Vino od gloga: detaljni recept za kuhanje kod kuće

Aroma jeseni ... Kako razumjeti ovu definiciju? Prije svega dolazi na pamet ideja bogate žetve - sakupljanje kasnog voća, povrća, bobica. Ovo je miris kiselog kupusa i mrvica natopljenih, kiselih, krastavaca i, naravno, fermentacija vina.

Od voća i cvijeća

Uz tradicionalnu proizvodnju ovog alkoholnog pića od grožđa, upotreba drugih sirovina prilično je popularna. Razmislite o tome kako napraviti vino od gloga.

Ovaj članak daje klasični recept - od bobica, i drugu, ne baš uobičajenu tehnologiju - obradu svježeg i osušenog cvijeća ovog stabla.

Priprema voća

Za fermentaciju koriste se potpuno zrele bobice. Često, da bi dobio bogatiji okus, plod se suši. Prikladne su i suhe bobice. Tada štedljivi vlasnici koji su se u jesen pripremili za budućnost mogu napraviti svjež, lagan i zdrav napitak u bilo koje doba godine..

Dakle, prije nego što započnete s radom, provedite izbor sirovina. Odbacite sve oštećene, prazne bobice. Primijetite ima li voćnih lisnih ušiju. U ovom slučaju uporaba bobica je nepoželjna. Prije obrade plodove ne morate oprati. Iz mase uklonite lišće i štapiće drveća..

Repovi dopušteni na bobicama.

Stadij fermentacije

Domaće vino od gloga priprema se prema uobičajenoj tehnologiji:

• Zgnječite zrele bobice i napunite toplim šećernim sirupom.
• Nakon pet dana aktivne fermentacije, izlijte filtriranu tekućinu u bocu i uklonite odzračnu cijev. Vino bi trebalo biti u toploj sobi prvih pet dana, a zatim u hladnoj još 15-20 (dok znakovi fermentacije ne završe).
• Pažljivo ispustite tekućinu, ostavljajući ostatak na dnu.
• Stavite bocu u hladnu sobu za zrenje.
• Pijte hladno piće u malim dozama.

Vino možete učiniti upornijim i jačim malo izmjenom tehnologije..

Kako napraviti vino od glog obogaćenog ili "fantasy"?

Uobičajeni okus pića može steći potpuno nova svojstva. Napravite i vino od gloga (bobica) uz dodatak dodatnih sastojaka. Osim kombinacije s voćem (jabuke, kruške, šljive), agrumi se često koriste kao osvježavajući sastojak. Daju posebnu, bodljiku „notu“ zbog specifičnih karakteristika kore.

Uz to se pravi vino s većim udjelom alkohola. Za to se nakon prvog naprezanja u baznu otopinu dodatno dodaje šećerni sirup, dok bi koncentracija pijeska u njemu trebala biti dva puta veća od početne.

Ovom se tehnologijom provodi dodatna fermentacija i tek se potom suša ocijedi i stavi na hladno mjesto..

Vino od gloga smatra se svojevrsnim lijekom. Uostalom, ima blagotvorno djelovanje (u umjerenim dozama, naravno) na kardiovaskularni i hematopoetski sustav tijela. Još jedno piće također ima posebna svojstva - od cvijeća. Ispod je detaljan recept za pravljenje laganog, osvježavajućeg nektara..

Izrada domaćeg vina od cvijeća. Pripremna faza

Nevjerojatna aroma i okus ovog napitka nisu poznati svima, pomalo podsjeća na voćni koktel s notama meda. Prvo se morate opskrbiti sirovinama. Prilikom sakupljanja cvijeća s ružičastim laticama pridržavajte se sljedećih pravila:

• izbjegavajte područja rasta drveća duž velikih prometnica i autocesta, bolje je sakupljati sirovine u šumi ili ruralnim područjima;
• skupljajte cvijeće po suhom sunčanom vremenu kako biste izbjegli vlagu u cvjetovima;
• sirovine se mogu nabaviti za buduću upotrebu, nakon što se osuše na područjima sjena, masu razmazuju tankim slojem i prekriju gazom na vrhu.

Dakle, vino berimo na drugačiji način od gloga kod kuće. Recept se mijenja zamjenom bobica cvijećem..

Tehnologija lakih pića

Kako napraviti domaće vino od gloga "Cvijet"? Izvršite djelo slijedeći korake u nastavku:

1. Ulijte 4,5 litara svježeg cvijeća ili 70-80 g suhih sirovina u gazu ili najlonsku vrećicu i stavite je u posudu od 5-6 litara.
2. Ulijte 4 litre kipuće vode u spremnik.
3. Stavite lonac na vatru i kuhajte 15 minuta.
4. Iscijedite tekućinu u kantu od 10 litara emajla, pažljivo stisnuvši vrećicu.
5. Ulijte 1 kg granuliranog šećera u juhu i miješajte dok ne postane glatko..
6. S 2 limuna i 2 naranče narežite koru, nasjeckajte je i izlijte u kantu. Stisnite sok tamo.
7. Ohladiti sladovine na sobnu temperaturu i u nju umiješati čašu jakog lišća crnog čaja i kulturu vinskog kvasca (fermentirani ostaci iz bilo kojeg vina - 0,5 šalice).
8. Smjesu dobro zatvorite i ostavite da se zagrijava 4-5 dana.
9. Nježno ulijte tekućinu u bocu (10 l) i napunite je na ramenima prokuhanom vodom.
10. Zatvorite spremnik ventilacijskim čepom. Vino treba fermentirati u hladnoj prostoriji (obično u roku od 10-15 dana).
11. Namočite vino 3 mjeseca.

Uživajte u divnom ukusu i aromi!

