Kako kuhati liker od ribizle kod kuće - jednostavni recepti i metode izrade

U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti alkohol od ribizle kod kuće.

, a također ćete ovdje pronaći mnogo recepata za pripremu različitih verzija ovog pića s malo alkohola.

Sipanje ribizle kod nas je vrlo popularno, uz tinkture od trešanja i malina, kao i domaće medovine.

Ulivanje crnog ribiza s jakim pićima ima jedinstven okus i neusporedivu aromu. Priprema se jednostavno.

Opće informacije

Trebat će vam sljedeći sastojci: visokokvalitetna votka, kapaciteta 5-6 litara, staklene boce i naravno zrela crna ribizla, kao i šećer i med. Za pripremu likera idealna je bačva od konjaka hrasta ili kanta od pet litara. Možete koristiti i bocu od pet litara čaše.

Situacija je puno jednostavnija s korištenjem hrastove bačve. Budući da prilikom uporabe staklenih posuda postoji mogućnost gubitka proizvoda. S prilično velikom veličinom, hrastova bačva služit će vam najmanje pedeset godina, a da pritom ne padne i ne probije se.

Postupak izrade likera kod kuće nije jako kompliciran: ribizla se izlije u bačvu i prelije s kvalitetnom votkom.

Prolivanje bobica crne ribeze vrši se uz uključivanje ostalih bobica ili voća u recept ako se ne dodaju jaka pića.

U svom čistom obliku dobit ćete određenu tekućinu viskoznog tipa s prilično slatkim okusom.

Prilikom pripreme ove tekućine ne treba dodavati ni vodu ni votku, jer će rezultirajuća tvar sličiti bilo čemu, ali ne i luku crne ribeze..

Recept za punjenje ribizle je sljedeći: potpuno zrele bobice ribizle i maline, zajedno s nasjeckanim jabukama treba nasjeckati i naribati na krupnoj rerni. Nakon toga, masa treba staviti u bocu, nakon temeljitog miješanja.

Zatim trebate dodati oko 200-250 grama šećera na svaki kilogram sirovina i ostaviti da se pirja četiri dana pod brisom gaze. Na početku procesa fermentacije, postavljamo spremnik ispod zatvarača vode i pustimo ga da fermentira još najmanje trideset dana, a nakon završetka ovog postupka likvor treba odvojiti od sedimenta i pakirati..

Boja dobivenog luka ribizle često ima gusto obojenu crvenu boju uz prisutnost arome ribizle, kao i arome jabuke i maline.

Za one koji žele potpuno izvaditi sve ekstraktivne tvari iz jabuka i bobica, u masu preostalu nakon isušivanja tekućine treba dodati kipuću vodu, dodati 30% šećera i ponovo ostaviti da fermentira. Glavna stvar je strogo se pridržavati recepta i vrlo je preporučljivo dodavati druge bobice i voće tijekom pripreme likera od crne ribeze.

Punjenje ribizlom - tajna kuhanja

Među mnogim bobičastim likerima ističe se ribizla. Ovo ukusno i zdravo piće napravljeno je od crvenih i crnih bobica..

Kod kuće nije teško. Pored samih bobica, bit će potrebni šećer i votka. Nije potrebna voda, a vrijeme kuhanja je 2 mjeseca.
Što može biti ukusnije od ribizle. Svake godine pravim ovo ukusno piće od crvenih bobica i crnog, koji raste u izobilju u našoj seoskoj kući.

Nije teško napraviti piće, i rado ću podijeliti svoje tajne. Prvo ću govoriti o općoj tehnologiji pripreme pića, a zatim ću se malo usredotočiti na neke značajke svake vrste.

Za izlijevanje ribizle trebat će vam, osim samih bobica, šećer, votka i prikladan spremnik. Obično koristim staklenu bocu. Kad ga napunite bobicama, svaki sloj prelijte šećerom.

Šećer i bobica po mom receptu u jednakim dijelovima. Posljednji sloj treba biti od šećera.

• Bocu napunjenu u dvije trećine volumena stavim na toplo mjesto s vremenom zadržavanja tri dana, a zatim, dobro protresti, dodajte votku tako da pokrije sadržaj za par, staklenku dobro zamotaju i postavite na sobnu temperaturu u tamni kutak na 2 mjeseca.
• Nakon tog vremena, ribizla je gotovo spremna. Ostaje mu samo da ga dobro filtrira kroz gazu ili pamučnu vunu i razrijedi četvrtinom hladnom kuhanom vodom.
• Isprobajte i ako vam nije dovoljno slatko, dodajte šećer, dobro promiješajte i stavite u bocu. Temeljito uvijajući poklopce, možete ga staviti u podrum za pohranu.
• Predložena metoda je savršena i za crnu i za crvenu ribizlu, ali ukusi obiju likera, naravno, razlikovat će se.

