kuće, korak po korak:

1. Mash maline s pire krumpir, pire ih. Stavite u posudu u kojoj će se odvijati fermentacija. Najprikladnije za ovu bocu..
2. Ulijte malo vode i 300 g šećera. Smjesa treba napuniti najviše 2/3 posude, tako da postoji prostor za pjenu koja će se isticati tijekom fermentacije.
3. Zatvorite spremnik vodenom brtvom (možete koristiti gumenu medicinsku rukavicu). Posudu stavite u tamnu i toplu prostoriju. Mora stajati 10 dana.
4. Jednom svakog dana otvorite kapke i miješajte tekućinu u bocama.
5. Kad prođe 10 dana, prestanite miješati, ostavite piće da fermentira. Kraj procesa označit će zaustavljanjem proizvodnje plina, rukavica će ispuhati.
6. Kad je vino spremno, izlijte u drugu posudu pomoću cijevi, okusite ga. Ako piće nije slatko, dodajte šećer ili sirup.
7. Gotov domaći alkohol ulijte u oprane boce, dobro zatvorite i ohladite. Razdoblje starenja mora biti najmanje 3 mjeseca.
8. Ako se na dnu formira sediment visok oko 2 cm, potrebno je provesti filtraciju i pustiti da ponovno zakuha. Ostaviti da se pije ako nema sedimenta.

Domaće vino od maline sa šećernim sirupom

Kuhanje vina od maline kod kuće zahtijevat će sljedeće komponente:

• maline - 3 kg;
• voda (kuhana) - 3 l;
• granulirani šećer - 3 kg.

Vino od maline kod kuće - metoda proizvodnje, korak po korak:

1. Iz cijele mase uzmite bobice pogodne za proizvodnju napitka, procijedite ih kroz mlin za meso ili mikserom.
2. Počnite stvarati sirup. Da biste to učinili, stavite vodu u tavu na vatru, pričekajte dok ne počne ključati. U vruću tekućinu ulijte šećer. Kuhajte slatki pijesak dok se sve njegove čestice ne otope. Sirup treba povremeno miješati.
3. Dobivenu slatku masu izlijte u veliku posudu od stakla, tamo dodajte pire od maline. Pomiješajte komponente, stavite na toplo mjesto 5 dana.
4. Procijediti fermentirano piće, rasporediti u čiste boce.
5. Za spremanje takvog alkoholnog pića, pripremljenog kod kuće, treba položiti vodoravno, koristeći hladno mjesto.

Vino od malina Jam

Od marmelade možete napraviti vino od maline kod kuće. Da biste to učinili, zalihajte sljedeće komponente:

• marmelada od maline - 1,5 kg;
• voda - 3 l;
• grožđice - 0,2 kg.

Postupak izrade vina od maline kod kuće od džema:

1. Slatku masu iz limenke stavite u posudu, napunite vodom, koja prvo mora prokuhati.
2. Dodajte grožđice. Treba ga sortirati tako da nema oštećenih plodova. Sušeno voće se ne preporučuje..
3. Sve sastojke dobro izmiješajte. Gotovu smjesu izlijte u staklene posude, koje imaju odgovarajuću veličinu.
4. Stavite posudu s mora za fermentaciju 30 dana u prostoriju s toplom temperaturom i bez svjetla.
5. Procijedite fermentirano piće, sipajući ga u drugu posudu. Ostavite tekućinu još 3 dana, a zatim u bocu.

Domaće vino od kvasca od maline

Domaće vino od maline možete pripremiti brzo koristeći sljedeće sastojke:

• voda - 2 l;
• fermentacija kvasca - 30 g;
• bobice - 5 kg;
• granulirani šećer - 0,5 kg;
• alkohol (70%) - 0,2 L.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Iscijedite sok od plodova maline, dodajte mu šećer i pola vode. Sve promiješajte.
2. Preostali kolač od bobica pomiješajte s litrom vode, ostavite smjesu da odstoji 12 sati, a zatim ponovno iscijedite.
3. Pomiješajte tekućinu iz obje vrtnje unutar staklene posude, dodajte ferment i alkohol. Supstanca s kvascem može se kupiti u trgovini. Pošaljite smjesu na mjesto s toplom temperaturom 11 dana, pokrivajući je poklopcem da se fermentira.
4. Filtrirajte gotovo vino. Ispitajte okus čistog napitka. Ako vam nedostaje šećera, dodajte ga po želji. Vratite zaslađenu tekućinu na nekoliko dana..
5. Ako ste zadovoljni s okusom, očistite vino koje treba čuvati u čistim bocama na hladnom mjestu..

Sjajan ukus

Vino od maline izvrstan je ukusan napitak koji vas može razveseliti, poboljšati apetit i zasititi vitaminima. Ima izvrsnu rubinastu boju, ugodnu aromu. Ovo će piće biti odličan dodatak svečanom stolu, a okus mu neće biti niži od skupih vina. Ali kako ga kuhati?