Domaće alkoholno piće uvijek pobjeđuje u usporedbi s industrijskim. Barem točno znate što je bilo dodano tijekom kuhanja i koliko godina je zapravo ova ili ona boca.

Domaći recept

Sastojci iz kojih domaći obrtnici pripremaju visokokvalitetno i ukusno vino, danas postoji ogromna raznolikost.

Na kraju se na stolu pojavljuju suha i obogaćena vina koja se razlikuju po svojim individualnim svojstvima, aromi, ukusu i boji.

Iako mnogo ljudi ne zna za to, ali vino od gloga je visokokvalitetno i ukusno piće koje zahtijeva pažljiv pristup i poštivanje svih faza tehnologije.

Glog je bobica koja sadrži ogromnu količinu vitamina C i mnogih drugih korisnih tvari. Najčešće se od plodova gloga pripremaju kompoti, džem ili sok. A vino od gloga ima jednostavnu tehnologiju izrade i ne zahtijeva rijetke oskudne sastojke.

Stručnjaci preporučuju izradu vina od gloga u kasnu jesen ili zimu, jer plodovi, malo uhvaćeni mrazom, imaju posebna svojstva, okus i aromu.

Ako nije moguće prikupiti smrznute bobice, tada možete pokupiti svježe i staviti ih u zamrzivač na oko 12 sati.

A ako je vino napravljeno od suhih plodova gloga, tada to možete učiniti u bilo koje doba godine, dobivajući vino bogate arome i boje.

Sastojci vina od gloga

Tradicionalni recept za pravljenje vina od gloga uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:

• Plodovi gloga - 5 kg;
• Kuhana voda - 10 l;
• Šećer - 4 kg;
• Koprive - 150-200 g.

Za pripremu kvalitetnog aromatičnog vina morate slijediti ove korake:

• 3-4 dana prije početka postupka kuhanja potrebno je pripremiti starter kulturu, za koju ćete morati staviti neoprane grožđice u staklenu posudu, dodati 100 g granuliranog šećera i uliti 400 ml vode. Spremnik je prekriven gazom i postavljen na toplo mjesto. Kad ima pjenu, šištanje i kiseli miris, to su jasni znakovi gotovog kvasca
• Nakon što se bobice sortiraju, stavljaju se u staklenu posudu
• Otopite 1 kg granuliranog šećera u 10 litara vode i tu smjesu prelijte plod gloga, vodeći računa da spremnik treba napuniti ne više od 2/3
• Kuhani kvas ili vinski kvas dodaje se u posudu
• Na vratu spremnika ugrađena je vodena brava koja se može zamijeniti medicinskom rukavicom s rupom u jednom od prstiju. Posuda se stavlja na toplo mjesto u trajanju od 3 dana, tijekom kojih se staklenka redovito trese
• Nakon 3 dana, brava s vodom uklanja se i odvodi samo 1 litru sladovine. U njemu se razrijedi 2 kg granuliranog šećera, nakon čega se sirup izlije u posudu s ukupnom fermentiranom masom, nakon čega se ponovno postavlja vodenu brtvu
• Nakon 1 tjedna fermentirano vino se filtrira kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a sami plodovi pažljivo se cijede i bacaju
• U vino se stavi 1 kg šećera, spremnik se ponovno zatvori vodenom brtvom i postavi za konačnu fermentaciju u razdoblju od 1 do 1,5 mjeseci
• Kad vodena brtva prestane puštati mjehuriće, vino će dobiti svijetlu nijansu, a sediment će se pojaviti na dnu posude, vino se odvodi kroz tanku cijev bez dodirivanja sedimenta
• Da biste povećali slatkoću, korisnik može dodati piće u šećer, a da biste povećali njegovu snagu, možete sipati od 2 do 15% alkohola ili votke. Obogaćeno vino se čuva bolje i duže, ali nema tako izražene note arome i okusa
• Vino se ostari najmanje 90 dana, a po mogućnosti šest mjeseci, najbolje na hladnom tamnom mjestu. Najbolja mjesta za to bili bi podrum ili hladnjak. Jednom mjesečno vino se mora preliti sedimentom dok se ne prestane pojavljivati.
• Kad se talog prestane pojavljivati, vino se flašira i čvrsto začepljuje.

Rezultat primjene tehnologije izrade vina od gloga je piće jačine 10 do 12 stupnjeva, a rok trajanja je do 3 godine.

Prednosti za tijelo

Široko rasprostranjeni glog ili gled je nisko stablo ili grm na kojem dozrijevaju pikčaste bobice crvene ili crne boje. Postoji preko tisuću sorti ove biljke, od kojih je većina uobičajena u Aziji i Americi..

Bobice gloga koriste se svježe, a ujedno služe i kao izvrsna komponenta za domaće pripravke - džemove, džemove i kandirano voće. Unatoč izvrsnom ukusu, plodovi ove biljke poznatiji su kao terapijsko sredstvo, a naš će članak reći o pravilnoj upotrebi i mogućim kontraindikacijama.

Po sadržaju vitamina i minerala, plodovi gloga praktično nemaju konkurenata. Osim toga, sastav uključuje vrijedne organske spojeve - flavonoide, koji objašnjavaju prednosti ovih bobica.

Glavna prednost gloga je prevencija i liječenje mnogih kardiovaskularnih bolesti, no ovdje je potrebno djelovati vrlo pažljivo. Za bilo kakve srčane probleme prvo trebate posjetiti liječnika, a tek onda zajedno s kardiologom odabrati optimalni tretman.