Značajke bobica crne i crvene ribizle

Imam originalni recept za punjenje ribizle, koji se malo razlikuje od glavnog recepta predloženog gore. Prilikom pripreme morate se točno pridržavati količine sastojaka.

Točno slijedeći proporcije i sve preporuke bit će nagrađeno prekrasnim napitkom potpuno izbalansiranog okusa..

Ribizla kupina priprema se prethodnom preradom crnog bobica u sok. 615 ml čistog filtriranog soka pomiješa se sa 738 ml votke i doda se 820 g slatkog pijeska. Sadržaj miješam dok se potpuno ne otopi i dodam prstohvat mljevenog cimeta i klinčića po ukusu.

Dovoljno je izdržati takvu tinkturu mjesec dana, a zatim je dobro filtriram, izlijem u čistu, suhu posudu i čvrsto zatvorim..

Ništa manje zanimljiv je originalan recept za izlijevanje crvene ribizle iz ribizle s dodatkom stolnog vina. Za njegovu pripremu uzimam kilogram bobica, pa dodam pola litre domaćeg vina. Možete kupiti trgovinu, zbog nedostatka vlastite. Sve je u emajliranom jelu koje se može staviti u pećnicu.

• Jagode zagrijavam s vinom 14 sati i povremeno je izvadim iz pećnice da se taloži. Zatim ohladim i dodam kilogram šećera. Miješajte sadržaj dok se šećer potpuno ne otopi, flašira.
• Punjenje je spremno i ne zahtijeva infuziju, kao u uobičajenoj metodi. Istina, umjesto votke postoji vino, dakle snaga ribizle je manja.
• Ali ostalo je punokrvno piće koje se priprema vrlo brzo.
• Kao što vidite, sve domaće tekućine od ribizle nisu komplicirane, lako se pripremaju, a kao rezultat se dobiva vrlo ukusno alkoholno piće. Koji je u stanju ukrasiti bilo koji blagdanski stol.

Recept za votku

Vrlo je prikladno pripremiti alkoholna pića kod kuće, jer kad stignu neočekivani gosti, nitko neće morati trčati u trgovinu.

Sve praznine bit će pripremljene unaprijed i samo morate otkopčati boce i preliti pune čaše. U mom arsenalu postoji divan i brz recept za punjenje trešanja, a svako ljeto pripremam liker od crnog ribiza, tako da cijelu zimu postoje zalihe prekrasnog hmeljevog napitka.

U prosjeku ispada da je ribizla niskog stupnja, oko 20-25% jačine, općenito je potpuno žensko piće, tako da možete ponuditi čašu alkoholnog pića ne samo prijateljima, već i prijateljima.

Svi uživaju u okusu ribizle likera, pa ga rado nudim svima okupljenim za mojim stolom. Ako se skladišna vina mogu napraviti od praha, onda je domaća alkoholna pića uvijek prirodna i nema umjetnih boja, a u njoj nema okusa, što ne može, ali raduje. Pripremanje likera od crne ribizle kod kuće po vrlo jednostavnom receptu, na votki.

sastojci:

• 700 grama votke,
• 500 grama crne ribizle,
• 200 grama granuliranog šećera,
• 250 grama vode.

priprema

1. Nabrojite bobice kako biste za punjenje koristili samo najbolje, gusto i cjelovito voće. Prihvaćene i gljive bobice ne koriste. Stavite pripremljene, sušene bobice u staklenu posudu. Ulijte tamo sav šećer. Ostavite 4 dana u sobi, na mjestu gdje sunce ne zalazi. I bolje je staviti na prozračeno toplo i tamno mjesto kako bi ribizli pustili da se sok i šećer rastope što je više moguće. Svaki dan možete protresti limenku tako da se šećer aktivnije topi.
2. Dodajte votku u limenku da biste potpuno napunili spremnik. Sada radni komad ponovo stavite na toplo mjesto (ostava u kući), tako da punjenje dobije željeni stupanj. Provjeravajte punjenje svaki tjedan i bocu protresite nekoliko puta..
3. Nakon 30-40 dana infuzije, ocijedite tekućinu kroz sito.
4. Zatim filtrirajte punjenje kroz 3-4 sloja gaze. Za pouzdanost je moguće napraviti filter i od pamučnog sloja. Ali imao sam dovoljno gustog sloja gaze i punjenje je izašlo prozirno. Dodajte hladnu prokuhanu vodu da smanjite čvrstoću i dovedete napitak do vinskog stupnja.
5. Izlijte tekućinu u dekante i stavite na hladno mjesto, u podrum do pravog trenutka. Punjenje se čuva u podrumu oko 2-3 mjeseca.
6. U pravo vrijeme ulijte alkohol u čaše i priuštite svima domaći napitak koji sadrži hm komponentu, ali istovremeno poboljšava raspoloženje i opušta tijelo. Nadam se da vam je moj recept koristan i da ćete kuhati liker od crne ribeze kod kuće više puta.