Recept za slatko vino

Kuhanje vina od maline kod kuće ima neke nijanse i pravila. Moraju ih se uzeti u obzir da bi se napravilo ukusno piće. Da biste napravili 10 litara vina, trebat ćete pripremiti:

• 6 l soka od bobica;
• 1,5 šalice kiselog tijesta;
• 2,5 litre vode;
• 2,5 kg šećera;
• litra votke.

U početku se pravi kvas. Prije izrade vina od maline trebalo bi proći najviše 10 dana. Inače, kvasac može postati kiseo. Uzmu se 2 čaše bobica i prelije se u bocu. Ne trebate ih oprati. Bobicama se dodaje 1 čaša vode i 100 g šećera. Smjesa se temeljito izmiješa, protrese i ostavi na mraku za proces fermentacije. Ferment će biti spreman za 4 dana.

Za pripremu ovog vina priprema se sok od maline. Treba uzeti toliko bobica da biste dobili 6 litara tekućine.

U spremniku se miješa sok, voda i 1,5 kg šećera. Rezultirajuća tekućina se izlije u bocu i kombinira s filtriranim kvascem. Takva smjesa treba napuniti 2/3 spremnika. Sve je to zatvoreno zatvaračem koji propušta zrak i postavljeno na toplo mjesto..

Proći će oko 7-10 dana, nakon čega će fermentacija prestati. U ovoj se fazi voca ulijeva u vino. Ova smjesa se ostavi još 5 dana. Rezultirajuće vino se filtrira, kombinira s preostalim šećerom u bocama.

Polusuhi recept za vino

Postoji još jedan jednostavan recept za izradu vina od malina. Prvo morate uzeti 2 kg malina i 300 g šećera. Berbe se beru. Ne smijemo zaboraviti da ih se ne može oprati. Maline izrezati u zdjelu i nasjeckati. Njemu se dodaje šećer. Sve se to dobro izmiješa, prekriva krpom i stavlja na toplo mjesto.

Trebat će 3-4 dana, na površini smjese pojavit će se kapica od pjene. Ostaci bobica bit će na vrhu, a sok će pasti dolje, koji će se pažljivo sipati u čistu bocu.

Spremnik je zatvoren čepom, koji ima izlaznu cijev. Njegov kraj uronjen je u staklenku napunjenu vodom. Na taj se način ugljični dioksid uklanja putem vode. Kapacitet treba biti u sobi u kojoj je temperatura zraka oko 25 stupnjeva.

Kad se mjehurići na vodi prestanu pojavljivati, tada je i sam proces fermentacije završio. Često to traje 15-25 dana. Pomoću cijevi, piće se izlije u drugu posudu, koja je također zatvorena vodenom brtvom. Kapacitet se prenosi za 1-2 mjeseca na mjesto gdje je cool. Dalje, vino se ulije u boce, a da se ne dotakne sediment koji se stvorio.

Još jedan recept

Za vino od maline trebat će vam ovi proizvodi:

• 1 kg bobica;
• 0,6 kg šećera;
• 1 litra vode.

Neprane maline izlivaju se u staklenku od 3 litre. Gruel je napravljen od toga. Šećer se ulije u vodu, trebalo bi doći do njegovog potpunog otapanja. Dobivena tekućina se izlije u maline. Sve se to miješa i prekriva gazom. Spremnik treba stajati u mraku oko tjedan dana. Smjesa se svakodnevno miješa štapićem od drva..

8. dana, pjena nastaje zbog fermentacije. Piće se filtrira kroz gazu i izlije u staklenku. Zatvoren je gumenom rukavicom, u kojoj je najprije napravljena rupa za uklanjanje ugljičnog dioksida. Proces fermentacije odvijat će se tijekom 1,5 mjeseca. Za to vrijeme na dnu se formira sediment.

Vino iz malina sipa se u drugu posudu pomoću gumenog crijeva. Da biste to učinili je jednostavno: jedan kraj morate uroniti u vino, a kroz drugi uvući zrak. Nakon toga vino počinje teći kroz cijev u drugu posudu. Pripremljeno vino se prelije u boce i postavi na par mjeseci za zrenje. Rezultat je piće jačine 16-18 stupnjeva.

Važna pravila

Preporuča se obratiti pozornost na neke nijanse:

1. Ako se vino čuva na visokoj temperaturi, može postati oblačno. Stoga, vrijedno je napitak ostaviti na tamnom mjestu..
2. Zrak koji ulazi u bocu može pokvariti kvalitetu vina. Da biste to spriječili, boce morate napuniti gotovo u potpunosti. Tijekom skladištenja moraju se naginjati tako da pluta prekriva piće..
3. Prije kuhanja bobice nije potrebno oprati.

Vino od maline bogato je vitaminima, dobro je za zdravlje. Koristeći jedan od recepata, možete samostalno napraviti ovaj ukusni napitak kod kuće..