Glog pomaže kod sljedećih stanja:

• Povećava propusnost i elastičnost stijenki krvnih žila.
• Vraća normalan ritam srca.
• Nježno snižava kolesterol u krvi.
• Poboljšava metabolizam.
• Potiče opuštanje nakon fizičkog ili mentalnog stresa..
• Stabilizira hormonalnu pozadinu.
• Pojačava protok krvi u koronarnim žilama.
• Eliminira oticanje tkiva.

Bobice imaju slatkast okus zbog fruktoze i sorbitola u sastavu, tako da se plodovi gloga mogu konzumirati kod dijabetesa. Štoviše, njegov kalorični sadržaj je samo 53 kcal / 100 grama, pa je ovaj proizvod klasificiran kao dijeta.

Prednosti za žensko tijelo

Plodovi i boja ove biljke doprinose normalizaciji hormonalne razine tijekom menstruacije i tijekom menopauze. Za terapeutski učinak dovoljno je tri puta dnevno koristiti 20 kapi alkoholne tinkture ili dvije čaše juhe. Takav tretman mora biti dogovoren s liječnikom, jer mogu postojati kontraindikacije.

Trudnoća i dojenje

Tijekom trudnoće i dojenja, ovaj lijek je zabranjen, jer prijem može ugroziti život djeteta. Koncentrirani sastav potiče cirkulaciju krvi, što može postati prijetnja pobačaja, posebno u trećem tromjesečju.

Dozvoljeno je koristiti glog u obliku čaja zajedno s drugim biljnim sastojcima za smanjenje nadutosti, umirujuće i kao opći tonik, ali režim doziranja i režim doziranja moraju se dogovoriti s liječnikom.

Tijekom dojenja, glog obogaćuje proizvodnju mlijeka i izaziva ozbiljnu alergijsku reakciju kod djeteta, pa je bolje ograničiti ga ili prestati koristiti u potpunosti.

Što je korisno glog za muškarce?

Za muškarce glog predstavlja glavnu vrijednost kao tonik. Pomoći će u ublažavanju umora nakon dugog radnog dana, fizičkog treninga ili stresnih situacija. Osim toga, prema statističkim podacima, muškarci češće obolijevaju od kardiovaskularnih bolesti, a glog je prvi lijek za takve probleme..

Zanimljivo je napomenuti da vino iz plodova gloga također povećava potenciju, ali zlouporaba takvih infuzija može, naprotiv, dovesti do seksualne disfunkcije.

Liječenje glogom

U narodnoj medicini ova se biljka koristi već duže vrijeme. Najpopularnije su bile dekocije, tinkture i čajevi. Napravljene su od svježih i osušenih bobica, cvijeća i mladih listova ovog stabla. Za pravilno očuvanje usjeva potrebno je suhe sirovine sušiti na suncu i čuvati u malim platnenim vrećicama daleko od vlage.

Bobice se beru nakon početka tehničke zrelosti, a cvatovi se odrezuju odmah nakon cvatnje, kada je koncentracija hranjivih sastojaka što veća. Listovi gloga koriste se relativno rijetko, uglavnom za bilje..

Za kuhanje koristite sljedeće proporcije. Za dvije litre kipuće vode uzmite 7 žlica zdrobljenih bobica. Pustite pirjati pola sata, zatim zamotajte ručnikom i inzistirajte. Tri puta dnevno uzimajte pola čaše ili čaše kako biste poboljšali uvjete za srčane bolesti, hormonalne poremećaje, neuroze i visoki krvni tlak.

Takav decoction također daje dobar rezultat u liječenju probavne smetnje. Ima fiksirajući učinak, pa se često koristi kod proljeva. Tijek liječenja je dva do tri dana, tijekom kojih se preporučuje konzumiranje ne više od tri čaše napitka dnevno.

Tinktura gloga

U farmaceutskim lancima možete pronaći upravo takav oblik lijeka, ali tinktura se vrlo jednostavno priprema kod kuće. Da biste to učinili, možete koristiti svježe ili suho voće glog, cvijeće, votku ili medicinski alkohol. Pojedinosti o pripremi domaćeg lijeka opisane su u nastavku..

Recepti za domaću tinkturu:

1. Za 100 grama alkohola trebate uzeti 25 grama nasjeckanog voća. Inzistirajte na tamnom mjestu najmanje tri dana. Nakon filtriranja i uzimanja 30-60 kapi tri puta dnevno.
2. Ako se koristi suha boja, udjeli se izračunavaju brzinom 1: 5. Infuzirati smjesu duže - najmanje tjedan dana. Doziranje će također biti malo drugačije: od 40 kapi tri puta dnevno.
3. Kada koristite votku, treba voditi računa o tome da se udjeli gloga udvostruče. Treba ga uzimati od 30 do 50 kapi, u skladu s uputama liječnika.

Tinktura se koristi u tečajevima od 20 do 30 dana, nakon čega je potrebno napraviti pauzu istog trajanja. Tinktura od alkohola koristi se u liječenju srčanih bolesti, normalizaciji tlaka, kao i tijekom hormonalnih promjena.

Za kuhanje vam trebaju dvije litre bijelog vina na kojem će se inzistirati svježe ili suho voće. Zgnječeno voće (200 grama) prelijte vinom i ostavite 10 dana na hladnom mjestu bez pristupa sunčevoj svjetlosti. Svakodnevno protresite posudu, a ne konzumirajte više od 50 grama dnevno.

Čaj od gloga

Kao monokomponentno sredstvo rijetko se koristi. Obično se kombinira s drugim ljekovitim biljem i voćem. Čaj ima restorativni učinak na tijelo, pomaže u preživljavanju živčanih šokova, a učinkovit je i kod nesanice..