Korisna svojstva bobica

Crna ribizla je pravo skladište vitamina. Možda tako ogromna količina vrijednih tvari nije sadržana u jednoj drugoj crnoj bobici..

Glavna komponenta je vitamin C koji ima sveobuhvatan terapeutski učinak na tijelo, a prije svega na ljudski imunitet.

Nije čudno da su u vrijeme zrenja bobice osobito popularne, a za njihovu preradu koriste se razne metode - od voćnih napitaka, kompota, džemova do pića od ribizle napravljenih od alkohola ili votke.

Korisna svojstva ribizle

U stvari, ne samo bobice su obogaćene ljekovitim svojstvima, već i lišće crnog ribiza. Sadrže i askorbinsku kiselinu te su jednako korisni kao i sami plodovi. Listovi crnog ribiza koji su prethodno oprani i osušeni uzgajaju se kao čaj, koriste se kao sastojak za hladne salate, a također i kao sastojak u kompresama i tinkturama.

Ribizla uključuje vitamine, minerale i minerale kao što su:

• Vitamin C;
• Kalijeve soli;
• fosfora;
• željezo;
• Vitamini skupine A, B, E;
• nepostojan;
• Folna kiselina.

Elementi posljednje dvije skupine poboljšavaju crijevnu mikrofloru i glavni su antioksidans.

Vrijedi napomenuti da se u medijima povremeno pojavljuju članci o istraživanjima znanstvenika koji ukazuju na terapeutski učinak bobica u prevenciji karcinoma.

Naravno, ne može se tvrditi da se radi o lijeku za liječenje, ali kao preventivna mjera može se naći mjesto.

Osim krupnih korisnih svojstava, ribizla imaju i vrlo ugodna svojstva okusa. To omogućava da se bobica široko koristi u kuhanju i proizvodnji vina..

Štoviše, toplinska obrada kojoj je ribizla izložena tijekom kuhanja ne utječe na kvalitetu i korist svježeg proizvoda.

Tako, na primjer, alkohol od crnog ribiza, tinktura bobica na votki, voćni napici i kompoti sadrže istu količinu ljekovitih svojstava kao i sama bobica. Čak i mala količina korištene tinkture pomaže u suzbijanju mnogih bolesti. Dakle, ribizla se koriste za liječenje:

• Hladne, zarazne bolesti;
• Bolesti srca i krvnih žila;
• Bolesti bubrega i probavnog sustava;
• U prevenciji anemije i aritmije;
• Tijekom liječenja tuberkuloze.

Unatoč tako širokom rasponu ljekovitih učinaka na tijelo, ribizla ima kontraindikacije.

Dakle, zabranjeno je jesti same plodove, jela i pića od njih napravljena ljudima koji pate od tromboflebitisa, kao i sličnih bolesti.

Zbog visokog sadržaja tanina u bobicama, crna ribizla kontraindicirana je osobama s pretjerano brzom koagulacijom krvi, jer ove komponente nekoliko puta pojačavaju ovo djelovanje.

Izrada pića kod kuće

Vrijedno je napomenuti da je recept za pripremu tekućine od ribizla vrlo jednostavan i može se obaviti kod kuće. Sipa crnog ribiza može se pripremiti i iz svježih bobica, što je prioritet, i iz smrznutih.

Važna činjenica, a ujedno i ova bobica je njezina sposobnost da održi sva svoja ljekovita svojstva tijekom zamrzavanja, kao i tijekom mehaničke i termičke obrade.

Iskusni vinari izuzetno cijene plodove crne ribizle i zbog njene koristi i zbog konačnog ishoda koji proizlazi iz pripreme. Moram reći da okus napitka premašuje sva očekivanja i da će se svidjeti čak i sofisticiranim gurmanima.

Recept je, kao što je rečeno, vrlo nepretenciozan i u granicama je moći svih. Glavna pravila u postupku kuhanja su kompetentno slijedeći upute i strpljenje..

Osnovni sastojci:

1. Alkoholna baza (liker se može pripremiti na alkoholu, votki ili mjesečini) - 1 litra;
2. Crna ribizla - 700 grama zrelih bobica;
3. Šećer - 400 grama.

Ako želite osjetiti intenzivniji okus i gustu konzistenciju pića, tada možete upotrijebiti kilogram bobica. Glavne preporuke za plodove su sljedeće:

• Bobice treba pažljivo sortirati: ukloniti stabljike, lišće.
• Operite i osušite.
• Uklonite trule i pokvarene bobice.
• U likeru nemojte koristiti zelene ili nezrele bobice - to će utjecati na okus.