Obično doziranje ne smije prelaziti žličicu sirovina (suho lišće, cvijeće ili bobice) na čašu vode. Najbolje je kuhati čaj neposredno prije upotrebe, samo takvo piće trebate piti nakon jela kako ne bi iritirali želučanu sluznicu.

Prema preporuci pedijatara, glog ne bi trebao biti uključen u prehranu za djecu mlađi od 12 godina.

U nekim slučajevima, kada dijete ima hiperaktivnost i pojačano nervno uzbuđenje, možete dati slab kompot ili čaj s drugim biljkama koje imaju umirujući učinak.

To se ne smije raditi kontinuirano, i to samo nakon savjetovanja s liječnikom. Alkoholne tinkture su neprihvatljive, kao i jake dekocije.

Kontraindikacije i moguća šteta

Zbog svog aktivnog sastava glog se koristi u raznim uvjetima. Također treba imati na umu da ne uvijek biljka donosi samo koristi.

Visoka doza ili nekontrolirani unos mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme..

Prije svega, prije takve terapije, trebali biste posjetiti liječnika, provjeriti razinu krvnog tlaka, a također saznati sigurnu dozu i režim.

U obliku farmaceutskih pripravaka glog se može kupiti u obliku sirupa, alkoholnog ekstrakta, kapsula, kao i skupljanje lijekova iz raznih dijelova biljke. Prije nego što ga koristite za liječenje, potrebno je saznati moguće kontraindikacije, kao i nuspojave.

1. U slučaju individualne netolerancije, vrijedi je isključiti u bilo kojem obliku.
2. Tijekom trudnoće, konzultacija s ginekologom je obavezna. U nekim je slučajevima moguće koristiti u obliku kolekcije s drugim komponentama za snižavanje tlaka, kao i općenito umirujući i opuštajući učinak.
3. Za bilo kakve želučane tegobe, nemojte je koristiti na prazan želudac..
4. Nizak krvni tlak može pasti još više, što dovodi do teških stanja.
5. Dugotrajna upotreba (više od šest tjedana) bez pauze također je neprihvatljiva. U ovom je slučaju potrebno nadzirati vitalne znakove u stacionarnim uvjetima..
6. Dječja dob do 12 godina. U posebnim slučajevima (prema svjedočenju pedijatra) možete koristiti kompot iz gloga u niskoj koncentraciji od tri godine.
7. Prijem gloga nije kompatibilan s preparatom Digoxin, kao ni nekim drugim, posebno ako ima hipotenzivno djelovanje (snižava arterijski tlak).
8. S kroničnom opstipacijom, lijek može pogoršati problem..

Zdravstvene prednosti gloga su nesporne, jer je u davnim vremenima ova biljka bila zasluženo popularna među tradicionalnim iscjeliteljima. Sada su njezine prednosti prepoznate u službenoj medicini, jer mnogi biljni pripravci sadrže infuzije i ekstrakte ove biljke.

Lijekovi i dekocije na bazi plodova vrtnog gloga uspješno liječe kardiovaskularne bolesti, obnavljaju hormonalnu pozadinu i doprinose prevenciji krvožilnih problema.

Postoje mnogi popularni recepti za uporabu, ali prije takve terapije, morate se također pobrinuti za njegovu sigurnost.

Kao i svaki lijek, glog ima svoje kontraindikacije, kao i značajke upotrebe.

Jedinstveno alkoholno piće od gloga

Ako u svojoj seoskoj kući imate bogatu berbu gloga ili jednostavno volite ovu bobicu, ali obična konzumacija više nije privlačna, preporučujemo da od gloga napravite neobično, ali vrlo ukusno vino. Čak i ako se nikada niste bavili vinarstvom, ovaj će vam recept pomoći da napravite jedinstven, aromatičan i ukusan napitak kod kuće, kao što je lako napraviti.

Tehnologija izrade vina kod kuće

Za recept će vam trebati:

• Prokuhana voda - 10 l
• Bobice gloga - 5 kg
• Šećer - 4 kg
• Koprive - 200 g
• Spremnici za piće
• Sterilne medicinske rukavice

Prvo morate pripremiti sirovine. Zrele bobice će učiniti. Također možete koristiti sušene ili osušene, svojstva pića iz ovoga se neće promijeniti. Pažljivo razvrstajte sve plodove: odbacite trulo, prazno. Obavezno provjerite da u glog nema lisne uši, jer takve bobice neće raditi za ovaj recept..

Zgnječite bobice i prelijte šećernim sirupom. Priprema se unaprijed, za taj 1 kg šećera trebate sipati 10 litara vode. Kao spremnici najbolje je koristiti velike limenke, ili bocu s vodom.

U mrvicu gloga, trebate dodati starter kulturu, a to su grožđice. Zatim započinje proces fermentacije. Na spremnik treba staviti rukavicu koja će služiti kao vodonepropusnost, a zatim ostaviti sve 3 dana na tamnom i suhom mjestu.

Nakon tog vremena u staklenku se doda još 2 kg šećera, nakon čega buduće vino treba ostaviti još tjedan dana. Nakon toga, morate je procijediti i dodati preostali šećer.

Recept označava količinu od 1 kg, ali ako volite slađe vino, možete dodati 2 kg. Sada dolazi ključni dio: stadij fermentacije. U prosjeku traje 40 dana. Za to vrijeme rukavica bi se trebala napuhati i ponovo pasti..

Mjehurići bi se trebali prestati formirati i boja vina će postati prozirna.

Zaključno, vino treba sipati u čiste posude za skladištenje, prikladno je koristiti gumenu cijev kako biste spriječili ulazak sedimenata. Zatim vino treba začepiti i ostaviti da se infuzira u podrumu ili hladnjaku još tri mjeseca, tako da dobije profinjeniji okus i aromu.

Vino od cvjetova gloga kod kuće

Vino se može napraviti ne samo od bobica gloga, već i od cvijeća. Recept je malo drugačiji, ali tehnologija je ista. Treba ih sakupljati na čistom mjestu po suhom vremenu. Cvjetove gloga možete sušiti, tada će trebati oko 70-80 g sirovina ili se mogu koristiti svježi u količini od 4,5 l.

Treba ih staviti u vreću s gazom u 6-litarsku tavu. Tamo se ulije 4 litre kipuće vode. Cvjetove je potrebno kuhati na laganoj vatri 15 minuta, a zatim ih ocijediti u emajliranom jelu, pažljivo stisnuvši vrećicu.

Tamo trebate sipati 1 kg šećera i temeljito miješati dok se ne otopi. Zatim dodajte nasjeckanu koricu 2 naranče i limuna, kao i njihov sok. Zatim se vinska pivnica ohladi na sobnu temperaturu.

Nakon svega toga dolazi faza fermentacije. Potreban je vinski kvas. Kao njih možete uzeti pola čaše fermentiranog vina. Istodobno u čašu treba sipati čašu lišća crnog čaja, čvrsto zatvoriti poklopcem i ostaviti 4 dana.

Nakon tog vremena izlijte mješavinu cvjetova gloga u bocu od 10 litara i dodajte mu prokuhanu vodu. Nakon toga, spremnik treba začepiti poklopcem s odzračnom cijevi i ostaviti ga da luta još 2 tjedna.

Gotovo vino čuva se na hladnom mjestu 3 mjeseca, tako da stekne intenzivniji okus i aromu.

Neke preporuke i komentari

Starter možete kuhati odvojeno, za to treba sipati 100-150 g grožđica 50 g šećera, sipati prokuhanu toplu vodu i ostaviti na tamnom mjestu 3-4 dana. Kao pluta, najbolje je koristiti sloj pamučne vune. Gotova kisela tijesta dodaje se soju.

Najbolje je napraviti vino od smrznutih bobica, jer iz njih možete izdvojiti više soka. Ako berete prije prvih mrazeva, prije pripreme napitka stavite plodove nekoliko sati u zamrzivač. Prilikom izrade vina od suhog voća prema ovom receptu treba vam samo 1 kg sirovine.

Ako odlučite napraviti vino kod kuće, bobice ne morate oprati, jer mikroorganizmi sadržani na površini djeluju kao kvas za fermentaciju, a bez njih piće neće raditi.

Koje sirovine se ne koriste u vinarstvu! Osim tradicionalnog grožđa, u vinskim receptima postoje mogućnosti za pravljenje pića s različitim voćem, bobicama, tikvama.

Znate li da kod kuće možete napraviti vino od gloga ili smatrate da bobice grmlja smatraju sastavnicom narodnih lijekova ili ptičjom hranom? Danas ćemo razgovarati o koristima i opasnostima vina od zrelih plodova gloga i naučit ćemo kako sami sebe opijati.

Ljekovita svojstva vina temelje se na sastavu gloga. Crvene bobice obiluju pektinima, flavonoidima, taninima, karotenom i nekim elementima periodičke tablice - kobaltom, bakrom, fosforom, magnezijem, cinkom, molibdenom. Od vitamina, sirovine sadrže riboflavin, tiamin, vitamine P i C.

Koje druge blagodati vino od gloga donosi čovjeku? Kao prehrambeni proizvod, tijelo zasićuje masnim uljima, fruktozom, prirodnim šećerima i organskim kiselinama (uglavnom limunskom, jabučnom, jantarnom). Takav sastav zamišljen od prirode omogućuje vam da pijete ovo vino čak i kod dijabetesa.

Glavna prednost jagodičastog voća kao sastojka vina je terapeutski učinak na kardiovaskularni sustav. U razumnim dozama piće poboljšava stanje tahikardije, hipertenzije, aritmije, ubrzava protok krvi u koronarnim žilama i podržava tonus srčanog mišića.

Ali bez obzira kakvu korist donosi vino od plodova gloga, uvijek biste trebali upamtiti moguću štetu od pijenja. Zlouporaba pića dovodi do nenormalnog pada tlaka i uvodi disonancu u srčani ritam. Osobito njegovu štetu osjećaju hipotenzivi - ljudi s niskim krvnim tlakom. U velikim dozama sirovina izaziva povraćanje, grčeve krvnih žila i crijeva.

Tijekom trudnoće i dojenja, piti hmelj i jesti bobice u čistom obliku uopće ne vrijedi - može naštetiti nerođenom djetetu ili novorođenčetu.

Da biste napravili ukusno domaće vino od gloga, prvo morate odabrati dovoljan broj bobica. Preporučuje se sakupljanje sirovina u svježem blago smrznutom obliku u kasnu jesen ili nakon prvih mrazeva.

Plodovi, narezani prije hladnog pucanja, stavljaju se u zamrzivač na noć, a sljedeći dan prave vino. Možete koristiti i suhi proizvod (boja vina će biti tamnija, okus i aroma će biti zasićeniji).

Najlakši recept

Kod kuće se ljekovito vino od gloga priprema iz sljedećih sastojaka:

• Bobice - 5 kg;
• Šećer - 4 kg;
• Voda - 10 L;
• Vinski kvasac - 10 g.