Recept je sljedeći:

1. Oprane, osušene, sortirane bobice i šećer slojevito su složene u posudi. Što se tiče samog sloja, preporučuje se da sloj debljine jedne bobice napunite s malo šećera.
2. Ostavite bobice sa šećerom 2-3 dana na tamnom, toplom mjestu. Ova metoda je potrebna kako bi ribizli započeli sok.
3. Nakon par dana, kada je smjesa spremna, dodaje se alkoholna baza (optimalno, ako je votka). Alkohol se dodaje do takve razine da prekriva površinu bobica. Važno je napomenuti da ako nakon dodavanja bobicama navedene količine votke, što recept kaže, nisu potpuno prekrivene tekućinom, tada biste trebali dodati više.
4. Nakon toga, spremnik se čvrsto zatvori i stavi natrag u tamno, toplo mjesto. Ovaj put bi vrijeme izloženosti trebalo biti najmanje dva mjeseca. To je onoliko koliko recept predviđa vrijeme, tako da bobice mogu biti zasićene votkom, a ona, zauzvrat, bobicama.
5. Posljednja faza pripreme je filtriranje punjenja kroz gazu ili pamučni filter. Vrijedno je kušati piće - u nekim je slučajevima potrebno okus dovesti do ideala, a alkohol dodati u šećer i vodu.

Važno pravilo je način skladištenja. Izlijevanje domaće crne ribizle treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu, uvijek u začepljenom obliku..

Ako se boca otvorila, treba je staviti u hladnjak ili zamrzivač i konzumirati u roku od 5-7 dana, jer će svakim narednim danom izgubiti okus.

Profesionalci domaćeg vinarstva koriste ne samo klasični recept, već i uvode u njega svoje inovacije. Tako se, na primjer, piću dodaju maline, ribizla, cimet i drugi začini.

Istina, ako se punjenje obavlja prvi put, tada ne biste trebali eksperimentirati, ali bolje je pridržavati se tradicionalne metode pripreme.

Ključne preporuke

Uz primitivne savjete za promatranje doziranja i uporabu preporučenih sastojaka, bit će važno koristiti ne domaću alkoholnu bazu, već kvalitetan, provjeren proizvod. Dobra votka, alkohol, rakija ili bijeli rum idealni su sastojci za izvrsno piće..

U nekim se slučajevima u receptu koji još uvijek uključuje šećer u stvari i ne dodaje. To se ponajprije odnosi na fiziološke i okusne karakteristike samog vinara. Neki jednostavno ne vole slatka pića, a netko ih zbog svog zdravlja ne može piti, posebno u velikim količinama.

Budući da je napitak od crnog ribiza ne samo ukusan, već i koristan, ne podrazumijeva njegovu učestalu upotrebu. Ovo je više aperitiv nego punopravno alkoholno piće. Preporučuje se piti ga ne u čistom obliku - može se dodati čaju, kavi, a može se koristiti i kao pomoćna komponenta u kuhanju.

Napravite sebi način da napravite piće

1. metoda.

Zrele bobice crne ribizle osušiti se u pećnici i sipati u bocu, ispunjavajući polovicu volumena.

Bobice prelijte jakom votkom tako da bobice budu potpuno prekrivene, inzistirajte na toplom mjestu, povremeno protresući sadržaj boce 4 tjedna, 3-4 puta dekantirani.

Zatim je ocijedite, dodajte šećerni sirup (300 ml po 1 litri) i ostavite još 5-7 dana. Nakon toga, punjenje je spremno za upotrebu..

2. metoda.

Ribiz stavite u bocu, sipajući šećer. Vezati grlo boce gazom i staviti na toplo sunčano mjesto 4-5 dana, povremeno protresti.

Kad započne proces fermentacije, na bocu stavite gumenu rukavicu ili plastičnu vrećicu (ispod elastične trake) i ostavite je na tamnom mjestu 35-40 dana do kraja fermentacije.

Zatim ocijedite sok, filtrirajte i dodajte alkohol u količini od 50 do 70 g na 1 litru soka.

Izlijte dobivenu tekućinu u boce i čuvajte na hladnom tamnom mjestu..

komponente:

• crna ribizla - 3 kg,
• šećer - 4 kg,
• alkohol (70 °) - 250 ml.

3. metoda. Zrele bobice crne ribizle, očistite stabljike, isperite, prelijte u bocu, ulijte votku, a potom alkohol. Bocu dobro isperite i izlažite suncu 4 mjeseca. Nakon tog vremena, kabel izvucite u drugu posudu.

Ribizlu pospite šećerom, dobro promiješajte, protresti, staviti na toplo mjesto dok se šećer potpuno ne otopi. Izlijte dobivenu tekućinu u bocu s čepom, pluta, ostavite da stoji 4 mjeseca.

Nakon tog vremena, procijedite sipak kroz gazu (plodove istisnite flanelom ili krpom) u boce od pola litre, zapečatite ih i zatvorite brtvenim voskom.

Čuvajte alkoholno piće na tamnom i hladnom mjestu najmanje 4 mjeseca. Ovo punjenje odlikuje se osebujnim nježnim ukusom - što duže košta, postaje bolji.

Ukusno i brzo punjenje

Jedan od ukusnih napitaka je liker od crnog ribiza. Kod kuće je lako kuhati. Dovoljno je znati točan recept i osnovne proporcije sastojaka. Liker od crnog ribiza bit će savršen dodatak svečanoj ili večernjoj večeri. Slatko-kiselog ukusa i nezaboravne arome odlika su domaćeg napitka.

Ukusna srdačna ribizla na votki - recept

Glavni sastojak je zrela bobica. Mora se očistiti od lišća, grančica i stabljika. Nakon toga, ribizla se mora temeljito oprati. Za kuhanje preporučuje se odabir zrelih i velikih bobica..

Za recept za izlijevanje crnog ribiza na votku, trebate pripremiti:

• spremnik sa širokim vratom;
• gaza;
• granulirani šećer - 200-250 g;
• vodka - 0,5 l;
• ribizla - 300-400 g;
• kuhana voda - 1 šalica.

1. Na dnu spremnika položite ribizlu.
2. Nakon toga bobica je prekrivena slojem šećera.
3. Sljedeći sloj je opet prekriven bobicama..
4. Postupak se ponavlja dok staklenka ne napuni 2/3. Završni dio trebao bi biti šećer.
5. Spremnik se mora staviti na toplo tamno mjesto 3 dana.
6. Nakon što prođe vrijeme, spremnik se mora izvaditi i temeljito protresti..
7. Dobivena konzistencija u banci se prelije votkom. Razina tekućine trebala bi biti 3 cm iznad sloja bobica.
8. Smjesa se vrlo čvrsto zatvori poklopcem ili plutom.
9. Spremnik se mora vratiti u tamnu, toplu sobu..
10. Nakon 2 mjeseca, spremnik se može izvaditi, a sadržaj filtrirati pomoću gaze.
11. U dobivenu konzistenciju dodajte vodu i temeljito promiješajte (protresite).

Nakon pripreme napitka s crnom ribizlom, može se flaširati. Preporučuje se čuvanje takve tekućine u hladnjaku ili hladnom podrumu..

Brzi recept za pravljenje srdele crnog ribiza kod kuće

Postoji još jedan jednostavan način izrade alkoholnih pića. Za kuhanje trebate kuhati:

• crna ribizla - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• emajlirana posuđa;
• vodka - 600-800 ml;
• gaza;
• voda - 3-4 čaše.

1. Bobica se opere i oguliti..
2. U pripremljeni posuđeni emajl dodani su ribizli i usitnjeni do konzistencije kaše..
3. Dobivena smjesa se stavi u čistu gazu i iscijeđeni sok.
4. Vodu i šećer prokuhajte.
5. Nakon toga, sok ribizle dodaje se šećernoj vodi..
6. Konzistencija se dovede do vrenja, uz temeljito miješanje.
7. Dobiveni napitak trebao bi se malo ohladiti.
8. Vodka se ulije u smjesu, dobro miješajući.
9. Konzistencija se lagano zagrijava na vatri do stanja zgušnjavanja. Nema potrebe kuhati.
10. Gotova tekućina se hladi i izlije u posude.

Ovaj se recept lako i brzo kuha. Istovremeno, vino je ukusno i ukusno. Neki vlasnici umjesto votke koriste moonshine ili crveno vino. Svaku opciju odlikuje zanimljiv ukus. Uostalom, srdelo crnog ribeza kod kuće se uzgaja već dugih stoljeća..

Koliko dugo treba piti?

Sve vrste likera pripremaju se votkom dobrih sorti ili alkoholom. Popularni su po tome što u potpunosti zadržavaju okus i miris plodova koji su korišteni u procesu kuhanja. Liker od crne ribizle spada u kategoriju srednje zrenja (još postoje zreli, kasno dozrijevajući likeri) i priprema se u roku od 1,5 - 2,5 mjeseca.

Postoji veliki broj recepata za likere od crne ribizle. Sve se temelje na činjenici da se vlakno bobica uništava djelovanjem vodeno-alkoholne otopine, a sve tvari (šećeri, kiseline, mikroelementi itd.) Koje su se našle u bobicama prelaze u tekućinu.

Kao sirovine koriste se samo one bobice crne ribizle koje su dostigle srednju zrelost. Nezreli imaju blagu aromu, sadrže puno adstrigena i još uvijek nisu uspjeli nakupiti potrebnu količinu šećera.