Proizvodnja domaćeg vina od smrznutog gloga detaljno opisuje recept:

1. Neoprani plodovi stavljaju se u bocu i napune sirupom (0,5 kg šećera se otopi u maloj količini prokuhane vode);
2. Vinski kvasac razrijeđen je toplom vodom (38 ° C, 70 ml) i nakon 15 minuta dodan bobicama;
3. Staklenka se zapečati vodenom brtvom i drži se na toplim uvjetima 3 dana, povremeno protreseći sadržaj;
4. Četvrtog dana sok se izlije u drugu posudu i u njemu se otopi 1,2 kg šećera. Zgušnjavanje se izlije u prvi spremnik i instalira se brtva za vodu za tjedan dana;
5. Vino se filtrira, bobice se iscijede i odbace, tekućina se zasladi ostatkom šećera i boca se ponovo zatvori vodenom brtvom.

Fermentacija traje 45 - 55 dana. Vino se za to vrijeme posvjetljuje, a na kraju se vinarstvo flašira za zrenje.

Opcija bez kvasca

Ako se tijekom pripreme vina iz bobica gloga odlučite bez kvasca, zamijenite ih neopranim grožđicama (170 g). Zatim slijedite gore opisanu tehnologiju..

Glog s limunom

Izvrsno domaće vino s citrusnom notom zrelog gloga lako je napraviti prema receptu, čiji su sastojci:

U tom se slučaju glog opere i slaže u posudu s limunovom koricom. Radni komad se hladi, gnječi i cijedi plod. Citrusni sok pomiješa se sa šećerom i kvascem i prelije mješavinom bobica. Sastav se temeljito miješa i uklanja da se ugrije do kraja fermentacije. Gotovo vino se puni u staklene boce i čuva 4 mjeseca do prve degustacije.

Ljekovita svojstva

Plodovi gloga privlače ljudsku pažnju ne samo ljekovitim svojstvima. Čovjek u šumi na glog odveže kući zalihe zrelih bobica.

Nakon što hranitelj, promatrajući obred, daje dragocjeni plijen svojoj ženi i usmjerivši daljnje napore na krhka ženska ramena, povuče se na sofu svog četveronožnog prijatelja, nesretna žena će početi razmišljati o tome što kuhati od gloga.

Bobice se mogu obrisati šećerom pripremanjem sirovog džema ili kuhanim džemom, glog zadržava svoja korisna svojstva čak i u ovom obliku. Pretpostavimo da se džem od gloga odavno kuha s maržom, svi su umorni od glog pita, ali želim napraviti napitke od glog pića za svečani stol.

Kompot od gloga

Isperite ne prezrele bobice gloga, narežite, uklonite sjemenke.

U 1 litri kipuće vode na kilogram gloga otopite 3 g limunske kiseline i 300 g šećera, umjesto limunske kiseline možete dodati čašu soka kiselih sorti jabuka.

Dovedite sirup do vrenja na laganoj vatri, dodajte glog, miješajući da kuha 4 minute. Ulijte kompot u limenke od 1 litre, stavite 5 minuta u kipuću vodu, valjajte poklopce, okrenite limenke da se ohlade.

Pri uklanjanju sjemenki gloga, prilikom uklanjanja sjemenki one će mrlje obojiti u postojanu smeđu boju, koju je teško oprati u danu. Nego objasniti svima da su prsti zapravo čisti, bolje nositi rukavice.

Kompot od gloga postoji još jedan recept. Priprema se i sirup, s njim se prelije plodove gloga, inzistira se 10 sati. Zatim se sirup ulije i kuha 2 minute, bobice gloga stave se u staklenke, napune sirupom, a zatim, kao u prvom receptu, staklenke s kompotom stavite u kipuću vodu.

Sok od gloga

Isperite 1 kg gloga u posudi s emajlom s 200 ml vode, kuhajte, miješajući na laganoj vatri 2 sata, ohladite, obrišite sito. U dobivenu kašu dodajte 1 litru vode, limunsku kiselinu 1 g, 50 g šećera. Donesite sok do vrenja, kuhajte 2 minute i stavite u hladnjak..

Vino od gloga

Alkohol također može biti koristan, čak je i Avicenna muškarcima i ženama s problemima nakon 40 godina preporučio uzimanje vina od gloga. Ovo nije vino, možda je ispravnije nazvati tinkturu gloga na vinu.

Nasjeckajte plodove gloga i u staklenku ulite prirodno bijelo vino, jedan dio gloga i 2 dijela vina. Inzistirajte 10 dana na tamnom mjestu, ponekad staklenku malo protresite, napregnite, ohladite. Ne zloupotrebljavajte tinkturu, dovoljno je samo nekoliko čaša navečer.

Vino od gloga je ukusnije i zdravije ako mu dodate ne samo voće, već i cvijeće, malo cimeta, meda, kore od jabuka, malo korice limuna i naranče.

Zobeni napitak s glogom

Ulijte 3 g vode preko 300 g zobene kaše preko noći, ujutro zagrijte, ocijedite juhu i ohladite. Isperite kilogram gloga, uklonite stabljike, pirjajte u pećnici dok ne omekša. Procijedite bobice gloga kroz sito i pomiješajte s zobenom juhom, dodajte 100 g granuliranog šećera. Lagano tući, ohladiti.

Kvass s glogom

Pomiješajte 5 žlica pire-glog i industrijski koncentrat kvasa. Dodajte 5 žličica meda, 5 šalica ohlađene kuhane vode. Beat kvass, sipati u visoke čaše, dodati par kockica leda, poslužiti odmah.

Glog ima brojne kontraindikacije, bolje ih je znati.

Piće od gloga dobro će nadopuniti bilo koji stol, ali čak i obični kompot od gloga je dekocija ljekovite biljke u koju se ne biste trebali uključiti.

Zdrava osoba neće naštetiti čaši kompota, bit će samo koristi, glog će donijeti štetu ako ga pijete u litrama, tada je moguće snižavanje krvnog tlaka, potrebni su vam lijekovi za žgaravicu.