U prezrelom voću ima puno šećera, ali ovdje postoji prekomjerna količina pektinskih tvari, jer će zbog njih punjenje biti zamućeno. Taj se nedostatak gotovog napitka ne može ispraviti ni na koji način. Dopuštena je upotreba zdrobljenih ili ustajalih bobica..

Glavna stvar je da na njima ne bi trebalo biti plijesni, čiji će miris učiniti alkohol neupotrebljivim.

1. Vrijeme tijekom kojeg se treba unositi crna ribizla ovisi o stupnju zrelosti bobica. Što je taj pokazatelj veći, to je brže izlučivanje tvari i manje vremena potrebno je za pripremu ovog slasnog napitka s malo alkohola.
2. Bez obzira na recept kuhanja, ribizla su odabrana bez greške, sortirana uklanjanjem plijesni, kiselih ili lutajućih bobica. Ne bi trebalo biti suhog lišća, grančica itd..
3. Nakon što se ribiz sortira, mora se oprati i osušiti u toploj, prozračenoj sobi.
4. Da bi se napitak pokazao uspješnim, važno je odabrati prava jela u kojima će se pripremiti.
5. Pogodna je staklena boca ili staklenka s vratom malog promjera, kroz koje će se bobice bez oštećenja stavljati u spremnik..

Nakon što se u nju ulije alkohol ili votka (ovisno o receptu), alkohol neće moći brzo isparavati. Ovo je važan uvjet, jer inzistiranje traje najmanje mjesec i pol, u nekim slučajevima i duže.

Najbolje je izbjegavati plastične posude, čak i one namijenjene za skladištenje hrane. Alkohol i otopine koje sadrže alkohol kemijski su aktivni. Nema garancije da pod određenim okolnostima neće reagirati s plastikom.

Izlijevanje crne ribizle ima slatko-kiselkasti okus, lijepu tamnu boju, jačina bi trebala biti u rasponu od 18 - 20%, ekstraktivne tvari (one koje su iz ribizle prešle u alkoholnu otopinu) trebaju biti 29 - 47%, količina šećera može biti u rasponu od 28 do 40%.

Ovo mirisno piće, unatoč maloj kiselosti koja se u njemu nalazi zbog ribizle, vrlo je slatko, isto kao i alkoholno piće, ali ne prolazi starenje u bačvama nekoliko godina.

Stoga ga je bolje poslužiti uz slatka jela, slastičarne. U kombinaciji s voćem, mesom, ribom ili sirom, neće pokazati sav svoj šarm..

Postoji nekoliko provjerenih recepata, nakon kojih možete kuhati liker od crnog ribiza bez posebnih kulinarskih vještina ili iskustva u vinarstvu u kući.

Prva metoda

• Mali sloj bobica crnog ribiza sipa se u staklenu bocu ili staklenku, na vrh se ulije sloj šećera, a zatim opet sloj bobica. Dakle, trebate nastaviti dok spremnik ne napuni tri četvrtine.
• U prosjeku se uzme 250-300 g šećera na 1 kg ribizle. Sad prelijte ribizlu šećernom votkom. Moguće je s alkoholom, ako želimo da dobijemo tinkturu jače. Vodka / alkohol treba sipati 2 prsta iznad bobica.
• Konzerva će kao rezultat biti nepotpuna, mora postojati mali prostor potreban za tinkturu da "diše".
• Spremnik je čvrsto zatvoren i uklanja se na tamnom mjestu najmanje 1,5 mjeseca. Može se ostaviti duže vrijeme, to će poboljšati okus gotovog napitka.
• Ribizla treba gnječiti na sobnoj temperaturi, povremeno je posudu potrebno protresti. Ribizla, budući da ima prilično gustu kožu, može se usitniti sa šećerom u šećer koji izlije.

To će značajno smanjiti vrijeme pripreme. U tom slučaju, nakon 3 - 4 tjedna možete isprobati gotov alkohol.

Drugi način

Crna ribizla bez šećera izlije se u staklenku od tri litre, a obično se u tu količinu stavi 1,5 kg bobica. Okus će biti zanimljiviji ako mu dodate lišće trešnje, ribizle, začine. Ovo nije obavezno. Bobice prelijte votkom / alkoholom. Zatvorite poklopac i inzistirajte tri tjedna na tamnom mjestu. Zatim ocijedite tinkturu i privremeno uklonite na stranu.

Riblje alkohola ne bacamo. Od njega skuhajte sirup i šećer. Količinu šećera odredite po vašem ukusu, ovisno o tome kakvu liker želite dobiti: vrlo slatku ili ne baš. Gotov sirup treba filtrirati i sipati u tinkturu. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu tekućinu. Ulijte u boce.

Možete piti na ovaj način ili dati vremena za dodatno inzistiranje.

Što trebate znati: savjeti i trikovi

U svakoj se obitelji, s početkom svečane manifestacije, postavlja pitanje izbora alkoholnih pića za pozvane goste.

Štoviše, u odabiru alkohola potrebno je uložiti mukotrpan rad, jer svi imaju različite ukuse: netko pije votku, netko pije vino, a netko pije alkohol općenito.

Jednostavno rješenje ovdje mogu biti jednostavni domaći likeri i tinkture napravljeni od votke i raznih bobica.

Nijednoj domaćici neće biti teško pripremiti liker kod kuće, kojem će se pozvani gosti diviti. Nije važno ako nemate iskustva u pripremi takvih alkoholnih pića. U nastavku donosimo najukusnije recepte za domaće likere od votke. Promatrajući opisani recept i proporcije, dobit ćete prirodan, doista ukusan proizvod, bez ikakvih konzervansa.

Kako napraviti liker kod kuće?

Razumijevanje ovog pitanja prilično je jednostavno. Prije svega, pri stvaranju takvog božanskog alkoholnog pića treba se pridržavati sljedećih preporuka:

• Kao alkohol, obična votka će ovdje biti u skladu najbolje. Ako ste stanovnik seoskih krajeva, tada možete pripremiti likere od mjesečine u kući. Takva zamjena neće posebno utjecati na kvalitetu dobivenog proizvoda, iako će se, naravno, osjetiti razlika.
• Za okus i korisnost pripremljenog napitka morate koristiti svježe bobice i voće.
• U bilo kojem obliku tinkture ili punjenja potreban vam je šećer, promijenit će se samo njegov omjer.
• Za pripremu takvog alkoholnog pića treba učiniti dobro unaprijed, tako da je za proslavu već, kako treba, infuziran i spreman za upotrebu.

Srdačna domaća brusnica

Kao što znate, brusnice nisu samo ukusne, već i zdrave bobice. Sadrži ogromnu količinu vitamina potrebnih našem tijelu, posebno u proljeće i jesen, kada se imunitet smanjuje i treba mu vanjska podrška.

Dakle, sastojci potrebni za kuhanje:

• brusnice - 1 šalica
• vodka - 500 ml
• šećer - 2/3 šalice

Slijed izvršenja:

1. Popijte čašu brusnica (vrijedi napomenuti da bobice trebaju biti svijetle boje, jer ako su blijede, najvjerojatnije su bile ubrane nezrele), dobro ih isperite i obavezno obrišite papirnatim ručnikom. Ili ostavite da se neko vrijeme osuši na običnom krpnom ručniku.
2. Zatim svaku iglu probodite iglom. To se mora učiniti tako da brusnice daju maksimalnu količinu soka.
3. Prelijte bobice u staklenku.
4. Ulijte šećer unutra.
5. Sve prelijte votkom.
6. Stavite posudu na tamno mjesto gdje piće treba infuzirati 21 dan.

Nakon određenog razdoblja, punjenje je spremno za upotrebu. Ako želite, možete je nategnuti. Ili možete ostaviti bobice tako da prilikom ulijevanja tekućine u čaše dodate nekoliko komada kako biste pojačali ukusni učinak i estetski izgled.

Domaća trešnja

Dobra alternativa kupljenom alkoholu može biti domaća likera od trešanja. Piti piće vrlo je jednostavno, a osim toga ne uzrokuje sindrom mamurluka, pa možete sigurno uzeti recept za kuhanje. Za kuhanje trebat će vam:

• trešnja - 2 čaše
• vodka - 500 ml (razrijeđeni alkohol također može biti alternativa)
• šećer - 4-5 žlica

Za pripremu ovog alkoholnog pića provodimo sljedeće korake:

1. Prije svega, trešnju morate oprati i osušiti
2. Dalje, morate izdvojiti sjeme iz svake trešnje i sipati je u staklenku, u koju će se naš srdačno uliti
3. Zatim naše trešnje napunimo votkom (ona mora nužno prekriti plodove)
4. I na kraju, nekoliko mjeseci uklanjamo svoj „napitak“ u tamnom mjestu da inzistiramo
5. Nakon određenog vremena, napitak se mora filtrirati

Domaća višnja votka je spremna! Slobodno mazite sebe i svoje goste njime..

Domaća malina

Malina je jedna od mirisnih i najukusnijih bobica. Povrh svega, ljekovita svojstva ove bobice su tek što se ocjenjuju:

1. pomaže ojačati imunitet
2. Pomaže kod upalnih procesa
3. nezamjenjivo pomoć za vaskularne bolesti
4. smanjuje mogućnost srčanih bolesti poput srčanog udara i moždanog udara

Popis terapijskih učinaka maline može se nastaviti dalje, prilično je velik. Zato bi svaka domaćica trebala razmisliti o činjenici da je priprema likera iz ove čudesne bobice najveći prioritet u odnosu na ostale.