Vino od domaćeg gloga

Vino na bazi gloga je zdravo i ima izvrstan okus..
Vino od gloga dobro je domaće vino, svidjet će vam se i vaši gosti.

Sortiramo bobice, otkrivajući i odlažući previše loše, trule ili jednostavno nisu dovoljno zrele. Idealan glog za dobro vino, svakako je svježa i sočna bobica prirodne boje. Bobice sakupljene u jednoj posudi lagano se pritisnu.

Stavimo ih u ovom obliku u bocu ili bilo koji drugi spremnik odgovarajuće veličine i oblika, na koji zatim možete staviti vodenu brtvu. Napunite je vodom i u toj vodi uzgojite kilogram šećera. U njega dodajte kvas kvasac i mješavinu hranjivih sastojaka, koji će poslužiti kao svojevrsno gorivo za fermentaciju kiselog mlijeka.

Na vrat boce pričvršćujemo vodenu brtvu. Ovo je nezamjenjiv uređaj za recept, bez kojeg se nije teško upuštati u domaće kuhanje. U tom obliku ostavite tekućinu u boci da fermentira tri dana. Četvrti dan dodajte 2 kilograma šećera u bocu, vratite vodenu brtvu i ostavite ga cijeli tjedan.

Osmi dan filtrirajte pivo kroz čistu gazu. U nju ubacite još kilogram šećera. Odvojimo bobice odvojeno i ulijemo u mošt. Vratite vodenu brtvu. Vinu dajemo mjesec dana za starenje. Po završetku dugog procesa kuhanja, vino ispirimo iz lišća. Odnosno, riješimo se već posluženog i nepotrebnog kvasca.

Vino od gloga prelijemo u prikladnije posude, plute i ostavimo na čuvanje. Ako sve pođe dobro, pobrinite se da ih počastite svojim gostima.!

Kuhanje kod kuće

Iza širokog izbora alkoholnih pića iz hrane stoji niz komponenti koje mogu naškoditi našem tijelu, poput boja..

Da biste uživali u okusu i aromi prirodnog pijenja, pripremite vino od gloga kod kuće i njegov recept će osvojiti vaše srce. Vrlo je jednostavan za izradu i može se raditi u bilo koje doba godine, jer je glavna komponenta u prodaji tijekom cijele godine.

U kantama štedljivih ljetnih stanovnika uvijek se nalazi sušeni glog i oni ga prodaju na tržištu. Od suhog voća možete napraviti mirisno domaće vino, ali najukusnije piće dobiva se od bobica ubranih u kasnu jesen, čak i malo smrznutog.

Ako od nje želite napraviti ukusni vijak, onda glog kupite ne ranije od studenog.

Vino od gloga nema samo ugodan okus i aromu, već je obdareno i svim vrstama ljekovitih svojstava.

Dobar učinak na rad srca i pomaže u suočavanju s živčanom napetošću bilo koje složenosti. Čaša jarkog i slatkog napitka ne samo će uljepšati vašu zabavu, već i podržati vaše tijelo.

Sastojci

Kako napraviti vino od gloga

Kod kuće prave alkohol bez kvasca - na bazi grožđica. Ali u praksi opcija s grožđicama ne daje uvijek rezultat - sve ovisi o raznolikosti sušenog voća. Koristeći kvasac, bit ćete sigurni da će napitak proći kroz sve faze fermentacije..

1. Prvo ulijte svu vodu u tavu i prokuhajte. Zatim ohladite na sobnu temperaturu..
2. Operite bobice gloga i pošaljite u zamrzivač na 30 minuta. Zatim izvadite i ostavite da legne 10 minuta.
3. U posudu ulite 1,5 litre kuhane vode i u njoj otopite 2 šalice šećera. U slatku vodu dodajte glog. Temeljito otopite kvasac u toploj vodi i dodajte bobicama u spremnik nakon 20 minuta. Cork se čvrsto zatvori i ostavi na tamnom mjestu 3-4 dana. Za to vrijeme periodično protresite posudu..
4. U velikoj zdjeli pomiješajte preostali šećer, vodu i limunsku kiselinu. Sve temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim prelijte pivo s bobicama, pomiješajte. Ulijte buduće vino u posudu i čvrsto zatvorite. Ostavite u tom stanju 7-8 dana.
5. Nakon što prođe vrijeme, procijedite vino, iscijedite bobice i odbacite. Po želji ponovo zasladite vinom i koricom. Vino će početi lutati i nakon 40-45 dana će svijetliti - to je glavni znak spremnosti vina.
6. Zatim vino prelijte u staklenu bocu za zrenje. Stavite posudu na tamno mjesto 1,5 mjesec. Za to vrijeme vino će biti spremno za piće.
7. U ovoj fazi možete dodati alkohol u vino ako ga želite ojačati. No, vino od gloga je ukusno s dobrim notama i dodatni sastojci vjerojatno nisu potrebni..

Divno zabavno piće pogodno za posebne prigode i obiteljska okupljanja. Poslužite vino od gloga s ledom i limunom kao aperitiv.

Kako koristiti vino od gloga

Majstori domaćeg vinarstva i istinski poznavatelji ovog pića definitivno bi ga trebali znati kako ga piti. Kako ne bismo naštetili tijelu i otkrili puni okus vina, dat ćemo nekoliko savjeta za ispijanje ovog pića.