Dalje ćemo detaljnije pogledati kako napraviti domaću malinu srdačnu. Popis potrebnih sastojaka:

• maline - 1 l
• šećer - 2 šalice
• vodka - 1 l

S navedenim sastojcima prelazimo na izravan postupak pripreme napitka:

1. Ulijte maline u bocu u kojoj će se uliti naša tekućina
2. Dodajte mu šećer
3. Ostavimo smjesu maline i šećera da se utapa 2 dana
4. Povremeno protresite ovu smjesu (3-4 puta dnevno)
5. Nakon toga u bocu ulijemo votku
6. U tom obliku pustimo da se kuha još 10-14 dana na tamnom mjestu
7. Nakon naznačenog razdoblja filtrirajte našu tinkturu, prelijte u bocu i čvrsto zatvorite

Sada možete početi kušati pripremljeni napitak, samo nemojte se zamarati. Unatoč činjenici da se malina pije vrlo lako, ispada da je prilično jaka i brzo se možete napiti. Zato nemojte precijeniti svoju snagu.

Punjenje ribizle kod kuće

Ovdje recepti za pravljenje domaćih likera mogu biti nekoliko sorti.

Punjenje crne ribizle

Ova bobica je poznata ne samo po svom ukusu, s pravom se smatra skladištem hranjivih sastojaka. Doista sadrži:

1. Vitamini: A, E, C, K, D, P, B1, B2, B6, B9.
2. Makro i mikroelementi: željezo, magnezij, kalij, fosfor i mnogi drugi.
3. Pektini, koji igraju veliku ulogu u uklanjanju toksina i štetnih tvari iz tijela..
4. Tanini koji imaju baktericidna, adstrigentna, protuupalna, hemostatska svojstva.

U skladu s tim, domaće bobice crne ribizle moraju biti na vašem stolu u svečanim trenucima, a ne samo. Recept za njegovu pripremu, kao i prethodni, prilično je jednostavan. Za stvaranje ovog prekrasnog pića trebat će vam:

• ribizla - 2 šalice
• vodka - 500 ml
• voda - 1 šalica
• šećer - po ukusu (obično je potrebno oko 400 g)

Slijed postupaka:

1. Prvo morate temeljito isprati i osušiti bobice
2. Tada bi crnu ribizlu trebalo usitniti kako bi stekli veći okus vašeg likera
3. Dalje, u tavu ulijte zdrobljene bobice i šećer, a zatim ulijte istu vodu
4. Sve to - stavite na laganu vatru i kuhajte, miješajući, 3-5 minuta
5. Zatim se dobiveni sirup mora ohladiti i sipati u bocu votke
6. U ovom obliku, punjenje se treba infuzirati oko 3 tjedna
7. Tijekom određenog vremena, ne zaboravite ga protresti.
8. Nakon što se infuzija infuzira, temeljito je procijedite i stavite u bocu.

Punjenje crnog ribiza je spremno! Jedna mala poanta - isprobajte svoje umjetničko djelo i nećete moći ostati ravnodušni.

Punjenje crvenim ribizlom

Okus i korisnost nisu lošiji od crvene ribizle. Sadrži:

• vitamini - A, C, E
• beta karoten
• minerali - željezo, kalij, selen
• pektinske i kumarinske tvari

Većina gore navedenih tvari crvene ribizle sačuvana je tijekom upotrebe u domaćim alkoholnim pićima. Upoznajmo se s receptom za pripremu ovog napitka:

• ribizla - 600 g
• šećer - 300 g
• votke ili razrijeđenog alkohola - 500 ml
• voda - 150 ml

Postupak pripreme punjenja iz bobica crvene ribizle malo se razlikuje od postupka pripreme crnog ribiza:

1. Oslobađajte bobice od grančica, isperite i ispustite u drugar.
2. Zatim ih osušite ručnikom i stavite u staklenu posudu..
3. Zatim voće napunite sa 150 g šećera (ako primijetite, ovdje se koristi samo polovica navedene količine šećera).
4. Pošaljite spremnik na toplo mjesto dok bobice ne puste sok (samo ne na izravnom suncu).
5. Čim ribizla izdvoji vlastiti sok, napunite je votkom i pošaljite je da inzistira na tamnom mjestu 2 mjeseca.
6. Po isteku određenog vremena, izlijte ga u čistu posudu, ostavite ga još nekoliko dana da se istaloži talog, a zatim ponovo filtrirajte. Učinite to sve dok piće nije bistro..
7. Pripremite sirup od preostale polovice šećera i vode, a tek sada ga kombinirajte s ustaljenim napitkom, temeljito miješajući.

Sada, napokon, nakon dugog i mukotrpnog rada, možete isprobati svoje čudo piće i počastiti ih svojim voljenima.