• Za ugodno druženje dovoljno je popiti dvije - tri čaše navečer. Ne zaboravite - domaći proizvod je jako zasićen i ne možete ga piti u velikim količinama. Ne brinite zbog toga, samo trebate pratiti količinu pijanih. Nuspojave se mogu manifestirati kao uznemireno crijevo i mučnina..
• Vino od gloga ima ljekovita svojstva, ali ne bi ga trebali konzumirati ljudi koji pate od porasta pritiska. Uz veliku dozu vina, vino može povećati pritisak i osjećati ćete se dobro. Norma vina dnevno može biti 100 ml i tada to neće utjecati na vaše zdravlje.
• Trudnice ne bi trebale piti vino od gloga. Kuhan čak i bez alkohola, ima udio alkohola i može naštetiti mami i nerođenom djetetu. Glog također sadrži tvari koje su zabranjene tijekom trudnoće.
• Pijte vino od gloga za prevenciju srčanih bolesti treba dva puta dnevno, 50 grama nakon obroka.
• Ako nemate zdravstvenih problema, tada vam vino neće naštetiti, već će samo dati vitalnost i snagu. Glavna stvar - ne zlostavljati, jer svako alkoholno piće izaziva ovisnost.

Sjetite se ovih jednostavnih pravila i tada ćete sigurno biti sigurni u prednosti pića.!

Ljubiteljima pravih pića vino od gloga postat će redovito na stolu, a recept kod kuće pomoći će pripremiti pristojan napitak.

recepti

Naravno, svi znaju da je ovo glog. Ova ljekovita biljka, stoljećima se koristi u narodnoj i profesionalnoj medicini za borbu protiv raznih bolesti. I to ne čudi. Bobica sadrži niz elemenata u tragovima i vitamina koji imaju blagotvoran učinak na ljudsko tijelo..

Ali, u medicinskim primjenama to nije jedini način korištenja gloga u našoj zemlji. Bobice ove biljke su ukusne i zdrave džemove, voćna pića, voćni napici, sokovi.

Jedva da se mogu iznenaditi ovim kulinarskim delicijama. I evo, naravno, domaće vino od gloga je sigurno da ćete imati priliku malo probati.

Iako je priprema ovog napitka vrlo jednostavna i ne zahtijeva ozbiljnu pripremu.

Prije nego što razgovaramo o sastojcima, treba napomenuti nekoliko važnih točaka. Prvo što treba imati na umu prilikom pripreme vina je najprikladnije za njega, a to su posljednje, malo smrznute bobice..

Kako se mogu sakupljati u šumi u kasnu jesen, kad dođu prvi mrazovi. To će vam omogućiti da iz voća izdvojite više soka, što pozitivno utječe na okus pića. Ako se iz nekog razloga odlučite sakupljati ranije, tada možete koristiti mlade bobice.

Ali, onda je bolje staviti u zamrzivač na 10-12 sati.

Odličan uzorak okusa i likera od osušenih bobica gloga. Prednost suhih bobica je u tome što možete u bilo koje doba godine i bez prethodne pripreme bobica.

Standardni recept za domaće vino od gloga uključuje sljedeće sastojke:

• 10 litara kuhane vode;
• Za 5 kg bobica;
• 4 kg šećera;
• 200 grama grožđica.

To se odnosi na proizvode od svježih i smrznutih bobica. Ako koristite suhe bobice, na 10 litara vode potrebno je samo 1 kg bobica.

Postupak kuhanja

• Prije svega, ubrane bobice koje moraju proći, razdvojite repove i odbacivanje bobica.
• Nakon toga stavimo na osnovu stavimo u posudu u kojoj ćemo napraviti vino. Kao priliku za korištenje velikih spremnika ili boca vina od 3 l limenke. Ni jedno pitanje, u principu, ne utječe na proces kuhanja.
• Unaprijed u porculanskim jelima morate razrijediti šećer u vodi. U ovoj fazi stavljamo samo 1 kg šećera na 10 litara vode i izlijemo u spremnik s bobicama.
• Sljedeći je korak priprema kulture startera za naša vina. Za nju trebaju grožđice.
• Nakon dodavanja kvasca, na vrhu rezervoara (tankova) dodaje se posebna brtva za vodu koja u ovom obliku košta tri dana na sobnoj temperaturi.
• Nakon 3 dana u staklenku dodajte 2 kg šećera. Nakon toga se vodena brtva stavi natrag i spremnik stoji tjedan dana na sobnoj temperaturi.
• Nakon 7 dana izvadite posudu i pažljivo filtrirajte dobiveni sok kroz gazu, presavijenu nekoliko puta.Ostale bobice se iscijede u sok, a ostale se filtriraju ponovo. U dobivenu tekućinu dodajte sve preostale kilograme šećera i opet poslužite na prozračenom mjestu. Ako volite slatkiše, umjesto kilograma šećera morate dodati 2.
• Sljedeći korak je fermentacija. Dobiveni sok izdvaja se 40-45 dana, a za to vrijeme vino se ni u kojem slučaju ne smije otvoriti !!! Razdoblje fermentacije u svakom je slučaju individualno. Vina treba biti sve dok mjehurići ne prestanu rasti.
• Nakon završetka procesa fermentacije (vino je prozirno s sedimentima na dnu), sigurno možete ukloniti vodenu brtvu i vino sipati u boce. Treba imati na umu da je vrlo važno da se talog ne miješa sa dna spremnika. Vino se pažljivo dekantira slamom. U ovom slučaju, ni u kojem slučaju ne bi trebao potonuti na dno.
• Vino u bocama je čvrsto začepljeno i skriveno u hladnjaku ili u podrumu još 3 mjeseca.U tom periodu vino se uliva i stječe predivan okus i miris.

Dakle, znači da je od gloga oko 8 litara ukusnog i zdravog domaćeg vina, što nije sramota liječiti prijatelje i rodbinu. Jačina ovog napitka je oko 12 stupnjeva.